คำถามติดแท็ก veal

2
สิ่งที่ดีสำหรับลูกวัวกราวด์คืออะไร?
ฉันพบสูตรที่ดูดีที่เรียกร้องให้มีเนื้อลูกวัวบด เนื้อสัตว์ชนิดใดที่จะทดแทนกลิ่นและเนื้อสัมผัสของเนื้อลูกวัวนอกเหนือจากเนื้อดินอย่างชัดเจน? เนื้อแกะ?

3
การตัดเนื้อลูกวัวที่ต้องการในการทำไส้กรอกคืออะไร
ฉันจะลองใช้มือของฉันที่ Bockwurst พรุ่งนี้เย็นและจะไปหาคนขายเนื้อในไม่ช้าเพื่อที่จะหั่นเนื้อสัตว์ สำหรับหมูฉันจะไปด้วยไหล่ / ก้น ฉันไม่สามารถหาคำแนะนำเกี่ยวกับการตัดเนื้อลูกวัวที่ดีที่สุดสำหรับการทำไส้กรอกได้ มีการตัดเนื้อวัวแบบมาตรฐานซึ่งสงวนไว้สำหรับทำไส้กรอกหรือไม่?
4 sausages  veal 

1
เนื้อลูกวัวและพริก
ฉันมีสูตรการใช้เนื้อลูกวัวกับพริกไวน์ขาวและสต็อกในกระทะ เนื้อเรียกว่าเป็นเนื้อตุ๋นเนื้อลูกวัว ฉันได้เตรียมสิ่งนี้ทั้งเนื้อตุ๋นและเนื้อลูกวัว เนื้อตุ๋นเป็นเนื้อหยาบและดูเหมือนว่าเนื้อทอดจะแกร่งเกินไปเล็กน้อย สูตรเรียกร้องให้ความร้อนน้ำมันปรุงอาหารผักเพิ่มเนื้อสัตว์และสีน้ำตาลแล้วเพิ่มไวน์อย่างรวดเร็วและสต็อกและปล่อยให้มันปรุงอาหาร (Braise?) ฉันควรลองเคี่ยวเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันหรือเพียงแค่ให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อย่างและสุกเร็ว หรือเพียงแค่ให้เคี่ยวเนื้อนานกว่าความร้อนต่ำเพื่อให้นุ่ม ตัวจานเองก็อร่อย

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.