คำถามติดแท็ก carbonara

คาร์โบนาร่าอาจเป็นสิ่งที่หลอกลวงอย่างแน่นอนหากทุกอย่างเป็นไปอย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันยังสามารถจืดชืด, เหนียวนุ่มและเป็นก้อนถ้าไข่สุกเกินไป ใครบ้างมีสิ่งที่พวกเขาคิดว่าเป็นวิธีการพิสูจน์คนโง่ในการเตรียม Carbonara?

17 eggs  sauce  italian-cuisine  carbonara 

แทนที่จะใช้ prosciutto ฉันใช้เปอร์เปอร์เพื่อพยายามรักษาความเค็ม มันใช้ได้ดี แต่บางอย่างเกี่ยวกับเคเปอร์และชีสดูไม่ถูกต้อง ข้อเสนอแนะอื่น ๆ ? นอกจากนี้เพื่อเพิ่มจานด้วยสารอีกเล็กน้อยฉันยังเพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดกับกระเทียมและหอมแดง

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

ฉันพยายามทำสปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่าและค้นหาว่าฉันพบว่าสูตรบางอย่างใช้ไข่ทั้งหมดและไข่แดงเท่านั้น วิธีใดให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า

11 pasta  spaghetti  carbonara 

เมื่อปรุงสปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่าฉันผสมพาสต้าเบคอนชีสและไข่แดงเข้าด้วยกัน เทคนิคนี้มักส่งผลให้ปาเก็ตตี้บดและการจัดกลุ่มเบคอน ฉันจะทำอะไรแตกต่างได้บ้าง

10 pasta  carbonara 

ฉันทำคาร์โบนาร่าวันนี้: เบคอนเริ่มกรอบแล้วก็ใส่หอมแดงสับเนยบางส่วนจนกระทั่งถึงเวลาเพิ่มครีม สิ่งที่ฉันพบมากที่สุดที่ร้านคือครึ่งและครึ่ง ต่อหน้าต่อตาครีมแตก - ฉันยังคงเสียใจกับเบคอนนั่น เกิดอะไรขึ้น นั่นเป็นครีมที่ผิดหรือเปล่า? อุณหภูมิของฉันสูงเกินไปหรือไม่ ครีมที่ฉันควรใช้ในแคนาดาเป็นอย่างไร? ขอบคุณ!

1 cream  carbonara