คำถามติดแท็ก efficiency

ฉันกำลังมองหาวิธีในการปรับปรุงเวลาหรือขั้นตอนการทำงานในระหว่างการปรุงอาหาร วิธีการทำงานหลายอย่างมีประสิทธิภาพรับจำนวนสูงสุดของจานที่แตกต่างกันบนโต๊ะสำหรับแต่ละหลักสูตร ฯลฯ ปัญหาการทำงานหลายอย่าง / การตั้งเวลา แน่นอนการฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ (และฉันฝึกมาแล้ว: ยังไม่สมบูรณ์แบบ) สมมติว่าคุณไปถึงระดับที่คุณสามารถตัดสูตร (ซึ่งถ้าเขียนอย่างถูกต้องควรเป็นลูกศรตรงเวลาบอกให้คุณทราบว่าเมื่อไหร่ที่ต้องทำมัลติทาสก์และไม่ต้องแปลกใจกับ 'รวมผลลัพธ์ปัจจุบันกับสูตรอื่นจากหน้าถัดไป คุณควรเริ่มต้นเมื่อหนึ่งชั่วโมงก่อน ') และวางแผนกลยุทธ์ของคุณ คุณจะปรับปรุงได้อย่างไร ณ จุดนี้? เครื่องมืออะไรที่สามารถช่วยคุณได้ ฉันนึกภาพพ่อครัวมืออาชีพด้วยความซับซ้อนที่เพิ่มขึ้นของการต้องสอน souschefs หลายคนจะมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้หรือแม้แต่ฝึกฝนอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับเรามือสมัครเล่น? แก้ไข: หลังจากคำตอบที่ดีฉันรู้สึกว่าฉันต้องเพิ่มว่าฉันทำอาหารด้วยความสุขมาเกือบ 17 ปีแล้ว ผู้คนสนุกกับการมาทานอาหารค่ำที่บ้านของเรา (หรืออย่างน้อยพวกเขาก็พูดอย่างนั้น) คำตอบมากมายบอกสิ่งที่ฉันรู้แล้ว (ซึ่งไม่ได้ทำให้คำตอบไม่ดี!) สมมติว่าคุณอยู่ในรองเท้าของฉันและมองหาที่จะยืดตัวเอง - คุณจะไปหาอะไร

19 organization  kitchen  efficiency 

ฉันชอบทำอาหาร ในโลกอุดมคติฉันจะใช้เวลาไปทำธุระในห้องครัวสี่หรือห้าคืนต่อสัปดาห์ แต่มันก็ยืนอยู่ฉันยุ่งมากในงบประมาณที่ จำกัด มากและพยายามตามความต้องการแคลอรี่สูงของร่างกายฉันดังนั้นฉันจึงสามารถใส่กล้ามเนื้อได้ ในความพยายามที่จะแก้ไขปัญหาเหล่านี้ฉันได้ทำอาหารเป็นจำนวนมากประมาณหนึ่งปี ฉันจัดสรรเวลาวันอาทิตย์เพื่อซื้อของชำและทำอาหารและทำสิ่งต่าง ๆ ตามที่จำเป็นตลอดทั้งสัปดาห์ ไม่เพียง แต่ฉันไม่พอใจกับผลลัพธ์เท่านั้น แต่ฉันรู้สึกหงุดหงิดอย่างต่อเนื่องกับระยะเวลาที่ใช้ ชุดทำอาหารสัปดาห์นี้โดดเด่นมากสำหรับฉันในเรื่องนั้น การปรุงอาหารสามมื้อใหญ่ (1,500 กิโลแคลอรีต่อคน) ของข้าวผัดไก่ใช้เวลา 2 ชั่วโมงไม่รวมเตรียมไว้สำหรับหมัก (15 นาที) และเวลาหมัก (1.5 ชั่วโมง) หมูขิงส้มผัด (ไม่มีซอสส้มแค่ขิงดองส้ม) ใช้เวลา 45 นาทีในการเตรียมน้ำดองและผักและอีก 30 นาทีหรือประมาณเวลาปรุงอาหารเพียงเพื่อรสชาติที่อ่อนแอและไม่เป็นที่พอใจ ดูเหมือนว่าฉันใช้เวลามากเกินไปในการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อของฉัน; ฉันยังไม่ได้ทำอาหารกับพวกเขาที่บางสิ่งไม่ได้ถูกเผาไหม้อย่างจริงจังและต้องผ่านหลายเกลือและ / หรือไขมันบางประเภทเพื่อออก วันนี้ฉันต้องหันไปใช้วิธีการต้มน้ำเพื่อออกไปทำ gunk ปิดเตาทั้งสองด้วยการเคลือบน้ำมันมะพร้าวอย่างละเอียดและยังคงต้องใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีในการทอดบน crud บนกระทะระหว่างการเสิร์ฟข้าวผัดแต่ละครั้ง และเพื่อเพิ่มการดูถูกการบาดเจ็บฉันดูที่หนึ่งกะทะและเห็นการเรียงลำดับของสีขาวบางอย่างที่ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าไม่ควรจะมี ดังนั้นด้วยสิ่งที่ถูกกล่าวมีอะไรเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้อธิบายไว้ซึ่งชี้ให้เห็นปัญหาที่ชัดเจนและแก้ไขได้บ้างไหม? โปรดไม่มีคำแนะนำที่เกี่ยวข้องกับ 'ซื้อสิ่งนี้' ฉันอยู่ในงบประมาณที่ จำกัด …

12 bulk-cooking  efficiency 

ฉันกำลังพิจารณาที่จะซื้อหม้อหุงข้าวที่เหมาะสมเนื่องจากเราได้กินส่วนที่เคลือบไม่ติดของราคาถูก ฟอรัมเกี่ยวกับการเหนี่ยวนำความร้อน, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF พร้อมหม้อเหล็กหล่อบัฟฟาโลพร้อมหม้อสแตนเลส และตอนนี้ยังมี Tefal RK704 ที่มีหม้อเซรามิกสำหรับ ... บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คนทำข้าวในหม้อหุงความดันไฟฟ้าของพวกเขาและใช้เวลาในการสั่งซื้อ 10 นาที! ความเร็วนั้นฟังดูเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ ทำไมทุกคนจะใช้หม้อหุงข้าว? (อย่างน้อยราคาแพง) ความคิดเห็นเช่นนี้ดูเหมือนว่าบ่งบอกว่าหม้อหุงข้าวคุณภาพสูงทำสิ่งพิเศษส่งผลให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น (50 นาที) และข้าวที่รสชาติดีขึ้น ดังนั้นคำถามของฉันคือ: ความแตกต่างนี้เป็นจริงหรือไม่? คนทั่วไปเห็นได้ชัดเจนหรือไม่? มีใครทดสอบข้างนี้บ้างไหมด้วยข้าวชนิดเดียวกัน? มีเหตุผลอื่นอีกไหมที่ฉันขาดไปว่าหม้อหุงข้าวสะดวกกว่าหม้ออัดไฟฟ้าที่ทันสมัยใช่ไหม?

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

ฉันใช้เตาอบของฉันมากในการอบข้าวและผักย่างซึ่งปกติจะอยู่ที่ 350 หรือ 400 F. มันยังคงร้อนอยู่พักหนึ่งหลังจากนั้นและดูเหมือนว่าขยะเหล่านี้จะไม่ใช้ความร้อนนั้น มีอาหารหรือการดูแลรักษาสิ่งครัวที่ฉันสามารถทำได้ด้วยเตาอบที่ร้อน แต่ยังร้อนอยู่หรือไม่?

9 oven  cleaning  efficiency 

ฉันสงสัยว่าเนื้อและไก่สุกดีหรือไม่เราจำเป็นต้องล้างมือ ก่อน จัดการมันได้หรือ

3 food-safety  meat  cleaning  efficiency