คำถามติดแท็ก meatballs

ฉันลองทำลูกชิ้นเพื่อเปลี่ยนเป็นสิ่งที่ฉันมักจะปรุง แต่ฉันพบว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ด้วยกันเมื่อทอด ฉันทำลูกชิ้นด้วยเนื้อสับประมาณ 500 กรัมหอมใหญ่สับสมุนไพรบางชนิดและไข่ที่ตี จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างในชามผสมแล้วก็ทอด หลังจากที่ฉันรู้ว่าพวกเขาไม่ได้พูดด้วยกันเมื่อถูกทอดฉันพยายามเพิ่มไข่อีกใบ แต่ก็ยังไม่ช่วย ไม่มีใครมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันทำผิดหรือสิ่งที่ฉันสามารถลองครั้งต่อไป?

26 frying  beef  meatballs 

นอกจากจะทำให้พวกเขาอยู่ด้วยกันแล้วยังมีเหตุผลอื่นอีกไหมที่จะเพิ่มเกล็ดขนมปังให้กับลูกชิ้น พวกเขาบอกถึงรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่?

14 meatballs 

ฉันกำลังดูสูตรนี้สำหรับลูกชิ้นไก่ที่ไม่มีกลูเตนและพบว่าขั้นตอนนี้แปลก ใครรู้ว่าจุดประสงค์คืออะไร? มันเกี่ยวข้องกับการขาดกลูเตนหรือช่วยให้ลูกบอลอยู่ติดกันหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นมันทำงานอย่างไร เพิ่มไก่ดิน 1 ใน 3 และปรุงอาหารจนสุกทั่วแบ่งเป็นกอ ๆ โอนไปยังชามขนาดกลางและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มเนื้อไก่ที่เหลือเกลือและพริกไทยดำหลายบด ผสมให้เข้ากัน ล้างหม้อและเพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำมัน. ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางสูงจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ แบบฟอร์มผสมเนื้อสัตว์เป็นลูกชิ้น 8 ลูกแต่ละเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-2 1–2 นิ้วและเพิ่มลงในหม้อ (ส่วนผสมจะนุ่ม) ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ รวมกัน 6-8 นาที เอาลูกชิ้นใส่จาน พักไว้ ขอบคุณมาก ๆ!

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

ฉันกำลังมองหาหมูสับในลูกชิ้นสวีเดน ด้วยเหตุผลทางศาสนาฉันไม่กินหมูทุกชนิด (ฉันยึดมั่นในพระคัมภีร์ที่สะอาดและไม่สะอาดเนื้อปลาและไก่) ไก่งวงบดหรือเนื้อลูกวัวบดอัดจะเป็นตัวทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับหมู ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

9 substitutions  meat  meatballs  swedish-cuisine 

หลังจากเห็นคำถามนี้ฉันเริ่มคิดมากเกี่ยวกับลูกชิ้นของฉันและสงสัยว่าฉันจะเก็บมันไว้ได้อย่างไร ฉันมักจะอยู่ภายใต้ความประทับใจที่คุณควรจะเป็นสีน้ำตาลด้านนอกแล้วปรุงพวกเขาผ่าน ปัญหาเกิดขึ้นระหว่างการเกิดสีน้ำตาลในกระทะฉันลงเอยด้วยด้านแบน ฉันควรทำอย่างไร ช่วยลูกชิ้นของฉัน!

9 meatballs 

สปาเก็ตตี้และลูกชิ้นมีสีแดงด้านใน แต่หายไปอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพียงปฏิกิริยาทางเคมีและลูกชิ้นยังคงสุกดีหรือไม่? ลูกชิ้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วอาจจะ 20-30 กรัม ฉันทำลูกชิ้นเนื้อ (ก้านเนื้อสด, หัวหอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ขนมปังป่น, ไข่ 1 ฟอง) ฉันผัดพวกเขาในหม้อด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นเคี่ยวพวกเขาด้วยซอสมะเขือเทศบดและไวน์แดงเป็นเวลา 25 นาที ฉันควรจะเคี่ยวนานกว่านี้ไหม? ลูกชิ้นลูกหนึ่งที่ฉันไม่ต้องสังเกตุเห็นปรากฏการณ์สีแดงได้ลิ้มรสเหมือนกับเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไป (ค่อนข้างแห้งด้านใน) ไขมันและพังผืดบางส่วนติดอยู่ระหว่างฟันของฉันและบางอย่างฉันต้องการพ่นออกมา แก้ไข: ดังนั้นฉันเอามันกลับไปที่เตาและเคี่ยว (อาจจะเกือบเดือด) เป็นเวลา 45 นาทีซึ่งฉันควรจะเริ่มต้นด้วยเพราะซอสเพิ่มขึ้นและหนาขึ้น มันอุ่นเสิร์ฟในวันรุ่งขึ้น ลูกชิ้นยังคงมีปรากฏการณ์ภายในสีแดง!

1 beef  meatballs