หล่ออลูมิเนียม Vs เหล็กหล่อเตาอบดัตช์
ฉันได้เห็นสูตรการคั่วเนื้อสัตว์จำนวนมากที่ต้องใช้เตาอบดัตช์พ่อครัวส่วนใหญ่ที่ทำการนำเสนอมีเตาอบเหล็กหล่อดัตช์ เมื่อฉันตรวจสอบสิ่งที่เตาอบดัตช์ฉันสังเกตเห็นบางเว็บไซต์อินเทอร์เน็ตบอกว่ามีอลูมิเนียมเตาอบดัตช์เช่นกันพวกเขาเป็นที่นิยมในทะเลแคริบเบียนและบางครั้งเรียกว่าหม้อดัตช์ ฉันเคยเห็นคำถาม: สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกเตาอบดัตช์? ด้วยคำตอบที่แนะนำวัสดุสองตัวเลือก เหล็กหล่อธรรมดา (ปรุงรส) หรือเหล็กหล่อเคลือบ อลูมิเนียมหล่อไม่ได้พูดถึงเลย ฉันต้องการใครสักคนที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการหล่อหม้อดัตช์อลูมิเนียมเล็กน้อยเพราะหม้อที่ทำจากวัสดุนั้นราคาถูกกว่าและง่ายกว่ามากสำหรับฉันที่จะได้รับ เหตุผลเดียวที่ฉันจะไม่ใส่ใจกับอลูมิเนียมหล่อก็คือถ้ามันทำงานได้แย่มากกับการคั่วเนื้อสัตว์และน้ำตาลคาราเมล นี่คือสิ่งที่ฉันรู้แล้วหรืออย่างน้อยก็คิดว่าฉันรู้: ความสามารถในการระบายความร้อนของอลูมิเนียมเมื่อเปรียบเทียบกับเหล็กหล่อจะนำไปสู่หม้อเหล็กหล่อที่มีความมั่นคงด้านอุณหภูมิที่เหนือกว่าสำหรับความหนาและขนาดเดียวกัน อลูมิเนียมหล่อมีน้ำหนักเบากว่าเหล็กหล่อปริมาตรคงที่จึงมีน้ำหนักเบาสำหรับขนาดเดียวกัน หม้ออลูมิเนียมหล่อจากดัตช์มีความทนทานและราคาถูกและง่ายต่อการดูแล อลูมิเนียมหล่ออาจทำปฏิกิริยากับอาหารบางรายการในขณะที่เหล็กหล่อเคลือบจะปลอดภัยกว่าในเรื่องนี้ จุดหลอมเหลวของอลูมิเนียมหล่อต่ำกว่าของเหล็กหล่อ ฉันได้ทิ้งประเด็นสำคัญไว้หรือไม่? อะไรคือปัญหาที่เกิดขึ้นกับผลผลิตของฉันหากฉันเลือกหม้ออลูมิเนียมตามที่ระบุไว้ข้างต้นซึ่งอลูมิเนียมไม่ได้ดีและความจริงที่ว่าฉันต้องการหม้อสำหรับการคั่วเนื้อและน้ำตาลคาราเมล