คำถามติดแท็ก eggplant

ฉันเห็นบางที่พวกเขาถูมะเขือยาวหั่นเกลือและปล่อยให้พวกเขาออกไปถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะวางไว้ในเตาอบ จากสิ่งที่ฉันเข้าใจมันต้องทำอะไรบางอย่างกับรสขมของมะเขือม่วง ... ตอนนี้ฉันอยากทำมะเขือม่วงหั่นบาง ๆ ในเตาอบและบางคนก็ใช้ซอสพาสต้า ฉันควรถูพวกเขาด้วยเกลือหรือไม่ ทำไมผู้คนถึงทำอย่างนั้น?

13 sauce  salt  eggplant 

ฉันชอบทำอาหารด้วยมะเขือยาว (หรือมะเขือยาว / บรินจาลในภาษาอังกฤษของคุณโดยเฉพาะ) อย่างไรก็ตามเพื่อกำจัดรสขมและพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อยฉันลงเอยด้วยการใช้น้ำมันมะกอกจำนวนมากซึ่งทำให้จานโดยรวมหนักขึ้น ฉันประสบความสำเร็จในการย่างมะเขือยาว แต่สำหรับการอบแบบผัดหรืออบฉันมักจะหยิบน้ำมันของฉันและทาอย่างเสรี มีเคล็ดลับ / การเตรียมการที่ฉันสามารถใช้เพื่อลดความขมขื่นและความฝืดของมะเขือยาวโดยใช้น้ำมันน้อยลงหรือไม่?

10 eggplant  vegetables 

ฉันกำลังวางแผนในการปรุงมะเขือยาวสไตล์เอเชียกับซอสกระเทียมในไม่ช้า อย่างไรก็ตามฉันเป็นห่วง (อาจหวาดระแวง) เกี่ยวกับการทำให้พื้นผิวถูกต้อง เป้าหมายของฉันคือให้มะเขือนุ่มมาก ("ละลายในปากของคุณ") ในอดีตฉันมีมะเขือยาวเหนียวและเหนียวเมื่อปรุง ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่ามันเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ? ปกติฉันไม่ใส่มะเขือยาวก่อนปรุงอาหารเพราะฉันไม่พบว่ารสชาติขมเกินไป จะช่วยได้ไหม

10 texture  eggplant 

เมื่อฉันอยู่ที่โรงเรียนฉันทำอาหารเหมือนลาซานญ่า แต่แทนที่ขนมด้วยมะเขือยาว นอกจากนี้ยังมี bocconcini หั่นบาง ๆ (ฉันคิดว่า) และเป็นมะเขือเทศ แค่สงสัยว่ามีใครรู้ชื่อของจานนี้ไหม? มันเป็นเพียงลาซานญ่ามะเขือ

9 eggplant  lasagna 

ฉันไม่รู้ว่าควรใส่ไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว มันไปในที่คมชัดหรือไม่

8 storage-method  eggplant 

ฉันชอบทำสูตรนี้ด้วยสปาเก็ตตี้บาง, มะเขือ, มะเขือเทศสดและมอสซาเรลล่า มะเขือยาว 1 ปอนด์ผัดในน้ำมันพืชขนาด 1/4 นิ้ว เมื่อมื้ออาหารเสร็จมันมันเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน ฉันจะทำให้มะเขือมีรสชาติเยิ้ม / มันเยิ้มน้อยลงได้อย่างไร

8 oil  eggplant