คำถามติดแท็ก fats

ฉันทำหมูสับกับหัวหอมเมื่อสองวันก่อนและแช่ตู้เย็นที่เหลืออย่างรวดเร็ว ฉันตรวจสอบวันนี้และมีไขมัน congealed รอบ ๆ และมากกว่าของหัวหอมบางส่วน (ไม่จมอยู่ใต้น้ำแม้ว่า) ฉันดูคำถามที่เกี่ยวข้อง แต่ก็ไม่แน่ใจว่านี่เป็นความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึมหรือไม่ ขอบคุณ!

1 food-safety  refrigerator  onions  fats 

ฉันมีเตาอบขนาดเล็กพร้อมถาดฉันใช้ทอดเบคอนสำหรับอาหารเช้า ไขมันรั่วเล็กน้อยจากเบคอนลงบนถาด มันนั่งอยู่ที่นั่นในอุณหภูมิห้องหนึ่งหรือสองวันจากนั้นฉันก็ใส่เบคอนเพิ่มและทอดอีกครั้ง ในที่สุดฉันจะรวบรวมไขมันเพื่อการใช้งานอื่น ๆ หรือแม้กระทั่งล้างออก แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำทุกวัน นานแค่ไหนที่ฉันสามารถไปได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องล้างถาดเพียงแค่ให้ไขมันสะสมมากขึ้นก่อนที่ฉันจะเสี่ยงต่อการเสียและจำเป็นต้องกำจัดมันทิ้ง? จะเปลี่ยนเตาอบทุกวันไม่ว่าฉันจะใช้หรือไม่เพื่อให้ความร้อนกับไขมันเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่กำลังพัฒนาทำให้เวลานี้นานขึ้นหรือไม่

1 storage-method  storage-lifetime  fats  bacon 

ฉันกำลังจะเริ่มทำเนยแข็งที่ชัดเจนและฉันต้องการที่จะรู้วิธีการลบของแข็งนมมีผลต่อผลลัพธ์ที่ได้เมื่อ sauteing ทำให้ฐานรสชาติและสิ่งอื่น ๆ ฉันชอบความคิดในการปรุงอาหารด้วยเนยที่เผายาก แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันให้อะไรที่นี่

1 flavor  oil  butter  fats  sauteing 

บางครั้งฉันวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ของฉันในน้ำมันปรุงอาหารร้อนและฉันสงสัยว่าการอ่านนั้นถูกต้องหรือไม่เพราะฉันไม่ได้ใช้น้ำมันมาก ๆ ดังนั้นแท่งโลหะจะสัมผัสกับก้นกระทะเสมอ นี่เป็นวิธีการที่เชื่อถือได้หรือไม่? ถ้าไม่ทางเลือกคืออะไร?

temperature  oil  fats  stove 

ฉันย่างเนื้อแกะอ้วนหวังว่าฉันจะได้น้ำมันและใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของซอส อย่างไรก็ตามหลังจากการปรุงอาหารฉันกลับมาตรวจสอบอีกครั้งว่ามีน้ำมันเพียงเล็กน้อยในกระทะด้านล่าง คุณรู้หรือไม่ว่าเกิดจากอะไรเช่นอุณหภูมิที่สูงเกินไปหรือบางทีฉันก็ไม่ได้ปรุงอาหารให้สูงพอแน่นอนว่ามีการสับสับ คุณสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการสกัดน้ำมันทั้งหมดจากโปรตีนเพื่อใช้เป็นซอสโดยไม่ทำให้มันหายไปได้หรือไม่?

-1 oil  fats