คำถามติดแท็ก butter

ฉันกำลังจะเริ่มทำเนยแข็งที่ชัดเจนและฉันต้องการที่จะรู้วิธีการลบของแข็งนมมีผลต่อผลลัพธ์ที่ได้เมื่อ sauteing ทำให้ฐานรสชาติและสิ่งอื่น ๆ ฉันชอบความคิดในการปรุงอาหารด้วยเนยที่เผายาก แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันให้อะไรที่นี่

1 flavor  oil  butter  fats  sauteing 

ฉันต้องการทำเนยผสมโดยใช้เครื่องปั่นทรงพลังของฉัน ฉันมีปัญหาในการทำเช่นนี้กับเนยแข็งหรือนิ่มเนื่องจากเครื่องปั่นไม่สามารถสร้างกระแสน้ำวนและผสมได้ดีเมื่อเทียบกับการผสมกับของเหลว ฉันกำลังคิดว่าจะละลายเนยและเพิ่มส่วนผสม (เช่นหอมแดง) แล้วผสมให้เป็นของเหลวที่สวยงามแล้วนำไปแช่เย็น สิ่งนี้จะทำอย่างไร

butter  blender 

ตกลงฉันใช้เนยอุ่นในสูตรแป้งพายทั่วไป (แป้ง 250 กรัม + เนย 205 กรัม + เกลือ + น้ำเย็น) แป้งที่ก่อตัวขึ้นก่อนที่ฉันจะสามารถเติมน้ำได้ แต่มันก็ดูไม่เหมือนแป้งที่คุณสร้างเป็นแป้งพายธรรมดาได้ ฉันจะทำอย่างไรเพื่อแปลงให้เป็นแป้งพายที่มีประโยชน์มากขึ้นหรือน้อยลงหรือสิ่งอื่นใดที่ใช้ได้เลย

butter  pie  crust 

ในฮอบบิทคานดัลอธิบายว่าเป็นการรับประทานก้อนก้อนกับครีมก้อนเนยและน้ำผึ้ง ฉันคุ้นเคยกับครีมจับตัวเป็นก้อน แต่ฉันมักจะกินมันกับแยม - ครีมที่ผสมเป็นก้อนและเนยดูจะมากเกินไป คนมักจะกินสิ่งเหล่านี้ด้วยกันหรือไม่?

butter  clotted-cream 

ฉันกำลังทำขนมปังและสูตรอาหาร (จากผู้ฝึกสอนขนมปัง Bakers) เรียกร้องให้สั้นลง ฉันไม่มีบ้านและต้องการเปลี่ยนเนย สูตรดังกล่าวไม่ได้ระบุว่าการตัดทอนต้องเป็นของเหลว ฉันควรละลายเนยที่จะใช้แทนการทำให้สั้นลงหรือไม่?

substitutions  bread  butter  shortening