คำถามติดแท็ก salsa

ฉันได้เล่นกับซัลซ่าโฮมเมดมาหลายสัปดาห์แล้วและฉันไม่สามารถเข้าใจได้ว่าจะได้เนื้อมะเขือเทศที่หนากว่าที่ร้านอาหารเม็กซิกันทางใต้จำนวนมากได้อย่างไร ตอนนี้ฉันเล่นกับส่วนผสมเหล่านี้: มะเขือเทศ หัวหอม จาลาปิโน ผักชี น้ำมะนาว กระเทียมเกลือ / ยี่หร่า นี่ดูเหมือนจะเป็นสิ่งพื้นฐานสำหรับซัลซ่า แต่ก็มีน้ำที่ไหลลงมาอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าฉันจะแกว่งอย่างไร ฉันจะได้รับฐานมะเขือเทศที่มีซัลซัสคลาสสิคบางอย่างเพื่อให้ทุกอย่างดีขึ้นได้อย่างไร ปรับปรุง ฉันต้องการยอมรับคำตอบสองข้อเพราะฉันชอบทั้งสองอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันทำ สำหรับซัลซ่าสด (ปิโกเดอกัลโล) บีบน้ำจากมะเขือเทศดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดีจริงๆ แต่สำหรับความหนาที่ฉันไปสำหรับกุญแจคือการทดลองกับมะเขือเทศวาง / ทำอาหารซัลซ่า ฉันสามารถได้ซัลซ่าที่หนากว่าที่ฉันเพลิดเพลินไปกับมันได้มากกว่านี้ ฉันเรียนรู้วิธีสร้าง killer pico de Gallo จากสิ่งนี้

25 tomatoes  thickening  salsa 

ผมขอเริ่มด้วยการบอกว่าผมไม่ใช่คนทำอาหารด้วยวิธีใด ๆ ตอนนี้ฉันรักซัลซ่าและฉันมักจะมี แต่ส่วนใหญ่ฉันเพิ่งได้รับแบรนด์ร้านค้า ฉันเคยทานซัลซ่าแบบโฮมเมดมาก่อนและมันก็มีรสชาติที่ดีกว่ามากและด้วยเหตุนี้ฉันจึงอยากลองทำบางอย่าง "ซัลซ่า" หมายถึงอะไรกันแน่? ส่วนผสมหลักคืออะไร? มันถูกกว่าที่จะทำเองหรือซื้อจากร้านค้า? ถ้าฉันทำมันด้วยตัวเองอายุการเก็บรักษานานแค่ไหน? ฉันรู้ว่าซัลซ่ามีแนวโน้มที่จะเรียบง่าย แต่ฉันเห็นการเปลี่ยนแปลงมากมายและการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตทำให้ฉันมีสูตรที่แตกต่างกันมากมาย ฉันจะต้องเริ่มต้นอย่างไร

12 mexican-cuisine  salsa 

ฉันทำซัลซ่าสดๆมากมาย (สไตล์ปิโกเดอกัลโล) ในช่วงฤดูร้อน แต่โดยปกติฉันไม่ค่อยคิดมากเกี่ยวกับประเภทของมะเขือเทศที่ฉันกำลังใช้อยู่ ปกติฉันจะซื้ออะไรที่ดูดีที่สุด (สด & สุก) ที่ตลาดของเกษตรกรดังนั้นฉันจึงใช้ทุกอย่างตั้งแต่สเต็กเนื้อและมรดกสืบทอดไปจนถึงเชอร์รี่และองุ่น ฉันมีความสุขมากกับผลลัพธ์ แต่ฉันก็ยังสงสัยว่า: มีมะเขือเทศมาตรฐาน "สำหรับซัลซ่าหรือไม่? ฉันได้อ่านคำถามนี้และคำถามเกี่ยวกับซัลซ่าแบบโฮมเมด แต่พวกเขาไม่ได้พูดถึงพันธุ์มะเขือเทศ ดูเหมือนจะเน้นไปที่ส่วนผสมหรือเทคนิคการเตรียมอื่น ๆ

9 tomatoes  salsa 

เจ้านายของภรรยาของฉันทำซัลซ่าที่ยอดเยี่ยมดังนั้นเราจึงได้สูตรจากเธอเพื่อที่เราจะได้ลองชิมผักสดในสวนของเรา สูตรอยู่ด้านล่าง: ซัลซ่า มะเขือเทศ 16 ถ้วยปอกเปลือกและพักแรม หัวหอม 4 ถ้วยสับ 2 jalapenos ถ้วยสับ ( กับไร้เมล็ด) - ปรับนี้ (1 1/4 ถ้วย, 1/2 ของเมล็ดใช้) น้ำส้มสายชูสีขาว 2 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือดอง 1/2 c ผงกระเทียม 3 ช้อนชา 1 1/2 T พริกผง พริกไทยดำ 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 2 T 1 ช้อนชาสารส้ม 2 (6oz) วางมะเขือเทศกระป๋อง ผสมเข้าด้วยกันและปรุงอาหาร …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa 

ฉันเติบโตมะเขือเทศของตัวเองในปีนี้และประสบความสำเร็จในการทำซัลซ่าของตัวเอง คุณต้องการหม้อความดันเพื่อทำซัลซ่าที่ทำเองได้ไหม?

8 storage-method  canning  salsa 

ฉันกำลังทดลองทำซัลซ่าของตัวเอง ฉันเพิ่งมีบางอย่างที่มีรสชาติที่น่าสนใจค่อนข้างควัน มีใครรู้บ้างไหมว่าอะไรที่อาจเพิ่มรสชาตินี้? ฉันต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซัลซ่าของฉันเอง ฉันไม่มีนักสูบบุหรี่ แต่ฉันมีเตาย่างถ่าน มีข้อเสียเพียงแค่เพิ่มควันเหลวสองสามหยดหรือไม่?

7 flavor  salsa  smoke-flavor 

ฉันทำซัลซ่าเมื่อสัปดาห์ที่แล้วและประมวลผลไห (ควอร์ต) เป็นเวลา 20 นาที (อาจเป็น 25 แล้วฉันลืมที่จะสังเกตว่าเมื่อน้ำเริ่มเดือด) ฉันมีเวลาผสมกับซัลซ่าและแอปเปิ้ลซอสบางอย่างที่ฉันพร้อมที่จะทำได้ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ดำเนินการซัลซ่านานพอ ฉันสามารถประมวลผลซัลซ่าอีกครั้งได้หรือไม่ ฉันจำเป็นต้องเปิดไหอุ่นซัลซ่าและนำกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่หรือฉันสามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องทำซ้ำหรือไม่ หรือสายเกินไปเพราะมันใช้เวลาประมาณ 5-6 วันจนกระทั่งฉันรู้ว่าฉันทำอะไรลงไป?

6 canning  salsa 

มีใครรู้บ้างไหมว่าสิ่งใดที่สามารถแก้ไขความขมขื่นที่ฉันได้รับจาก Blendtec ผสมมะเขือเทศสดหัวหอมjalapeñoผักชีและซัลซ่ากระเทียม

flavor  salsa 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้กับข้าวตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งได้นานแค่ไหน? 1 คำตอบ ดังนั้นฉันชอบซัลซ่า แต่ไม่กินมากพอที่จะใช้มันทั้งหมดในไม่กี่วัน โดยทั่วไปแล้วร้านค้าซื้อซัลซ่าที่เก็บไว้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางแบบเปิดที่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิหรือไม่ถึงแม้ว่าจะเก็บในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้ว ฉันใช้ร้านค้าส่วนตัวซื้อซัลซ่าไม่กี่สัปดาห์หลังจากเปิดแล้วและมันก็มีกลิ่นที่ดีและไม่มีร่องรอยของเชื้อรา นี่เป็นข้อผิดพลาดในส่วนของฉันเพราะฉันไม่เคยป่วยจากสิ่งนั้น เพียงแค่ต้องการคำตอบที่มีข้อมูลเพิ่มเติมถ้าเป็นไปได้

storage-lifetime  salsa