คำถามติดแท็ก chickpeas

ฉันไม่เคยใช้ถั่วชิกพีแห้งมาก่อน แต่ฉันไม่ต้องการสูตรถั่วชิกพี ถุงถั่วชิกพีแห้งที่ฉันได้รับไม่มีคำแนะนำในการทำอาหาร ฉันรู้ว่าฉันต้องแช่ไว้ในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง X จากนั้นปรุงเป็นระยะเวลา Y. ฉันไม่สามารถหาคำตอบที่สรุปได้สำหรับสิ่งที่ X (แตกต่างกันจาก 4 ถึง 24 ชั่วโมง) และ Y (แตกต่างจาก 40m ถึง 2 ชั่วโมง) เป็น ดังนั้นสิ่งที่ฉันต้องรู้คือ: นานแค่ไหนที่ฉันควรแช่พวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหาร? ฉันควรปรุงพวกเขานานแค่ไหน? มีสิ่งอื่นที่ควรคำนึงถึง (เช่นเพิ่มเกลือเมื่อแช่ แต่ไม่ใช่เมื่อปรุงอาหารหรือวิธีอื่น ๆ )

20 cooking-time  chickpeas 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน3 ปีที่ผ่านมา ฉันซื้อแป้งถั่วเขียวหนึ่งถุงเมื่อคิด (ผิดพลาด) ว่าฉันสามารถใช้มันเพื่อทำครีม ฉันซื้อถั่วชิกพีแห้งมาแล้วและทำให้ฮัมมัสเป็นวิธี "ถูก" ... แต่ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับถุงถั่วชิกพีที่ยังไม่เปิด โดยทั่วไปใช้เพื่ออะไร ตอนนี้ฉันรู้ว่ามันสามารถใช้แทนไข่ (ในการอบมังสวิรัติ) และแป้ง (สำหรับการปรุงอาหารที่ปราศจากกลูเตน) แต่ฉันไม่ควรใช้มันแทนสิ่งที่ดีกว่าถ้าฉันไม่ต้องทำ ดังนั้นฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่ส่วนผสมของแป้งถั่วเขียวเป็นที่ต้องการ

20 culinary-uses  flour  chickpeas 

เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้มถั่วชิกพีหรือที่รู้จักกันว่าถั่ว garbanzo ฉันมักจะตักขึ้นและทิ้งโฟมที่เพิ่มขึ้นไปด้านบนของหม้อ มีเหตุผลอื่นนอกเหนือจากสุนทรียภาพในการขจัดโฟมหรือไม่? ในฐานะคำถามรองมีใครเคยลองใช้โฟมนี้เป็นส่วนผสมหรือไม่? ดูเหมือนว่ามันมีโปรตีนเป็นจำนวนมากเพราะฟองนั้นแข็งและทนต่อการเด้ง รสชาติเป็นที่พอใจและพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์

20 chickpeas  foam 

ฉันกำลังติดตามสูตรอาหารที่ต้องใช้ลูกไก่อบแห้ง 200 กรัมแช่ค้างคืน ฉันมีสองชั้น 28 ออนซ์ กระป๋องถั่วลูกไก่ (796 มล.) บรรจุในน้ำ สิ่งนี้ทำให้ซับซ้อนโดยสองสิ่ง: คุณไม่สามารถแปลงการวัดน้ำหนักเป็นการวัดปริมาณได้อย่างง่ายดาย (ความหนาแน่นของถั่วชิกพีคืออะไร) สูตรนี้ต้องการให้ฉันวัดชิกพีแห้งและฉันมีชิกพีกระป๋อง (น้ำมีน้ำหนักเท่าไร?) ฉันควรใช้ถั่วชิกพีกระป๋องเท่าไหร่?

16 beans  conversion  chickpeas 

เมื่อทำการฮัมมัสเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ดูเหมือนว่าจะเป็นการกำจัดของผิวขาวถั่วเขียว มีเคล็ดลับใด ๆ เกี่ยวกับวิธีที่ฉันสามารถลอกสกินออกได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่?

14 beans  chickpeas 

เมื่อฉันใส่ถั่วชิกพีแห้งลงไปแช่น้ำบางคนก็ลอย ฉันควรโยนสิ่งเหล่านี้ออกไปหรือไม่

12 chickpeas 

ฉันชอบทอดฟาลาเฟลของฉัน (ตามคำตอบของคำถามนี้ ) แต่ก็มีเค้กที่แตกสลายหรือย่อยสลายเป็นข้าวต้มเมื่อพยายามที่จะพลิกพวกเขา สำหรับส่วนผสมฉันใช้ถั่วชิกพี, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศและทาฮินี มีเคล็ดลับไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมหรือเตรียมการเพื่อให้พวกเขาถือกันดีกว่า? (ฉันเคยเห็นสูตรไม่กี่สูตรที่รวมแป้งในส่วนผสมถ้านั่นเป็นคำตอบทั่วไปฉันก็อยากจะรู้ทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน แต่เนื่องจากฉันไม่รู้ว่ามันเป็นปัจจัยจริงหรือไม่ จะระงับการเพิ่มแท็กปราศจากกลูเตน - ไม่ต้องการรับรายการอื่นในการประกวดสัปดาห์นี้อย่างไม่เป็นธรรม!)

12 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

เกือบทุกที่บนอินเทอร์เน็ตฉันเห็นว่าถั่ว garbanzo และถั่วชิกพีเป็นสิ่งเดียวกัน คำแนะนำตามฤดูกาลที่นี่ฉันยังเห็นว่าแท็กชิกพีเกิดขึ้นเมื่อคุณพิมพ์ "garbanzo" ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาถือว่าเหมือนกันที่นี่? วันนี้ฉันเจอบล็อกโพสต์นี้ซึ่งอ้างว่าถั่ว garbanzo เป็นถั่วชิกพีเม็กซิกันขนาดใหญ่ไม่ใช่ถั่วชิกพีธรรมดา ดังนั้นการอ้างสิทธิ์นี้ถูกต้องและถั่ว garbanzo และถั่วชิกพีในทางใดทางหนึ่ง?

11 chickpeas 

ฉันเห็นในวิดีโอนี้ว่าลูกบอลฟาลาเฟลจมอยู่ในน้ำมันได้อย่างไร มีวิธีอื่น (เช่นการอบ) เพื่อเตรียมลูกบอลฟาลาเฟลหลังจากที่ลูกบอลก่อตัวหรือไม่? หมายเหตุ: ฉันไม่ขอสูตรอาหาร

9 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

คุณรู้เครื่องมือที่สามารถบดสิ่งที่ยากเช่นถั่วลูกไก่ดิบ แต่ด้วยตนเองฉันหมายถึงไม่มีไฟฟ้า บางทีกังหันลม? เป้าหมายของฉันคือการทำฟาลาเฟล

4 grinding  chickpeas 

ฉันได้กระป๋อง "chickpea puréeกับงา" (แม้ว่าชื่อภาษาอังกฤษในกระป๋องดูเหมือนจะเป็น "chickpeas กับงาpurée") ผลิตโดย Baktat เป็นของขวัญ มันคือ ผลิตภัณฑ์นี้ . สามารถระบุส่วนผสมในภาษาต่าง ๆ แต่ไม่สามารถให้คำแนะนำการเตรียมการใด ๆ ฉันจะเตรียมมันได้อย่างไร ฉันต้องทำอาหารหรือทอด (เท่าที่จะทำได้ด้วยมันฝรั่งpurée)? นานแค่ไหน / จนกว่าจะถึงสถานะอะไร ฉันต้องเพิ่มอะไรอีกหรือจะละลายในน้ำหรือไม่? ฉันสามารถไมโครเวฟมันแทนได้หรือไม่ มีสูตรอาหารออนไลน์มากมายที่จะสร้างถั่วชิเป้ถั่วของคุณเอง แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันกำลังมองหา ฉันกำลังมองหาคำแนะนำการเตรียมการเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ระบุ (หรือเทียบเท่า)

2 chickpeas