คำถามติดแท็ก gravy

3
ทำให้น้ำเกรวี่ธรรมชาติหรือไม่
โดยทั่วไปแล้วเราจะทำการอบในวันหยุดสุดสัปดาห์และท้ายที่สุดเราก็มีน้ำผลไม้ที่ดีมากในถาดอบ อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนให้เป็นน้ำเกรวี่ธรรมชาติที่ดี?
16 roast  gravy 

3
การเลือกส่วนผสมสำหรับจาน Poutine ของแคนาดา
Poutine เป็นอาหารง่ายๆจากQuébecประเทศแคนาดา มันทำตามประเพณีกับเฟรนช์ฟรายราดด้วยเต้าหู้เชดดาร์สีขาวอ่อน ๆ (ซึ่งแตกต่างจากเชดดาร์สีขาวอเมริกันซึ่งค่อนข้างแหลมคม) และมีน้ำเกรวี่สีน้ำตาลอมเปรี้ยวและรสเทอยู่ด้านบนของมันทั้งหมด ดูเหมือนว่า: มันง่ายที่จะทำเมื่อคุณชอบในควิเบกเพราะน้ำเกรวี่สามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำ แต่ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาและไม่มีสิ่งใดเช่นเกรวี่ปูนินที่นี่ สำหรับชีสฉันใช้เนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็คซึ่งอยู่ใกล้พอ ฉันพยายามยัดน้ำเกรวี่ของตัวเองหลาย ๆ ครั้ง แต่มันก็ไม่ถูกต้องนัก นี่คือวิธีที่ฉันมักจะไปเกี่ยวกับมัน: เริ่มด้วยน้ำสต๊อกไก่ ข้นด้วยแป้งหรือแป้ง เพิ่มพริกไทยเกลือ (ถ้าจำเป็นมักจะเค็มสวยอยู่แล้ว) เพิ่มบางอย่างสำหรับรสเช่นซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ อาจโยนเครื่องเทศบางอย่างเช่นกระเทียมหรือผงหัวหอม ฉันแค่สงสัยว่าใครมีความคิดที่จะทำให้เป็นที่พอใจมากขึ้นเช่นส่วนผสมอื่น ๆ หรือคำแนะนำการปรุงอาหารใด ๆ
14 gravy 

12
เป็นไปได้ที่จะข้นน้ำเกรวี่โดยไม่ต้องแป้งหรือแป้งข้าวโพด?
ฉันทานอาหารที่ฉันไม่สามารถกินสิ่งต่าง ๆ ที่ฉันมักจะใช้ในการทำน้ำเกรวี่โดยเฉพาะข้าวโพดและแป้ง ฉันวางแผนที่จะย่างไก่คืนนี้และฉันคิดว่ามันจะดีมากถ้ามีน้ำเกรวี่เข้ากับมัน มีสิ่งใดบ้างที่ฉันสามารถใช้เพื่อทำให้หยดน้ำข้นขึ้นนอกเหนือจากแป้งข้าวโพด / แป้ง? หมายเหตุ: ฉันไม่ได้กินมันฝรั่งถั่วเหลืองหรือนมดังนั้นฉันจึงไม่สามารถทดแทนได้

3
คุณช่วยทำน้ำเกรวี่บนกระทะได้ไหมถ้าไก่งวงเลี้ยงแล้ว
ฉันได้อ่านคำถามทุกข้อที่กล่าวถึงการเลี้ยงไก่งวงและฉันได้เห็นคำพูดที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับว่าหยดน้ำในกระทะเหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่หรือไม่ (ไม่มีคำถามที่มีอยู่จริงที่อยู่ในจุดนี้โดยตรง) ดังนั้นถ้าฉันดื่มไก่งวงแม่ของฉันจะยังสามารถทำให้น้ำเกรวี่ของเธอน่าอัศจรรย์จากการหยดหรือผลลัพธ์จะเค็มอย่างไม่น่าเชื่อหรือไม่? สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรน้ำเกรวี่โดยเฉพาะหรือไม่? (หม่อมเกี่ยวข้องกับครีมและกระเทียมและบางครั้งเห็ด)
10 turkey  brining  gravy 

10
ฉันจะทำให้น้ำเกรวี่ไก่งวงของฉันดูเข้มขึ้นและดีขึ้นได้อย่างไร
เมื่อฉันทำน้ำเกรวี่ไปกับไก่ย่างและไก่งวงมันรสชาติดี แต่ดูซีดเล็กน้อยอยู่เสมอ คุณช่วยแนะนำวิธีทำให้สีเข้มขึ้นโดยไม่เพิ่มสีน้ำตาลน้ำเกรวี่ได้หรือไม่?
8 sauce  turkey  gravy 

3
ฉันจะเพิ่มปริมาณน้ำเกรวี่ที่ฉันสามารถทำได้จากการย่างหนึ่งครั้งได้อย่างไร
การทำน้ำเกรวี่ตามปกติเป็นผลพลอยได้จากการคั่วหรือการทอดอาหาร ณ จุดนั้นคุณจะทานอะไรก็ตามที่คุณมีอยู่ในจานและสิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนดจำนวนน้ำเกรวี่ที่แท้จริงที่คุณได้รับหลังจากที่คุณไม่เคลือบเงาเพิ่มสต็อก / น้ำแป้ง ฯลฯ กำลังมองหาวิธีการที่ส่งผลให้น้ำเกรวี่ (jus?) โดยไม่ต้องสูญเสียเนื้อสัตว์ / อาหารมากขึ้น ฉันสมมติว่าอุณหภูมิ / วิธี / เนื้อสัตว์บางอย่างส่งผลให้น้ำซุปและน้ำเกรวี่มากขึ้น นั่นคือสิ่งที่เราหลังจากที่นี่

5
น้ำที่ใช้ในการปรุงพาสต้านั้นสามารถทำน้ำเกรวี่ได้หรือไม่?
หลังจากต้มพาสต้าและตั้งน้ำที่พาสต้าเดือดแล้วฉันสังเกตว่าหลังจากน้ำเย็นแล้วมันก็หนาขึ้น มันมีความสอดคล้องของน้ำเกรวี่ ฉันจะสามารถทำน้ำเกรวี่แทนการใช้แป้งได้หรือไม่?
3 pasta  gravy 

2
สต็อกผักสำหรับน้ำเกรวี่มังสวิรัติ
ฉันเป็นวีแก้น ฉันต้องการทำซอสเกรวี่มังสวิรัติ แต่ฉันต้องการทำน้ำซุปผักของตัวเองโดยไม่ใส่เกลือมากเกินไป ฉันไม่ต้องการใช้สต็อกผักและยีสต์โภชนาการที่พร้อมใช้ ฉันจะเพิ่มรสชาติที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำเกรวี่โดยมีอูมามิมากที่สุดได้อย่างไร
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.