คำถามติดแท็ก fish

ฉันได้รับแจ้งว่าด้านบนควรสะเก็ดด้วยส้อม (นี่คือเมื่ออบผิวด้านล่าง) มีปลาใดบ้างที่ไม่ใช่ในกรณีนี้? และกลางควรมีลักษณะอย่างไรกับปลาชนิดใด หรือมันจะดีกว่าถ้าใช้เทอร์โมมิเตอร์? ปกติแล้วในกรณีใด "เมื่อกลางถึง 140F เสร็จแล้ว"

2 baking  fish 

ฉันอ่านคำถามนี้ - ผลของการรุกล้ำปลาในนมคืออะไร? และก็แปลกใจที่ใครสามารถแย่งปลาโดยใช้นม อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่านมจะเน่าเสียหรือไม่ถ้าปรุงต่อเนื่อง? และมันจะดีกว่าไหมถ้าใช้นมผงแทนนมสด

2 fish  milk  poaching 

ตามชื่อเรื่องเราได้ลองปลาและมันฝรั่งทอดจากร้านขายปลาและชิปท้องถิ่นหลายแห่งและเมื่อใดก็ตามที่เราเข้าไปในรถเพื่อขับรถกลับบ้านด้วยพวกเขาเราจะได้กลิ่นปลาทันที อย่างไรก็ตามมีร้านขายปลาและมันฝรั่งเปิดใหม่และปลาไม่มีกลิ่น Haddock หรือ Cod มันไม่สำคัญ ปลาจากร้านค้าที่ไม่มีกลิ่นอาจจะดูนุ่มนวลขึ้นเช่นกัน สิ่งใดที่ทำให้เกิดสิ่งนี้

1 fish  smell  chips 

ฉันสามารถแต่งเนื้อปลาแซลมอนขนาดกลางที่หายากได้ดี แต่วันนี้ปลาแซลมอนที่ฉันซื้อมากลับกลายเป็นอ้วนจริงๆ - สูงประมาณ 2 นิ้ว ด้านข้างของมันมีความลาดชันสูงมาก ฉันสามารถจัดการปลาแซลมอนเนื้อสูง 1 นิ้วได้ แต่ 2 นิ้วดูเหมือนจะมากเกินไปและไม่สม่ำเสมอ คุณทำอะไร?

1 frying  fish  salmon 

ฉันได้ลองทำหนวดปลาหมึกขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 นิ้วที่หนาที่สุด) ด้วยความสำเร็จเพียงเล็กน้อย ครั้งแรกที่ฉันลองวิธีการย่างแบบคลาสสิกอย่างเห็นได้ชัด แต่พวกมันออกมาตรงกลาง จากนั้นฉันก็ตัดออกไป 0.4in rondelles แล้วลองอีกครั้งจบลงด้วยอาหารยาง ความพยายามครั้งที่สามของฉันคือการลองใช้วิธีการทำอาหารปลาหมึกยักษ์ดังนั้นฉันจึงเคี่ยวตัดเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและจากนั้นก็ย่างพวกเขาในเวลาไม่กี่นาที นี่เป็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดตราบใดที่ความอ่อนโยนจางหายไป แต่รสชาติก็ใกล้เคียงกับที่ฉันต้องการ สามารถนำไปใช้เพื่อให้ได้รสชาติแบบเดียวกับใน Calamari ขนาดปกติหรือย่างแบบเร็วหรือฉันควรลองสูตรอื่นไหม?

1 fish  seafood 

ฉันซื้อ Homemaker Food Steamer ฉันจะนึ่งปลา (Ling Fillet) ได้อย่างไร? นานแค่ไหนที่ฉันควรนึ่งปลาเพื่อ?

1 fish  cooking-time  steaming 

แค่ลองชิมปลาทูน่า skipjack ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของเราในกระทะที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตามเมื่อพยายามที่จะหั่นมันถึงแม้ว่าฉันจะใช้ santoku ที่คมชัดมาก แต่ส่วนที่ขาดนั้นก็ฉีกขาดทำให้เกิดขอบหยักที่ไม่มีความสวยงามบนชิ้น แน่นอนว่าส่วนดิบถูกตัดผ่าน ข้อดีทำอย่างไรการตัดให้สะอาดหมดจด?

1 fish  knife-skills  searing 

สูตรของฉันสำหรับแซลมอนพริกแดงคั่วจะยังคงรสชาติที่ดีกับปลาดุก ฉันมีช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยปลา แต่ไม่มีปลาแซลมอน ปลาแซลมอนไปเร็วกว่า ขอบคุณ.

substitutions  fish  salmon  cod 

ฉันอบเนื้อปลาสองครั้ง ชุดแรกนั้นใช้ได้ดีตัวที่สองนำปลาไปแช่ในของเหลวของตัวเอง (สองชุดที่แตกต่างกันจากร้านเดียวกันเค็ม 1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารภายในวันหมดอายุ) ฉันใช้สูตรพื้นฐาน: cod fillets olive oil garlic parsley salt, pepper อบในเตาอบที่ให้ความร้อนล่วงหน้าที่ 180 องศาเซลเซียส / อากาศที่พัดได้นาน 10-15 นาที ฉันจะป้องกันการสูญเสียน้ำนี้ได้อย่างไร

baking  fish  cod 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ หิมะตกที่นี่และเราได้จัดส่งปลาที่เราคิดว่าถูกยกเลิก (ร้านขายปลาไม่ได้รับโทรศัพท์ของพวกเขาเมื่อวานนี้และโรงเรียนและธุรกิจส่วนใหญ่ปิด) อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าปลาจะถูกทิ้งไว้ที่ประตูของเราเมื่อคืนที่ผ่านมา มันน่าจะอยู่ที่นั่นประมาณ 9 ชั่วโมง ... ? ปกติฉันจะโยน แต่มันเย็นมากที่นั่นและปลาก็เย็นไปสัมผัส ฉันอาศัยอยู่ในอาคารที่เหมาะสมดังนั้นจึงไม่ได้อยู่ข้างนอกในหิมะ แต่อุณหภูมิในห้องโถงด้านนอกประตูหน้าบ้านของเราเกือบจะหนาวเท่าข้างนอก ฉันไม่มีวิธีวัดอุณหภูมิที่นั่น ปลอดภัยไหมที่จะกิน ... ต้องคำนึงถึงความเย็นแค่ไหน (และใช่เราจะบ่นกับทางร้าน)

food-safety  fish