คำถามติดแท็ก raw

ฉันสงสัยว่าแซลมอนแช่แข็งของ IKEAปลอดภัยที่จะรับประทานดิบในสภาพแวดล้อมการปรุงอาหารที่บ้านหรือไม่? มันทำไร่ไถนาซึ่งเป็นข้อดีจากสิ่งที่ฉันได้อ่าน แต่ฉันไม่พบข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับกระบวนการแช่แข็งของพวกเขา (ยกเว้นบันทึกเล็กน้อยเกี่ยวกับเงื่อนไขการจัดเก็บของลูกค้าที่ระบุว่าควรเก็บไว้ที่ -18 ° C หรือร้อง)

21 food-safety  fish  sushi  raw 

ไก่ดิบนั้นโดยทั่วไปถือว่าไม่ปลอดภัยที่จะกิน ผู้คนจำนวนมากกินซูชิ / ซาชิมิและพวกเขาทำจากปลาดิบ แล้วทำไมมันถึงปลอดภัย (ถ้ามี)

16 food-safety  fish  sushi  raw 

ฉันต้องการที่จะโยนมันลงในอาหารอินเดียที่ฉันมี ต้องปรุงก่อนหรือไม่ถ้าเป็นเพียงอุ่นเครื่องสักครู่เมื่อฉันโยนมันลงในซอส?

15 indian-cuisine  raw  paneer 

การกินแป้งดิบหรือแป้งที่มีแป้งดิบก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ (กล่าวคือมากกว่าของแห้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ในครัวของคุณ)? ถ้าเป็นเช่นนั้นมีขั้นตอนการทำอาหารหรือการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เราควรกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงนี้มากที่สุดหรือไม่? พื้นหลัง: ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมามีการพาดหัวข่าวเกี่ยวกับการเตือนอันตรายจากอาหารล่าสุดของ FDA โดยอ้างว่าแป้งดิบเป็นข้อกังวลที่สำคัญและผู้บริโภคควรได้รับคำเตือนว่าอย่าบริโภคแป้งดิบที่ทำจากแป้ง ด้วยเหตุผลบางอย่างแหล่งข่าวกระแสหลักเกือบทั้งหมดได้เลือกที่จะมุ่งเน้นไปที่แป้งคุกกี้ดิบ(แม้ว่าคำเตือนของ FDA จะใช้กับแป้งหรือแป้งดิบใด ๆ อย่างเท่าเทียมกันไม่ว่าจะเป็นคุกกี้พายขนมปังพิซซ่าเค้กวาฟเฟิล ฯลฯ ) กับนิวยอร์กไทม์เช่นอ้างว่า"องค์การอาหารและยา Ruins วัตถุดิบแป้งคุกกี้สำหรับทุกคน"และมิ ธ โซเนียนนิตยสารสังเกต"องค์การอาหารและยาเพียงแค่ประกาศสงครามกับ Cookie Dough" ฉันทราบมานานหลายปีแล้วว่าถุงแป้งในสหรัฐอเมริกาตอนนี้มาพร้อมกับคำเตือน "อย่ากินแป้งดิบแป้งหรือแป้ง" ฉันคิดว่าในการตอบสนองต่อการระบาดของเชื้อ E. coliในปี 2009จากคุกกี้แป้งสำเร็จรูปซึ่งมี แหล่งที่มาถูกโยงไปถึงแป้งในที่สุด คำเตือนของ FDA ใหม่คือการตอบสนองต่อการระบาดของเชื้อ E. coli ปัจจุบันซึ่งเห็นได้ชัดว่าได้รับการยืนยันว่ามีต้นกำเนิดมาจากแป้งและส่งผลให้มีการเรียกคืนแป้ง 10 ล้านปอนด์ เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ต้องการลดความรุนแรงของการระบาดนี้ แต่ฉันสนใจเหตุผลหลังคำเตือนของ FDA โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้ง (และแป้งดิบ) จริง ๆ แล้วเป็นอันตรายจากอาหารที่มีความเสี่ยงสูงกว่าส่วนผสมที่ยังไม่ปรุงในครัวหรือไม่? ตัวอย่างเช่นเราทุกคนรู้ว่าผักและผลไม้สดเป็นสาเหตุของการระบาดหลายร้อยครั้ง แต่ FDA ไม่ได้ออกคำเตือนทั่วไปเกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้สด …

14 food-safety  dough  flour  raw 

ฉันกำลังพิจารณาที่จะเปิดเผยชิ้นปลาดิบไปยังหลอด UV เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อนที่จะทำเป็นซูชิ สิ่งนี้จะช่วยได้ไหม มีวิธีการทำเช่นนี้หรือไม่? และสิ่งที่อาจเป็นข้อเสียถ้ามี? อัปเดต ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ สองประเด็นเพื่อชี้แจง ฉันกำลังพูดถึง: ใช้ไม้กายสิทธิ์แสง UV-C ใช้กับปลาที่ผ่านการแช่แข็งใหม่ซึ่งนอกเหนือจากการแช่แข็งแล้วไม่ใช่การใช้ เป้าหมายคือการต่อไปลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียที่ไม่สมบูรณ์ฆ่าเชื้อปลาเป็นที่จะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ในขณะที่ขุดบนอินเทอร์เน็ตฉันพบสิ่งนี้ : สำหรับอาหารบางประเภท [การรักษาพื้นผิว] นี้อาจเพียงพอเช่นเนื้อกล้ามเนื้อจากสัตว์ที่มีสุขภาพดีทันทีหลังจากการฆ่าคือสำหรับทุกเจตนาการฆ่าเชื้อ ในกรณีที่มีการปนเปื้อนเกิดขึ้นมันจะเป็นผลมาจากการสัมผัสกับพื้นผิวที่ปนเปื้อนหรือของเหลวและสิ่งนี้จะปรากฏตัวครั้งแรกที่พื้นผิว ประสิทธิภาพของการรักษาพื้นผิวด้วยรังสี UV จะได้รับอิทธิพลอย่างมากจากลักษณะภูมิประเทศ ขนาดของรอยแยกและคุณสมบัติที่คล้ายกันเทียบเคียงกับขนาดของจุลินทรีย์ (เช่นไมครอนสองสามไมครอน) อาจป้องกันจุลินทรีย์จากรังสียูวีที่อาจทำให้ถึงตายและทำให้สามารถอยู่รอดได้ สิ่งนี้ได้ถูกอ้างถึงในการทำงานเมื่อไม่นานมานี้ว่าเป็นเหตุผลว่าทำไมการรักษาด้วยรังสียูวีของเนื้อปลาจากสายพันธุ์ที่มีเนื้อเรียบนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าแบบที่มีเนื้อหยาบ สิ่งนี้ดูเหมือนจะบอกเป็นนัยว่าสิ่งที่ฉันเสนอมาได้รับการทดลองและพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามฉันไม่พบว่ามีการกล่าวถึงการสัมผัสรังสียูวีที่อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในปลาดิบที่จะทำให้เป็นอันตรายต่อการกิน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทำให้ปลาปลอดภัยน้อยลงกว่า แต่ก่อน หากใครเห็นเอฟเฟกต์ดังกล่าวโปรดแจ้งให้เราทราบ (โดยไม่ต้องจ่ายกำแพง) ขอขอบคุณอีกครั้ง.

12 food-safety  fish  sushi  raw 

ฉันจะเก็บถั่วฝักยาวในครัวของฉันได้นานเท่าใด

9 raw  lentils 

ต้องการปรับปรุงโพสต์นี้หรือไม่? ให้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้รวมถึงการอ้างอิงและคำอธิบายว่าทำไมคำตอบของคุณถึงถูกต้อง คำตอบที่ไม่มีรายละเอียดเพียงพออาจแก้ไขหรือลบออกได้ เพื่อนบ้านของฉันเพิ่งให้กระต่ายตัวใหม่ที่เพิ่งยิงมาให้ฉัน แต่ก็ไม่ได้ช่วยเหลืออะไรมากกับสิ่งที่ฉันควรทำ ไก่ฟ้าที่ฉันสามารถจัดการได้ แต่นี่เป็นขั้นตอนที่ไกลเกินไป ข้อเสนอแนะใด ๆ (นอกเหนือจากกำจัด) เกี่ยวกับวิธีที่ฉันสามารถใช้งานได้อย่างไร ฉันจะเตรียมมันอย่างไรและวิธีการปรุงอาหารจะมีประสิทธิภาพอย่างไร? หมายเหตุโดยผู้ดูแล: คำถามนี้เป็นคำถามไม่ได้มองหาข้อเสนอแนะสูตร มันก็โอเคที่จะอธิบายว่าวิธีการใด (เช่นการทำอาหารช้าการย่าง ฯลฯ ) โดยทั่วไปแล้วจะดีสำหรับกระต่ายที่ไม่ได้เตรียมโดยพ่อค้าเนื้อมืออาชีพ คำตอบเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสำหรับการปรุงอาหาร (เช่นการควักไส้สัตว์) ก็ยินดีเช่นกัน คำแนะนำสูตรจะถูกลบเนื่องจากเป็นหัวข้อนอกเว็บไซต์ของเรา

9 meat  raw 

ฉันเพิ่งซื้อน้ำผึ้งดิบมากจากตลาดท้องถิ่นของฉัน ฉันซื้อมันเพราะมันเป็นที่ขาย แต่ในที่สุดผมมองขึ้นไปไม่ว่าจะเป็นที่ปลอดภัยหรือไม่กินและมาข้ามบทความเช่นนี้และหนึ่งในนี้ ฉลากบนขวดบอกว่าไม่มีการกรองใด ๆ 100% นอกจากนี้ฉันไม่ทราบว่าบทความมีความหมายว่าดิบจริง ๆ (ตรงจากหวีน้ำผึ้ง) จริงหรือไม่และขวดน้ำผึ้งที่ฉันซื้อนั้นเป็นเหมือนน้ำผึ้งดิบที่มาจากหวีน้ำผึ้งโดยตรงหรือไม่ บริโภคปลอดภัยหรือไม่? Madhava honey เป็นน้ำผึ้งแบบเดียวกับที่ฉันจะได้รับจากหวีน้ำผึ้งหรือไม่? Upate:จากการโพสต์น้ำผึ้งมีความปลอดภัยที่จะกินซึ่งฉันรู้ แต่น้ำผึ้งดิบ (อย่างน้อยน้ำผึ้งดิบที่ซื้อในร้านค้า)? มันยังไม่ชัดเจนสำหรับฉัน

9 food-safety  honey  raw 

ฉันกำลังมองหาผงโกโก้ที่ไม่ทำให้เป็นด่างและมีไขมันเต็มรูปแบบเพื่อใช้ในสูตรอาหาร โดยไม่ทำให้เป็นด่างฉันหมายถึงโกโก้ที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการดัตช์ ปัญหาในรายละเอียด: ร้านขายของชำร้านขายของชำผง "ต้นโกโก้" ต่าง ๆ ที่เหมาะสมกับการเรียกเก็บเงิน แต่ดูเหมือนจะมีปัญหาด้านความปลอดภัย ตัวอย่างเช่น ConsumerLab แสดงปริมาณตะกั่วและแคดเมียมในระดับสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากมาย ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจมีคำเตือน California Proposition 65 บางคนอาจถือว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแนวทาง แต่ไม่มีผล ConsumerLab ที่ไม่ดีหรือคำเตือน Prop 65 ไม่ใช่สัญญาณที่แรงเพราะแบทช์แตกต่างกันไปและหลายยี่ห้อไม่ได้ทดสอบผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ปลอดภัยที่สุดนั้นมาจากแบรนด์ใหญ่ ๆ เช่น Valrhona, Callebaut หรือ Guittard แต่ผลิตภัณฑ์ผงโกโก้ของพวกเขานั้นมีสภาพเป็นด่างทั้งหมด กลับไปที่คำถาม: วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการได้รับผงโกโก้คุณภาพสูงที่ไม่มีด่างคืออะไร? การอัปเดต: ฉันจะยอมรับคำจำกัดความของ "ปลอดภัย" จากคนที่มีความเชี่ยวชาญในด้านการปนเปื้อนโลหะในอาหาร แต่สั้นจากนั้นนี่คือสิ่งที่จะมีคุณสมบัติเป็น "ปลอดภัย" สำหรับฉัน: ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายใหญ่ในอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์จาก บริษัท ที่มีข้อผูกพันเฉพาะเกี่ยวกับการปนเปื้อนโลหะเช่นการปฏิบัติที่ระบุไว้หรือใบรับรองการวิเคราะห์

3 chocolate  raw  cocoa 

ฉันกำลังมองหารายการผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมมากที่สุดเช่นผักผลไม้เนื้อสัตว์เมล็ดพืช ฯลฯ ที่ใช้ในครัว (อาหารตะวันออก) และค่า pH ที่เกี่ยวข้อง ฉันพบสิ่งต่าง ๆ มากมายเกี่ยวกับอาหารที่เป็นด่างและกรดซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะรู้ แต่ฉันต้องการพีเอชของแต่ละคน มันเป็นด่างอย่างไร ตัวอย่างเช่น: Fruits ----- Figs (raw) ----- Alkaline (How Alkaline? 7.5, 8, 9 ??)

resources  raw 

ฉันมีเมล็ด chia จำนวนมากและเมื่อฉันเพิ่มของเหลวเจลของพวกเขาจะมีรสขมและเกือบจะเป็นสารเคมี มันหมายความว่าอะไร (คุณภาพไม่ดีเหรอ?) และฉันจะกำจัดมันได้อย่างไร (ถ้าปลอดภัย)?

flavor  seeds  raw  chia