คำถามติดแท็ก milk

เรือที่เหมาะสมที่สุดในการทำเต้าหู้ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีของเหลวอยู่ในนั้นคืออะไร? ถ้าความจริงที่ว่าภาชนะดินเหนียวนั้นดีสำหรับมันเพราะดินเหนียวจะดูดซับของเหลวและสิ่งที่เหลืออยู่ที่คุณจะได้รับนั้นจะเป็นนมเปรี้ยว? PS: ภาพนี้เป็นเพียงสำหรับการอ้างอิง เนื่องจากมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันขอนมเปรี้ยว และเรือดินที่ฉันกำลังพูดถึงมีลักษณะเช่นนี้ (ในอินเดียเราเรียกว่า "Kulhad"):

3 milk  yogurt 

ฉันต้องการทราบว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้นมแทนน้ำ (หรือวิธีอื่น ๆ ) ในสูตรขนมปังเป็นประจำหรือไม่? ตัวอย่างเช่นในสูตรต่อไปนี้ที่ฉันพบ ที่นี่ : Pain-Oat ของน้ำผึ้ง - ข้าวโอ๊ต น้ำอุ่น 255 กรัม แป้ง AP 361 กรัม ข้าวโอ๊ตรีด 85g (ไม่ใช่ข้าวโอ๊ตด่วน) 1 1/2 ช้อนชาเกลือ น้ำผึ้ง 64 กรัม เนยละลาย 57 กรัม 2 1/4 ช้อนชายีสต์ทันที

2 substitutions  bread  milk  water 

ฉันได้รับคำสั่งจากพ่อครัวที่สอนให้ฉันทำอาหารบางอย่างรวมทั้งขนมอบบางชนิดที่ใช้นมตัวเลือก "สุขภาพ" คือการใช้นมทั้งตัวเพื่อลดไขมันชนิดอื่น ฉันอ่าน สิ่งเดียวกันกับผู้พิทักษ์ แต่มันแทบจะไม่เป็นแหล่งที่มีชื่อเสียงสำหรับคำแนะนำในการปรุงอาหาร เหตุผลของเขาคือนมที่มีไขมันออกจากมันมีสารให้ความหวานเทียมหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อเลียนแบบรสชาติของนมทั้งหมด เขาชี้แจงว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นจริงเมื่อครีมเข้ามาในสมการ แต่ก็ยืนกรานว่านมทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อสูตรระบุ "นม" นี่เป็นข้อความจริงหรือไม่? นมนอกกลุ่มมีสารเติมแต่งเพื่อเลียนแบบปริมาณไขมันที่หายไปหรือไม่? นมทั้งหมดมีจุดประสงค์ "สุขภาพดี" หรือไม่?

2 flavor  food-science  milk 

ฉันสนใจในการทำนี้สูตรขนมปังนมและสังเกตเห็นมันเรียกร้องให้ครีมผงเต็มนม ฉันมีนมผงพร่องมันเนยในมือเท่านั้น แต่อ่านว่าการใช้นมผงพร่องมันเนยจะไม่ให้รสชาติที่เข้มข้นเหมือนน้ำนมเต็มรูปแบบ ฉันกำลังคิดที่จะเพิ่มเนยลงในนมผงพร่องมันเนยนี่เป็นการทดแทนที่ดีหรือไม่?

2 substitutions  milk 

ฉันอ่านคำถามนี้ - ผลของการรุกล้ำปลาในนมคืออะไร? และก็แปลกใจที่ใครสามารถแย่งปลาโดยใช้นม อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่านมจะเน่าเสียหรือไม่ถ้าปรุงต่อเนื่อง? และมันจะดีกว่าไหมถ้าใช้นมผงแทนนมสด

2 fish  milk  poaching 

Wikipedia กล่าวว่าอายุการเก็บรักษาของนมยูเอชทีคือ "ปกติ" ระหว่าง 6 และ 9 เดือน แปลว่านมยูเอชทีอยู่ในช่วงนี้หรือไม่? มีนมยูเอชทีหรือไม่ซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นหรือสั้นลง? (ฉันไม่ได้พูดถึงนม ESL ที่นี่เพียงแค่ UHT) อะไรเป็นตัวกำหนดว่านมชนิดใดที่มี 6 เดือนซึ่งมี 9 เดือนและนานกว่านั้น (ถ้าเป็นไปได้มากขึ้น)? มีการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการที่ใช้หรือไม่?

food-preservation  milk 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ซีเรียลเป็นซุปหรือไม่? 3 คำตอบ มันเป็นน้ำซุปซอสเครื่องดื่มหรืออื่น ๆ ? นี่เป็นคำถามที่โพสต์มาให้ฉันและฉันก็รู้ว่าจะตอบอย่างไร

milk 

เมื่อฉันพยายามทำ แต่มันก็จำเป็นต้องมีชิ้นส่วนเสมอและถ้าฉันยังคงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมลแห้งมากและกลายเป็นลูกอม สูตรในการทำซอสคาราเมลในไมโครเวฟคืออะไร? ฉันต้องการให้เป็นเหมือนกระป๋อง dulce de leche โชคไม่ดีที่ฉันได้เรียนรู้ว่ากระป๋องอะไรที่อาจรั่วพลาสติกที่ไม่ปลอดภัย (เช่น BPA) ลงในอาหารถ้าต้มดังนั้นฉันจะไม่ทำอย่างนั้น

milk  caramel  dulce-de-leche 

ฉันต้องการดื่มนมโดยไม่ใส่น้ำตาล [สำหรับอาหาร] มีทางเลือกอื่นให้น้ำตาลผสมกับนมที่ให้รสชาติดีหรือไม่? ฉันไม่ต้องการน้ำผึ้ง [แคลอรี่เพิ่มเติม], หญ้าหวาน, เนยโกโก้ [เนยโกโก้เป็นไขมันเท่านั้น] ..... มีใครลองกับผงโกโก้บ้างมีตัวเลือกอื่นอีกไหม?

sugar  milk 

ฉันทำเครื่องดื่มพิเศษที่มีกล้วยและนมและฉันดื่มทุกเช้ามีวิธีที่ฉันสามารถเตรียมเครื่องปั่นได้นานถึง 28 ชั่วโมงหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แต่ฉันได้รับคำแนะนำให้ใส่เครื่องปั่นลงในตู้เย็น (ไม่แน่ใจว่าฉันต้องเปิดฝาไว้หรือไม่) สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึงที่นี่คือกล้วยยังไม่เจียระไนจากเครื่องปั่น แต่ไม่มีผิว

-1 milk  fresh 

ฉันเพิ่งเจอภาพที่วางคำถามว่านมจะได้รับการจัดประเภทอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องดื่มน้ำซุปหรือซอสเมื่อเทลงบนชามซีเรียล ฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นของเหล่านั้นหรือไม่ดังนั้นฉันจึงคิดว่า Stack Exchange เป็นสถานที่ที่จะได้รับคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพื่อแสดงให้เห็นว่าฉันได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว: Merriam-Webster Dictionary กำหนด "เครื่องดื่ม" เป็น "ของเหลวที่ดื่มได้" และฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นเครื่องดื่มอีกต่อไปหรือไม่เพราะคุณไม่ดื่มมันอย่างน้อยก็จนกว่าคุณจะวิ่ง กินซีเรียลออกมา "ซอส" ถูกกำหนดโดยพวกเขาว่า "เครื่องปรุงหรือลิ้มลองอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: น้ำสลัดหรือราดหน้า" ซึ่งอยู่ใกล้ แต่ซอสส่วนใหญ่ที่ฉันใช้มักหนากว่านมมากและฉันคาดหวังว่าอาจมีเทคนิค คำจำกัดความศัพท์แสง / ที่ไม่ได้อยู่ในพจนานุกรมการใช้งานทั่วไปเกี่ยวกับกระบวนการผลิตที่ไม่รวมนม นอกจากนี้ยังกำหนด "น้ำซุป" เป็น "ของเหลวที่เนื้อปลาธัญพืชหรือผักปรุงสุก: สต็อก"; ฉันไม่แน่ใจเหมือนกันเพราะธัญพืชไม่สุกเมื่อคุณเติมนมลงไป นมมีการจำแนกอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับลักษณะหรือสถานะของมันเมื่อคุณเทลงบนซีเรียลหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นมันคืออะไร?

-3 milk  language  grains