คำถามติดแท็ก cake

ฉันอ่านสูตรที่กล่าวว่าผสมเนยครึ่งถ้วยและน้ำตาลไอซิ่ง 1.5 เท่าและตีให้เข้ากันใส่นมไม่เกิน 2-3 ช้อน ฉันตีมันมา 30 นาทีแล้วและชิมมันน้ำตาลยังไม่ละลายในครีมฉันทำอะไรผิดหรือเปล่า?

3 cake  icing 

นานแค่ไหนที่พวกเขายังคงดูดีหลังจากวางบนเค้กฉันใช้หนึ่งในเค้กผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำแข็งและพยายามที่จะเสร็จสิ้นสองสามสัปดาห์ก่อนงานเลี้ยง

3 cake  icing 

ฉันเพิ่งดึงเค้กพิเศษจากอิตาลีออกมาจากเตาและรู้สึกผิดหวังที่เห็นว่ามันจมดิ่งลงไปตรงกลาง มันไม่ควรเป็นฝ้าหรือเป็นชั้นดังนั้นมันอาจจะค่อนข้างดี แต่สิ่งที่อาจทำให้จม? นี่คือสูตร แต่ฉันเบี่ยงเบนไปมากในการทำน้ำซุปข้น เค้กน้ำมันมะกอกส้ม แก้ไข: มันไม่สวย แต่มันเป็น awesomely ดี! บางทีเค้กชิมที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำ แขกของฉันก็ชอบเช่นกัน มันเป็นลิงมาก แต่ก็ไม่หวานเกินไป ชื้นและหนาแน่น แต่ไม่หนัก มันช่างประเสริฐ แก้ไข # 2: นี่คือภาพชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าเค้กทรุดตัวลงเพียงใด ฉันไม่สามารถบ่นได้มากนักเนื่องจากรสชาติและพื้นผิวนั้นดูดีมาก แต่ฉันยังคงต้องการวิวัฒนาการขั้นสุดท้ายที่จะสวย และ รสอร่อย

2 baking  cake 

คุณจะทำโรลเค้กฟักทองโดยไม่ทำให้มันพับครึ่งได้อย่างไร?

2 baking  cake  pumpkin 

คุณสามารถใช้มูสช็อคโกแลตขั้นพื้นฐานเป็นน้ำตาลสำหรับเค้กได้หรือไม่? มันจะมีความเสถียรพอหรือว่าเค้กชั้นของฉันจะร่วงหล่น?

2 cake 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่เหลือที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ ฉันเพิ่งซื้อ eclair เมื่อไม่นานมานี้และฉันไม่แน่ใจว่าควรกินมันหรือเปล่าเพราะมันนั่งอยู่ข้าง ๆ เป็นชั่วโมงที่ดีครึ่งชั่วโมงครึ่ง กรุณาช่วย!!

2 cake  cream 

ฉันวางแผนที่จะสร้างเค้กแครอทที่ควรจะแตกต่างจากที่คนทั่วไปคิดเมื่อคิดว่าเค้กแครอท โปรดทราบ: นี่ไม่ใช่คำขอสูตร! สูตรเค้กแครอทของฉันประกอบด้วยอบเชยปกติลูกจันทน์เทศวอลนัท ... และแครอทแน่นอน น้ำตาลเป็นครีมชีสคลาสสิก จุดประสงค์ของคำถามนี้คือการถามถึงการผสมผสานของรสชาติแบบคลาสสิกหรือรู้จักการผสมผสานของรส ฉันต้องการที่จะสร้างสรรค์ แต่ไม่กล้าเกินไป โดยทั่วไปฉันแค่ต้องการเพิ่มพื้นผิวที่แตกต่างและบิตของผลไม้และรสชาติที่สดใหม่เพื่อ: คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับชั้นของราสเบอร์รี่เจลในเค้ก? คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเลเยอร์ของส้มเจลในเค้กบางทีด้วยขิงสักหน่อย? คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเลเยอร์ฟรัก อาจจะรวมกับส้ม? คุณคิดว่ามะนาวและใบโหระพาเล็กน้อยหรือสะระแหน่ในน้ำแข็งสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างความสดชื่นในคอ?

2 cake  carrots 

ฉันมีสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งกลมฉันต้องการลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งและอบในกระทะ หรือในทางกลับกัน - ฉันมีสูตรสำหรับกระทะก้อนฉันต้องการเพิ่มจำนวนและอบในกระทะกลม ฉันจะปรับเวลาและอุณหภูมิในการอบได้อย่างไร หมายเหตุ: คำถามนี้หมายถึงกระทะหลอดและดังนั้นจึงไม่ตอบคำถามของฉันเพราะปล่องไฟตรงกลางทำให้สิ่งต่าง ๆ อันนี้พูดถึงเค้กที่สูงกว่าซึ่งที่ฉันเก็บความสูงไม่มากก็น้อยเปลี่ยนความกว้างแทน และอันนี้แนะนำการทดสอบอุณหภูมิภายในซึ่งอาจโอเคสำหรับคนที่ก้าวหน้าพอที่จะอบขนมปังที่บ้าน แต่ฉัน - ฉันไม่มีเครื่องมือ ฉันแค่ต้องการเค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายสำหรับ Rosh HaShannah

2 baking  cake  recipe-scaling 

ประการแรก - ฉันมีเบ็ตตี้คร็อคเคอร์เค้กสีขาวชื้นสุด ๆ ซึ่งก็คือ 16.25 ออนซ์ การใส่เค้กผสม 16.25 ออนซ์ทั้งหมดลงในกระทะกลมขนาด 9 x 1.5 นิ้วจะไม่ใช่ความคิดที่ดีหรือไม่? หากไม่ใช่ความคิดที่ดีคำแนะนำของคุณคืออะไร สูตรบอกว่ามันสามารถทำสองรอบ 9 นิ้ว แต่ฉันกลัวว่าเค้กจะออกมาผอม นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันคิดจะวางเค้กทั้งหมดลงในถาดเดียวกัน ประการที่สอง - สูตรเรียกน้ำ 1 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยและไข่ขาว 3 ฟอง ฉันสามารถเปลี่ยนเป็นนม 1 1/4 ถ้วยเนยละลาย 1/3 และไข่ขาว 4 ฟองได้ไหม นี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการทดแทนหรือไม่? ประการที่สาม - ฉันต้องการอบสี่ชั้น ฉันสามารถผสมเค้ก 4 เค้กให้เข้าด้วยกันในคราวเดียวได้หรือไม่? ถ้าใช่ฉันจะคูณ 4 เท่าของจำนวนการทดแทนหรือไม่ ประการที่สี่ - …

2 baking  substitutions  cake  temperature 

ฉันมีเค้กแต่งงานเพื่อทำสุดสัปดาห์นี้และเจ้าสาวต้องการชั้นเค้กแต่ละต้นบนตอต้นไม้แยกกัน ชั้นบนสุดจะเป็นชั้น 6 นิ้วพร้อมกับชั้น 4 นิ้ว ตอต้นไม้สำหรับชั้นบนสุดนี้เจ้าสาวต้องการความสูงของต้นตอไม้สูง 20 นิ้ว แต่เค้กท็อปเปอร์เป็นรูปหัวใจผ้าใบที่มีฐานกว้าง 2 1/2 นิ้ว ท็อปเปอร์สูง 6 นิ้วและฉันใช้บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งเป็นเค้ก ฉันจะทำอย่างไรเพื่อให้เค้กหลุดโลกจะไม่โค่นล้ม? ฉันคิดถึงการใช้ช็อคโกแลตสีขาวเพื่อทำตาม แต่ไม่มีวิธีใดที่จะทำให้ช็อกโกแลตร้อนขึ้นเมื่อตั้งค่า มันเป็นงานแต่งงานกลางแจ้งที่ไม่มีไฟฟ้า ฉันแนะนำเจ้าสาวว่าให้เธอติดท็อปเปอร์ไปที่แกนเดือย แต่เจ้าสาวไม่ต้องการให้มีสิ่งใดติดหรือยึดติดกับฐาน ข้อเสนอแนะใด ๆ จะขอบคุณอย่างมาก

2 cake 

ฉันพบสูตรที่ดีสำหรับเค้กมะนาวที่สำคัญ แต่ดูเหมือนว่าจะขาดรสชาติของมะนาวที่สำคัญที่ฉันกำลังมองหา มันมีความสนุกแบบมะนาวและน้ำผลไม้อยู่ในนั้นยังคงเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม แต่ดูเหมือนว่ามะนาวไม่พอสำหรับมัน

2 cake  flavor  lime 

เมื่อปรุงอาหารเค้ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กมะนาวด้วยเหตุผลใดก็ตามบางทีพวกเขาอาจจะหวานหรือมีน้ำตาลชนิดต่าง ๆ ?) ฉันมีปัญหากับพื้นผิวของเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไปหรือเผาไหม้ในขณะที่รอภายในเพื่อปรุงอาหาร ฉันต้องทิ้งเค้กไว้นานกว่าที่สูตรระบุไว้อย่างมากและทำอย่างดีที่สุดเพื่อลบบิตที่ไหม้หลังจากนั้น ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะฉันมักจะใช้ดีบุกลึกเพื่อให้ได้เค้กรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่ง แต่ฉันสนใจในเทคนิคในการลดการเกิดสีน้ำตาล / การเผาไหม้บนพื้นผิว ถ้าฉันลดอุณหภูมิของเตาอบเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่านี้มาก การลดอุณหภูมิจะช่วยได้มากน้อยแค่ไหนสำหรับปัญหานี้ มีเทคนิคอื่น ๆ ที่สามารถชะลอการปรุงอาหารบนพื้นผิวด้านบนของเค้กเช่นการป้องกันจากด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพิ่มความชื้นของเตาอบด้วยน้ำหรือไม่?

1 cake  oven  temperature 

ฉันต้องอบเค้กและส่งไปให้เพื่อน อาจใช้เวลา 5-7 วันกว่าเค้กจะถึงเขา มีวิธีใดบ้างที่เป็นไปได้ที่จะยืดอายุการเก็บรักษาอย่างน้อยก็จนกว่าจะถึงวันนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการขนส่ง สูตรปัจจุบันของฉันประกอบด้วยเครื่องเทศแห้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, พื้นสีขาว, ไข่, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู, น้ำอุ่น, ผงกาแฟ, อัลมอนด์, น้ำมัน

1 baking  cake 

ฉันไม่มีเนยและไม่มีเงินที่จะซื้อตอนนี้ แต่ฉันอยากทำคุกกี้เป็นชุดสำหรับเพื่อนครอบครัวบางคนที่เพิ่งมีลูก กรุณาช่วย!

baking  substitutions  cake  cookies 

ความสูงของเค้กที่แนะนำเมื่อทำเค้กช็อคโกแลตสองชั้นคืออะไร? หรือเพื่อให้ได้ความสูงที่เหมาะสมฉันควรทำ (เป็นตัวอย่าง) รอบตื้นสองนิ้วเก้านิ้วสำหรับชั้นล่างและรอบสองเจ็ดนิ้วรอบตื้นสำหรับชั้นบนหรือไม่

cake