คำถามติดแท็ก ingredient-selection

ฉันทำสูตรตีให้เป็นฟองชีสที่เรียกว่ามัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ฉันใช้มัสตาร์ดบดที่เป็นสีเหลือง 40% และสีดำ 60% (และมันก็ไม่ได้ดีเหมือนผง) ทุกอย่างเป็นไปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยฟองตีให้เป็นฟอง ในความเป็นจริงฉันไม่สามารถยืนกินได้บางทีอาจเป็นเพราะเครื่องเทศมัสตาร์ดที่ฉันใช้มันแค่รสชาติไม่ดี ฉันยังลดปริมาณมัสตาร์ดแห้งลงเหลือ ~ 90% ของ 1 ช้อนชาเพราะฉันกลัวว่ารสชาติที่ฉุนจะเอาชนะทุกอย่างได้ ดังนั้นตอนนี้ฉันถูกทิ้งให้สงสัยว่าฉันผิดไปที่ไหน มีรสชาติที่แตกต่างกับมัสตาร์ดที่อธิบายไว้ของฉันและมัสตาร์ดสีเหลือง 100% หรือไม่? ความแตกต่างนี้จะทำให้เกิดความแตกต่างของรสชาติอย่างมากหรือไม่? ฉันใช้สูตรของ Alton Brown: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/cheese-souffle-recipe.html . การเปลี่ยนแปลงเดียวที่ฉันทำคือการเพิ่มลูกจันทน์เทศและพริกป่นแทนผงกระเทียม

2 ingredient-selection 

ที่ร้านขายของชำพวกเขาขายเลมอนมอนสเตอร์ในถุงตาข่ายพวกเขาดูเหมือนจะนิ่มกว่ามะนาวธรรมดามาก มะนาวไมเยอร์ควรจะเป็นผลไม้ที่นิ่มมากหรือไม่? เพียงสัมผัสพวกเขาเบา ๆ เหมือนว่าฉันกำลังบีบลูกบอลยางฉันไม่สามารถนึกถึงผลไม้อื่นที่จะให้มาก

2 fruit  ripe  lemon  citrus  ingredient-selection 

ฝักทั้ง carob, เยื่อและเมล็ดทั้งหมดกินได้ แต่ส่วนใดที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์หลักที่แตกต่างกัน? ผง carob บรรจุฝักทั้งหมดหรือเพียงแค่เมล็ดหรือไม่ kibbled carob เหมือนกับผงหรือไม่ เยื่อกระดาษใช้ทำอะไรหรือไม่? (และน้ำเชื่อม carob คืออะไร!?)

2 flavor  ingredient-selection  food-processing  carob 

ฉันได้เดินทางในยุโรปตะวันออกและฉันรู้สึกหงุดหงิดที่พบว่าซูเปอร์มาร์เก็ตดูเหมือนจะมี แต่ไข่ค้าง (เช่นสีขาวข้างในไม่มี - กลิ่นอับ, รสชาติแย่) พวกมันมีราคาอยู่ในช่วง 7-12 เซนต์ต่อไข่ โฮสต์ของฉันให้ฉันไข่จากคนในท้องถิ่นพวกเขายอดเยี่ยม - สีเหลืองหนากลิ่นที่ดีและรสชาติที่ดี ฉันจะรู้ได้อย่างไรก่อนซื้อว่าฉันซื้อไข่ที่มีคุณภาพ? ฉันชอบกินไข่ในตอนเช้าดังนั้นฉันจึงพบว่าไข่ที่น่ารำคาญนั้นน่ารำคาญมากกระดาษที่ชอบ - ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย สำหรับการปรุงอาหารฉันไม่แน่ใจว่าพวกเขาสำคัญ แต่ฉันต้องการซื้อตอนนี้เพียงไข่เพื่อสุขภาพที่มีคุณภาพ ฉันจะหาไข่เหล่านี้ได้อย่างไร ฉันรู้สึกว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะประหยัดเงินสักสองสามเซนต์เพื่อซื้อขยะไข่เป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกมากถึงแม้ว่าฉันจะจ่ายเงินเพิ่มเล็กน้อยเพื่อคุณภาพของไข่

1 eggs  ingredient-selection 

ฉันได้ลองปรุง Marinara Sauce มาระยะหนึ่งแล้วฉันไปเที่ยวที่อเมริกาและทานซอสในกระท่อมพิซซ่าของพวกเขา เมื่อฉันกลับมาฉันได้ลองทำพิซซ่าฮัท Marinara ซอสสูตรเดียวกัน แต่ไม่เคยได้รสชาติแบบเดียวกันหรืออะไรที่ใกล้เคียง สิ่งเดียวที่ฉันทำได้คือทำให้พื้นผิวและความมั่นคงถูกต้อง ฉันดูที่ส่วนผสมเลียนแบบ แต่พวกเขาดูเหมือนจะไม่ทำเคล็ดลับหรืออาจเป็นแค่ฉัน สูตรที่ฉันใช้อยู่เขียนไว้ด้านล่าง: ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) น้ำ 1⁄4 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1⁄4 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1⁄4 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1⁄4 ช้อนชา ผงกระเทียม 1⁄4 ช้อนชา เกลือ 1⁄4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1⁄8 ช้อนชา ใบกระวาน 1 ใบ น้ำมะนาว 1⁄2 ช้อนชา ดูเหมือนว่าจะถูกต้องหรือไม่ ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือล่วงหน้า :)

1 sauce  ingredient-selection  marinara 

ฉันเพิ่งซื้อเครื่องเทศกลีบในตู้กับข้าวของฉันซึ่งไม่ค่อยได้รับความสนใจเท่าไหร่ ฉันเคยเห็นสูตรน้ำซุปสต็อค / น้ำซุปที่เรียกว่าพริกไทยทั้งหมดและอยากรู้อยากเห็นถ้ากลีบย่อยจะสร้างโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่าง / เป็นเอกลักษณ์หรือถ้ามันจะทำลายหุ้น อยากรู้วิธีการใช้สิ่งเหล่านี้ให้ดีที่สุดเพราะฉันมีไก่งวงเหลืออยู่จากการทดลองก่อนวันขอบคุณพระเจ้าที่ฉันทำและวางแผนที่จะทำไม้กลอง / ซากให้เป็นหุ้น

1 stock  ingredient-selection  turkey 

หากสูตรบอกว่าเมล็ดปิ้งขนมปังแบบเอเชียฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง มีการเลือกเมล็ดอย่างชัดเจนและมีอัตราส่วนเท่าไร? ฉันเคยเห็นกระเป๋าขายทางอินเทอร์เน็ต แต่อยากจะแต่งหน้าด้วยตัวเองถ้าเป็นไปได้

ingredient-selection 

ฉันมักจะทำสลัดด้วยผักกาดหอมและผักไม่กี่ (บางทีแครอทผักชีฝรั่งพริกหยวกแตงกวามะเขือเทศถั่วเขียวถั่วสแน็ปถั่ว) ฉันสามารถวางแผนส่วนผสมก่อนที่จะไปที่ร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกร แต่มีวิธีที่ดีในการเลือกส่วนผสมเมื่อฉันไปถึงที่นั่นตามความสดใหม่หรือความคุ้มค่า อย่างไร?

shopping  ingredient-selection  salad  fresh 

ฉันกำลังจะติดตามสูตรนี้เพื่อทำแป้งพิซซ่าของฉัน https://tasty.co/recipe/2-ingredient-dough-pizza อย่างไรก็ตามฉันเพิ่งรู้ว่าเราหมดชีส ฉันแปรรูปชีสเป็นชิ้น ๆ แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะอร่อยเท่าพิซซ่า เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งชีสเท่านั้น ฉันจะตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาติพิซซ่าของฉันยังคงอยู่บนฐานพิซซ่าได้อย่างไร เมื่อฉันทำพิซซ่าโดยไม่ต้องชีสและทุกอย่างก็ลดลงทุกที่เมื่อฉันเริ่มตัดเป็นพิซซ่า มีทางเลือกง่าย ๆ ในการทำชีสหรือไม่?

substitutions  cheese  pizza  ingredient-selection 

ฉันต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่จะได้ลิ้มรสก่อนที่จะปรุงอาหารและลองมัน เป็นไปได้ไหม? บางครั้งส่วนผสมมีราคาแพงเกินไปสำหรับการทดลอง

ingredient-selection