คำถามติดแท็ก pork

ฉันทำตามคำแนะนำในการอุ่นเครื่องที่ 400 และมีความตั้งใจที่จะลดอุณหภูมิลงเหลือ 300 แต่ทุกครั้งฉันลืมที่จะลดระดับลงและลงเอยด้วยการทำอาหารสำหรับ 30 นาทีแรกที่ 400 ฉันเพิ่งลดอุณหภูมิลงเป็น 300 และพลิกมัน ฉันควรดำเนินการอย่างไร

2 baking  pork  roast 

tl; dr: ฉันมีซี่โครงหมูไหล่หนาพิเศษขนาด 6 ปอนด์ ฉันควรปรุงพวกเขาในเตาอบนานแค่ไหนหากฉันต้องการรสชาติที่ดี? ฉันเพิ่งซื้อแพคเกจซี่โครงหมูเนื้อหนาแสนไหล่แสนอร่อยขนาด 6 ปอนด์ แต่ฉันซื้อมาโดยไม่รู้ว่าจะทำอาหารอย่างไร ดังนั้นฉันจึงเริ่มมองหาสูตรอาหารออนไลน์ แต่เวลาทำอาหารแตกต่างกันมาก ข้อสันนิษฐานที่ดีที่สุดของฉันคือเวลาการปรุงอาหารแตกต่างกันไปตามปริมาณเนื้อสัตว์และอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามฉันมีปัญหาในการประเมินว่ามีเนื้อมากเพียงใดเนื่องจากสูตรบางรายการระบุส่วนผสมของซี่โครงว่าเป็น "ชั้นเดียว" หรือบางสิ่งที่คลุมเครือเช่นนั้น ฉันไม่รู้จริงๆว่า "หนึ่งชั้น" เป็นเท่าไหร่ "ซี่โครงเดียว" ของทารกที่หลังซี่โครงคือฉันค่อนข้างแน่ใจว่ามีความหมายน้อยกว่าสิ่งที่ฉันนั่งอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นฉันควรปรุงเด็กทารกเหล่านี้นานเท่าไร

2 pork  roasting  ribs  braising 

ภรรยาของฉันและฉันปรุงเนื้อสันในหมูด้วยการเคลือบ / น้ำอ้อยที่ใช้กากน้ำตาลในเย็นวันนี้ อย่างไรก็ตามเราไม่ได้สนใจมันไม่ใช่เพราะกากน้ำตาล แต่เนื่องจากสูตรที่เรียกว่ายี่หร่าป่น - ปรากฎว่าเราไม่สนใจยี่หร่า ฉันจะทำสิ่งที่คล้ายกันได้อย่างไรโดยไม่ต้องยี่หร่า ส่วนผสมดั้งเดิมคือ: กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ยี่หร่าบดละเอียด 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เนื้อสันในหมู 1 ปอนด์

2 sauce  spices  pork  glaze 

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำซี่โครงทำอาหารดังนั้นฉันรู้สึกว่าฉันทำผิดพลาดไปบ้าง ฉันลืมที่จะลอกเมมเบรนออกจากชั้นวางของกระดูกซี่โครงที่ฉันวางแผนที่จะทำอาหารในวันนี้และพวกเขาก็แช่น้ำหมักไว้ค้างคืนแล้ว คำถามของฉันคือ: น้ำดองจะซึมเมมเบรนและยังคงรสชาติของเนื้อสัตว์หรือไม่? ถ้าฉันลอกเมมเบรนออกหลังจากดึงซี่โครงออกจากน้ำดองมันจะแย่กว่าถ้าฉันทิ้งเมมเบรนไว้หรือไม่ คำถามคร่าวๆฉันควรทุบซอสซี่โครงบ่อยแค่ไหน? ฉันเคยเห็นรายงานว่ามันควรจะอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งหรือสองครั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหารไปจนถึงทุกๆ 10-20 นาทีตลอดทั้งกระบวนการ 2-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

1 oven  pork  barbecue  ribs 

ฉันประสบความสำเร็จในการเตรียมไก่โดยใช้ขั้นตอนต่อไปนี้: จัดเรียงชิ้นไก่ในกระทะย่างพร้อมฝา เพิ่มรสชาติอื่น ๆ (สิ่งที่ฉันมีในมือหรืออยู่ในอารมณ์สำหรับ) ย่างครอบคลุม 30 นาทีที่ 425 F เปิดเผยและย่างอีก 15 นาที หนังไก่กรอบในระหว่างการเลี้ยง แต่อวัยวะในนั้นชื้นอย่างน่าอัศจรรย์ในแบบที่ฉันชอบ ตอนนี้ฉันกำลังคิดที่จะดัดแปลงมันสำหรับเนื้อหมู แต่ฉันสงสัยว่าฉันอาจจะโชคดีกว่านี้ได้ไหมถ้าฉันย่างเนื้อหมูก่อนที่จะย่าง หมูสับไม่มีผิวหนังอย่างชัดเจนและฉันสงสัยว่าการย่างก่อนจะช่วยผนึกความชุ่มชื้นและรสชาติได้หรือไม่

1 roasting  pork  broiling 

ฉันมีตำราอาหารจากปานามาและบางครั้งทิศทางก็หายไปหรืออาจจะกว้างมาก ฉันเป็นพ่อครัวคนใหม่ดังนั้นฉันต้องการคำแนะนำที่แน่นอน ฉันลองใช้ Googling ด้วย แต่ดูเหมือนจะไม่สามารถหาสูตรอื่นที่ขอตรึงเนื้อหมูได้ มีเหตุผลที่บอกว่า 24 ชั่วโมงเหมือนแช่แข็งเพียงบางส่วนใน 24 หรือไม่? และหลังจาก 24 ชั่วโมงฉันวางมันลงในเตาแช่แข็งเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง? หรือคุณละลายน้ำแข็ง? คุณครอบคลุมหรือไม่ เตรียม: วางส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ในชามและบดให้เข้ากัน ล้างเนื้อและแห้งดี ตัดแบบตื้นด้วยมีดคม ปกคลุมเนื้อด้วยส่วนผสมของส่วนผสมพื้นดินและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 350 F และย่างเนื้อเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมงจนสุกดี ขอบคุณ.

pork  roast 

ฉันพยายามทำไส้กรอกสูตรของตัวเองมาซักพักแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากกินแมคมัฟฟินไส้กรอกฉันสงสัยว่าแมคโดนัลด์ใช้ไส้กรอกหมูหมักสำหรับไส้ไส้กรอกของพวกเขาหรือไม่ หลังจากทั้งหมด - ฉันคิดว่าไส้กรอกมีน้ำเกลือจริง ๆ หรือไม่เดิม? ดังนั้นคำถามคือ ไส้หมูในไส้กรอกมีเค็มและ / หรือหายขาดหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นน้ำเกลือจะเกิดขึ้นก่อนที่จะทำการบดเนื้อหรือหลัง?

pork  brining  sausages 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ ฉันออกจากหมูที่ปรุงค้างคืน สิ่งนี้จะเป็นอันตรายหรือไม่? ตั้งแต่เช้าเมื่อเรารู้ว่ามันยังไม่หยุดเราได้ทำการแช่เย็นนับตั้งแต่ นอกจากนี้เรายังสงสัยว่าเมื่ออุ่นเนื้อถ้าเราให้ความร้อนมันจะช่วยฆ่าแบคทีเรียที่มีอยู่หรือไม่?

pork