4
เราสามารถย่อยแป้งดิบได้หรือไม่? [ปิด]
หนึ่งในภูมิปัญญาของฉันในช่วงต้นของครอบครัวของฉันคือไม่กินอาหารบางประเภทดิบเพราะพวกเขาจะทำให้ปวดท้อง มันถือเป็นเรื่องธรรมดาที่จะไม่สัมผัสเตาร้อนเพราะมันจะทำให้เกิดการไหม้ เท่าที่ฉันสามารถบอกได้เพื่อนของฉันได้รับการศึกษาในลักษณะเดียวกัน อาหารมักจะชี้ให้เด็กเห็นทีละอย่าง แต่ตอนนี้ฉันคิดถึงมันพวกมันทั้งหมดมีแป้งสูง ตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ คือแป้งแป้งข้าวโพดแป้งและมันฝรั่ง ฉันไม่คิดว่ามันเป็นเรื่องที่น่ากังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนของแบคทีเรีย - มันไม่ได้พูดถึงเรื่องแป้งคุกกี้เท่านั้น เป็นเพียงแป้งดิบที่ถือว่าไม่สามารถย่อยได้ ตอนนี้ฉันก็อ่านคำถาม กินข้าวโพดดิบปลอดภัยไหม . จากคำตอบที่ว่ามันมีความปลอดภัยในการกินข้าวโพดฉันเริ่มสงสัยว่าแป้งนั้นแย่จริง ๆ ที่จะก่อให้เกิดอาการปวดท้องหรือว่าเป็นเพียงตำนานที่ทุกคนเชื่อเพราะพวกเขาได้ยินมาก่อนที่พวกเขาจะพัฒนาความคิดเชิงวิพากษ์ ในทางตรงกันข้ามถ้าแป้งจำนวนมากเริ่มกระบวนการเจลในกระเพาะอาหารบางทีมันอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ผ่านการคายน้ำหรือคล้ายกัน (แม้ว่าฉันจะไม่เห็นว่ามันจะเกิดอุณหภูมิที่อุณหภูมิของร่างกาย) ได้อย่างไร ดังนั้นมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในการรับประทานแป้งดิบหรือว่าเป็นข้อมูลที่ผิดอย่างกว้างขวาง? และถ้ามันไม่ก่อให้เกิดผลร้ายมันจะถูกย่อยหรือเพียงแค่ผ่านระบบย่อยอาหารไม่เปลี่ยนแปลง?