คำถามติดแท็ก dessert

ร้านอาหารไทยที่ฉันชอบทำมะม่วงและขนมข้าวเหนียวที่ยอดเยี่ยมและดูเหมือนว่ามันค่อนข้างง่ายที่จะสร้างที่บ้าน ฉันค้นหาทางอินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรมะม่วงและข้าวเหนียวและพบว่ามีหลายอย่าง แต่ดูเหมือนว่าไม่มีใครมีบิตกรุบกรอบที่ฉันพบในเวอร์ชันร้านอาหารท้องถิ่นของฉัน เห็นได้ชัดว่าฉันสามารถถามที่ร้านอาหารในครั้งต่อไปที่ฉันอยู่ที่นั่น แต่ฉันอยากรู้ว่าใครที่นี่รู้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นอย่างไร พวกมันกรุบกรอบและขนาดของเมล็ดข้าวซึ่งทำให้ฉันคิดว่าพวกเขาอาจจะปิ้งธัญพืชข้าวเหนียว? พวกเขาอาจเป็นเมล็ดหรือถั่ว ... มีใครบ้างที่รู้ว่าชิ้นกรุบกรอบที่เป็นแบบดั้งเดิมในข้าวเหนียวไทยกับมะม่วง?

5 dessert  thai-cuisine  sticky-rice 

ฉันได้พบสูตรการทำ Tootsie Rolls โฮมเมดซึ่งเป็นเพียงช็อกโกแลตทอฟฟี่ ฉันลองสองสามครั้งด้วยผลลัพธ์เดียวกัน; มันกลายเป็นลูกอมแข็งที่ค่อนข้างเหนียว ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำลูกอม แต่ฉันคิดว่าปัญหาอาจอยู่ที่ความร้อนของส่วนผสม (เช่น - นำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับประเภทของขนมที่เป็น) หรือในการดึง ฟังดูแล้วใช่มั้ย มีสิ่งอื่นใดอีกบ้างที่ฉันสามารถตรวจสอบได้เมื่อทำการทอฟฟี่ที่จะทำให้มันกลายเป็นหินนุ่มหรือไม่?

5 dessert  taffy 

เมื่อทำ Baklava คุณควรปล่อยให้น้ำเชื่อมหรือขนมเย็นลงก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงบนขนม

4 dessert  pastry  middle-eastern-cuisine  turkish-cuisine 

ฉันกำลังพยายามทำ " chickpea blondies " อย่างไรก็ตามพี่ชายของฉันจะไม่กินพวกเขาเพราะ chickpeas เป็น estrogenic ในสูตรคุณต้องผัดถั่วชิกพี, เพิ่มเนยถั่วบางอย่างเพื่อความแข็งแรงและรสชาติแล้วอบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องค่อนข้างมั่นคงหวานหรือบ๊องและทนความร้อน . มีถั่วชนิดอื่น ๆ / รายการอาหารที่สามารถทดแทนถั่วชิกพีได้หรือไม่? พวกเขาไม่ต้องเป็นถั่ว ฉันเคยเห็นอะโวคาโดที่ใช้ในสูตรนี้ แต่พี่ชายคนหนึ่งแพ้ กรุณาอย่าพูดแป้งเพราะการทำบราวนี่จริงเอาชนะวัตถุประสงค์ ความสนุกมาจากการทำขนมเลียนแบบแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ใช่ของแปลก ๆ อย่างถั่ว * * ยกเว้นถั่วแดง

4 substitutions  dessert 

ฉันเพิ่งเยี่ยมชมร้านอาหารชื่อ Zuma และพวกเขามีเค้กช็อคโกแลตหลอมละลายที่ไม่น่าเชื่อ อย่างที่คุณเห็นพวกมันมีฝาปิดด้านบนเหมือนแผ่นช็อคโกแลต เราจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร ฉันไม่สนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเขียนชื่อ (แต่นั่นจะเป็นโบนัส) แต่เพียงแผ่นงานที่จะครอบคลุมด้านบน ขอบคุณล่วงหน้า.

3 cake  dessert  fondant 

โดยเฉพาะในสูตรนี้: Tiramisu-II เหตุผลที่ฉันถามสิ่งนี้คือฉันมีวอดก้าที่บ้านเท่านั้นและฉันไม่ค่อยดื่ม ดังนั้นผมไม่ต้องการที่จะซื้อชนิดของสุราใด ๆ เพียงแค่สามช้อนโต๊ะของมัน นอกจากนี้แอลกอฮอล์มีราคาแพงมากที่ฉันอาศัยอยู่

3 substitutions  dessert  alcohol  vodka  rum 

ฉันต้องการทำไอศครีมที่บ้านสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร ฉันต้องการให้ปราศจากน้ำตาล ฉันควรใช้ส่วนผสมพื้นฐานชนิดใด ไม่มีวิธีการใด ๆ ของเครื่องจักรที่นี่จะดีขึ้นหรือแย่ลงหรือต้องมีการดัดแปลงเนื่องจากฉันไม่ได้ใช้น้ำตาล?

3 dessert  ice-cream  sugar-free 

ฉันมีสูตรที่โดดเด่นสำหรับ Apple Bread มันใช้น้ำตาลมากดูเหมือนว่าจะดีที่สุดเมื่อจับคู่กับแอปเปิ้ลพันธุ์ที่คมชัดและทาร์ต ยายสมิ ธ เป็นของฉันไป เนื่องจากมันยังไม่ขาดความหวานเลยฉันเริ่มไตร่ตรองว่าฉันสามารถใช้ crabapples ได้ไหม ฉันไม่มีประสบการณ์กับ crabapples ยกเว้นอาจจะกัดพวกเขาและพ่นพวกมันออกมาเป็นเด็กตัวเล็ก ๆ กลับมาเมื่อพ่อแม่ปล่อยให้ลูก ๆ เดินเตร่ในละแวกใกล้เคียงเหมือนฝูงสุนัขดุร้าย มีการพิจารณาว่า Crabapples กินได้ แต่ไม่อร่อยโดยเฉพาะหรือพวกเขาถือว่าเป็นปกติไม่กินได้ (หรือแม้แต่เป็นอันตรายต่อการกิน)?

2 fruit  dessert 

คุณยายของฉันเคยทำเค้กวาฟเฟิลพร้อมไส้ครีมช็อคโกแลตสไตล์โรมาเนีย / ฮังการี / รัสเซีย แม่ของฉันพยายามสร้างมันขึ้นมาใหม่โดยไม่ประสบความสำเร็จ แต่เธอไม่รู้วิธีทำครีมแน่ ๆ ฉันมีสูตรหนึ่งด้วยครีมหวานและพุดดิ้งช็อคโกแลต แต่มันใช้งานไม่ได้ - มันเปียกเกินไป ฉันมีสูตรอื่นด้วยโกโก้และฮาลวาที่คุณปรุงพวกเขาทั้งสองด้วยน้ำเนยและน้ำตาลและมันก็ไม่ได้ผล - ก็เปียกเกินไปและช็อคโกแลตเกินไป ฉันจะหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับการเติมได้อย่างไร? มีชื่อใดบ้างที่ฉันควรค้นหา

1 dessert  frosting  filling 

ฉันทำcrèmebrûléeจากสูตรอัลตันบราวน์แล้วมันก็อร่อย อย่างไรก็ตามฉันยังคงค้นหาวิธีการที่จะทำให้เกิดคราบบนที่ราบรื่นกว่า ฉันใช้น้ำตาล turbinado บาง ๆ และคบไฟพุ่งลงมาจากด้านบนด้วยท่าทางหมุนช้า เปลือกนั้นมีกลิ่นที่ดีและให้เสียงที่ดี แต่มันให้ความรู้สึกที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ในปากและดูเหมือนพื้นผิวที่น่ากลัวกว่าสิ่งที่คุณสามารถเล่นสเก็ตน้ำแข็งได้ เป็นเปลือกเรียบที่ละลายในจานแยกกันหรือไม่? คุณจะได้รับจากคบเพลิงหรือไม่? ถ้าฉันกรองน้ำตาลของฉันมันอาจจะราบรื่นขึ้น? ฉันได้ลองใส่น้ำตาลที่หนาขึ้นเพื่อเริ่มต้น แต่มันก็หนักและแข็งเกินไป

1 sugar  dessert  creme-brulee  melting-sugar