คำถามติดแท็ก food-safety

ฉันมีชิ้นส่วนของ comte (French hard cheese) เปิดบางครั้ง (1 สัปดาห์หรือมากกว่านั้น) ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันเป็นเชื้อราและดังนั้นจึงไม่ดีที่จะกิน? มีชั้นแป้งบาง ๆ ที่ไม่เชื่อมต่อกันบนชิ้นส่วนของชีสซึ่งทำให้ยากต่อการตรวจจับด้วยตาเปล่า

food-safety  cheese  mold 

ฉันเพิ่งพบซอสมะเขือเทศที่ยังไม่เปิดสองขวดย้อนหลังไปหลายปี หนึ่งกล่าวว่า "ใช้ดีที่สุดโดย 19 กันยายน 2008" และอื่น ๆ พูดว่า "ใช้ดีที่สุดโดย 10 พฤษภาคม 2010" ฉันคิดว่าฉันควรโยนพวกเขาทั้งคู่ออก แต่ฉันสงสัยว่ามีโอกาสที่พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการทำซอสบาร์บีคิวซึ่งเรียกร้องให้ต้มส่วนผสมด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที สิ่งที่เกี่ยวกับในถั่วอบหรือสูตรอื่น ๆ เช่นที่อบ? นั่นจะฆ่าโรคโบทูลิซึมหรือสิ่งมีชีวิตอื่นที่เป็นอันตรายหรือไม่?

food-safety  storage-lifetime  ketchup 

เราพักร้อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพื่อนบ้านบอกว่าเราหมดอำนาจตลอดเวลา เรามีตู้แช่แข็งที่เต็มไปด้วยเนื้อวัว มันละลาย แต่ยังคงอยู่ในช่องแช่แข็งเปิดตลอดเวลา เนื้อสัตว์ไม่ดีหากละลาย แต่ยังเย็นอยู่? เราสามารถรีเฟรชมันและกินมันได้หรือไม่

food-safety  frozen 

ฉันไม่ได้วางฝาบนหม้อหุงช้า (crockpot) อย่างถูกต้องสำหรับสตูว์เนื้อชั่วโมงแรก ตอนนี้มันสูงแล้วตอนที่มีฝาปิดอยู่

food-safety  crockpot 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ ฉันซื้อเตาอบขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง มันยังคงเจ๋งในแพ็คเกจที่ห่อ นี่โอเคหรือฉันควรจะโยน?

food-safety 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ละลายน้ำแข็งบางส่วนแล้วรีไฟแนนซ์? 2 คำตอบ ฉันต้องการที่จะละลายถุงเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกจำนวนมาก .... ในขณะที่พวกเขายังเย็นมากฉันต้องการหมักพวกเขาและ refreeze ให้ใช้ในไม่กี่วันและมีพวกเขาอยู่ในน้ำดองเพื่อช่วยฉันเวลา .... สามารถ ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่มีปัญหาหรือไม่? น้ำดองนี้มี EVOO และน้ำมะนาวและเครื่องเทศ

food-safety 

ฉันค้นคว้าในการทำ บริษัท น้ำจิ้ม มันเป็นการดิ้นรนอย่างต่อเนื่องสำหรับฉันในการหาคำตอบดังนั้นฉันจะไปข้างหน้าและขว้างพวกเขาที่นี่ สมมติว่าฉันใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับซอสร้อนของฉันฉันสามารถใช้ส่วนผสมอื่นใดในการที่ฉันไม่ต้องแช่เย็นอีก เช่นข้าวโพดขิงมะเดื่อหรือสิ่งที่ไม่มีความเป็นกรดสูงผสมอยู่

food-safety  hot-sauce 

ด้านล่างคือสถานการณ์ของฉัน: จำเป็นต้องปิดผนึก (สูญญากาศ) เนื้อสัตว์ที่เหลือในตู้แช่แข็งหรือไม่? ฉันมักจะใช้ถุงพลาสติกเพื่อปกปิดเนื้อสัตว์และพับมันประมาณสองครั้งดังนั้นมันก็เกือบจะดีเท่ากับปิดผนึก (โดยปกติแล้วถุงพลาสติกของชำจะใหญ่กว่าเนื้อชิ้นใหญ่) และไม่เคยมีปัญหากับมันนาน ทศวรรษหรือดังนั้นฉันได้ทำอาหาร แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพื่อนร่วมห้องคนใหม่คนนี้ซึ่งยืนยันกับฉันโดยใช้ถุงพลาสติกขนาดเล็กพิเศษที่มีเครื่องปิดผนึกเพื่อใช้งานและเขาเป็นคนหวาดระแวงมาก ดังนั้นคำถามของฉันคือ: เขาถูกไหม

food-safety  food-preservation 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ หิมะตกที่นี่และเราได้จัดส่งปลาที่เราคิดว่าถูกยกเลิก (ร้านขายปลาไม่ได้รับโทรศัพท์ของพวกเขาเมื่อวานนี้และโรงเรียนและธุรกิจส่วนใหญ่ปิด) อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าปลาจะถูกทิ้งไว้ที่ประตูของเราเมื่อคืนที่ผ่านมา มันน่าจะอยู่ที่นั่นประมาณ 9 ชั่วโมง ... ? ปกติฉันจะโยน แต่มันเย็นมากที่นั่นและปลาก็เย็นไปสัมผัส ฉันอาศัยอยู่ในอาคารที่เหมาะสมดังนั้นจึงไม่ได้อยู่ข้างนอกในหิมะ แต่อุณหภูมิในห้องโถงด้านนอกประตูหน้าบ้านของเราเกือบจะหนาวเท่าข้างนอก ฉันไม่มีวิธีวัดอุณหภูมิที่นั่น ปลอดภัยไหมที่จะกิน ... ต้องคำนึงถึงความเย็นแค่ไหน (และใช่เราจะบ่นกับทางร้าน)

food-safety  fish 

ลองนึกภาพฉันได้รับถุงพลาสติกที่ทนความร้อนหรือภาชนะที่สะดวกสบายอื่น ๆ ใส่ไก่ลงในนั้นอย่างสมบูรณ์และอบ แบคทีเรีย / สิ่งมีชีวิตทั้งหมดควรตายและอาหารควรอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อใช่ไหม? ฉันสามารถเก็บไว้ที่ชั้นวางในครัวของฉันและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลานานโดยไม่ทำให้เสียได้หรือไม่? ฉันมีความรู้สึกว่ามันเป็นไปไม่ได้อย่างอื่นเราจะใช้เทคนิคนี้ซักพัก แต่ทำไมมันถึงไม่ได้?

food-safety  storage-method 

เหล่านี้เป็นแบรนด์อินทรีย์ของ Aldi ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะสังเกตเห็นได้เว้นเสียแต่ว่าเราจะต้องล้างสิ่งรีไซเคิลได้ในตอนนี้ มะเขือเทศมีอยู่แล้วในซุปและฉันไม่ต้องการที่จะเสียอาหารทั้งหมดในกรณีของโรคจิตแพระโนยะ

food-safety  tomatoes  color  lid 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: สามารถเก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง / อุ่นได้นานแค่ไหน? 4 คำตอบ ฉันปรุงแฮมรมควันขนาดเล็กที่ไม่มีกระดูกหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วลืมไปทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 12 ชั่วโมงหลังจากปิดเตาอบ จากนั้นฉันก็นำไปใส่ในตู้เย็น กินปลอดภัยไหม

food-safety 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ มีเศษอาหารอยู่ในเนย ความรู้ของฉันบอกว่าของเหลวที่ปราศจากออกซิเจนได้รับแบคทีเรียในนั้นและกลายเป็นโบทูลิซึมเช่นเดียวกับสูญญากาศปิดผนึกถุงปลาแต่ละถุง เจ้านายของฉันไม่สนใจและปล่อยให้เป็นเช่นนี้ทุกวัน เบคอนนั่งอยู่ที่นั่นอย่างไม่มีกำหนดเช่นกัน ไม่มีวันที่ ไม่มีการประทับเวลาบนเนยหรือเบคอน ปลอดภัยไหม

-1 food-safety