คำถามติดแท็ก knives

8
วิธีทดสอบว่ามีดคมพอหรือไม่
ตามคำถาม - ฉันจะทดสอบได้อย่างไรว่ามีดคมพอหรือไม่ และ / หรือคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อมีดต้องลับมีด แก้ไข: เมื่อวานนี้ฉันพยายาม (ฉันรู้สึกว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จ) ในการลับมีดของฉันเป็นครั้งแรก (ต้องการให้ฉันซื้อเหล็ก honing) ซึ่งสร้างความแตกต่างที่น่าสังเกตได้ทันที ไม่แน่ใจว่าการลับคมพวกเขาเพิ่มเติมหรือไม่เป็นความคิดที่ดีหรือไม่ การทดสอบมะเขือเทศและกระดาษที่แนะนำเหมาะสมและฉันจะลองพวกเขาในอนาคตอันใกล้และดู ..
2
แม่เหล็กมีดทื่อหรือไม่?
เพื่อนของฉันซื้อมีดใหม่ที่คมชัดมาก เขามีแถบแม่เหล็กที่เขาใช้ในการเก็บมีด แต่เขาไม่ได้ใส่มีดใหม่เหล่านี้เพราะเขาบอกว่ามีดแม่เหล็กที่น่าเบื่อ มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมแม่เหล็กมีดทื่อ?
2
ทำไมเจมส์บอนด์ถึงร้อนมีดสำหรับฟัวกราส์ของเขา?
ฉันกำลังอ่านCasino Royaleของ Fleming และวิ่งเข้าไปในรายละเอียดที่แปลกประหลาดต่อไปนี้เมื่ออธิบายถึงอาหารของ James Bond: ต่อมาเมื่อบอร์นเสร็จวิสกี้แรกของเขา 'บนโขดหิน' และกำลังพิจารณาpaté de foie gras และ langouste เย็นที่บริกรเพิ่งออกมาวางเขา ... บอร์นสั่นคลอนตัวเองจากนั้นเขาก็หยิบมีดขึ้นมาแล้วเลือกชิ้นขนมปังปิ้งที่หนาที่สุด เขาจุ่มมีดลงในแก้วน้ำร้อนมากซึ่งตั้งอยู่ข้างหม้อสตราสบูร์กและเตือนตัวเองให้บริกรเป็นสองเท่าสำหรับมื้อนี้ ตอนนี้จากข้อความดูเหมือนว่าเขากำลังจะวางฟัวกราส์บนขนมปัง เท่าที่ฉันทราบมันค่อนข้างนุ่มและไม่ยากที่จะตัดด้วยมีดและการแพร่กระจาย แล้วจุดจุ่มมีดลงในน้ำร้อนนั้นคืออะไร?
12
ทำไมไม่ใส่มีดลงในเครื่องล้างจาน
มันเกี่ยวกับเครื่องล้างจานที่ทำอันตรายกับมีดคืออะไร? เหตุผลเดียวที่ฉันพบคือ: คุณสามารถถูกบาดได้ ... โดยส่วนตัวฉันมีการเปลี่ยนแปลงมากขึ้นในการถูกตัดโดยพยายามล้างมันด้วยมือ ใบมีดสามารถสร้างความเสียหายให้กับชั้นวางโลหะเคลือบพลาสติกได้ดังนั้นฉันจึงใส่มันเข้าไปในที่ใส่เครื่องเงินแทนที่จะวางบนชั้นวาง (เป็นพลาสติก 100% ไม่มีโลหะ) ใบมีดอาจติดอยู่กับเครื่องเงินอื่น ๆ ได้ดังนั้นใส่ใบมีดลงในส่วนของที่ใส่เครื่องเงินใน DW
9
ฉันควรซื้อมีดเหล็กหรือเซรามิกหรือไม่
ในไม่ช้าฉันจะย้ายไปที่บ้านพร้อมห้องครัวที่ดีมากและเวลาก็มาถึงแล้วสำหรับฉันที่จะซื้อชุดมีดที่เหมาะสม ฉันได้ดูประเภทต่างๆที่มีอยู่ ดูเหมือนว่ามีดเหล็กราคาถูกที่มีด้ามจับพลาสติกหรือไม้ (เช่นจากร้านขายสินค้าทั่วไป) มีดเหล็กแข็งระดับมืออาชีพ (เช่น Global) และมีดเซรามิก เท่าที่ฉันต้องการซื้อมีดทั่วโลกพวกเขาค่อนข้างแพงและดังนั้นฉันจึงได้ดูว่ามีอะไรอีกบ้างที่นั่น ในขณะที่ฉันค่อนข้างแน่ใจว่ามีดเหล็กระดับมืออาชีพจะดีกว่ามีดเหล็กราคาถูก แต่ฉันไม่รู้ว่ามีดเซรามิกที่ดีนั้นเป็นอย่างไร มีเหตุผลที่ฉันอาจต้องการเลือกเซรามิกมากกว่าเหล็กหรือในทางกลับกัน? สิ่งที่ต้องระวังเมื่อซื้อมีดคืออะไร
28 knives 
7
เขียง: เคล็ดลับทั่วไปในการซื้อและใช้เขียงมีอะไรบ้าง
ฉันเคยได้ยินการถกเถียงต่าง ๆ เกี่ยวกับข้อดีของไม้กับเขียงสังเคราะห์และผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารขอบคมมีดและความสะดวกในการทำความสะอาดและเก็บรักษา ข้อดีและข้อเสียของสิ่งต่อไปนี้คืออะไรและเพราะอะไร ไม้กับพลาสติกหรือวัสดุอื่น ๆ ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารและความสะอาด ต้นทุนในการซื้อ ส่งผลกระทบต่อคมมีดและใช้งานง่าย
6
คุณทำความสะอาดเขียงและมีดอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามได้อย่างไร?
ฉันมีเขียงที่ดีมากตัวหนึ่งที่ฉันชอบใช้กับมีดของเชฟ เพราะฉันใช้เขียงและมีดเชฟเท่านั้นถ้าฉันมีสูตรที่เรียกร้องให้ตัดเนื้อดิบเช่นเดียวกับผักฉันต้องผลัดกันด้วยมีดและกระดานเดียวกัน อย่างไรก็ตามฉันกังวลอยู่เสมอว่าฉันไม่ได้ทำความสะอาดพวกเขาหลังจากทำงานกับเนื้อสัตว์ก่อนที่จะย้ายไปกินผัก ฉันต้องทำอะไรเพื่อทำความสะอาดเขียงและมีดให้เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าฉันหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามเครื่องมือ
3
honing steels เสื่อมสภาพหรือไม่?
เรามีชุดมีดที่มีอายุประมาณ 15 ปีและในขณะที่เรากำลังสร้างเสริมมีดคืนนี้มีคำถามเกิดขึ้น honing steels เสื่อมสภาพไปหลายปีหรือไม่? พวกเขาควรจะถูกแทนที่? ถ้าเป็นเช่นนั้นบ่อยแค่ไหน?
21 equipment  knives 
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.