คำถามติดแท็ก thanksgiving

ฉันเคยได้ยินคำแนะนำที่หลากหลายเกี่ยวกับระยะเวลาที่คุณควรปล่อยให้ไก่งวงพักหลังจากทำอาหาร ปีที่แล้วภรรยาของฉันและฉันได้ดูรายการทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้ากับกอร์ดอนแรมซีย์และเขาบอกว่าคุณควรปล่อยให้ไก่งวงพักให้นานเท่าที่คุณปรุงเสร็จ หากคุณปรุงอาหาร 3 ชั่วโมงควรหยุดพัก 3 ชั่วโมง ดูเหมือนว่าจะนานมากสำหรับฉัน ทุกอย่างที่ฉันอ่านดูเหมือนว่า 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก็โอเค ข้อเสนอแนะใด ๆ

14 turkey  thanksgiving 

ในขณะที่เมื่อเร็ว ๆ นี้ทำการทดลองกับไก่งวงปลอมจาก seitanฉันสงสัยว่าฉันกำลังติดตามสื่อที่ถูกต้องสำหรับการทำไก่งวงปลอม ด้วยความเคารพต่อคุณสมบัติดังต่อไปนี้สื่ออาหารทดแทนเนื้อสัตว์มังสวิรัติ (เช่นเดียวกับไก่งวงโดยประมาณสามารถไม่จำเป็นต้องอยู่ในเรื่องโภชนาการ การเตรียมสื่อใดที่เหมาะสมที่สุดในการสร้างโปรไฟล์นี้ ทำไม? มีพื้นผิวที่กำหนดของเนื้อไก่งวง มีพื้นผิวที่กำหนดของผิวไก่งวงไม่ว่าจะเป็นทอดหรืออบ มีระดับความชื้นของเนื้อแสงหรือสีเข้ม มีความเข้ากันได้ของรสชาติเพื่อให้เหมาะกับทั้งเห็ดบรรจุหรือไส้กรอกมังสวิรัติ มีความเข้ากันได้ของรสชาติเพื่อให้เหมาะกับเกรวี่ไส้กรอกโรสแมรี่หรือมังสวิรัติ เมื่อทำจากรอยขีดข่วนไม่เกินราคาของนกขนาดค่อนข้างใหญ่ โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ถามเกี่ยวกับสื่อที่บรรจุล่วงหน้าหรือยี่ห้อ แต่เป็นสื่อและการเตรียมการด้วยตัวเอง (เช่นไม่ใช่ Field Roast หรือ Tofurkey แต่เป็น Seitan / Vital Wheat Gluten)

11 substitutions  vegetarian  vegan  turkey  thanksgiving 

มีหิมะเบาบางในการคาดการณ์สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ฉันวางแผนที่จะทอดไก่งวงลึก ฉันมีไก่งวงทอดมาก่อน ฉันรู้ว่าต้องทำอะไรและไม่ควรทำ: ฉันสวมใส่เสื้อผ้าแว่นตาชั้นล่าง / ยกไก่งวงอย่างช้าๆและให้คนสองคนอยู่ใกล้เคียงเพื่อช่วยในกรณีฉุกเฉิน (อย่างน้อยหนึ่งโทรศัพท์มือถือ) ฉันมีหม้อทอดไฟฟ้า "เล็ก ๆ น้อย ๆ " ที่ฉันใช้ในบ้านเช่นกัน ดังนั้นฉันไม่ใช่มือใหม่ที่จะทอด ในขณะที่เขียนคำถามนี้ Stackexchange แนะนำคำถามที่ฉันอ่านนี้: ฉันจะทอดไก่งวงได้อย่างปลอดภัยได้อย่างไร แต่ถึงกระนั้นฉันยังไม่มีคำตอบที่ดีสำหรับคำถาม: ฉันจะทอดลึกด้วยการจัดหาผลึกน้ำแข็งแช่แข็งอย่างต่อเนื่องอย่างช้าๆคดเคี้ยวลงมาจากเมฆเหนือศีรษะสู่ถนนรถแล่นของฉันได้อย่างไร แน่นอนว่าฉันสามารถปิดเตาในขณะที่ฉันลด / เลี้ยงไก่งวง นั่นเป็นการขจัดความเสี่ยง แต่ในบางจุดน้ำมันจะร้อนพอที่จะต้มน้ำ / หิมะในขณะที่หิมะตก โปรดทราบว่านี่ควรเป็นหิมะที่เบาบางมาก มันไม่ใช่พายุหิมะ มันไม่ใช่พายุฝนฟ้าคะนอง ความเสี่ยงในการเกิดหิมะที่ร้อนจัดถึงจุดไฟและการบาดเจ็บรุนแรงเกินไปหรือไม่? มีวิธีการลดความเสี่ยงนี้หรือไม่? หนึ่งความคิดที่ฉันมีในขณะที่ระดมสมองคือการวางศาลาพับลงบนหม้อทอด - แต่นั่นอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ด้วยเหตุผลอื่นนอกเหนือจากหิมะ

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

ฉันมีปัญหาด้านลอจิสติกส์ซึ่งทำให้ฉันไม่มีห้องเย็น 2 วันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า ... ฉันมักจะเลี้ยงไก่งวงอยู่เสมอดังนั้นฉันจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะ "เอาน้ำเกลือ" ไก่งวง? สมมติว่าฉันเก็บมันไว้และทำให้มันเย็น (เพื่อที่เราจะไม่พูดถึงความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากมันเกี่ยวข้องกับไก่งวงที่กำลังอุ่นขึ้น)

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining 

ไก่งวง T-Day ของฉันดูเหมือนว่ามันจะเกิน 20 ปอนด์ในปีนี้และฉันกังวลว่านานแค่ไหนที่สารสาปจะอยู่ในเตาอบของฉันเมื่อฉันมีพายขนมปังด้านข้างและอื่น ๆ เตรียมตัว. มาร์ธาสจ๊วตมีบทความสั้น ๆ เกี่ยวกับ spatchcocking ไก่งวง (เอากระดูกสันหลังและทำลายอกดังนั้นนกจึง 'แบน') และฉันก็อยากรู้อยากเห็นว่าใครเคยทำมาก่อนกับนกตัวใหญ่และความสำเร็จในระดับใด . คุณทุบไก่งวงขณะทำอาหารหรือไม่? สวรรค์ห้ามฉันเลี้ยงไก่งวงจู้จี้จุกจิกฉันจะไม่ได้ยินจุดจบของมัน ฉันจะฝึกกับนกตัวใหญ่ แต่ไม่มีทางที่เราจะสามารถกินไก่งวง 40 ปอนด์ในหนึ่งเดือน!

7 roasting  turkey  thanksgiving 

ฉันกำลังทำพายแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรกในวันขอบคุณพระเจ้า ฉันสงสัยว่าแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคืออะไรสำหรับพายแอปเปิ้ล มีให้เลือกมากมาย

3 baking  thanksgiving  apple-pie 

ฉันพยายามที่จะทำให้มูสครั้งแรกของฉันเมื่อคืนและทำตามสูตรนี้สำหรับมูสฟักทอง: http://cooking.nytimes.com/recipes/2077-pumpkin-mousse การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ฉันทำกับสูตรคือลดน้ำตาลประมาณ 1/4 และใช้นม 1% แทนนมทั้งหมด ด้านล่างนี้เป็นภาพผลสุดท้ายหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง น่าเสียดายที่เห็นได้ชัดในทันทีมันไม่ใช่ "มูส - มอง" โดยเฉพาะและค่อนข้างเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ก้อนและดูเหมือนว่า "น้ำมูก" ฉันกำลังมองหาที่จะกู้ "มูส goop" จำนวนมากที่ฉันเคยทำมาและฉันสงสัยว่าควรลองทำสิ่งต่อไปนี้: ผสมผสานให้มากขึ้นหรือ ... เพิ่มสิ่งที่อาจปรับปรุงความสอดคล้องของมัน คำแนะนำใด ๆ ที่ชื่นชมอย่างมากขอบคุณ!

2 eggs  cream  pumpkin  thanksgiving  mousse 

ฉันได้พูดคุยกับภรรยา "ร้อน" กับเย็นวันนี้เกี่ยวกับสูตรไก่งวงทอดที่ฉันอยากลองขอบคุณพระเจ้า มันเรียกร้องให้: ครีโอล 1 รส พริกไทยดำ 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1/2 ถ้วย ทั้งหมดผสมกับขวดน้ำสลัดอิตาเลียนหนึ่งขวดซึ่งฉันจะยอมรับเสียงที่เผ็ดมาก แต่หลังจากที่เตรียมบทวิจารณ์ดูเหมือนว่าทุกคนจะพูดว่าความร้อนออกมาและนกก็ออกมาอร่อย มันสมเหตุสมผลที่จะคาดหวังว่าความเผ็ดจะทอดออกไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือฉันจะทำลาย (วันอื่น) วันขอบคุณพระเจ้า?

1 frying  spicy-hot  thanksgiving