คำถามติดแท็ก bacon

ความแตกต่างระหว่าง Gammon และ Bacon คืออะไร? โดยทั่วไปจะมีเหตุผลหรือไม่ที่จะทดแทนทั้งสองอย่างตามที่ต้องการ

11 bacon  gammon 

หลังจากประสบความสำเร็จในการสร้างเกลือแฟนซีหลายอย่างรวมถึงศรีราชารมควันและพริกเขียวฉันตัดสินใจที่จะลองเข้าไปในดินแดนแปลกหน้าและรสชาติดีกว่า ฉันต้องการทำเบคอนเกลือ ผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ไม่ได้ใช้เบคอนจริง (หรืออย่างน้อยก็อย่างที่ฉันเคยเห็น) และสูตรทำด้วยตัวเองทั้งหมดอ้างว่ามันไม่ใช่ชั้นวางที่มั่นคง ความหวังของฉันคือการปรุงอาหารเบคอนกรอบจะช่วยขจัดความชื้นส่วนใหญ่และรักษาสิ่งที่คล้ายกับการกระตุก เมื่อปรุงสุกแล้วมันจะถูกบดและเพิ่มมีเกลือโคเชอร์จำนวนมากเพิ่มเข้าไปหลายเท่ากว่าน้ำหนักของเบคอนที่ใช้ ฉันหวังว่าเทคนิคการถนอมอาหารเหล่านี้จะถูกนำมาใช้สองเท่าจะช่วยทำให้ชั้นวางขนมเนื้อมั่นคง อย่างไรก็ตามฉันกังวลว่ามีความเสี่ยงของจาระบีบางส่วนในเบคอนที่บดแล้วจะเหม็นหืน มีอะไรบ้างที่ฉันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเก็บความร้อนไว้ในตู้เย็นหรือว่ามีแนวโน้มว่าจะใช้ได้ไหม

10 salt  food-preservation  bacon 

คำถามนี้เป็นภรรยาของฉัน แน่นอนฉันไม่ต้องการบันทึกเบคอนในภายหลัง ฉันเคยเห็นเบคอนกระป๋องเชิงพาณิชย์สำหรับการเก็บรักษาอาหารระยะยาวและการตั้งแคมป์ ฯลฯ เป็นไปได้ไหมที่จะเบคอนที่บ้าน? มันจะต้องเป็นกระป๋องความดันหรือสารกันบูดในเบคอนทำให้ที่ไม่จำเป็น? รสชาติ / เนื้อสัมผัสของเบคอนอยู่นอกกระป๋องได้อย่างไร? มันไม่คุ้มที่จะทำถ้ามันจะจบลงโดยไม่ดึงดูด

10 bacon  canning 

ฉันทำเบคอนประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมาและทิ้งไขมันไว้ในกระทะ ฉันใช้มันในสองคืนที่ผ่านมาซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากในการปรุงอาหารมื้ออื่น ระยะเวลาในการใช้ซ้ำได้นานเท่าไร ฉันคิดตั้งแต่ฉันร้อนถึงล้านองศาในแต่ละครั้งที่ฉันใช้มันอาจจะค่อนข้างปลอดภัย แต่ .... ฉันไม่ได้รับอาหารเป็นพิษ

10 food-safety  bacon 

เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำอาหาร "เบคอนห่อ" เบคอนจะออกมาเล็กน้อยเพื่อความอร่อย ฉันควรปรุงอาหารเบคอนครึ่งหนึ่งก่อนที่จะห่อลงบนสิ่งที่ฉันจะทำอย่างไร

9 baking  bacon 

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันลองทำอาหารเบคอนบนเตาเป็นครั้งแรกทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ไปที่ T ฉันทิ้งมันไว้ในกระทะประมาณ 3 นาทีเหมือนที่บอกไว้ น่าเสียดายที่ในตอนท้ายของ 3 นาทีเบคอนของฉันติดกับกระทะและสูบบุหรี่ สิ่งเดียวที่ฉันคิดได้ว่าฉันทำผิดตามทิศทางคือฉันใช้เครื่องจับเวลาไข่เพื่อทำเวลา 3 นาที มี "ตัวจับเวลาเบคอน" หรืออะไรที่ฉันควรจะใช้แทนไหม? ฉันรู้ว่ามันฟังดูบ้า แต่มีอะไรผิดปกติที่นี่อีกไหม ภรรยาของฉันบอกว่าการทอดเบคอนเป็นเรื่องง่ายและฉันไม่มีความกล้าพอที่จะถามเธอในสิ่งที่ฉันทำผิด!

9 frying  bacon 

ฉันต้องทำเบคอน 300 ชิ้นฉันสามารถทำเบคอนได้นานแค่ไหน? ฉันจะทำอย่างไรถ้าฉันเริ่มทำอาหาร 2 วันก่อนอาหารเช้า?

8 bacon 

ฉันต้องการทำเบคอนชีสเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยมและหวังว่าในคืนนี้ ถ้าฉันคิดว่าฉันจะต้องซื้อเนื้อเพื่อบดตัวเองอาจเป็นกับเบคอนที่ปรุงแล้ว แต่สิ่งที่ฉันมีคือปอนด์เชยพื้นร้านขายของชำ ฉันมีปอนด์ที่ดี แต่เบคอนอเมริกันทั่วไป ฉันต้องการให้เบคอนเป็นส่วนหนึ่งของขนมเบอร์เกอร์แทนที่จะวางแถบด้านบน ฉันกำลังพิจารณาสองวิธีที่จะทำ เห็นได้ชัดว่าวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหารระบายความร้อนและสลายเบคอนและผสมกับเนื้อวัวเมื่อฉันทำไส้ ถ้าฉันทำอย่างนั้นฉันจะเข้าไปเบคอนได้มากแค่ไหนและยังคงขนมไว้เหมือนเดิมในขณะที่ทอด? ฉันขอขอบคุณเคล็ดลับหรือคำเตือนที่ดี วิธีที่ฉันต้องการทำ (ถ้าทำงานตามที่ฉันคาดไว้) ก็คือทำอาหารเบคอนและกดตัดให้ได้ขนาดและแถบเย็นบนทั้งสองด้านของไส้ก่อนทอด ฉันเรียนรู้ที่จะจัดการและกดเนื้อให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อทำเบอร์เกอร์ที่ดีดังนั้นฉันจะทำอย่างไรเพื่อให้เบคอน "ติด"? สิ่งที่ฉันอยากทำคือเบคอนกรอบและสร้างเปลือกโลกรอบ ๆ เบอร์เกอร์ระดับปานกลางถึงปานกลาง ฉันวางแผนที่จะทำเบอร์เกอร์ในกระทะเหล็กหล่อละลายเชดดาร์ที่คมชัดอยู่ด้านบน แก้ไข: คำตอบของโจด้านล่างทำให้ฉันรู้สึกไม่สบายใจ ฉันกำลังมองหาเบคอนชีสเบอร์เกอร์ที่ "ไม่ซ้ำใครและหวังว่าจะยอดเยี่ยมจริงๆ" และเบคอนก็ให้ความสนุกสนาน คำแนะนำใด ๆ?

8 frying  bacon  hamburgers  ground-beef 

เพื่อนของฉันกำลังตั้งข้อสังเกตว่าเบคอนที่ฉันซื้อนั้นมีคุณภาพต่ำเพราะเมื่อปรุงอาหารแล้วมันจะเหยเกและไม่แบน ฉันตั้งข้อสังเกตว่าถ้าเขาไม่ต้องการเบคอนเขาควรพูดต่อไป สิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกันคือวิธีการทำอาหาร (ถ้าคุณใช้หนึ่งในสิ่งเหล่านี้อาจทำให้อะไรแบน) "คุณภาพสูงกว่า" เบคอนปรุงอาหารเลียแข้งเลียขา?

8 bacon 

ฉันซื้อเบคอนรมควันจากร้านขายเนื้อท้องถิ่นและฉันต้องการทราบว่าฉันสามารถเก็บเบคอนนั้นไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน มันเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดที่ไม่มีสารกันเสียอื่นนอกจากกระบวนการที่รักษาให้หายขาดดังนั้นจึงไม่มีไนเตรต ฯลฯ ฉันลืมถามคนขายเนื้อว่าคิดว่ามันจะหายไปก่อนที่มันจะกลายเป็นปัญหา

8 storage-lifetime  bacon 

ฉันทดลองเบคอนทำอาหารที่เตาย่าง George Foreman ฉันลองทำอาหารให้สุกน้อยลงและสงสัยว่าฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันสุกพอที่จะกินได้หรือไม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองเคลือบเบคอนในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและทำให้ยากที่จะเห็นว่าเมื่อเบคอนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

2 food-safety  grilling  bacon 

ฉันมีเตาอบขนาดเล็กพร้อมถาดฉันใช้ทอดเบคอนสำหรับอาหารเช้า ไขมันรั่วเล็กน้อยจากเบคอนลงบนถาด มันนั่งอยู่ที่นั่นในอุณหภูมิห้องหนึ่งหรือสองวันจากนั้นฉันก็ใส่เบคอนเพิ่มและทอดอีกครั้ง ในที่สุดฉันจะรวบรวมไขมันเพื่อการใช้งานอื่น ๆ หรือแม้กระทั่งล้างออก แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำทุกวัน นานแค่ไหนที่ฉันสามารถไปได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องล้างถาดเพียงแค่ให้ไขมันสะสมมากขึ้นก่อนที่ฉันจะเสี่ยงต่อการเสียและจำเป็นต้องกำจัดมันทิ้ง? จะเปลี่ยนเตาอบทุกวันไม่ว่าฉันจะใช้หรือไม่เพื่อให้ความร้อนกับไขมันเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่กำลังพัฒนาทำให้เวลานี้นานขึ้นหรือไม่

1 storage-method  storage-lifetime  fats  bacon 

ฉันเป็นพ่อครัวในสกอตแลนด์และฉันพยายามหาแหล่งที่มาของ 'veal bacon' โดยไม่มีประโยชน์ หากใครสามารถชี้ให้ฉันไปในทิศทางที่ถูกต้อง

bacon  veal