คำถามติดแท็ก lemon

สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้ "น้ำมะนาว" ฉันเก็บน้ำมะนาวหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นเพราะสะดวกกว่าถูกกว่าและสะดวกกว่าซื้อมะนาวตลอดเวลา แต่ปัญหาของฉันคือฉันไม่เคยรู้เลยว่าน้ำผลไม้ควรออกมาจากมะนาวมากแค่ไหน แน่นอนมันขึ้นอยู่กับว่าคุณบีบมันให้ละเอียด ไม่มีใครรู้ประมาณปริมาณของเหลวที่มีความหมายเมื่อสูตรบอกว่า "น้ำมะนาว"?

37 measurements  lemon  lemon-juice 

ฉันเข้าร่วมการประชุมทางธุรกิจในมิดเวสต์และลูกค้าคนหนึ่งของเราพาทีมผู้บริหารของเราและพันธมิตรทางธุรกิจอื่น ๆ มาทานอาหารค่ำที่ร้านอาหารเม็กซิกันสุดวิเศษ เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยถูกเสิร์ฟฉันแสดงความคิดเห็นว่ามันเป็นการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมและทุกอย่างดูสดมากรวมถึงชิ้นอะโวคาโด การพูดกับผู้หญิงที่นั่งอยู่ตรงข้ามฉันบอกว่าถึงแม้ว่าฉันจะใช้น้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสมทุกครั้งที่ฉันเตรียมอะโวคาโดพวกเขาก็ยังคงมืดสนิท สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่ว่าจะถูกหั่นใช้ใน guacamole ฯลฯ เธอตอบว่าเคล็ดลับคือใช้น้ำมะนาว เธอบอกฉันว่าเธอเกิดและเติบโตในอเมริกากลางและเป็นเรื่องปกติที่จะใช้มะนาวสดหรือน้ำผลไม้แทนมะนาว ฉันลองแล้วดูเหมือนว่ามะนาวจะทำงานได้ดีกว่ามะนาวมากดังนั้นมันจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้พวกเขามีความเป็นกรดมากกว่า อย่างไรก็ตามฉันไม่เคยคิดว่ามีความแตกต่างมาก ดังนั้นต่อคำถาม มะนาวมีกรดมากกว่ามะนาวหรือไม่ มีความแตกต่างอื่น ๆ ในคุณสมบัติของพวกเขาที่สามารถสร้างความแตกต่าง?

30 lemon  acidity  lime 

ฉันมีไวน์ขิงสูตรเก่าแก่ แต่ส่วนผสมบางอย่างหายากหรืออาจไม่มีอยู่อีกต่อไป ... เอสเซ้นส์ของขิง 12ml ทิงเจอร์ของ Capsicum 9mls Essence of Lemon 5mls วิธีการแก้ปัญหาน้ำตาลไหม้ 25 มล 2 1/2 ปอนด์น้ำตาล กรดทาร์ทาริก 1 ออนซ์ น้ำเดือด 5 ควอร์ต เพิ่มส่วนผสมและน้ำตาลลงไปในน้ำเดือด เมื่อเย็นเพิ่มกรดทาร์ทาริก ฉันคาดหวังว่าฉันสามารถหาน้ำตาลและน้ำ (!) แต่ที่เหลือฉันไม่ค่อยมั่นใจ ทุกคนสามารถให้ความคิดบางอย่างเกี่ยวกับวิธีที่ฉันสามารถทำให้สีของพริก, สาระสำคัญของขิงและมะนาวและวิธีการแก้น้ำตาลไหม้? ในกรณีที่มันแตกต่างกันในส่วนอื่น ๆ ของโลกสูตรนี้เป็นของอังกฤษ

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของมะนาวทำไมไม่ลองเพิ่มน้ำมะนาวด้วยล่ะ คุณแนะนำให้ใช้กับอาหารประเภทใด

14 lemon 

ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาฉันเคย hummus ที่ที่มีชื่อเสียง Abu-Hassan / Ali-Caravan ใน Jaffa, Tel Aviv เมื่อคุณสั่งฮัมมัสที่นั่นคุณจะได้รับของเหลวพริกชิโมนี่เล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ของเหลวร้อนจัดและขมมาก ความคิดคือการผสมของเหลวพริกกับ hummus เพื่อให้มันร้อนเท่าที่คุณต้องการ มันอร่อยจริงๆ! ไม่มีใครมีความคิดสร้างสรรค์เกี่ยวกับวิธีที่ฉันจะทำให้ของเหลวชนิดนี้ที่บ้าน? ฉันมีเกล็ดพริกแห้งและเป็นครั้งแรกที่ฉันสามารถทอดพวกเขาในน้ำมันมะกอกบางส่วนระบายและผสมในน้ำมะนาว ฉันสงสัยว่าถ้าใครสร้างสิ่งนี้มาก่อนและอยู่ในฐานะที่จะให้คำแนะนำ ขอขอบคุณ!

13 lemon  middle-eastern-cuisine  chili-peppers  hummus 

เย็นวันนี้ฉันลองวิธีที่แตกต่าง เทน้ำเดือดมากกว่า ในชามที่มีน้ำเดือด (ตอนแรก) เป็นเวลาห้านาที ขัดผิวด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน ขัดผิวด้วยน้ำอุ่นและกรดแอสคอร์บิค ขัดผิวด้วยน้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา หลังจากการทดลองแต่ละครั้งฉันถูมะนาวด้วยผ้าชา วิธีการที่เกี่ยวข้องกับน้ำเดือดนั้นไม่มีเลเยอร์เล็กน้อย แต่มีมะนาวน้อย วิธีการอื่นทำให้ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจน ไม่มีวิธีใดที่ทำให้ฉันประทับใจจริงๆและในที่สุดฉันก็บอกไม่ได้ว่าวิธีใดวิธีหนึ่งดีกว่าวิธีอื่น ก่อนที่ฉันจะทำการทดลองเพิ่มเติมฉันต้องการค้นหาเทคนิคที่มีวัตถุประสงค์เพื่อตัดสินผลลัพธ์ วิธีการบางอย่างทำให้มะนาวดูเป็นเงาเหมือนเริ่มต้น วิธีการอื่นทำให้ผิวรู้สึกเหนียวเล็กน้อย ผลลัพธ์เหล่านี้ดูเหมือนจะไม่ถูกต้องสำหรับฉันแม้ว่าฉันจะขัดขวางความจริงที่ว่าฉันอาศัยอยู่ในประเทศที่คุณไม่เห็นต้นมะนาวมากมาย ฉันค่อนข้างไม่แน่ใจว่ามะนาวที่มองไม่เห็นและรู้สึกอย่างไร มีวิธีใดบ้างที่ฉันสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าการเคลือบแวกซ์นำไปใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้รสเปรี้ยวได้ถูกนำออกหรือไม่

12 lemon  oranges  citrus 

ครั้งหนึ่งฉันเคยดื่มน้ำมะนาวและมินต์แสนอร่อยบนเที่ยวบินกับสายการบินกาตาร์ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นอย่างไรหรือเป็นอย่างไรบ้าง ไม่มีใครรู้ว่าสิ่งที่มันอาจจะเป็นและวิธีการทำ? แก้ไข ฉันไม่แน่ใจว่ามันถูกสร้างขึ้นมาบนเรือหรือไม่ มันไม่อัดลม แต่มันเย็นเมื่อเสิร์ฟ มันมีความสอดคล้องของน้ำเชื่อมเล็กน้อยเช่นอาจมีน้ำเชื่อมน้ำตาลอยู่ในนั้น ไม่มีแอลกอฮอล์ในนั้นและฉันไม่สามารถทำรสชาติอื่น ๆ ได้

9 drinks  mint  lemon 

วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มรสชาติมะนาวลงในสูตรคุกกี้คืออะไร? ฉันรู้ว่าน้ำมะนาวมีสภาพเป็นกรดสูงฉันไม่ต้องการสลัดค่า PH ของแป้ง สารสกัดจากมะนาวเป็นแบบเดียวกันหรือไม่? ผิวเลมอน มีวิธีชดเชยหรือไม่

9 baking  cookies  lemon 

ฉันเพิ่งทำมะนาวเก็บรักษาไว้โดยใช้สูตรจากกรุงเยรูซาเล็มตำรา หลังจากได้ลองชิมสูตรอาหารออนไลน์ที่หลากหลายแล้วมันก็เหมือนกับส่วนที่เหลือทั้งหมด: เกลือจำนวนมากบีบน้ำออกเติมภาชนะด้วยน้ำผลไม้สดเพิ่มโรสแมรี่และพริกแดง ลอยน้ำมันเล็กน้อยลงบน ปล่อยให้นั่งในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30 วัน เมื่อคืนฉันเปิดมะนาวและแก๊สจำนวนหนึ่งหนีออกมาจากน้ำมะนาวซึ่งเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อนที่จะสงบลง หมวกบนขวดไม่ได้ถูกทำให้บิดเบี้ยวและส่วนผสมไม่ได้มีกลิ่นเหม็น แต่อย่างใด สัญชาตญาณของฉันคือการพูดว่า "ไม่ดี; ทิ้งนี่ไป" แต่ฉันไม่ได้ทำอะไรมาก่อนดังนั้นฉันไม่แน่ใจว่าจะคาดหวังอะไร ข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันสามารถหาได้บน google มีทั้งที่ขัดแย้งหรือลิ้นในแก้มและแนะนำให้หมัก กับมะนาวของฉันคืออะไร? ฟองก๊าซหนีออกมาจากส่วนผสมเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการเน่าเสียหรือไม่? แก้ไข: หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ฉันก็ยังไม่แน่ใจว่าคำตอบที่ยอมรับเช่นนี้มีข้อมูลที่ขัดแย้งกัน ... ฉันคิดว่าเวลาและการลงคะแนนจะบอก

8 food-preservation  canning  lemon 

เรามีต้นมะนาวและมะนาวมากเกินไปในขณะนี้ นอกเหนือจากน้ำมะนาวฉันควรทำอย่างไรกับพวกเขา?

8 culinary-uses  lemon 

ฉันมีภาชนะบรรจุน้ำโพลีโพรพีลีนและขวด PET ขนาดใหญ่ ฉันไม่รู้ว่ามันโอเคที่จะใส่น้ำมะนาวในนั้นหรือไม่ ฉันอ่านจากที่ไหนสักแห่งที่คุณไม่ควรใส่น้ำมะนาวลงในพลาสติกหรืออลูมิเนียมเพราะกรดในมะนาวสามารถชะสิ่งปนเปื้อนออกจากภาชนะ ภาชนะบรรจุใดที่ปลอดภัยสำหรับการเก็บน้ำมะนาว?

3 storage-method  lemon 

ที่ร้านขายของชำพวกเขาขายเลมอนมอนสเตอร์ในถุงตาข่ายพวกเขาดูเหมือนจะนิ่มกว่ามะนาวธรรมดามาก มะนาวไมเยอร์ควรจะเป็นผลไม้ที่นิ่มมากหรือไม่? เพียงสัมผัสพวกเขาเบา ๆ เหมือนว่าฉันกำลังบีบลูกบอลยางฉันไม่สามารถนึกถึงผลไม้อื่นที่จะให้มาก

2 fruit  ripe  lemon  citrus  ingredient-selection