คำถามติดแท็ก smell


2
จริงหรือที่กลิ่นสูญเสียรสชาติไป?
นี่คือจุดสูงสุดที่ฉันได้ยินบ่อยๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งการป้องกันวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ได้ผลิตกลิ่นหอมมากมาย: ถ้ากลิ่นอยู่ในอากาศก็หมายความว่ามันทิ้งอาหารไว้ ตัวอย่างเช่นบางคนบ่นเกี่ยวกับการขาดกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นในการปรุงอาหาร sous vide ซึ่งผู้สนับสนุน sous vide โต้กลับว่านี่เป็นหลักฐานว่ามีรสชาติที่มากขึ้นในอาหาร ในทำนองเดียวกันเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เห็นไก่ย่างของ Heston Blumenthalที่ซึ่งเขาไปหาวิธีที่ช้าและช้าซึ่งให้กลิ่นเล็กน้อย: ที่นี่เขาอ้างว่าการปกป้องรสชาติยังคงไม่ดึงดูด "ไม่ต้องผิดหวัง แต่เทคนิคการคั่วของฉันไม่ทำให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่นในวันอาทิตย์ที่ดีนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะกลิ่นจะสูญเสียรสชาติ" เขากล่าว . ฉันคิดว่ามันเป็นเหตุผลและนั่นคือการอุทธรณ์ของคำอธิบายนี้ แต่มันเป็นความจริงหรือไม่? การดมอาหารจำเป็นต้องบอกเป็นนัยว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติน้อยกว่าและเป็นเพราะกลิ่นหอมกำลังหลบหนีอยู่หรือไม่?
19 flavor  smell 

5
Jamon Serrano มีกลิ่นอันยิ่งใหญ่
ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับแฮมที่หายขาด แต่ฉันเพิ่งเปิดแฮมนี้และในขณะที่ฉันรู้ว่าแฮมที่หายขาดนั้นอาจมีกลิ่นแปลกประหลาดฉันไม่สามารถจินตนาการถึงกลิ่นเหม็นที่น่ากลัวนี้ได้ อพาร์ตเมนต์ทั้งหมดของฉันมีกลิ่นเหมือนถังขยะในวันที่อากาศร้อนและแฮมมีทั้งจุดดำและเขียว ห่างออกไปเจ็ดเมตรกลิ่นยังแรงพอที่จะทำให้ฉันปิดปากและสัญชาตญาณที่ฉันบอกฉันว่ามันกินไม่ได้ tl; dr: แฮมมอน serrano แฮมควรจะมีกลิ่นแรงเหมือนอาหารที่ขึ้นราหรือว่าฉันเพิ่งระเบิด $ 80 และผ้าเช็ดตัวที่ดีอย่างสมบูรณ์บนอันเน่าไร้ค่า? นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนว่า: การติดตามผล: ฉันได้รับการติดต่อจากทางร้านและฉันจะได้รับเงินคืน ฉันแสดงแฮมให้กับคนที่มีความรู้บางคนในชีวิตจริงเช่นกันและพวกเขาก็เห็นด้วยว่ามันเป็นนิสัยเสีย ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่เป็นประโยชน์ของคุณ!
18 mold  ham  smell 

5
ฉันจะได้รับกลิ่นไหม้จากอาหารที่ถูกเผาไหม้ได้อย่างไร?
บางครั้งฉันเผาก้นกระทะเนื่องจากความประมาทหรือไม่กวนพอ กลิ่นที่ไหม้มักจะคงอยู่แม้หลังจากที่ฉันแยกส่วนที่ยังไม่เผาออก มีวิธีแก้ไขปัญหานี้หรือไม่?
17 smell 

3
สบู่ขจัดกลิ่นโลหะ: มันคืออะไรและทำงานอย่างไร
เมื่อค้นหาเครื่องมือในครัวฉันพบสบู่โลหะ มีวัตถุประสงค์คือเพื่อกำจัดกลิ่น (อาหาร) ใด ๆ ออกจากมือของคุณ นี่คือตัวอย่างราคาถูก ($ 2.55) ฉันไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้ ใครบ้างมีประสบการณ์กับมันบ้าง มันใช้งานได้จริงเหรอ? ถ้าใช่เป็นอย่างไร มีกลิ่นที่ทำให้ดีขึ้นหรือแย่ลงหรือไม่? และมันจะคงอยู่ตลอดไป (แน่นอนอาจขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น)?

11
ปลามีกลิ่น“ ฟิชเชอร์” บ้างไหม? ทำไม?
ฉันเคยได้ยินบางคนบอกว่าปลามีกลิ่นที่น่ารังเกียจถ้ามันแก่ แต่ประสบการณ์ของฉันแนะนำว่าปลาบางชนิดเช่นปลาแซลมอนเป็นเพียง "ปลา" และกลิ่นอาจทำให้บางคนออกไป นั่นถูกต้องใช่ไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้นมีคำอธิบายที่ง่ายสำหรับกลิ่นหรือไม่หรือมันแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์? และปลาตัวใดที่มีกลิ่นน้อยที่สุดและคาวที่สุด?
12 fish  smell 

8
ฉันจะกำจัดกลิ่นทอดของอาหารทอดได้อย่างไร
เพื่อนที่ดีของเราทำให้เรามีมื้ออาหารที่น่าอัศจรรย์ในบ้านของเราเมื่อสามคืนก่อน อาหารรวมถึงเฟรนช์ฟรายส์ที่ปรุงในเตาทอดที่ใช้ในบ้าน ในขณะที่ทอดมีความโดดเด่นกลิ่นอืดอาดสามวันต่อมาไม่ได้ ถังขยะหายไปนานเช่นเดียวกับที่ทอดลึก แต่กลิ่นยังคงอยู่ เราได้ทำความสะอาดเคาน์เตอร์และพื้นที่โดยรอบอย่างทั่วถึง นอกจากนี้เรายังได้จุดเทียนหอมในและรอบ ๆ ห้องครัวตั้งแต่เช้าหลังมื้ออาหารไปแล้วไม่มีประโยชน์ กลิ่นจะน้อยลงอย่างแน่นอน แต่เมื่อออกไปและกลับบ้านกลิ่นที่กระทบคุณเมื่อคุณเดินเข้าประตู ฉันจะกำจัดกลิ่นทอดของอาหารทอดได้อย่างไร ภรรยาของฉันและฉันไม่เคยใช้หม้อทอดลึกในบ้านนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการทอดในบ้าน

4
ไก่มีกลิ่นเหมือนไข่
ฉันซื้อไก่สดมาเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนและแช่แข็งทันที วันนี้ฉันเอามันออกและใส่ลงไปในน้ำเดือดเพื่อเริ่มทำซุป ก่อนที่ฉันจะเพิ่มอะไรอีกทั้งห้องเริ่มมีกลิ่นเหมือนไข่ (ไม่เน่าเสียต่อ แต่แข็งแรง) มีบางอย่างผิดปกติกับไก่หรือไม่? ฉันควรจะโยนมันทิ้งไหม?

5
วิธีลดกลิ่นปลา?
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ปรุงอาหารในบ้าน แฟนของฉันเกลียดอาหารทะเลและเกลียดกลิ่นมีอะไรที่ฉันสามารถทำได้เพื่อให้ได้กลิ่นนี้ให้หายไปเร็วขึ้นหรือลดกลิ่นหอมที่มีศักยภาพเมื่อปรุงอาหารด้วยหรือไม่
9 seafood  smell 

2
กลิ่นบางอย่างที่ไหม้ หลักสูตรของการกระทำ?
ฉันจะทำอย่างไรเมื่อฉันได้กลิ่นสิ่งที่ไหม้ในหม้อเนื้อแกะในน้ำเกรวี่ การกวนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันสิ่งนี้ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนแกล้งทำไปแล้ว? มันจะดีกว่าหรือถ้าไม่กวนเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมในส่วนที่ไหม้เกรียม? วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการเหตุฉุกเฉินนี้คืออะไร? PS: สิ่งที่ฉันถามที่นี่ค่อนข้างแตกต่างจาก: ฉันจะได้รับกลิ่นไหม้จากอาหารที่ถูกเผาไหม้ได้อย่างไร?

3
วิธีกำจัดกลิ่นจากตู้เย็น? [ปิด]
ปิด. คำถามนี้เป็นคำถามปิดหัวข้อ ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้เป็นไปตามหัวข้อสำหรับคำแนะนำ ตามฤดูกาล ปิดให้บริการใน8 ปีที่ผ่านมา การเก็บอาหารและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ไว้ในตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง) อาจส่งผลให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งไม่ได้ยอดเยี่ยมเท่านี้ วิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงกลิ่นคืออะไร?

1
เริ่มต้นหอม / กระเทียมจากหม้อหุงข้าว
ฉันใช้หม้อหุงข้าวด้วยข้าวหมูหอมและกระเทียม ฉันล้างมันได้ดีสองครั้ง แต่มันยังคงมีกลิ่นของหมูและหัวหอม ดูเหมือนว่าไขมันจากเนื้อสัตว์จะแทรกซึมเข้าไปในเทฟลอน (มีรอยขีดข่วนเล็กน้อย) ฉันทำความสะอาดฝาด้วยเช่นกัน ฉันสงสัยว่าฉันควรปรุงข้าวด้วยและดูว่าใช้ได้หรือไม่ แต่ถ้าไม่แน่ใจว่ากลิ่นที่นั่นหมายความว่ามีแบคทีเรียหรือไม่ หรือต้มน้ำเพื่อทำความสะอาด

2
กลิ่นทุเรียนจะคงอยู่นานแค่ไหน?
เพื่อนบ้านของฉันเพิ่งนำทุเรียนกลับบ้าน ฉันจำได้ว่าการดมกลิ่นหนึ่งในสี่ชั้นนี้ในหอพักเมื่อหลายปีก่อนและมันก็เกินกำลัง แต่ฉันจำไม่ได้ว่ามันจะหายไปอย่างรวดเร็วหรือไม่ ฉันควรห้ามไม่ให้เขาตัดช่องเปิดในบ้านหรือไม่? กลิ่นจะหายไปหรือไม่
2 fruit  smell 

1
ปลาจากร้านขายมันฝรั่งพื้นเมืองมีกลิ่นคาว แต่ไม่ใช่ร้านเดียวใช่ไหม
ตามชื่อเรื่องเราได้ลองปลาและมันฝรั่งทอดจากร้านขายปลาและชิปท้องถิ่นหลายแห่งและเมื่อใดก็ตามที่เราเข้าไปในรถเพื่อขับรถกลับบ้านด้วยพวกเขาเราจะได้กลิ่นปลาทันที อย่างไรก็ตามมีร้านขายปลาและมันฝรั่งเปิดใหม่และปลาไม่มีกลิ่น Haddock หรือ Cod มันไม่สำคัญ ปลาจากร้านค้าที่ไม่มีกลิ่นอาจจะดูนุ่มนวลขึ้นเช่นกัน สิ่งใดที่ทำให้เกิดสิ่งนี้
1 fish  smell  chips 

1
วิธีทำความสะอาดกลิ่นไข่จากหม้อ
เมื่อฉันปรุงไข่กลิ่นจะแพร่กระจายไปยังอาหารอื่นเช่นแก้วหรือถ้วย นี่เป็นเรื่องที่น่าอายมาก ฉันใช้น้ำร้อนล้างพวกเขา แต่ไม่สามารถกำจัดกลิ่น ฉันจะทำความสะอาดพวกเขาเพื่อลบได้อย่างไร
1 eggs  smell 
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.