คำถามติดแท็ก coffee

ทุกครั้งที่ฉันทำกาแฟดูเหมือนว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันและฉันพบว่ามีข้อผิดพลาดในการชงด้วยตนเองมากกว่าการใช้เครื่องชงกาแฟ Moka หรือเครื่องชงแบบหยดอัตโนมัติ มีรายการตัวแปรมากเกินไป แต่ฉันจะลอง: ประเภท / สี / แบรนด์ของตัวกรอง ปริมาณกาแฟ เปียกกรอง ทำให้พื้นเปียก ระยะเวลาระหว่างการทำให้พื้นเปียกและเทน้ำที่เหลือ กรวยพลาสติก / เซรามิก / แก้ว ความเลวของพื้นที่ อัตราการไหลของน้ำ อุณหภูมิของน้ำ ความสูงจากการเทน้ำ น้ำไหลรินหรือคงที่ ทวนเข็มนาฬิกา / ทวนเข็มนาฬิกา / หรือตรงเท ไม่ว่าจะเติมให้เต็มและปล่อยให้มันซึมลงหรือมีความอดทนและเทลงทีละน้อย และอื่น ๆ อีกมากมาย. แต่อะไรคือปัจจัยที่สำคัญที่สุด (จากรายการนี้หรืออะไรก็ตามที่ฉันอาจพลาด) ที่ฉันต้องทำทุกครั้งเพื่อให้มั่นใจว่าการชงกาแฟเป็นถ้วยที่ยอดเยี่ยมที่สุด? ปัจจัยเหล่านั้นส่งผลกระทบต่อการผลิตเบียร์จริง ๆ และทำไม? โปรดระบุเฉพาะปัจจัยที่เฉพาะเจาะจงหรือนำเข้าโดยเฉพาะกับวิธีการชงกาแฟนี้

20 coffee 

ฉันใช้เครื่องชงกาแฟ French Press มาระยะหนึ่งแล้วและฉันได้ลองใช้วิธีการสองสามวิธีในการกำจัดเมล็ดกาแฟที่ใช้แล้วออกจากเรือ มันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างน่าเบื่อในเรื่องนี้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทำให้ยุ่งเหยิงมากนัก ฉันหวังว่าจะหาวิธีที่รวดเร็ว แต่ไม่ได้ผลในการบดมือของฉันหรือบดขยี้ส่วนเกินจะลงท่อระบายน้ำ ฉันสงสัยว่ามีวิธีที่ยอมรับหรือสร้างสรรค์สำหรับการกระทำนี้หรือไม่

20 equipment  cleaning  coffee  french-press 

ฉันชงกาแฟด้วยเครื่องต้มโดยใช้ถั่วบดละเอียดและออกมายอดเยี่ยมเมื่อมันยังร้อนอยู่ อย่างไรก็ตามฉันต้องชงอย่างน้อยสองถ้วยในเครื่อง ดังนั้นถ้าฉันทำกาแฟในตอนเช้าถ้วยตอนบ่ายจะเย็นและฉันต้องอุ่นใหม่ ถ้ากาแฟเย็นแล้วฉันอุ่นในถ้วยในไมโครเวฟมันแย่มาก! ทำไม?

20 coffee  microwave  reheating 

มาทำงานเช้านี้และทำกาแฟรอบเดียวกับเมื่อวาน เพื่อเพิ่มความสดใหม่ให้กับแก้วที่ล้างและล้างหมดฉันเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปและนมก็เต็มไปด้วยน้ำเดือดและนมก็ขดตัวทันทีและบิตทั้งหมดลอยไปที่พื้นผิว คิดว่ามันเป็นแค่นมที่ไม่ดี (นมไม่ได้กลิ่นเลย แต่ฉันจำได้ว่ามันนั่งอยู่ข้างๆเมื่อวานนี้) ฉันซื้อนมสดแล้วทำซ้ำ สิ่งเดียวกันที่เกิดขึ้น เรากำลังใช้กาต้มน้ำเดียวกันกับเมื่อวานนี้แก้วเดียวกันกาแฟสำเร็จรูปเดียวกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นนมฉันทำกาแฟที่มีแค่กาแฟและน้ำมันก็ดีฉันก็เติมนมและทำให้ตกใจ เพื่อกำจัดความโชคร้ายด้วยเหยือกนม 2 แบบเราได้เทนมลงในแก้วเพื่อตรวจสอบและดื่มมันและใช้ได้จากเหยือกนมทั้งสอง โปรดช่วยฉันมีเบียร์สองสามคืนเมื่อคืนและต้องการกาแฟของฉัน!

19 coffee  milk 

ฉันเคยเห็นคนอ้างว่าการใส่เกลือในกาแฟช่วยเพิ่มรสชาติหรือขจัดความขมขื่น ตัวอย่าง มันใช้งานได้จริงเหรอ? ถ้าเป็นเช่นนั้นมันทำงานอย่างไร มีสารเคมีบางอย่างเกิดขึ้นหรือเป็นเพียงกลลวงรสหรือไม่?

18 salt  coffee 

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่ 15 บาร์เพียงพอและแรงกดดันที่สูงกว่านั้นก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างเลย ความดันมาตรฐานคือ 15 บาร์สำหรับเครื่องที่บ้านและ 9 บาร์สำหรับเครื่องมืออาชีพ! ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมเครื่องมีแรงดันสูงกว่า (16, 19, 20, 21 บาร์) และทำไมเครื่องเหล่านี้ถึงต้องเสียเงินมากขึ้น? หากกาแฟมืออาชีพทำกับ 9 บาร์แล้วทำไมเครื่องบ้านถึงทำงานกับ 15 บาร์?

16 coffee  espresso 

ผู้ตีครีมดูเหมือนจะใช้เครื่องชาร์จN 2 O โซดาโซดาดูเหมือนจะใช้เครื่องชาร์จCO 2 แต่ที่ชาร์จทั้งคู่ดูเหมือนจะเหมือนกัน อุปกรณ์เอสเปรสโซ MyPressi ซึ่งใช้เครื่องชาร์จเพื่อบังคับให้น้ำไหลผ่านเด็กซนกาแฟที่ 9 บาร์ราวกับว่าเครื่องตั้งโต๊ะมีความสุขที่จะใช้ ดังนั้นผู้ตีครีมสามารถใช้ CO 2และโซดา N 2 O ได้หรือไม่ ตัวอย่างเช่น: น้ำ 'ไนโตรเจน' ปลอดภัยพอ ๆ กับคาร์บอเนตหรือไม่? คนหนึ่งอาจเท่ห์กว่าอีกคน? (การระบายความร้อนจะดีกว่าสำหรับการตีครีม แต่ไม่ดีต่อการรักษาอุณหภูมิของน้ำเอสเพรสโซ) สมมติว่าทั้งสองมีปริมาตรของเหลวเท่ากันหนึ่งหรืออีกอันจะให้การขยายตัวของก๊าซที่มากขึ้นและให้ผลผลิตที่ใช้ได้มากกว่าหรือไม่

16 equipment  coffee  beer  whipped-cream  soda 

นอกจากใช้เป็นปุ๋ยแล้วฉันจะนำกากกาแฟกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างไร?

16 coffee 

กาแฟและเมล็ดโกโก้มีคุณสมบัติบางอย่างเหมือนกัน ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำบางสิ่งบางอย่างที่คล้ายกับช็อคโกแลตจากเมล็ดกาแฟหรือบางอย่างเช่นกาแฟจากเมล็ดโกโก้? "ช็อคโกแลตที่ผ่านการอบแล้ว" ดูเหมือนจะไม่มีเกมง่ายๆ ในความเป็นจริงฉันพบแบรนด์นี้ซึ่งทำให้ http://www.drinkchoffy.com/ การทำขนมที่เป็นของแข็งจากเมล็ดกาแฟดูน่ากลัวขึ้นอีกหน่อย แต่ในทางทฤษฎีแล้วจะเป็นไปได้โดยการบดเมล็ดกาแฟคั่ว (เหล้ากาแฟ) และสกัดน้ำมัน (เนยกาแฟ) และผสมกับนมและน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ตามปกติ?

15 chocolate  coffee 

เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนฉันต้องพึ่งพากาแฟในตอนเช้าเพื่อให้ฉันไปทั้งวัน ฉันมักจะใช้มากกว่าคำแนะนำเพื่อให้ได้คาเฟอีนมากขึ้นสำหรับการเขย่าตอนเช้าที่พิเศษ ฉันควรใช้กาแฟบดปริมาณเท่าไหร่ถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีคาเฟอีนในการชงของฉัน? มีสูตรสำหรับปริมาตรของกากต่อหน่วยของน้ำที่ฉันสามารถใช้ได้หรือไม่เพื่อที่ฉันจะได้รับประสบการณ์คาเฟอีนสูงสุดโดยไม่ต้องสิ้นเปลืองกาแฟ?

15 coffee  water  caffeine 

ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันสั่งกาแฟเอสเพรสโซ่ที่แตกต่างกันมากมายที่ร้านกาแฟรอบ ๆ สถานที่ที่ฉันทำงาน - ราคาถูกบางราคาแพงบางโซ่บางร้านค้าอิสระ เมื่อฉันได้ยินว่ามันยากที่จะทำเอสเพรสโซที่ดีฉันไม่แปลกใจเลยว่าผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างกันอย่างมาก: ในขณะที่บางคนที่มีน้ำและผอมจริงๆ แน่นอนฉันมีความสุขมากกว่าคนอื่น ๆ นั่นทำให้ฉันมีคำถาม: ฉันจะระบุเอสเพรสโซที่ดีได้อย่างไร มี "แนวทาง" ทั่วไปเกี่ยวกับวิธีที่เอสเพรสโซ่ควรลิ้มรส / มีกลิ่นหรือไม่? มันควรจะมั่นคงอย่างสม่ำเสมอได้อย่างไร?

15 coffee  espresso 

ทุกครั้งที่ฉันได้รับคาปูชิโน่ของฉันในตอนเช้าคนที่ทำให้มันใช้เวลาหนึ่งถ้วยนมเขย่ามันแล้วตีบนโต๊ะสองสามครั้งแล้วทำสิ่งเดียวกันสองสามครั้งเท่านั้นหลังจากนั้นเทลงใน ถ้วย. ทำไมเขาถึงทำอย่างนั้น? ทำไมต้องเขย่าแล้วกดสองสามครั้งแล้วเขย่าอีกครั้ง

14 coffee  milk 

มีการวัดจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการต้มกาแฟ: น้ำหนักของการบดอุณหภูมิของน้ำ ฯลฯ แต่เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ไม่มีขนาดมาตรฐานของการบด ตำรับอาหารมักเรียกร้องให้มีขนาด wavvy มือเช่น "ตั้งเครื่องบดตรงกลางระหว่างหยดและเอสเพรสโซ่บด" (สำหรับ Aeropress) แม้แต่มาตรฐานโดยประมาณก็ยังมีประโยชน์มากกว่า ฉันสงสัยว่ามีหน่วยวัดมาตรฐานสำหรับขนาดบดหรือไม่ หากมีผู้ผลิตเครื่องบดใช้หรือเผยแพร่ข้อมูลนี้หรือไม่?

14 coffee 

ฉันสะดุดข้ามบล็อกนี้ซึ่งอ้างว่ากาแฟนั้นยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายของเรา แต่ถ้ามันไม่มีสารพิษจากเชื้อรา (สารพิษที่เกิดจากเชื้อรา) อ้างพวกเขา: จากการศึกษาหนึ่งพบว่า 91.7% ของเมล็ดกาแฟสีเขียวถูกปนเปื้อนด้วยรา นี่คือก่อนที่พวกเขาจะถูกประมวลผลซึ่งช่วยให้แม่พิมพ์มากขึ้นที่จะเติบโต การศึกษาอื่นพบว่า 52% ของเมล็ดกาแฟสีเขียวและกาแฟเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์เป็นกาแฟ กาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งสารพิษจากเชื้อราที่ใหญ่ที่สุดในแหล่งอาหาร พวกเขาขายเมล็ดกาแฟที่สะดวกซึ่งเปลี่ยนไปเป็นกระบวนการที่แตกต่างกันและไม่มีสารพิษจากเชื้อราดังนั้นฉันต้องสงสัยว่านี่เป็นปัญหาจริงหรือไม่และหากมีวิธีหลีกเลี่ยงนอกเหนือจากการซื้อจากพวกเขา บางทีการซื้อถั่วเขียวและแปรรูปอย่างใดอย่างหนึ่งดังนั้นเชื้อราจะถูกล้างออก?

14 food-safety  coffee 

ไม่มีกาแฟในสูตรใด ๆ ที่ฉันเคยเห็นสำหรับเค้กกาแฟดังนั้นทำไมจึงเรียกว่าอย่างนั้น

14 cake  coffee