คำถามติดแท็ก spaghetti

11
เมื่อคุณปรุงสปาเก็ตตี้คุณเติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือดหรือไม่?
หลายคน (อย่างน้อยในเยอรมนี) คิดว่าชาวอิตาเลียนเติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือดสำหรับสปาเก็ตตี้ อย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียนมักจะบอกตรงกันข้าม (จากประสบการณ์ของฉัน) ดังนั้นคุณสามารถระบุเหตุผลวัตถุประสงค์หรือต่อต้านการเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือดสำหรับสปาเก็ตตี้ได้หรือไม่?
48 oil  boiling  olive  spaghetti 

6
ทำไมเราใช้น้ำมากในการปรุงสปาเก็ตตี้
ทุกครั้งที่ฉันทำสปาเก็ตตี้ในหม้อปกติฉันจะรู้สึกว่าฉันสามารถประหยัดน้ำได้หลายลิตรถ้าหม้อถูกสร้างขึ้นด้วยการทำสปาเก็ตตี้ในใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องการ 1-2 ส่วนเท่านั้น พาสต้าขนาดเล็กที่ทำอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีเหตุผลการทำอาหารสำหรับการใช้น้ำมากหรือไม่? ครัวมืออาชีพใช้วิธีที่ดีกว่านี้หรือไม่?

13
ความแตกต่างระหว่างซอสพิซซ่าและซอสสปาเก็ตตี้คืออะไร?
ซอสพิซซ่าและซอสสปาเก็ตตี้นั้นมีทั้งมะเขือเทศเป็นหลักปรุงรสเหมือนกัน (อิตาเลียน) และมีลักษณะคล้ายกัน อย่างไรก็ตามฉัน (และผู้ใช้ที่เป็นมิตรที่นี่) คิดว่ามีความแตกต่างระหว่างทั้งสอง แล้วมันคืออะไร หรือไม่มีและคุณสามารถแลกเปลี่ยนสองโดยไม่รู้สึกแปลกหรือรสชาติ?
29 sauce  pizza  spaghetti 

9
ระบบการนับสำหรับสปาเก็ตตี้คืออะไรและสำคัญไหม
เมื่อฉันอาศัยอยู่ในอิตาลีเมื่อหลายปีก่อนฉันจำได้ว่ามีเพื่อนชาวอิตาเลียนคนหนึ่งอธิบายระบบหมายเลขสำหรับสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้ที่ขายในอิตาลีมีตัวเลขบ่งบอกถึงความวิจิตร เธอบอกฉันว่าสูตรอาหารหลากหลายชนิดเรียกว่าสปาเก็ตตี้เบอร์เฉพาะถ้าคุณต้องการความแม่นยำ ใครสามารถอธิบายระบบการเรียงลำดับสำหรับสปาเก็ตตี้ได้ดีกว่าความทรงจำที่คลุมเครือของฉัน? ผู้คนในอิตาลีกังวลกับการจับคู่สปาเก็ตตี้ที่ถูกต้องกับอาหารจานนั้นหรือไม่และมีใครที่อยู่นอกประเทศอิตาลีเจอสูตรที่เรียกว่าสปาเก็ตตี้เบอร์เฉพาะ

3
ฉันจะปรุงพาสต้าให้คน 200 คนได้อย่างไร
ฉันทำสปาเก็ตตี้มื้อเย็นสำหรับ 200 คน ฉันไม่แน่ใจว่าจะทำพาสต้า 20 ปอนด์ให้พร้อมสำหรับอาหารมื้อเย็นสามชั่วโมงได้อย่างไร ฉันคิดเกี่ยวกับโต๊ะอบไอน้ำและปรุงพาสต้าทั้งหมดและวางไว้ในโต๊ะอบไอน้ำ จะทำงานได้หรือมีวิธีที่ดีกว่า

5
ฉันควรใช้ไข่ทั้งตัวหรือไข่แดงใน Spaghetti alla Carbonara หรือไม่?
ฉันพยายามทำสปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่าและค้นหาว่าฉันพบว่าสูตรบางอย่างใช้ไข่ทั้งหมดและไข่แดงเท่านั้น วิธีใดให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า

8
วิธีที่ดีที่สุดในการวัดส่วน Spaghetti / Linguini
วิธีที่ดีที่สุดในการวัดจำนวนสปาเก็ตตี้ / Linguini คือ 1 ส่วน ฉันรู้ว่ามีเครื่องมือที่โดยทั่วไปจะวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของมัดปาเก็ตตี้แห้ง แต่มีเทคนิคง่าย ๆ ที่ไม่ต้องการเครื่องมือใด ๆ

7
ซอสมะเขือเทศของฉันมีน้ำมาก
มันมีรสชาติ แต่ความสม่ำเสมอนั้นบางเกินไป การปล่อยให้ความร้อนต่ำปานกลางระเหยไปมากพอที่จะเพิ่มความหนาแน่นหรือไม่ไร้ประโยชน์? อยากจะนำไปต้มเดือดช่วยกันเยอะ ฉันไม่ต้องการที่จะทำลายรสชาติของมันและกลัวว่าจะนำไปต้มด้วยความร้อนสูงจะทำเช่นนั้น

5
วิธีปรุง Lo Mein
ฉันเพิ่งย้ายมาที่ประเทศจีนและฉันต้องการทำอาหารบางอย่างหมี่ (ก๋วยเตี๋ยวจีน) นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับผัก อาหารที่นี่ :) แท้จริงฉันซื้อไม่ใช่คนสด แต่คนแห้ง ฉันเป็นคนอิตาลีดังนั้นในตอนแรกฉันพยายามทำอาหารด้วยวิธีเดียวกับที่ฉันมักจะทำสปาเก็ตตี้: ต้มพวกมันแล้วเอาน้ำออกแล้วใส่พวกเขาใน wook กับที่อื่นผัดส่วนผสมแล้ว (น้ำมันกระเทียม มะเขือเทศ ฯลฯ .. ) นี่ไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้คือการต้มมากเกินไปและความหมายที่แท้จริงนั้นเหนียวดังนั้นฉันคิดว่าฉันทำผิดพลาดใหญ่ คำใบ้ใด ๆ (ฉันแนบรูปมาเพราะไม่แน่ใจ 100% ว่าฉันซื้อบะหมี่ประเภทใดพวกเขาอาจจะทำมาจากข้าวเพราะขาวมาก) อัปเดต ฉันเก็บรูปภาพของผงกศีรษะอื่น ๆ ที่มีบางทีคุณอาจแนะนำสิ่งที่ดีกว่าที่ฉันเลือกได้เป็นครั้งแรก UPDATE 2: หลังจากใช้เวลา 4 ปีในประเทศจีนฉันได้ข้อสรุปว่าบะหมี่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดนั้นมีคุณภาพไม่ดีหรืออย่างน้อยก็ไม่ดีสำหรับจุดประสงค์ของฉัน (ฉันคุ้นเคยกับพาสต้าแห้งอิตาเลียนและจีนก็แตกต่างกัน) บะหมี่ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับคือบะหมี่ที่สดใหม่ในตลาดท้องถิ่นคุณภาพของพวกเขานั้นเหมือนกับพาสต้าสดที่คุณสามารถซื้อได้ในอิตาลีเพราะเราคัดลอกมาจากจีนมานานแล้ว :))

1
วิธีการแยกซอสสปาเก็ตตี้ออกจากกัน?
ฉันทำซอสสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศที่ปลูกเอง พวกเขาเป็นมะเขือเทศสวนทั่วไป - ไม่ใช่ Romas หรืออะไรก็ตามที่คุณใช้ในการทำซอส ซอสเคี่ยวมาสองสามชั่วโมงและลดลงอย่างสวยงาม ในการผัดมันมีความคงที่ที่น่ารัก แต่เมื่อมันนั่งอยู่น้ำจะถูกเก็บที่ด้านล่างและซอสก็จะกลายเป็นเกือบเป็นอาหารจนกว่าฉันจะผัดมันทั้งหมดอีกครั้ง ในคำอื่น ๆ มันไม่ได้เป็นเพียงบางและ "น้ำ" แต่ของเหลว (ชัดเจนด้วยตัวเอง) จริง ๆ แล้วแยกออก ซอสไม่จำเป็นต้อง "หนา" (ถึงแม้จะเป็น) แต่ฉันอยากจะหยุดไม่ให้แยกแบบนี้ ฉันควรหลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศกระป๋องถ้าเป็นไปได้ ความคิดอื่น ๆ ?

2
Homemade Dill for Charity [ปิด]
ฉันอยากทำดิลล์ของตัวเองใส่ซอสสปาเก็ตตี้เพื่อทานอาหารกลางวันเพื่อการกุศลที่ฉันเป็นเจ้าภาพ คุณ fellas / ladies มีเคล็ดลับหรือไม่? ฉันจะเริ่มได้อย่างไร และตรงกลาง? แล้วจุดจบล่ะ
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.