คำถามติดแท็ก cookies

เคล็ดลับแบบเก่าในการวางบิสกิต (คุกกี้หรือแครกเกอร์ไปยังชาวอเมริกัน) ในถุงพลาสติกแล้วตีด้วยหมุดกลิ้งจะดีขึ้นหรือไม่?

12 cookies 

ถ้าใครเพิ่มอัตราส่วนของน้ำตาลในแป้งในแป้งของคุกกี้ช็อกโกแลตชิพชิป ณ จุดใด (ถ้ามี) มันจะไม่ทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและแทนที่จะเป็นช็อกโกแลตชิปที่ฝังอยู่ในคาราเมลเหนียว? ในคำอื่น ๆ : ณ จุดใด (ถ้ามี) เป็นแป้งไม่มีสารตั้งต้นคุกกี้อีกต่อไป แต่สารตั้งต้นคาราเมล?

11 baking  sugar  cookies  caramel 

ฉันกำลังทำคุกกี้เป็นกลุ่ม ปัญหาคือทุกสูตรที่ฉันทำใช้การวัด "ลูกบอลขนาดหนึ่งนิ้ว" ด้วยจำนวนคุกกี้ที่ฉันกำลังทำฉันไม่ได้มองด้วยตาเปล่าเลย ไม่มีใครรู้ว่าขนาด disher สอดคล้องกับ "ลูกหนึ่งนิ้ว"? แก้ไข:เพื่อให้ชัดเจน - ฉันกำลังมองหาเงื่อนไขขนาด disher (# 40, # 50, ฯลฯ ) หรือปริมาณ (1.5 tsp, 2 tsp, ฯลฯ )

11 cookies  mass-cooking 

คำถามนี้กล่าวถึง macaron "feet" macaron feet คืออะไร

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

ฉันชอบทำคุกกี้ แต่มีอุปกรณ์ครัว จำกัด ฉันไม่ต้องการครีมเนยและน้ำตาลด้วยมือ - ฉันทำอย่างนั้นมาก่อนและมันก็ไม่สนุก! เป็นไปได้ไหมที่จะทำคุกกี้ที่ดีโดยไม่ต้องทาเนยและน้ำตาลหรือฉันควรจะซื้อเครื่องผสมมือ

11 baking  cookies 

ฉันต้องการทราบความแตกต่างของผลลัพธ์สุดท้ายหากเราใช้เนยนิ่มหรือเนยละลายในสูตรคุกกี้ธรรมดา ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปฉันรอให้เนยได้อุณหภูมิห้องจากนั้นฉันก็ปรับเนยด้วยมิกเซอร์ (... ) และท้ายที่สุดฉันก็ใส่แป้งคุกกี้ลงไปใน frighe ฉันแค่สงสัยว่าจะทำอย่างไรถ้าฉันละลายเนยดังนั้นฉันจะไม่ต้องรอให้เนยอ่อนตัวอีกต่อไปฉันจะใส่แป้งคุกกี้ลงใน frighe ในภายหลัง แต่อะไรจะเปลี่ยน? บางสูตรต้องการเนยที่อุณหภูมิห้องลดลงและเปลี่ยนส่วนผสมของน้ำตาลและเนยให้เป็นปุย สูตรอื่น ๆ ต้องการที่จะละลายเนยและน้ำตาลในความร้อนต่ำ ตรรกะที่อยู่เบื้องหลังสิ่งที่แต่ละสูตรต้องการคืออะไร? และทำไม?

11 temperature  butter  cookies  texture 

คนที่1ไม่ได้ปิดถุงโอรีโออย่างถูกต้องอีกครั้งและตอนนี้คุกกี้ที่เหลืออยู่นั้นค่อนข้างจะ ... ไม่กรอบเลยทีเดียว พวกเขาไม่นุ่มแต่พวกเขามีด้านที่นุ่มนวลต่อการกระทืบของพวกเขา ถ้านี่เป็นคุกกี้ธรรมดาฉันจะเอาไปอบในเตาอบสองสามนาที แต่ฉันมีสิ่งนี้ที่ฉันชอบครีมไส้ของฉันอยู่ในคุกกี้ของฉันไม่ใช่ละลายไปทั่วแผ่นอบ ฉันตลกแบบนั้น มีวิธีใดที่จะทำให้คุกกี้เหล่านี้กรอบอีกครั้งหรือฉันจะทำให้ฝ่ายที่ละเมิด2กินกระเป๋าใบนี้และได้รับถุงใหม่สำหรับเอ่อบุคคลที่ไม่ได้กระทำผิด? ถ้ามันสร้างความแตกต่างใด ๆ พวกนี้คือโอรีโอเนยถั่ว 1: // shamefacedมันอาจจะเป็นฉัน 2: แขวนหัวด้วยความละอาย

10 cookies  mistakes 

ฉันกำลังเริ่มทำเบเกอรี่จากบ้านเล็ก ๆ ที่จะจัดส่งผลิตภัณฑ์อาหารที่ขายบนเว็บไซต์โดยตรงไปยังผู้บริโภค (โดยเฉพาะคุกกี้) ในส่วนของงานนี้ฉันกำลังออกแบบบรรจุภัณฑ์และกำลังมองหาฉลากโภชนาการที่สอดคล้องกับองค์การอาหารและยา แม้ว่าธุรกิจพาร์ทไทม์สองคนนี้มีคุณสมบัติที่จะได้รับการยกเว้นได้อย่างง่ายดายแต่ความพึงพอใจของฉันคือการให้ข้อมูลโภชนาการเนื่องจากฉันเชื่อว่ามันจะเป็นประโยชน์กับลูกค้า ในเวลาเดียวกันฉันเชื่อว่าการให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องนั้นแย่กว่าไม่มีข้อมูลเลย มีการสนทนาจำนวนมากเกี่ยวกับการคำนวณแคลอรี่สำหรับอาหารส่วนบุคคล (รวมถึงที่นี่และที่นี่ ) แต่ฉันสามารถหาการคำนวณเพื่อการค้า เห็นได้ชัดว่าข้อมูลทางโภชนาการสามารถได้รับจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการและฉันได้พบบริการออนไลน์มากมาย อีกวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ (ที่ฉันใช้สำหรับอาหารของตัวเอง) คือการ "เพิ่ม" ค่าส่วนผสมจากป้ายกำกับของพวกเขา วิธีนี้ดูเหมือนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องของฉลากที่สอดคล้องกับองค์การอาหารและยาโดยเฉพาะหลังจากการอบ ฉันไม่เชื่อในกระบวนการนี้เพราะ: ฉันจำได้จากเคมีของโรงเรียนมัธยมที่ทอดไข่เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีและฉันก็สมมติว่าคุณค่าทางโภชนาการของมันและ เป็นที่ทราบกันทั่วไปทางออนไลน์ว่าอาหารแปรรูปมีการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการ คำถามของฉันอยู่ในสามส่วน: ข้อกังวลเหล่านี้เกี่ยวกับกระบวนการ "เพิ่ม" ถูกต้องเพียงพอที่จะตัดสิทธิ์จากระดับฉลากโภชนาการหรือไม่? มีวิธีอื่นที่ฉันสามารถใช้ในการคำนวณข้อมูลโภชนาการอย่างถูกต้องเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของ FDA โดยไม่ต้องวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการหรือไม่ คุณมีคำแนะนำอื่น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการหรือหัวข้อนี้สำหรับธุรกิจขนาดเล็กที่พยายามสร้างสมดุลให้ข้อมูลนี้โดยสมัครใจและค่าใช้จ่ายในการจ้างงานนอกความช่วยเหลือ? ขอบคุณ.

10 cookies  nutrient-composition  calories 

ฉันมีแป้งคุกกี้ไขมันสูง (ดูที่การเปลี่ยนแปลงส่วนผสมจะทำให้แป้งคุกกี้ใช้งานได้มากกว่านี้หรือไม่ ) ซึ่งต้องการแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืนก่อน ฉันพยายามที่จะโกงโดยทำใจให้สบายในเวลาเพียง 4 ชั่วโมงซึ่งฉันคิดว่ามันจะมีเวลามากพอที่จะทำให้แป้งเย็นพอ ๆ กับที่ตู้เย็นสามารถทำได้ ฉันผิดไป. เมื่อฉันดึงแป้งออกจากตู้เย็นหลังจากนั้นเพียง 4 ชั่วโมงมันไม่แข็งเท่าที่ควรจะเป็น เช้าวันรุ่งขึ้นแป้งก็แข็งและใช้งานได้มากกว่า มันเกี่ยวกับการแช่แข็งข้ามคืน (หรือนานกว่า) ที่เปลี่ยนแป้งเป็นสิ่งที่ใช้งานได้?

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

ปิด คำถามนี้เป็นคำถามความคิดเห็นตาม ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้สามารถตอบข้อเท็จจริงและการอ้างอิงได้โดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน3 ปีที่ผ่านมา ฉันไม่ได้ดื่มนม แต่ในหมู่เพื่อน ๆ ของฉันที่ทำสิ่งเดียวที่พวกเขาพบว่านมถั่วเหลืองเป็นสารทดแทนที่ไม่ดีคือ "นมและคุกกี้" จานคลาสสิก มันเกี่ยวกับนมวัวที่ทำให้มันไปได้ดีกับคุกกี้อบใหม่ที่นมถั่วเหลืองไม่สามารถทำซ้ำได้? มันไม่สามารถเป็นปริมาณไขมันเพียงอย่างเดียวได้เพราะเพื่อนร่วมห้องของฉันดื่มนมพร่องมันเนยที่ปราศจากไขมันโดยเฉพาะ

10 cookies  milk 

หากสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเรียกร้องให้มีไข่สองฟองและฉันเพิ่มไข่สามฟองจะมีผลอย่างไรกับคุกกี้ของฉัน ในทำนองเดียวกันถ้ามันเรียกร้องให้ไข่สองฟองและฉันเพียงใส่ไข่หนึ่งผลจะเป็นอย่างไร

10 baking  eggs  cookies 

ฉันต้องการทำคุกกี้หลายชุดสำหรับงานปาร์ตี้ในวันเสาร์หน้าและฉันอยากเริ่มอบตอนนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงรสชาติสดใหม่ในอีกหกวันต่อมาฉันต้องการใช้ประโยชน์จากช่องแช่แข็งของฉัน ฉันสามารถหาคำแนะนำได้ทั่วอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการตรึงแป้งสำหรับการอบในภายหลังและวิธีการแช่แข็งคุกกี้หลังจากการอบ แต่ไม่มากซึ่งดีกว่า! ฉันควรจะอบก่อนแล้วแช่แข็งหรือหยุดตอนนี้และอบวันก่อน? (สูตรเฉพาะคือ snickerdoodles, เนยถั่วและช็อคโกแลตชิป; หากคุณต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาความเหมาะสมของช่องแช่แข็งโปรดแจ้งให้เราทราบ)

10 freezing  cookies 

ลิงค์ Amazon มีคุกกี้แบบดั้งเดิมที่สวยมากเพียงคุกกี้น้ำตาลหนาที่อบแล้วใส่ในชามปกคลุมด้วยเทียนค้างคืน ฉันวิ่งเข้าไปหามันเพราะฉันกำลังดูสูตรขนมและขนมไทยบางชนิดเรียกว่าน้ำตาลรมควันแบบนี้ นอกเหนือจากควันแล้วกลิ่นอะไรที่มาจากสิ่งเหล่านี้? พวกเขาเคยใช้สำหรับแอปพลิเคชันที่มีรสชาติหรือไม่?

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

หลังจากทำตามสูตรสำหรับคุกกี้น้ำตาลฉันก็แช่เย็นแป้งที่ห่อด้วยพลาสติกเป็นเวลา 2 วัน (สูตรระบุว่าฉันสามารถทำใจให้สบายที่ใดก็ได้จาก 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน) ขณะที่ฉันพยายามที่จะย่อ / รีดแป้งมันจะแห้งมากด้วยการแตกร้าวและฉันกลัวว่าถ้าฉันม้วนมันออกมาแล้วตัดคุกกี้ที่คุกกี้จะแตกได้ง่าย มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้เพื่อ "แก้ไข" แป้งหรือไม่ ฉันควรกังวลเกี่ยวกับมันหรือไม่?

10 dough  cookies 

ฉันทำทำผิดพลาดในการทำคุกกี้เพื่อนบ้านเหล่านี้ถั่วลิสงเนยข้าวโอ๊ตช็อคโกแลตชิปคุกกี้ ทุกครั้งที่ฉันเห็นเพื่อนบ้านทั้งสองพวกเขาขอบคุณฉันอีกครั้งสำหรับคุกกี้สุดวิเศษ "โอ้พวกเขาเยี่ยมมาก!" คำใบ้คำใบ้ ฉันทำลายและทำให้พวกเขาเป็นคืนนี้อีก แต่มันทำให้ฉันคิดถึงของขวัญวันคริสต์มาสที่สนุกสำหรับพวกเขา ฉันต้องการแจกแผ่นอบตักคุ้กกี้กระดาษม้วนหนังม้วนและแป้งคุกกี้ชุดใหญ่ สมมติว่าไข่และเนยที่สดที่สุดที่เป็นไปได้ฉันสามารถคาดหวังว่าแป้งนี้จะทำคุกกี้แสนอร่อยได้นานแค่ไหนถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น? การแช่แข็งก็เป็นอีกทางเลือกเช่นกัน แต่มีโอกาสน้อยที่จะใช้มันจริง ๆ หากพวกเขาต้องคิดล่วงหน้ามากพอที่จะละลายมัน (BTW มันเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม) สูตรอยู่ในลิงค์ แต่ในกรณีที่ลิงก์ตายส่วนผสมก็คือ: แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา salt ช้อนชาเกลือ เนยจืดชนิดหนึ่งแท่ง (½ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้อง เนยถั่วลิสง½ถ้วยครีม น้ำตาลทรายละเอียด½ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย สารสกัดวานิลลา asp ช้อนชา 1 ไข่ ข้าวโอ๊ตรีด½ถ้วย ชิปช็อคโกแลต semisweet 1 ถ้วย ความคิดทดแทนที่อาจยืดอายุของตู้เย็นเป็นมากกว่าการต้อนรับ

9 storage-lifetime  dough  cookies  refrigerator