คำถามติดแท็ก eggs

บางครั้งเมื่อฉันร้าวไข่ฉันลงเอยด้วยเปลือกหอยเล็กน้อยในไข่ ฉันจะเอาเปลือกออกได้ง่าย ๆ เพราะมันดูเหมือนจะหลบเลี่ยงนิ้วของฉันเสมอ?

27 eggs 

นี่อาจเป็นคำถามที่โง่ แต่ตอนนี้ฉันอยากรู้อยากเห็นหลังจากที่ฉันเปิดตู้เย็นเพื่อหาไข่เพื่อทำเค้กและมีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นและมันก็สุก มีวิธีใดบ้างที่จะยกเลิกได้ไม่ว่าจะอยู่ที่บ้านหรือในทางอุตสาหกรรม

26 baking  eggs 

ฉันไม่ใช่พ่อครัว ฉันเป็นพนักงานเสิร์ฟ (ใหม่) และเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาลูกค้าสั่งไข่ของเธอให้อยู่ในระดับปานกลาง แต่เธอไม่ต้องการไข่แดง เธอยืนกรานเรื่องนี้มากและบอกว่าเธอจะส่งพวกเขากลับมาถ้าพวกเขามีอาการน้ำมูกไหลดังนั้นฉันจึงสั่งให้วางไข่อย่างหนักเพราะฉันคิดว่าคำจำกัดความที่มากเกินไปคือไข่แดงเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อย เธอโกรธและส่งไข่แข็งกลับมาแล้วบอกฉันว่าเธอไม่ต้องการยาก ดังนั้นต่อไปฉันพยายามวางพวกเขาเป็นมากกว่ากลาง แต่ทำได้ดีมากและใส่หมายเหตุ "ไข่แดงไม่ไหล" เธอส่งสิ่งเหล่านี้กลับมาเช่นกันและมีชีวิตชีวาอย่างยิ่งและบ่นเกี่ยวกับการบริการที่แย่ของฉันต่อผู้จัดการ ฉันจะแปลคำขอของเธอไปที่ห้องครัวได้อย่างไร

26 eggs  restaurant 

การสาดน้ำส้มสายชูสีขาวลงไปในน้ำที่เคี่ยวแล้วจะทำอะไรเมื่อต้มไข่ ? มันมีไว้เพื่อลิ้มรสหรือมันควรจะตอบสนองอย่างใดกับอัลบั้ม?

26 eggs  food-science  vinegar  poaching 

ฉันรู้ว่าการทำอาหารไข่ฆ่าเชื้อ Salmonella และว่ามีความเสี่ยงจะยิ่งมีขนาดเล็กสำหรับไข่ดิบ อย่างไรก็ตามฉันหยุดต้มไข่ในหม้อเดียวกันฉันกำลังต้มอย่างอื่นเช่นมันฝรั่งเมื่อฉันเรียนรู้ว่าเชื้อ Salmonella อยู่ในเปลือก เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้กินเปลือกและไข่จะถูกล้าง ฉันสงสัยว่าฉันสามารถต้มทุกอย่างในหม้อเดียวกันได้หรือไม่

25 food-safety  eggs  boiling 

ฉันชอบไข่กวนและไข่ทอด แต่เนยหรือน้ำมันอาจเพิ่มแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น ฉันจะทอดไข่โดยไม่ใช้เนยได้อย่างไร ฉันลองในกระทะเทฟลอน แต่มันก็เป็นระเบียบ

25 eggs  butter 

ฉันกำลังจะทำการอบเชยม้วนและสูตรหนึ่งเรียกร้องให้ไข่ทั้ง 2 ฟอง สูตรอื่น ๆ ต้องการไข่แดง 3 ฟอง อันไหนจะทำให้ฉันชื้นนุ่มอบเชยม้วน?

24 baking  eggs 

เป็นไปได้ไหมที่จะบอกได้ว่าไข่หายไปหรือไม่? ฉันไม่ได้หมายถึงไข่เหล่านั้นที่ได้รับการเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งดูเหมือนว่าพวกเขาได้นั่งมานานหลายสิบปี แต่เป็นไข่สดที่คุณต้องการใช้และไม่รู้สึกว่าถูกหมัดที่ใบหน้า มีเคล็ดลับในการตรวจสอบว่าไข่เน่าก่อนที่จะเปิดเปลือกหรือไม่?

24 food-safety  eggs  storage-lifetime 

ฉันมักจะแบ่งไข่แดงจำนวนมากเมื่อเตรียมไข่ให้ง่าย ฉันยังไม่สามารถทำมันเร็วเกินไปทำให้มันยากที่จะทำไข่หลายก้อนในคราวเดียว บางครั้งไม้พายที่ฉันใช้ไม่ต้องการเลื่อนใต้ไข่ได้ง่ายมาก มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับประเภทของไม้พายหรือการเตรียมพิเศษกับกระทะหรือไข่ที่อาจทำให้ยากหรือง่ายกว่านี้?

24 eggs  frying 

เพื่อนของฉันคนหนึ่งทิ้งกล่องไข่ไว้บนเคาน์เตอร์โดยไม่ตั้งใจซึ่งเป็นตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ก่อนหน้านี้ไข่ถูกแช่เย็นทั้งที่ร้านและที่บ้าน ตอนนี้เธอวางแผนที่จะทำอาหารเพิ่มเติมซึ่งต้องใช้ไข่และกำลังสงสัยว่ามันยังปลอดภัยที่จะใช้สำหรับการอบ ฉันเชื่อว่าเธอกำลังวางแผนที่จะอบคุกกี้กับพวกเขาดังนั้นพวกเขาจะอบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที สิ่งนี้จะปลอดภัยหรือไม่หรือไม่ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นในระยะเวลานานซึ่งไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค?

22 food-safety  eggs 

หากไข่ดิบใกล้วันหมดอายุพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? จะมีปัญหาใด ๆ กับพวกเขาหรือไม่หลังจากที่นำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็ง?

22 storage-method  eggs  freezing 

ไซต์ส่วนใหญ่ที่ฉันทำ googled (เช่นhttp://www.ochef.com/1009.htmและhttp://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) บอกว่าต้องกินไข่ลวกแช่เย็นในตู้เย็น ภายในหนึ่งสัปดาห์ ฉันสงสัยเล็กน้อยและฉันรู้ว่ามีหลายคนที่อนุรักษ์นิยมมาก ๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไข่ ทุกคนสามารถชี้ไปที่แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ซึ่งอธิบายว่าทำไมไข่อายุ 10 วันที่แช่แข็งในตู้เย็นจะไม่ปลอดภัยหรือไม่?

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

ฉันกำลังพิจารณาซื้อไก่งวงสองสามตัวและสงสัยว่าคุณจะกินไข่ไก่งวงได้ไหม? มีใครกินบ้าง พวกเขาลิ้มรสอย่างไร

21 eggs  turkey 

อีสเตอร์กำลังจะมาถึงและฉันสงสัยว่าฉันควรเตรียมไข่ให้แข็งแรงเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับเกมการแตะไข่หรือไม่? ไข่ควรยังคงรูปลักษณ์เหมือนไข่ทั่วไป (แม้ว่าอาจจะเป็นสีเพราะคุณรู้ว่า ... อีสเตอร์) นี่เป็นคำถามการทำอาหารดังนั้นฉันกำลังมองหาคำตอบเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารไม่ใช่เกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนไข่หลังจากนั้น (เช่นการเคลือบด้วยสิ่งที่ยาก) คะแนนโบนัสหากไข่ยังคงกินได้หลังจากที่ฉันตีลูกสะใภ้ทั้งหมด!

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

ฉันอยากจะรู้ว่าทำไมไม่แนะนำให้ใส่ไข่ลงในไมโครเวฟ "ตำนาน" นี้มาจากไหน

21 eggs  microwave