การปรุงอาหาร

ฉันจะใช้อะไรแทน [งา] เมล็ดงา? สิ่งที่อาจเป็นภาพที่ใกล้ชิด? ฉันต้องการทำสโคน "ทุกอย่างเบเกิล" เป็นแรงบันดาลใจ แต่ต้องการหลีกเลี่ยงเมล็ดงาเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ ขอบคุณล่วงหน้า.

3 seeds 

ตกลงคำเตือน: นี่เป็น "ท้องถิ่น" เล็กน้อย ก่อนหน้านี้ในสัปดาห์นี้ทุกคนใน 5 เมืองของนครนิวยอร์กสามารถติดตาม @phrosties บน Instagram ส่งข้อความหมายเลขโทรศัพท์ที่อยู่ในโปรไฟล์และรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แช่แข็งสีสันสดใสส่งตรงถึงประตูคุณ ( เครดิตรูปภาพ: sara_jane_triplett ) แต่แล้วเครื่องดื่มพัดขึ้น - ทุกคนได้ยินเกี่ยวกับพวกเขารวมทั้งวุฒิสมาชิกชัคชูเมอร์และองค์กรที่ถูกปิดตัวลง ดังนั้นตอนนี้เราเหลือที่จะคาดเดาสิ่งที่อยู่ใน Phrosties ( อดัมแพลตกล่าวว่า "นี่เป็นเพียงน้ำตาลบริสุทธิ์และแอลกอฮอล์จากธัญพืช") และวิธีที่เราจะทำให้พวกเขาเอง ใครมีหรือไม่ ไม่มีใครรู้ว่าเราจะสร้างได้อย่างไร?

3 alcohol 

ฉันสังเกตเห็นซอสเบา ๆ เช่นของเหลว (น้ำ) กับพริกเขียวหั่นเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดในร้านอาหารอินเดีย มันมีรสชาติเหมือนถั่วเหลืองเล็กน้อยและมองเห็นพริกเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ (มันไม่แน่นอนมิ้นท์ Chutney) ไม่มีใครรู้ชื่อของซอสนั้นบ้าง?

3 sauce  indian-cuisine 

นี้สูตรเมดิเตอร์เรเนียนอาหารเช้าขนมปังเรียกร้องให้ยีสต์แห้งที่ใช้งานซึ่งจะละลายในนมอุ่น ฉันควรเปลี่ยนอะไรถ้าฉันใช้ยีสต์ทันทีแทน Buns อาหารเช้าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน (Yield: 12) 1 3/4 ออนซ์ (50 กรัม) ยีสต์สด 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) นมอุ่น 1/4 ถ้วย (60 กรัม) น้ำตาลธรรมดา 1/4 ถ้วย (50 มล.) น้ำมันดอกทานตะวัน 3 1/2 ออนซ์ (100 กรัม) เฟต้าชีส, มันฝรั่งต้มปานกลาง 1 ชิ้น, ขูด 2 1/2 ถ้วย (315 กรัม) แป้งเอนกประสงค์เกลือ 1 ช้อนชา

3 bread  yeast 

ฉันทิ้งไก่งวงต้มน้ำซุปไว้ในหม้อในอีกสองวัน มันยังปลอดภัยที่จะใช้สำหรับซุป หรือฉันควรจะโยนมันออก?

3 turkey  broth 

เมื่อวานฉันซื้อแพคเกจ Kaymak (ครีมตุรกีเดวอนไชร์ก้อนแข็ง) โดยปกติมันจะทำหน้าที่เหมือนครีมจับตัวเป็นก้อน มันอยู่ในตู้เย็นเมื่อฉันซื้อมันและดูดี ฉันวางมันไว้ในตู้เย็นที่บ้านและมันก็พัง ตอนนี้มันเป็นแค่ครีมข้น ทำไมถึงเกิดขึ้น? ฉันช่วยชีวิตได้ไหม (อาจใช้ครีมแล้วลองอุ่นอีกครั้ง?)

3 clotted-cream 

นานแค่ไหนที่พวกเขายังคงดูดีหลังจากวางบนเค้กฉันใช้หนึ่งในเค้กผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำแข็งและพยายามที่จะเสร็จสิ้นสองสามสัปดาห์ก่อนงานเลี้ยง

3 cake  icing 

ฉันต่อไปนี้สูตรนี้: http://blog.junbelen.com/2010/03/24/how-to-make-pan-de-sal-filipino-bread-rolls-at-home/ ฉันระมัดระวังในการวัดอุณหภูมิของน้ำสำหรับยีสต์และอื่น ๆ ผลของขนมปังม้วนออกมาค่อนข้างหนาแน่น ฉันใช้แป้งที่มีโปรตีน 11.5 กรัมต่อ 100 กรัม ฉันใช้เครื่องผสมเป็นเวลาประมาณ 12 นาทีจนกว่าฉันจะได้รับหน้าต่างบานหน้าต่างที่ดี (แม้ว่ามันจะยังแตกอยู่เล็กน้อยฉันก็ไม่ต้องการที่จะผสมมากเกินไปดังนั้นฉันจึงหยุด) ฉันจะทำอะไรเพื่อทำให้ขนมปังมีความหนาแน่นน้อยลง ฉันควรใช้แป้งประเภทอื่นหรือไม่? มิกซ์มากขึ้นไหม เพิ่มผงฟู (ถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่ ???)?

3 baking  baking-powder 

ฉันรู้ว่าเผือกดิบมีพิษและต้องปรุงให้เหมาะสม อย่างไรก็ตามฉันเห็นข้อมูลที่ขัดแย้งกันทางออนไลน์เกี่ยวกับการกินเปลือกเผือก บทความเกี่ยวกับตำรารัฐ ขนชั้นนอกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเสมอเนื่องจากการระคายเคืองผิวหนังสามารถเกิดขึ้นได้จากน้ำผลไม้ที่ถูกหลั่งออกมาจากรากเผือก อย่างไรก็ตามสูตรญี่ปุ่นสำหรับเผือกย่างอย่างชัดเจนทำให้ผิวบน Google แปลส่วนหนึ่งของสูตรเป็น: ล้างผักรากให้สะอาดด้วยการขัดถู ฯลฯ (รูปที่ 1) ตัดเป็นแถบกว้าง 1 ซม. กับผิวหนัง ภาพถ่ายที่มาพร้อมกับสูตรญี่ปุ่นแสดงให้เห็นชัดเจนเผือกกับผิวหนังที่นี่และที่นี่ บางทีฉันอาจตอบคำถามของตัวเอง แต่ทุกคนสามารถยืนยันได้ว่าเปลือกไม้นั้นกินได้หรือไม่

3 food-safety 

เนื้อแกะสับปรุงในกระทะถือว่าร้อน (หยาง) หรือเย็น (หยิน) ตามมาตรฐานการทำอาหารจีน

3 frying-pan 

ฉันได้ดูทั้งหมดนี้และไม่พบมาก ร้านอาหาร Chipotle เพิ่มมะนาวและผักชีในข้าวของพวกเขาบางคนใส่ Saffron ฉันคิดว่า "ต้องมีคนอื่น" เครื่องปรุงรสแบบอื่น ๆ ที่คุณสามารถซื้อและใส่ข้าวขณะปรุงอาหาร (สิ่งที่คุณสามารถใส่ในหม้อหุงข้าวหรือข้าวที่คุณปรุงในหม้อ) ฉันยินดีที่จะสั่งซื้อทางไปรษณีย์ (โดยเฉพาะถ้าอยู่ในสหรัฐอเมริกา) นี้เป็นรุ่นที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นของ: https://cooking.stackexchange.com/questions/10677/making-white-rice-more-tasteful

3 rice  seasoning  rice-cooker 

นี่อาจดูเหมือนคำถามป่าเถื่อน แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะนำตู้เย็นขนาดใหญ่ขึ้นสู่อุณหภูมิ "ขี้เล่น" ในไมโครเวฟโดยไม่สร้างความเสียหาย? ฉันใจร้อนเกินไปที่จะปล่อยให้ห้องอุ่น ๆ ดูแลมัน ... ความคิด?

3 bread  microwave  yeast  biga 

ฉันมีสูตรสำหรับมดที่ปกคลุมด้วยช็อกโกแลตและต้องการทำล่วงหน้าสองสามสัปดาห์ก่อนงานปาร์ตี้ - ถ้าฉันแช่แข็งพวกเขาพวกเขาจะยังคงดีในอีกประมาณสองสัปดาห์หรือไม่?

3 chocolate 

เหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบหม้อความดันอิเลคทรอนิกส์กับเตาทั่วไปเพื่อความปลอดภัยก็คือมันจะไม่เริ่มทำงานหากไม่ได้ตั้งเวลานับถอยหลังเพื่อปิดเครื่อง (ฉันหลงลืมและนอนหลับ 3 ครั้งกับสิ่งที่อยู่บนเตา) โชคไม่ดีที่ตัวจับเวลาความดันอิเล็กทรอนิกส์หม้อหุงอิเล็กทรอนิกส์ Cosori ใหม่ของฉันไม่เริ่มทำงานจนกว่าจะถึงแรงดัน แต่จะไม่มีแรงดันถึงถ้าคุณลืมบิดฝาปิดแรงดันเพื่อล็อคแรงดัน สิ่งที่ไม่ได้เตือนคุณโดยการส่งเสียงบี๊บหรือปฏิเสธที่จะเริ่มต้นหรืออะไรถ้าคุณลืมที่จะบิดฝาเพื่อล็อค มีผู้ใช้ Cosori คนใดที่นี่เคยลืมปิดฝาและสังเกตในทางปฏิบัติว่าอะไรคือความล้มเหลวครั้งสุดท้ายหลังจากที่น้ำเดือดหมด?

3 pressure-cooker  kitchen-safety 

ฉันทำไก่อบในเตาอบโดยใช้ข้าวโพดป่นบดละเอียด chx ขุดในแป้งแล้วไข่แล้ว cornmeal ฉันเป็นห่วงฉันจะฟันบนอนุภาคข้าวโพดที่มีทรายในการหายใจ! ฉันไม่ต้องการที่จะโยนมันออกไป มีวิธีทำให้เนื้อไก่นิ่มขึ้นหรือไม่แม้ว่าไก่จะสุกแล้วหรือยัง? ครั้งต่อไปฉันจะใช้ข้าวเกรียบบดหรืออย่างอื่น

3 chicken  batter  corn