คำถามติดแท็ก coffee

จำนวนกาแฟในอุดมคติที่จะใช้ต่อน้ำหนึ่งถ้วยในการกดภาษาฝรั่งเศสคืออะไร? ฉันดูที่แหล่งข้อมูลออนไลน์ต่าง ๆ ซึ่งทั้งหมดทำให้ฉันแตกต่างกัน บางคนเรียกใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ส่วนอื่น ๆ ต่อ 4 ออนซ์ บางคนบอกว่าจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งและเติมน้ำหลังจากการต้มถ้ามันแรงเกินไป ดังนั้นส่วนผสมที่ลงตัวในการสกัดรสชาติที่ดีที่สุดคืออะไร

56 coffee  water  french-press 

ฉันเพิ่งค้นพบความสุขของกาแฟเบียร์เย็น ๆ (ถั่วบดหยาบระดับหนึ่ง, น้ำเย็น 4-1 / 2 ถ้วย, แช่แข็งค้างคืนและค้างคืน, ทำให้เข้มข้นกาแฟเข้มข้นการยิงหนึ่งครั้งหรือสามครั้งในแก้วที่ราดด้วยน้ำร้อนทำให้กาแฟหนึ่งถ้วย เทน้ำแข็งและนมทำให้เครื่องดื่มกาแฟเย็นสุดวิเศษ) ข้อมูลที่ฉันพบทางออนไลน์นั้นขัดแย้งกัน เว็บไซต์หนึ่งกล่าวว่าวิธีนี้ผลิตเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟร้อนที่ชงแบบดั้งเดิม อีกคนบอกว่ามันมีคาเฟอีนมากกว่า ในอีกด้านหนึ่งมีความร้อนในวิธีดั้งเดิม ในทางกลับกันถั่วจะสัมผัสกับน้ำเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงในวิธีเย็น ดูเหมือนว่าเนื้อหาคาเฟอีนอาจจะเหมือนกันหรือไม่ ในขณะที่ถั่วที่ใช้แน่นอนจะปรับเปลี่ยนผลลัพธ์ไม่มีใครรู้แน่นอนถ้ากาแฟที่ผ่านการต้มเย็นมีคาเฟอีนมากหรือน้อยกว่าการต้มร้อน

42 coffee  cold-brew  caffeine 

มีวิธีการลด / กำจัดการเกิดไฟฟ้าสถิตในเครื่องบดเสี้ยนหรือไม่? ฉันลองเครื่องบดกาแฟที่แตกต่างกันสองสามอย่างและก็เอาถังขยะออกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ฉันได้สเปรย์กาแฟทั่วเคาน์เตอร์

39 equipment  coffee 

มีเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟหลายชนิดในเมนูกาแฟโดยเฉลี่ย แต่อะไรที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากคนอื่น? อะไรคือความแตกต่าง / ลักษณะที่แตกต่างระหว่าง: ลาเต้, กาแฟ Misto, คาปูชิโน่, มอคค่า, มอคค่า, อเมริกา, และ Cafe Au Lait?

38 coffee 

ฉันพบว่าตัวเองชอบซื้อเมล็ดกาแฟที่มีน้ำมันมองเห็นได้ การอนุมานของฉันคือถั่วนี้มีรสชาติที่พิเศษหรือยอดเยี่ยมบางอย่าง ฉันถูกไหมถั่วดีกว่าไหมถ้ามันมันหรือเรียบง่ายนั่นหมายถึงรสชาติของถั่วหรือไม่?

31 coffee  beans  ingredient-selection 

ประเด็นสำคัญในการเก็บกาแฟเพื่อรักษาความสดคืออะไร วิธีการที่แตกต่างกันสำหรับทั้งถั่วกับพื้นดิน?

29 storage-method  coffee 

เบื่อกับถั่วซุปเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเบื่อและแย่เกินกว่าจะบอกความกระหายได้ที่คั่วท้องถิ่นฉันเลยสั่งให้เมล็ดกาแฟสีเขียวออนไลน์ 20 ปอนด์ ... แต่ตอนนี้ฉันต้องทำอะไรเพื่อเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นยาอายุวัฒนะของชีวิต? ไม่สนใจที่จะทำให้ห้องครัวของฉันแน่นด้วยอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆแม้แต่งานที่สำคัญเช่นนี้! ฉันมีเตาแก๊ส / พิสัยกระทะเหล็กหล่อเตาอบดัตช์เป็นต้น - มีวิธีการอบที่ดีโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษหรือไม่?

27 drinks  coffee  roasting 

คุณแนะนำให้ดื่มกาแฟกี่ชั่วโมง / วัน (หลังจากต้มแล้ว) และคิดว่าปลอดภัยหรือไม่ (ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ต้องการเสีย) อะไรคือความแตกต่างถ้ามันถูกแช่เย็นหรือไม่? คำถามไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติตั้งแต่ (ฉันคิดว่า) มันอาจจะถูกทำลายหลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง

26 food-safety  storage-lifetime  coffee 

คำถามนี้ถูกย้ายจาก Home Exchange Stack Exchange เพราะสามารถตอบได้ตามคำแนะนำของ Seasoned อพยพ 2 ปีที่แล้ว มีวิธีการทำความสะอาดทั่วไปที่ฉันสามารถใช้กับหม้อกาแฟและที่กรองความร้อนสำหรับกาแฟและชาได้หรือไม่? ฉันมีจำนวนเหล่านี้ที่เริ่มแสดงคราบกาแฟและการสะสมของอนุภาคจากกาแฟและชา สำหรับหม้อกาแฟ (เมื่อฉันทำงานในร้านอาหารในวัยเด็ก) เรามีผงสีขาวที่ทำงานได้ดี แต่ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไรจริง ๆ ฉันซื้อ "ผงทำความสะอาดหม้อกาแฟ" ออนไลน์ แต่มันเป็นเพียงแค่ผงซักฟอกล้างจานและมันก็ทิ้งคราบสบู่ที่ลื่นไหลซึ่งทำให้เกิดการระเบิดด้วยน้ำร้อนลวกเพื่อล้างคราบและรสชาติ นี่เป็นเรื่องง่ายสำหรับหม้อกาแฟ แต่จะทำลายแก้ว thermoses และ contigo ของฉัน มีเครื่องทำความสะอาดที่ใช้งานง่ายสำหรับผู้บริโภคในการทำความสะอาดเครื่องแก้วที่ไม่ได้เป็นเพียงผงซักฟอกที่ล้างจาน ขอขอบคุณ.

25 coffee  cleaning 

ฉันมักจะซื้อกาแฟบดแบบแพคเกจสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบหยด แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันบังเอิญซื้อเมล็ดกาแฟแบบเต็มถุงและโยนใบเสร็จไป ฉันสามารถกอบกู้ถุงกาแฟนี้โดยไม่ซื้อเครื่องบดกาแฟได้หรือไม่? ฉันเห็นคำแนะนำในการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของ มีวิธีอื่นในการบดเมล็ดกาแฟที่จะให้คุณภาพที่ยอมรับได้หรือไม่?

24 coffee  grinding 

มีแคลอรี่อยู่ในเมล็ดกาแฟคั่วหรือไม่? และทำไมพวกเขาถึงดูเหมือน 'หายไป' เมื่อกลายเป็นกาแฟดำ? บางเว็บไซต์มี (ฉันเคยเห็นค่าระหว่าง 300 และ 400 kcal ต่อ 100 กรัม) ในขณะเดียวกันเมื่อฉันตรวจสอบข้อเท็จจริงทางโภชนาการเกี่ยวกับกาแฟดำ - มันบอกว่า 0 กิโลแคลอรี แคลอรี่ทั้งหมดของเมล็ดกาแฟไปอยู่ที่ไหนเมื่อเปลี่ยนเป็นกาแฟดำ? ฉันอ่านว่าเมื่อกาแฟถูกกรอง (พร้อมกระดาษกรอง) น้ำมันบางตัวจะถูกดูดซึมในตัวกรอง แต่สิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เพียงพอที่จะอธิบายถึงแคลอรี่ที่หายไป นอกจากนี้โปรดทราบว่าแม้ว่าข้อเท็จจริงทางโภชนาการสำหรับกาแฟดำจะเป็น 'เจือจาง' (นั่นคือคาดว่าพวกเขาจะน้อยกว่ากาแฟจริงในรูปแบบผงเนื่องจากมีการเติมน้ำ) แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้ค่าเป็น 0 kcal (อย่างไรก็ตามการปัดเศษจะดำเนินการ) แล้วกาแฟที่ไม่ผ่านการกรอง (กดแบบฝรั่งเศส) หรือแม้แต่การกินเมล็ดกาแฟคั่วทั้งหมด - แคลอรี่จะเป็นอย่างไร? ขอบคุณ ด้านล่างนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่สับสน / ขัดแย้งกัน: แหล่งที่มา: เมล็ดกาแฟ kcal ต่อ 100 กรัม: 406 kcal: http://www.waitrose.com/shop/DisplayProductFlyout?productId=28551 417 kcal: …

23 coffee  nutrient-composition  calories 

ฉันรักเอสเปรสโซโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี crema มากมาย (หัวที่อยู่ด้านบนของ shot ที่ทำดี) ฉันสังเกตเห็นว่าร้านกาแฟบางแห่งสร้างสิ่งนี้ขึ้นมาอย่างสม่ำเสมอในขณะที่คนอื่น ๆ ไม่เคยมีอะไรกวน ๆ ปัจจัยใดบ้างที่ทำให้เกิดการดึงเอสเพรสโซ่ที่ดีมาสู่ crema?

23 coffee  drinks  espresso 

ฉันเพิ่งเลือกเครื่องชงกาแฟสไตล์ "French Press" ของ Bodumและจนถึงตอนนี้ฉันสนุกกับมันมากเพราะความเรียบง่าย แต่ฉันอยากรู้ว่าฉันควรบดกาแฟอย่างไร เมื่อฉันซื้อมันฉันคว้ากาแฟปรีกราวด์หนึ่งถุงที่ร้านขายของชำและใช้งานได้ดี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อถั่วกระป๋องแล้วนำไปผ่านเครื่องบดกาแฟที่ร้านและฉันอาจเลือกบดหยาบเกินไปเพราะดูเหมือนว่าฉันจะได้กาแฟที่อ่อนแอมากในตอนนี้ คู่มือกล่าวว่าเลือกการบดแบบ "หยาบ" ดังนั้นจึงหมุนวงแหวนไปจนสุดที่มีป้ายกำกับว่า "หยาบ" ฉันคิดว่ามันน่าจะอยู่ตรงกลางเช่น "Percolate" คำแนะนำเกี่ยวกับการบดที่ดีที่สุด? แก้ไข: นอกจากนี้อัตราส่วนของช้อนโต๊ะต่อออนซ์ของน้ำ? (หรือกรัมถึงมิลลิลิตรหากคุณต้องการตัวชี้วัด)

23 coffee  french-press 

นี่อาจฟังดูเป็นคำถามงี่เง่า แต่ฉันก็สงสัยอยู่เสมอ: ถ้าฉันต้มน้ำและใช้บางส่วนแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำและจากนั้นไม่กี่วันต่อมาก็ต้มน้ำเดิมอีกครั้งมันจะได้รสชาติเหมือนฉันทำน้ำเปล่าเก่าและต้มน้ำใหม่หรือไม่? ฉันมีนิสัยในการล้างน้ำกาต้มน้ำและเริ่มต้นด้วยน้ำจืดเพื่อต้มเมื่อฉันเตรียมกาแฟของฉัน (โดยใช้สื่อฝรั่งเศส ) และฉันสงสัยว่าไม่มีเหตุผลที่ดีที่จะทำเช่นนั้น สำหรับสิ่งที่คุ้มค่ากาต้มน้ำก็มีท็อป (ดังนั้นฉันจึงกำจัดฝุ่นได้อย่างน่าเป็นห่วง) และน้ำที่ฉันกำลังเดือดก็คือน้ำประปาที่ผ่านตัวกรอง Brita ในเหยือก หากรสชาติต่างกันเหตุผลทางเคมีหรือทางกายภาพคืออะไร?

21 flavor  boiling  coffee  water 

คำแนะนำในการชงกาแฟของเรามักจะอ้างถึง "ถ้วย" ของกาแฟ ถ้วยเหล่านี้คือเครื่องหมายที่ด้านข้างของเครื่องชงกาแฟแสดงให้เห็นว่ามีน้ำอยู่ในอ่างเก็บน้ำเท่าใด คำแนะนำไม่เคยนิยามว่า "ถ้วย" หมายถึงอะไร ดูเหมือนว่าจะประมาณ 6 ออนซ์ เครื่องชงกาแฟเก่าดูเหมือนจะมีคำจำกัดความของ "ถ้วย" นี้ เมล็ดกาแฟที่เราได้จากร้านกาแฟในท้องถิ่นนั้นยังมีคำแนะนำที่ระบุถั่วหนึ่งลูกต่อถ้วย 6 ออนซ์ เพื่อความชัดเจน - "ถ้วย" สำหรับเครื่องชงกาแฟ 6oz อยู่เสมอหรือไม่? และดังนั้นจึงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ "ถ้วย" ของหน่วยอิมพีเรียลซึ่งเป็น 8oz? นี่เป็นความคิดที่มากกว่าขนาดการให้บริการทั่วไปของกาแฟหรือไม่

20 coffee  measurements