คำถามติดแท็ก equipment

ฉันทำช็อคโกแลตเป็นครั้งแรกในขณะที่ทำการทดสอบคริสต์มาส แต่ฉันเอาไปตากบนแร็คเค้กเย็น ๆ เมื่อเช้านี้ช็อกโกแลตก็ติดแน่นจนเมื่อฉันนำออกจากช็อกโกแลตก็ฉีกขาด ไม่กังวลเกี่ยวกับการช่วยชุดการทดสอบนี้ แต่ฉันจะทำให้แห้งเพื่อป้องกันได้อย่างไร หรือฉันควรจะจุ่มด้านหนึ่งแล้วด้านอื่น ๆ ?

9 equipment  chocolate  candy 

ครัวของฉันร้อนเกินไปในช่วงฤดูร้อนขณะที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันติดตั้งพัดลมดูดอากาศในห้องครัว แต่มันก็ไม่ได้ช่วยอะไรจริงๆ ฉันมีสี่คำถาม: มีวิธีอื่นที่ฉันสามารถลดอุณหภูมิห้องครัวได้หรือไม่? ปล่องไฟในครัวช่วยลดอุณหภูมิห้องครัวหรือไม่? ฉันอ่านปล่องไฟในครัวที่มีท่อเดียวมีพลังเท่ากับพัดลมดูดอากาศ 15 ตัว แต่ฉันก็อ่านว่าปล่องไฟในครัวส่วนใหญ่ช่วยในการต่อสู้กับกลิ่นน้ำมัน ฯลฯ แต่ไม่ใช่อุณหภูมิ เพื่อนของฉันบอกว่าการใช้ปล่องครัวจะช่วยบรรเทาได้อย่างแน่นอน ฉันต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ / ผู้มีประสบการณ์จริง ๆ มันจะช่วยลดอุณหภูมิห้องครัวลงได้อย่างน้อยบางองศาหรือไม่? มีเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ เช่นเครื่องฟอกอากาศ, เครื่องควบคุมความชื้นที่สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้หรือไม่? ฉันควรหยุดพยายามลดอุณหภูมิห้องครัวหรือไม่เพราะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (แต่ฉันอยากได้อาหารที่ปรุงเองไม่ใช่ตัวเอง: '()

9 equipment  temperature  kitchen-safety 

ฉันมีเพื่อนที่มีกะทะนี้ ใช้ทำอะไร?

9 equipment 

ฉันต้องการน้ำค้างแข็งคัพเค้กเป็นตัน (หลายร้อย) สำหรับเหตุการณ์ในไม่กี่เดือนและฉันกำลังมองหาบางอย่างที่จะช่วยฉันทำสิ่งนี้ มีใครเคยเห็นปืนท่อแบบหลายหัวฉีดแบบคู่มือ (เช่น 3 หรือ 4 หัวฉีด) หรืออะไรแบบนั้นบ้าง? (ลองนึกภาพปืนยิงกาว 3 หรือ 4 อันเคียงข้างกัน) โครงการนี้ใหญ่เกินไปสำหรับครัวบ้านและยังเล็กเกินไปสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ฉันต้องการแค่สองสามครั้งต่อปีดังนั้นมันจึงไม่คุ้มที่จะซื้อเครื่องทำน้ำแข็งอัตโนมัติแบบมืออาชีพ มันจะเป็นไปได้ที่จะเช่าหนึ่งหรือทำงานชุดในเบเกอรี่สายการผลิตเชิงพาณิชย์? ฉันจะหาได้อย่างไร (ฉันต้องไม่ค้นหาคำหลักที่เหมาะสม b / c ฉันไม่สามารถหาออนไลน์ใกล้ LA / Orange County) ฉันยินดีที่จะทำโครงการ DIY จากสิ่งนี้ แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นที่ใด - ไม้, พีวีซี, เทปพันสายไฟ + ลวดม้วน ข้อเสนอแนะใด ๆ ขอบคุณ! ปรับปรุง: วัตถุประสงค์คือการตกแต่งคัพเค้ก 3-4 ครั้งในขณะที่การรักษาเคล็ดลับท่อมือถือเพื่อให้กลเม็ดเด็ดพรายของมือท่อ โดยหลายหัวฉีดผมหมายถึงมากขึ้นเช่นนี้หรือนี้มากกว่านี้ มีน้ำค้างแข็งเพียงครั้งเดียวเท่านั้นไม่มีสายพานและไม่ใช่EZfrost gizmo นี้ เกือบจะคิดว่าคัดลอก …

9 equipment  decorating  frosting 

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้รับคำถามยอดนิยมมาก ๆฟังก์ชั่นของชิ้นส่วนเหล็กหล่อตื้นนี้แบ่งเป็น 19 ชิ้นคืออะไร? . มันมุ่งเน้นที่การรับรู้ว่าประเภทของรอยบุ๋มที่อยู่บนภาพเป็นอย่างไรและเห็นได้ชัดว่าผู้ใช้หลายคนไม่แยกความแตกต่างระหว่างพวกเขา โดยส่วนตัวฉันไม่เคยใช้เลยและไม่รู้ว่ามีรอยบุ๋มแบนและครึ่งบุ๋มทรงกลม ถ้าเราทิ้งเรื่องของการนำเสนอ (สมมติว่า poffertjes นั้นราบเรียบกว่า aebleskiver) ความแตกต่างคืออะไร? ลักยิ้มที่แบนไม่สามารถทำสิ่งที่ลักยิ้มลึกไม่สามารถและในทางกลับกัน? หากพ่อครัวมีเพียงคนเดียวและลองทำอาหารสูตรอร่อยที่ตรงกันข้ามกันเราคาดหวังว่าจะเกิดอะไรขึ้น?

9 equipment  pancakes 

ฉันมีหม้อและกระทะเก่า ๆ วางอยู่สองรอบในบ้านและน่าเสียดายที่ฉันไม่มีกล่องดั้งเดิม มีวิธีง่าย ๆ ในการบอกว่าปลอดภัยที่จะใช้ในเตาอบหรือไม่? เช่นเดียวกับสแตนเลสหรือกระทะที่ไม่ติดพวกเขามักจะปลอดภัยที่จะใช้ในเตาอบ? อาจเป็นเพราะอุณหภูมิที่แน่นอนเท่านั้น?

9 equipment  oven  cookware  pan 

ทำไมด้ามจับของกระทะยกสูงขึ้นทุกวันแทนที่จะเป็นมือจับแนวนอนแบบเก่า?

9 equipment  kitchen-safety 

ฉันเพิ่งได้รับของขวัญใหม่จากฝรั่งเศส ฉันล้างมันครั้งเดียวด้วยสบู่อ่อน ๆ และน้ำและทำให้แน่ใจว่ามันแห้งอย่างรวดเร็วด้วยการเช็ดมัน ตอนนี้มันหยาบกว่าซักเล็กน้อยก่อน ฉันควรเติมน้ำมันหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นน้ำมันชนิดใด ฉันควรละเว้นจากการซักผ้าและเพียงแค่เช็ดด้วยผ้า 'ชื้น'? ฉันควรจะโยนมันและซื้อใหม่ที่มีคุณภาพสูงกว่าที่ไม่หยาบเลยหรือไม่? นี่คือคำถามหลักของฉันหลังจากค้นหาออนไลน์และค้นหาคำแนะนำที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับการล้างและการหล่อลื่น ฉันคิดว่าจะให้พวกคุณมาที่นี่เพื่อรับคำแนะนำตามฤดูกาล

9 equipment 

ฉันมีวาฟเฟิลขั้นพื้นฐาน แต่มีประโยชน์ฉันซื้อที่ร้านขายของเพื่อการกุศล หากฉันไม่สนใจรูปแบบวาฟเฟิลบนแซนด์วิชของฉันมีความต้องการที่แท้จริงสำหรับการกด Panini หรือไม่?

9 equipment  sandwich 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งซื้อมีดเหล็กกล้าคาร์บอน Dexter-Russell เนื่องจากพวกมันน่าจะมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ ฉันเคยดูแลมีดสแตนเลสที่ดี แต่ไม่รู้ว่าควรทำอะไรเป็นพิเศษสำหรับเหล็กกล้าคาร์บอน จนถึงตอนนี้ฉันมักจะล้างและทำให้แห้งทันทีหลังการใช้งานและทำการขัดเกลา / ลับคมตามปกติ ปัญหาคือหลังจากหนึ่งหรือสองสัปดาห์ของการใช้งานก็มีการพัฒนาจุดของการเกิดสนิมลึกลงไปถึงรูพรุนเล็กน้อย สนิมปรากฏเป็นเงาสีส้มและไม่หายไปพร้อมขัดถู นี่เป็นสนิมเล็กน้อยตามการใช้งานและมันจะกลายเป็นคราบที่ฉันเคยเห็นบนช้อนส้อมเหล็กกล้าคาร์บอนของคนอื่นหรือไม่? มีอะไรอีกที่ต้องทำเพื่อดูแลเหล็กกล้าคาร์บอน? ฉันเคยได้ยินบางอย่างเกี่ยวกับการเอาอกเอาใจและไม่แน่ใจว่าวิธีการทำงาน ... รูปภาพของขอบด้านล่างเพื่อแสดง:

9 equipment  knives  carbon-steel 

เมื่อฉันอบขนมปังฉันมักจะใช้ก้อนกระทะ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเคยเห็นบางคนที่อบขนมปังในเตาอบดัตช์ (หรืออะไรทำนองนั้น) ทำไมนี้ ความแตกต่างระหว่างสองคืออะไร

9 equipment  bread 

ฉันจับโพรเพนของฉันซึ่งฉันไม่ได้ใช้มานานกว่าหนึ่งปีและสังเกตว่าฉันกำลังทำความสะอาดมันมีสนิมบนตะแกรงเล็กน้อย ฉันพยายามเอามันออก แต่ดูเหมือนจะไม่ต้องการ มีความปลอดภัยในการย่างด้วยสนิมหรือไม่?

9 equipment  grilling  propane-grill 

ทำไมเครื่องผสมเย็นแช่แข็งถึงช่วยทำวิปครีมได้? มันมีผลกระทบใด ๆ กับระยะเวลาที่ครีมยังคงวิปปิ้งอยู่หรือไม่?

9 equipment  whipped-cream 

ในไม่ช้าฉันจะย้ายเข้าไปอยู่ในแฟลตพร้อมเตาแก๊สและฉันเคยมีประสบการณ์กับเตาไฟฟ้ามาก่อน ฉันต้องทราบอะไรบ้างในแง่ของความแตกต่างระหว่างพวกเขา ฉันได้ยินมาว่าเตาแก๊สมีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นเร็วขึ้น - เป็นอย่างนั้นหรือ ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะต้องปรับเวลาทำอาหารหรือไม่

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำลูกกวาดหมุนฟรีจากลูกอมสีช็อคโกแลต เมื่อฉันมาถึงจุดที่ใส่มันลงในถุงพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้งฉันต้องห่อด้วยผ้าขนหนูชาเพื่อที่จะทำงานกับมันเพราะมันร้อนมาก ขนมไม่ได้ละลายผ่านพลาสติกและฉันสามารถทำ swirls พื้นฐานด้วยกระเป๋า jerry rigged ของฉัน อย่างไรก็ตามมันร้อนเกินไปที่จะจัดการ (ตัวอักษร) และผ้าขนหนูชากับพลาสติกลื่นทำให้การทำอะไรที่ซับซ้อนอย่างยากลำบากเป็นสิ่งต้องห้าม ฉันรู้ว่าคนส่วนใหญ่ใช้แม่พิมพ์ขนม แต่ฉันไม่สนใจที่จะใช้เงินกับสิ่งที่ฉันใช้ปีละครั้งหรือสองครั้ง มีเครื่องมือใดที่ฉันสามารถใช้กับแอพพลิเคชั่นอื่น ๆ ได้หรือไม่? (ตัวอย่างเช่นกระเป๋าท่อและเคล็ดลับของฉันสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กคัพเค้กและอื่น ๆ ที่ฉันทำบ่อยพอที่จะแสดงให้เห็นถึงการซื้อเคล็ดลับโลหะเล็ก ๆ น้อย ๆ ) มีเทคนิคใดบ้างในการทำงานกับขนมที่หลอมละลายนอกจาก "พยายามไม่ให้ถูกเผา"?

9 equipment  candy