คำถามติดแท็ก herbs

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีคืออะไร? ฉันพบว่าฉันมีโชคแบบเดียวกันกับพวกเขาไม่ว่าพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในถุงพลาสติกหรือฉันวางไว้ในถ้วยน้ำ

46 storage-method  herbs  cilantro  parsley 

บางครั้งฉันเห็นสูตรเรียกสมุนไพรแห้ง ถ้าฉันสามารถใช้สมุนไพรสดได้ฉันควรไปหาสมุนไพรสดแทนหรือไม่? มีประโยชน์ในการใช้สมุนไพรแห้งกับสูตรบางอย่าง?

25 substitutions  herbs  please-remove-this-tag 

ฉันเริ่มที่จะปลูกพืชสมุนไพรของตัวเองและต้องการที่จะรวบรวมบางสิ่งบางอย่างที่คล้ายกับ "เครื่องปรุงรสอิตาเลียน" ที่พบในส่วนเครื่องเทศของร้านขายของชำ (เป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มรสชาติให้กับซอสพาสต้า) มีรายการส่วนผสมและสัดส่วนที่ยอมรับกันทั่วไปหรือไม่หรือมันแตกต่างกันระหว่าง บริษัท เครื่องเทศหรือไม่?

22 spices  herbs 

ใบมะกรูดดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารไทยโดยเฉพาะอาหารประเภทมะพร้าว ฉันมี ไม่เคย เห็นพวกเขาในแอตแลนต้าและฉันก็ดู (ตลาดเกษตรกรอาหารทั้งหมดร้านขายของชำทั่วไป แต่ไม่ใช่ร้านขายของชำเอเชีย) รายละเอียดรสชาติของใบไม้เหล่านี้คืออะไร? มีตัวแทนที่ดีหรือไม่?

21 substitutions  herbs  thai-cuisine  lime 

สูตรฟาลาเฟลจำนวนมากเรียกร้องให้ทั้งผักชีสับ / ผักชีและผักชีฝรั่ง ภาพออนไลน์ดูเหมือนกันสำหรับฉัน มีความแตกต่างระหว่างทั้งสองหรือไม่? การละทิ้งรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างรุนแรงหรือไม่?

18 herbs  cilantro  parsley 

ฉันมักจะชอบส่วนผสมที่สดใหม่เมื่อเป็นไปได้ ฉันเพิ่งค้นพบว่ากระเทียมสับ (และบดและสับ) มีอยู่ในไหที่ราคาไม่แพงมากในส่วนผลิตผลของร้านขายของชำ ฉันมักจะซื้อกระเทียมและสับเป็นอาหารมื้อหนึ่ง แต่ฉันสงสัยว่าขวดกระเทียมที่เตรียมไว้นั้นคุ้มค่าหรือไม่ การซื้อกระเทียมที่เตรียมไว้ในขวดจะช่วยประหยัดเวลาในบางสถานการณ์หรือคุณภาพลดลงหรือไม่แนะนำ ตามคำถามด้านข้างกระเทียมที่สับในขวดจะเก็บไว้นานมากเมื่อเปิดไหม?

17 herbs  garlic  please-remove-this-tag 

ฉันปลูกกานพลูกระเทียมและตอนนี้ฉันมีพืชกระเทียมที่ดี คำถามคือฉันสามารถใช้ใบเพื่อปรุงรสอาหารได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? ใบมีกลิ่นเหมือนกระเทียมและฉันสงสัยว่ามันโอเคที่จะใช้มันแห้งเช่นออริกาโนและสมุนไพรปรุงรสอื่น ๆ ฉันไม่รู้ว่าจะได้ลิ้มรสเหมือนกระเทียมหรือถ้าเป็นอันตรายกับการกิน

16 herbs  garlic  seasoning 

คำตอบของฉันสำหรับคำถามนี้ ( ลิงก์ ) แจ้งคำถามในใจของฉันเอง ฉันต้องการแบ่งปันเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับเวลาที่จะเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศอะโรเมติกส์ ฯลฯ และมีคำแนะนำเล็กน้อย (ใบกระวานและกระเทียมเริ่มเร็ว; วานิลลาและพริกไทยดำไปช้า) สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสองสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นในการทำอาหารของฉันเองและฉันไม่แน่ใจว่าข้อมูลของฉันดีแค่ไหน ตัวอย่างเช่นฉันได้ยินมาว่าHervéสิ่งนี้ได้ค้นพบว่าพริกไทยดำถูกเติมอย่างเหมาะสมที่สุดแปดนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง มีรายการของส่วนผสมที่ต้องใช้เวลาสำหรับรสชาติในการพัฒนาเมื่อเทียบกับผู้ที่มีรสชาติที่ผันผวนกว่าที่จำเป็นต้องได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิดมากขึ้น นั่นอาจจะมากเกินไปที่จะถาม; บางทีคนอาจมีแนวทางหรือคำแนะนำเล็กน้อย?

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

เมื่อฉันเก็บใบโหระพาไว้ในตู้เย็นบางครั้งมันก็มีจุดสีน้ำตาล มันยังใช้งานได้อยู่เหรอ? ที่ถูกต้องสำหรับกะเพราไทย? ทิ้งมันทิ้งไปภายใน 2-3 วันดูเหมือนว่าจะเป็นขยะ นอกจากนี้ฉันจะป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร

14 storage-method  herbs  basil 

ฉันเติบโตโหระพาและมีเพียงพอที่ฉันต้องการซอสเพสโต้ ฉันพยายามหาวิธีที่จะทำได้ แต่ฉันพยายามตีกำแพง ฉันต้องการให้เพสโต้กระป๋องแก่ผู้คนสำหรับคริสต์มาส มีใครช่วยฉันบ้าง

13 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

ฉันมีพุ่มลาเวนเดอร์ในสวน พวกเขามีอายุการใช้งานที่ดีและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าเป็นสมุนไพรลาเวนเดอร์เสมอ แต่ไม่สามารถคิดได้ว่ามันจะถูกใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร หากคนมีสูตรที่ดีสำหรับลาเวนเดอร์ฉันชอบที่จะรู้

13 culinary-uses  herbs 

ฉันมีสูตรอาหารที่ต้องการผักชีฝรั่งสด ฉันใช้สมุนไพรสดอื่นแทนสมุนไพรแห้งอื่น ๆ แต่ฉันไม่มีผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง มีอย่างอื่นอีกไหม (เช่นสมุนไพรแห้งอื่น) ที่ฉันสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้? ฉันรู้ว่ามันถูกใช้เป็นหลักในการดูมากกว่ารสชาติ แต่ฉันมีสูตรพาสต้าที่เรียกว่าผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะในซอสแล้วอีก 2 ช้อนโต๊ะด้านบนเมื่อเสร็จแล้ว ฉันรู้ว่าพาร์สลีย์ด้านบนนั้นดูมากกว่า แต่ต้องมีบางอย่างเกี่ยวกับรสชาติไม่เช่นนั้นมันก็จะเรียกว่าพาร์สลีย์ในซอสด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องการทราบเกี่ยวกับสารทดแทนที่มีอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และส่วนอื่น ๆ ของโลกที่ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน (เช่นผักชี) ในวงกว้าง

13 substitutions  herbs  parsley 

ฉันมีต้นอ่าวและมันใหญ่เกินไป ถ้าฉันตัดมันกลับฉันคิดว่าฉันจะมีใบกระวานประมาณ 40 ปอนด์ (และฉันจะยังมีต้นกระถิน) ดูเหมือนว่าเป็นขยะที่จะทิ้งทุกอ่าวทิ้งไป ฉันจะทำอย่างไรกับใบกระวานจำนวนมาก มีสูตรอาหารอะไรบ้างที่ใช้ใบกระวานมากมาย?

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

ปิด. คำถามนี้เป็นคำถามปิดหัวข้อ ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้เป็นไปตามหัวข้อสำหรับคำแนะนำ ตามฤดูกาล ปิดเมื่อปีที่แล้ว เรามีพืชปัญญาชนนี้และมันเติบโตเป็นมอนสเตอร์ขนาดมหึมาซึ่งกินสมุนไพรของฉัน ฉันจะโจมตีด้วยความเอร็ดอร่อยและจะมีปราชญ์จำนวนมากทำอะไรกับ ปีที่แล้วเราทำ sage jelly แต่ปีนี้ฉันต้องการทำอย่างอื่น ตัวเลือกของฉันคืออะไร?

12 herbs  culinary-uses 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน5 ปีที่ผ่านมา ฉันมีสูตรไม่กี่ฉันชอบที่จะเรียกผักชีสดที่ แต่เมื่อฉันซื้อมันที่ร้านค้ามักจะเป็นพวงขนาดใหญ่และฉันมีตันเหลืออยู่ การใช้งานที่ดีสำหรับสิ่งที่เหลืออยู่คืออะไร?

12 culinary-uses  herbs  cilantro