การปรุงอาหาร

ฉันสะดุดข้ามบล็อกนี้ซึ่งอ้างว่ากาแฟนั้นยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายของเรา แต่ถ้ามันไม่มีสารพิษจากเชื้อรา (สารพิษที่เกิดจากเชื้อรา) อ้างพวกเขา: จากการศึกษาหนึ่งพบว่า 91.7% ของเมล็ดกาแฟสีเขียวถูกปนเปื้อนด้วยรา นี่คือก่อนที่พวกเขาจะถูกประมวลผลซึ่งช่วยให้แม่พิมพ์มากขึ้นที่จะเติบโต การศึกษาอื่นพบว่า 52% ของเมล็ดกาแฟสีเขียวและกาแฟเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์เป็นกาแฟ กาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งสารพิษจากเชื้อราที่ใหญ่ที่สุดในแหล่งอาหาร พวกเขาขายเมล็ดกาแฟที่สะดวกซึ่งเปลี่ยนไปเป็นกระบวนการที่แตกต่างกันและไม่มีสารพิษจากเชื้อราดังนั้นฉันต้องสงสัยว่านี่เป็นปัญหาจริงหรือไม่และหากมีวิธีหลีกเลี่ยงนอกเหนือจากการซื้อจากพวกเขา บางทีการซื้อถั่วเขียวและแปรรูปอย่างใดอย่างหนึ่งดังนั้นเชื้อราจะถูกล้างออก?

14 food-safety  coffee 

ช่วยด้วย! ฉันต้องเปิดซอสพาสต้าไห แต่ไม่สามารถขยับได้ ฉันลองใช้ผ้าเช็ดจานและใช้มันในน้ำร้อน แต่ฝายังติดอยู่ ฉันจะทำอะไรได้อีกเพื่อเปิดขวดนี้

14 equipment  glass 

ฉันเคยเห็นวิธีการที่เรียกร้องให้ถุงชาเดือดหลายรูปแบบ - โยนก้อนน้ำแข็งแช่ชาทิ้งไว้ข้ามคืน - แช่เย็นค่อยๆเทชาลงบนน้ำแข็งก้อนใหญ่ ๆ หลังจากต้มชาใบหลวม ๆ ดูเหมือนว่าพวกเขาทุกคนมีเหตุผล แต่ฉันต้องการจะดูเทคนิคที่ใช้งานได้ดีอย่างต่อเนื่อง - อะไรคือข้อดีและข้อเสียของเทคนิคเหล่านี้และอะไรที่ใช้ได้กับชาหลากหลายชนิด: กระเป๋าใบชาหลวมใบชา? ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับระดับของน้ำตาลและอื่น ๆ แต่เทคนิคจริงที่เกี่ยวข้องกับการทำชา ...

14 tea 

ฉันกำลังฟังรายการในรายการ Radio NZซึ่งผู้ออกอากาศอ้างว่านอกเหนือจากขนาดแล้วไม่มีความแตกต่าง? มันเกือบจะเหมือนทุกวันนี้เราใส่ป้ายเนยแข็งบรีและในวันพรุ่งนี้จะมีหนึ่งเดือน นี่เป็นกรณีทั่วโลกหรือเฉพาะในนิวซีแลนด์?

14 cheese  cheese-making  brie 

เมื่อเราใส่มาร์ซิแพนลงบนเค้กผลไม้บางครั้งก็กล่าวว่าก่อนอื่นเราควรต้มและแยมแอพพริคอทที่ใช้เคลือบเค้กและทำให้แท่งมาร์ซิแพนเย็นลง ตอนนี้ฉันได้พบคำแนะนำเดียวกับสตรอเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่ที่ใช้ในศูนย์แซนด์วิชวิคตอเรีย ทำไม? แยมต้มและทำให้เย็นเมื่อทำทำไมต้องทำอีกครั้ง

14 baking  jam  sponge-cake 

ฉันกำลังพยายามหาวิธีที่สะดวกในการนำข้าวสดมารับประทานอาหารกลางวัน การทำอาหารในคืนก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นทำให้แห้งและแข็งและไม่เป็นที่พอใจและฉันได้อ่านว่ามันไม่ปลอดภัยที่จะทิ้งข้าวสุกที่อุณหภูมิห้องไว้เป็นเวลานาน (เช่นข้ามคืน) ดังนั้นฉันคิดว่ามันคงจะดีถ้าอย่างน้อยฉันก็สามารถช่วยตัวเองให้ลำบากในการล้างมันในตอนเช้า มันจะปลอดภัยที่จะล้างมันในคืนก่อนและปรุงในตอนเช้า? ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันควรใช้วิธีการเก็บรักษาแบบใด เพียงแค่ปล่อยมันออกมาบนเคาน์เตอร์? หรือฉันควรปล่อยให้มันเปียกน้ำ? หรือแห้งหรือแช่ในภาชนะที่แน่นหนา? หรือควรแช่เย็น นอกจากนี้ฉันยังอยากจะได้ยินวิธีการใด ๆ ที่คนอื่นมีสำหรับทานข้าวสดในมื้อกลางวัน! ฉันควรพูดถึงฉันหมายถึงข้าวขาวสั้นเมล็ดข้าวญี่ปุ่น ขอบคุณ!

14 food-safety  rice 

ฉันเพิ่งพบคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บชีส feta กล่าวถึงคุณสามารถเก็บไว้ประมาณ 3 เดือนในตู้เย็นในน้ำเกลือหรืออ่างน้ำนม: เก็บชีสไว้ในอ่างน้ำเกลือหรือนมหากคุณไม่ต้องการใช้เป็นเวลานาน อ่างน้ำนมจะส่งผลให้ครีมมีรสชาตินุ่มนวลขึ้นขณะที่น้ำเกลือจะช่วยเพิ่มความลึกให้กับชีสและยังคงความเค็มที่น่าพอใจ ในการทำน้ำเกลือให้ผสมเกลือโคเชอร์ 1 ปอนด์ในน้ำ 1 แกลลอน วาง feta ลงในภาชนะบรรจุภัณฑและปิดด้วยน้ำเกลือหรือนม ปิดฝาภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สดนานถึงสามเดือน จาก: http://www.ehow.com/how_6496964_store-feta-cheese.html มีการกล่าวอ้างที่คล้ายคลึงกันที่นี่: หากคุณจะไม่บริโภคทันทีให้เก็บชีส feta ไว้ในอ่างน้ำเกลือหรือนม อ่างน้ำนมจะช่วยลดความเค็มและช่วยให้ชีสมีความชุ่มชื่นและอ่อนนุ่มในรสชาติ เก็บไว้อย่างถูกต้องในน้ำเกลือหรือนมและเก็บในตู้เย็นชีส feta จะมีอายุนานถึง 3 เดือน เฟต้าชีสไม่ได้เป็นตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง จาก: http://homecooking.about.com/od/cheeseinformation/a/fetatips.htm ฉันเชื่อได้ว่า feta จะเก็บน้ำเกลือไว้นาน ๆ โดยให้เกลือหนึ่งปอนด์เข้ามา แต่ฉันก็สงสัยเกี่ยวกับอ่างน้ำนมมากขึ้น จะไม่ทำให้นมเสียเร็วกว่าใครและส่งผลกระทบต่อ feta หรือไม่ หรือเกลือมากพอที่รั่วออกจาก feta เพื่อทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับนมเช่นกัน? หรือเป็นความคิดง่ายๆที่คุณจะเปลี่ยนนมเป็นประจำ (แม้ว่าคำแนะนำจะไม่พูดถึงเรื่องนี้)? ใครบ้างมีประสบการณ์กับสิ่งนี้หรือไม่?

14 food-safety  cheese  feta 

แผนกผลิตผลของร้านขายของชำในท้องถิ่นของเรามีพื้นที่ผลิตผลในตู้เย็นตามผนัง - ส่วนใหญ่เป็นผัก "เปียก" เช่นผักกาดหอมสควอชพริกเขียวถั่ว ฯลฯ ที่เหลืออยู่ตรงกลางของส่วนผลิตเป็นเพียงชั้นวางใน ถังขยะเช่นมันฝรั่งหัวหอมข้าวโพดและกล้วย ส่วนใหญ่การจัดเก็บที่บ้านของเรามีแนวโน้มที่จะปฏิบัติตามร้านค้า - เราให้ผักกาดหอมในกรอบที่คมชัดและหัวหอมออก อย่างไรก็ตามมีผลผลิตไม่กี่ชิ้นที่มีแนวโน้มที่จะสร้างความขัดแย้งในบ้านของเราและพวกเขามักจะมีขนาดเล็กและกลมเช่นองุ่นเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ รายการที่น่าสงสัยในสัปดาห์นี้คือบลูเบอร์รี่ แนวโน้มของฉันคือการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติของร้านค้าในการทิ้งสิ่งนี้ไว้ในขณะที่ภรรยาของฉันเชื่อว่าพวกเขาจะเน่าในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและยืนยันว่าพวกเขาควรจะได้รับการแช่เย็น ฉันพอใจมากกับการแช่เย็นพวกเขา - ตราบใดที่มันไม่ทำให้เกิดปัญหา ฉันเคยได้ยินว่าบางรายการจะนุ่มเร็วขึ้นจริงหรือเสียรสชาติถ้าเก็บไว้ในที่เย็น

14 refrigerator  produce 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน2 ปีที่ผ่านมา การเป็นโสดอีกครั้งฉันคิดว่าถึงเวลาแล้วที่ฉันจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้กับตัวเองปัญหาคือการรู้วิธีการปรุงอาหารและการซื้อการซื้อเป็นส่วนสำคัญของปัญหาในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฉันและการมีมัน จะมีสุขภาพดีและไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมด มีตำราอาหารที่ดีที่ให้ยืมตัวเองหรือไม่? ฉันควรทราบว่าฉันไม่ต้องการกินสิ่งเดียวกันสองสามวัน นอกจากนี้ยังดำเนินการใด ๆ ของการเริ่มต้นของหนังสือแอบโซลูทยืมตัวให้นี้หรือไม่? อย่างที่ฉันไม่ค่อยมีประสบการณ์

14 resources  cookbook 

ฉันจำเป็นต้องเตรียมเค้ก แต่ในความพยายามครั้งก่อนของฉันฉันดูเหมือนจะไม่สามารถรับช็อคโกแลตโรยติดด้านข้างของเค้กของฉัน เค้กจะมีชั้นของไอซิ่งเป็นฐานสำหรับโรย แต่ฉันได้รับเค้กที่ squished หรือด้านข้างขาดในเครื่องประดับ โดยหลักการแล้วฉันต้องการให้เค้กทั้งหมดปกคลุมด้วยโรยที่มีความหนาแน่นเท่ากันกับยอดเค้ก ช่วยด้วย :(

14 cake  sprinkles  decorating 

เป็นเพราะฉันใช้เนื้อไม่ดี ฉันทำอาหารไม่เร็วพอหรือยัง? ฉันควรลบมันออกจากความร้อนเร็วกว่านี้ไหม? บาดของฉันหนาเกินไปหรือไม่ หัววัดอุณหภูมิของฉันเป็นอนุรักษ์นิยมเกินไปหรือไม่

14 beef  temperature 

ฉันกำลังพูดถึงสิ่งที่ทำให้ชิ้นเนื้อดีสำหรับสเต็ก ไม่ได้วิธีการปรุงอาหารนั้น ประเภทของการตัดคืออะไร? ความหนา? อายุแห้ง? หมักหรือไม่ เครื่องปรุงรส? ฉันมักจะเป็นส่วนหนึ่งของ Ribeye (เนื้อหาที่มีไขมันสูง) ตัดอย่างน้อย 1.5 นิ้วเพื่อให้ได้กรอบนอกที่ดี (สีน้ำตาลมากกว่าและสีเทา) ด้านนอกด้วยการตกแต่งภายในสีแดง พริกไทยจำนวนมากเกลือเล็กน้อย

14 meat  steak  cut-of-meat 

ไม่มีกาแฟในสูตรใด ๆ ที่ฉันเคยเห็นสำหรับเค้กกาแฟดังนั้นทำไมจึงเรียกว่าอย่างนั้น

14 cake  coffee 

ฉันยังใหม่กับการทำชีสและฉันไม่ต้องการใช้น้ำนมดิบเพื่อทำชีสด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ดังนั้นตัวเลือกถัดไปของฉันคือใช้นมพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการพาสเจอร์ไรส์ทำลายโปรตีนบางตัวเราสามารถพูดได้ว่าจะมีความแตกต่างบางประการเมื่อพิจารณาว่าจะมีโปรตีนน้อยกว่าที่จะจับตัวเป็นก้อน ฉันได้ยินมาว่าผู้ผลิตชีสส่วนใหญ่กำลังเพิ่มส่วนผสมเพื่อช่วยในการจับตัวกับนมพาสเจอร์ไรส์ ส่วนผสมเหล่านี้คืออะไร? พวกเขาเป็นธรรมชาติหรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดในการทำชีสที่ดีกับนมพาสเจอร์ไรส์คืออะไร?

14 cheese  pasteurization 

ฉันชอบย่างที่ปรุงสุกช้าสำหรับความอ่อนโยน แต่เกลียดรสชาติของผัก 'หม้ออบ' จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องปรุงผักด้วยเครื่องย่าง?

14 roast  pot