คำถามติดแท็ก barbecue

เมื่อทำแฮมเบอร์เกอร์ฉันชอบย่างเนื้อจนกว่ามันจะมืดมากและข้างนอกเป็นสีดำทั้งหมด ฉันรู้ว่ามันเป็นอันตรายที่จะกินเนื้อวัวที่ไม่สุกพอ แต่มีอันตรายในการกินเนื้อที่ปรุงมากเกินไปหรือไม่?

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

ฉันต้องการซื้ออุปกรณ์ทำอาหารนี้ แต่ไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไรและหาซื้อได้ที่ไหน ฉันคิดว่าส่วนใหญ่จะใช้กับบาร์บีคิว ฉันพยายาม googling และไม่มีโชค ฉันจะพยายามอธิบายให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันมีแผงตาข่ายลวดโลหะแบนขนาดใหญ่ 2 อันซึ่งพับเข้าหากันเหมือนหอยเมื่อคุณปิดมัน คุณสามารถวางเนื้อไว้ระหว่างตาข่ายลวดและจับที่จับเข้าด้วยกันเพื่อให้เนื้อแน่นระหว่าง 2 ตาข่าย จากนั้นคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ผ่านเปลวไฟและพลิกภาชนะเพื่อทำอาหารอีกด้านของเนื้อสัตว์

10 equipment  grilling  barbecue  utensils 

สิ่งที่ทำให้อาหารบาร์บีคิวถ่านรสชาติควัน? รสชาติของสโมคกี้เกิดขึ้นหรือไม่ถ้าคุณเผาไม้เพื่อทำถ่านแล้วใช้ถ่านทำอาหาร? หรือเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อคุณใช้ร้านค้าที่ซื้อก้อนถ่าน / ก้อนถ่านเท่านั้น?

9 barbecue 

แทนที่จะซื้อถ่านก้อนหรือก้อนถ่านทุกครั้งฉันสามารถเผาเบิร์ชและใช้เป็นความร้อนสำหรับบาร์บีคิวถ่านของฉันได้หรือไม่?

9 barbecue  charcoal 

จิงโจ้เป็นเนื้อที่แปลกตาสำหรับคนส่วนใหญ่ในโลก จากชื่อเสียงมันค่อนข้างยากที่จะทำอาหารเพราะมันมักจะแห้ง : เนื้อจิงโจ้มีไขมันต่ำมากมักจะน้อยกว่า 2% นี่คือต่ำกว่าเนื้อแดงอื่น ๆ ส่วนใหญ่ สิ่งนี้ทำให้ Kangaroo แข็งแรงมาก แต่ก็หมายความว่าจะต้องปรุงอย่างระมัดระวัง Kangaroo นั้นมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูงมาก ไขมันมีความชุ่มชื้นเป็นจำนวนมากดังนั้นเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวซึ่งมีไขมันสูงมากสามารถปรุงให้สุกได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามเนื่องจากจิงโจ้ไม่มีไขมันจึงสามารถทำให้แห้งได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆเพื่อรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้เทคนิคการสูบบุหรี่และบาร์บีคิวที่เหมาะสมสำหรับจิงโจ้

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

ฉันเพิ่งรมควันไหล่หมูในเตาย่างกาต้มน้ำจากเวเบอร์และฉันมีปัญหามากมายในการรักษาอุณหภูมิ มีเคล็ดลับในการใช้ส่วนผสมของถ่าน briquettes และชิ้นไม้สำหรับการสูบบุหรี่เช่นนี้?

9 barbecue  pork 

ฉันมีสเต็กปลาแซลมอนสองตัวที่ฉันต้องการบาร์บีคิว เทคนิคใดบ้างที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำแซลมอนบาร์บีคิว

9 barbecue  salmon 

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารกระดูกซี่โครงหักหลังทารกคืออะไร

9 barbecue  ribs 

ฉันวางแผนที่จะทำบาร์บีคิวเมื่อปลายเดือนและฉันต้องการเสิร์ฟเคบับสไตล์กรีกที่แตกต่างหลากหลาย ฉันไม่ได้มองหาผู้รับ แต่อะไรคือสิ่งสำคัญในการสร้างอาหารปิ้งย่าง / บาร์บีคิวที่มีรสชาติแบบกรีก เมื่อใดก็ตามที่ฉันมีเคบับในกรีซหรือในร้านอาหารกรีกพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างจากเคบับที่ฉันเคยทานที่อื่น แต่มันยากที่จะบอกว่าความแตกต่างคืออะไร ประเด็นหนึ่งที่ฉันคิดว่าอาจมีความสำคัญคือส่วนผสมของสมุนไพรอะโรมาติกเช่นกรีกเบซิล ไม่มีใครมีความคิดใด ๆ ที่ฉันสามารถทำได้?

8 barbecue  greek-cuisine 

ฉันแค่ต้องการลดอาหารที่จะนำไปย่างบาร์บีคิว - หมูสับในซอสมะนาว / สมุนไพร / น้ำมันมะกอกพร้อมกับไก่เสียบไม้ มีอะไรต้องกังวลเกี่ยวกับ Trichonosis เมื่อเตรียมเนื้อหมูในจานเดียวกันกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่อุณหภูมิห้องหรือไม่? ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันเป็นปัญหา แต่คุณไม่เคยรู้ ...

8 food-safety  pork  barbecue  marinade 

สั้น: มีเทคนิคที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารไก่ (ผิว) ในบาร์บีคิวโดยไม่ใช้ลูกไฟไก่หรือไม่? ยาว: เจ้าของบ้านคนก่อนหน้าของฉันชอบทำอาหารบาร์บีคิวและไม่ชอบรสนิยมของเรา (เราสลับวันทำอาหาร) ไก่ของเธอถูกไฟไหม้และผิวหนังไหม้เป็นกรอบเสมอ แน่นอนว่าเนื้อในนั้นดี แต่ผิวที่มีไขมันนั้นยาวตั้งแต่ขนมปัง ฉันไม่เคยลองทำอาหารไก่บนบาร์บีคิวด้วยผิวหนัง แต่ฉันอยากลองโดยไม่ต้องทำให้มันติดไฟ สามารถทำได้และเป็นเรื่องง่ายจริงเหรอ? ฉันคิดว่าถ้าฉันต้มไก่เพียงเล็กน้อยมันอาจกำจัดไขมันและความช่วยเหลือบางอย่าง แต่ฉันไม่แน่ใจ ฉันไม่สามารถเข้าใช้บาบีคิวได้สักพัก (ขณะนี้อยู่ในอพาร์ตเมนต์) ดังนั้นฉันก็ยังลองไม่ได้ ฉันไม่รู้ว่าทำไมไก่ของเธอถึงไหม้ (อุณหภูมิสูงไม่ใส่ใจ ฯลฯ )

8 chicken  barbecue 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน2 ปีที่ผ่านมา สมาชิกในครอบครัวให้กระต่ายสองสามตัวให้ฉันทำอาหารและฉันไม่แน่ใจว่าจะเตรียมมันอย่างไร ฉันต้องการอะไรที่นักสูบบุหรี่หรือย่าง ฉันจะหมักถูน้ำเกลือหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจว่าจะเตรียมมันอย่างไร

8 meat  barbecue  rabbit 

ระยะเวลาขั้นต่ำที่ฉันต้องสูบอาหาร (โดยเฉพาะเนื้อ) ใน smoker เพื่อให้ได้รสชาติ smokey ชัดเจน (สมมติว่าฉันมีควันมาก) คืออะไร มีเวลาสูงสุดหลังจากที่การสูบบุหรี่จะไม่เพิ่มคุณค่าให้กับรสชาติของสโมคกี้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นนี่หมายความว่าฉันสามารถเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ (ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนจากไม้เป็นถ่านสูบบุหรี่เป็นเตาอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์)? การสูบบุหรี่มีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการถ่ายโอนรสชาติที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารมากกว่าการสิ้นสุด คำตอบเหล่านี้แตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ถูกรมควันหรือไม่?

7 barbecue  smoking  smoke-flavor 

ฉันมีคำสั่งผสมก๊าซ / ถ่านย่าง: ฉันมีเตาไฟชดเชยที่ติดกับด้านขวาที่ฉันใช้ในการแปลงเตาย่างถ่านเป็นนักสูบบุหรี่แนวนอน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ออฟเซ็ตเป็นควันฉันสังเกตว่ามีความแตกต่างประมาณ 10 องศาระหว่างด้านขวาของกริลล์และศูนย์กลาง นี่เป็นปัญหากับการหั่นเนื้อขนาดใหญ่กว่า (ก้นบอสตัน, ชั้นวางซี่โครง, ฯลฯ ) และแม้กระทั่งกับถาดขนาดใหญ่ นอกเหนือจากการหมุนอาหารอย่างสม่ำเสมอฉันสามารถทำอะไรเพื่อลดความแตกต่างของอุณหภูมิที่เกิดจากจุดร้อนหรือไม่?

5 equipment  barbecue 

ฉันรู้วิธีที่จะบอกได้ว่าไก่ปรุงสุกหรือไม่ แต่มีใครมีความคิดเกี่ยวกับการใช้เวลานานเท่าใดในการย่างไก่ในบาร์บีคิวที่ไม่เปิด เพื่อชี้แจง: ฉันกำลังคิดที่จะตัดไก่ 1.5 กิโลกรัม (อาจเล็กกว่าเล็กน้อย) ออกเป็นสองส่วนและวางบาร์บีคิวแต่ละครึ่ง ไก่จะอยู่ระหว่างตู้เย็นและอุณหภูมิโดยรอบ ไก่อาจจะเป็นสิ่งแรกในบาร์บีคิวหลังจากที่มันพร้อมที่จะปรุงอาหาร (ฉันใช้ถ่าน) ฉันแค่มองหารูปเบสบอล นอกจากนี้หากใครมีเหตุผลใด ๆ สำหรับเหตุผลที่ว่าทำไมจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีโปรดแจ้งให้เราทราบ :)

4 chicken  barbecue