คำถามติดแท็ก cake

ฉันมีสูตรสำหรับเค้กลูกเกดแอปเปิ้ลดัตช์ที่เรียกว่า allspice ครึ่งช้อนชาซึ่งฉันไม่มี กลีบหรือลูกจันทน์เทศหรือคำสั่งผสมของทั้งสองจะทำงานหรือไม่ ฉันรู้ว่าออลสไปซ์เป็นเครื่องเทศสำหรับตัวเอง

9 baking  substitutions  spices  cake 

ในฐานะผู้เริ่มทำขนมปังฉันพบบริการที่พวกเขาส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมคำแนะนำวิธีการทำขนมเค้กที่มีประโยชน์มาก (และสนุก!) อย่างไรก็ตามฉันพบว่าฉันหลงทางเมื่อฉันต้องทำเค้กด้วยตัวเอง ฉันแค่คิดว่าเป็นเพราะทักษะการเริ่มต้นของฉัน (หรือขาด) ฉันควรใช้เทคนิคอะไรเมื่อพยายามทำเค้กจากสูตรแทนที่จะใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนกล่อง?

9 baking  cake 

ฉันสนุกกับการอบและชอบกลิ่นมาก เมื่อเค้กสุกไปครึ่งทางฉันชอบที่จะเปิดประตูเพื่อปล่อยกลิ่นออกมา การเปิดประตูสักครู่มีผลกระทบกับตัวเค้กหรือไม่? (เค้กเป็นฟองน้ำวิคตอเรียพื้นฐานหากสร้างความแตกต่าง)

9 baking  cake  oven 

ฉันมีสูตรเค้กคริสต์มาสที่สั่งให้ฉัน "ห่อด้านนอกของ [เค้ก] ดีบุกกับหนังสือพิมพ์สองสามแผ่นรักษาความปลอดภัยด้วยลวดเย็บกระดาษหรือสตริง" อะไรคือเหตุผลในการทำสิ่งนี้และจำเป็นจริงๆหรือ?

9 baking  cake 

เค้กทั้งหมดเป็นอาหารมากเกินไป (และการล่อลวง!) สำหรับฉันและสามีของฉัน โดยทั่วไปฉันจะลดสูตรเค้กได้ครึ่งหนึ่งอย่างไร ฉันได้ยินมาว่าคุณไม่สามารถลดทุกสิ่งทุกอย่างได้ครึ่งเนื่องจากการอบผงและโซดาทำปฏิกิริยา สูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งผมอยากจะตัดในครึ่งเป็นกำมะหยี่สีแดงเค้ก (จากนั้นฉันจะใส่แป้งทั้งหมดลงในถาดเค้กเดียวแทน 2)

9 baking  cake 

เมื่อคุณเข้าร่วมเค้กฟองน้ำสองครึ่ง (เช่นใน รูปนี้ ) คุณควรจะทำทางไหน? คำแนะนำที่ฉันใช้ดูเหมือนจะถือว่าสิ่งที่ออกมาจากสองกระป๋องเค้กของคุณเป็นสองเท่าแม้กระทั่งระดับเค้ก ในกรณีของฉันฉันมักจะได้รับผลโดมค่อนข้าง ฉันควรจะ ก) squish ด้านบนลงด้านบนของด้านล่างและปลอมตัวเข้าร่วมที่ยากจนด้วยการกรอก หรือ b) หมุนตัวล่างสุดเพื่อการเข้าร่วมที่ดี แต่เป็นเค้กที่สั่นคลอน หรือ c) โกงและหั่นโดมของเค้กด้านล่าง

8 baking  cake  sponge-cake 

ฉันทำเค้กหลอมละลายบางส่วนวันอื่น ๆ โดยใช้สูตรจากเบ็ตตี้คร็อกเกอร์ อย่างไรก็ตามมันเป็น "เค้ก" มาก เค้กหลอมเหลวที่ฉันเคยมีมาก่อนในร้านอาหารมีความสอดคล้องกันมากกว่า "แห้ว" หนาแน่นมากขึ้นและราบรื่นขึ้นในความสอดคล้อง (ฉันไม่แน่ใจว่านี่คือสิ่งที่มีความหมายโดย "เหลวไหลเช่น" หรือไม่) ส่วนที่หลอมละลายของเค้กร้านอาหารก็ดูหนาขึ้นเช่นกัน ฉันสมมติว่ามันเกี่ยวข้องกับความหนาแน่นสัมพัทธ์ของเค้ก นี่เป็นตัวอย่างง่ายๆที่ต้องการลดแป้งหรือไม่? หรือมีมากไปไหม นี่คือรายการส่วนผสมที่สูตรต้องการ: โกโก้อบไม่หวาน ช็อคโกแลตช็อคโกแลต 6 ออนซ์ออนซ์สับ 1/2 ถ้วยตวงเนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ 3 ไข่ทั้งหมด ไข่แดง 3 ฟอง 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลผง แป้งอเนกประสงค์โกลด์คัพMedal® 1/2 ถ้วยตวง * น้ำตาลผงเพิ่มเติมหากต้องการชูการ์คว๊อตน้ำตาลหากต้องการ นี่คือภาพของเค้กหลอมเหลวที่ต้องการ: กับหนึ่งใน Betty Crocker:

8 cake  chocolate  flour 

งานวันเกิดพ่อของฉันคือพรุ่งนี้และฉันไม่รู้วิธีตกแต่งเค้กของเขา เขาไม่กินอาหารที่มีการปรุงแต่งหรือแต่งสีเทียม มีวิธีใดบ้างที่ฉันสามารถใช้เพื่อบรรลุความพยายามในนาทีสุดท้ายนี้และยังคงเหมาะสมกับความต้องการด้านโภชนาการของเขา

8 substitutions  cake  decorating 

ฉันอบเค้กช็อคโกแลตและลูกแพร์ที่ทำด้วยแป้งน้ำตาลไข่เนยช็อคโกแลตละลายและอะมาเร็ตติแป้งและผงฟูและไข่ขาว มันแบ่งออกเป็นสองส่วน (ไม่เท่ากัน) ประกบกับชั้นของชิ้นลูกแพร์ก่อนสุกในเหล้ารัม มันกลับกลายเป็นเหมือนในภาพหลังจาก 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส คำถามของฉันคือหลุมเกิดจากอะไร การแบ่งแป้งไม่สม่ำเสมอ? เพิ่มขึ้นไม่สม่ำเสมอ? จะป้องกันได้อย่างไร

8 baking  cake  chocolate 

ฉันต้องการทำเค้กหลายชั้นที่หนึ่งในชั้นบนสุดประกอบด้วยมูสบางชนิด ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะใช้มูส / ครีมชนิดใดเพราะฉันต้องขนเค้กเมื่อเสร็จแล้วและฉันกลัวว่ามูสจะพัง มูส / ครีมชนิดใดที่แข็งแกร่งที่สุด? ฉันจะสนับสนุนมูสได้อย่างไรโดยไม่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสมากเกินไป (ฉันไม่ต้องการให้กลายเป็นวุ้น)

8 cake  cream  mousse  food-transport 

ฉันเชื่อว่ามันหนาแน่น แต่ฉันไม่แน่ใจ อะไรที่ทำให้ชีสเค้กเป็นสไตล์ NY มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน บางคนเรียกสูตรนิวยอร์กชีสเค้กของพวกเขาและพวกเขาไม่ได้

8 cake  dessert 

หากเค้กของคุณเป็นโดมเกินไปคุณสามารถตัดยอดออกใช่มั้ย สิ่งที่ฉันลองนี้และตอนนี้เค้กของฉันสูงกว่าอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นมันจึงยังไม่แบน! ;-) ไม่มีใครมีเคล็ดลับที่ดีสำหรับการรักษาระดับการตัดหรือไม่ (ฉันรู้อยู่แล้วว่าคุณต้องใช้มีดนานพอที่จะผ่านเค้กได้ฉันมีมันยากที่จะตัดเป็นเส้นตรงด้วยมือ)

8 cake 

ฉันจะพยายามทำเค้กอบสำหรับวันเกิดปีแรกของลูกสาว เค้กเป็นไปได้ขึ้นอยู่กับสูตรนี้แต่ฉันต้องการให้ดูมากขึ้นเช่นนี้ ตอนนี้ถ้าคุณดูลิงค์ที่ 2 ดูเหมือนว่ามีการใส่น้ำแข็งลงบนตุ๊กตาโดยตรง ฉันเห็นปัญหาที่นี่มันจะยึดติดกับพลาสติกที่เรียบของตุ๊กตาได้อย่างไร คุณคิดว่าวิธีที่ดีที่สุดคืออะไร? สร้างเลเยอร์ฐานบางประเภทซึ่งไม่มีรสนิยมที่ดีกว่าและจากนั้นน้ำแข็งที่เหนือกว่า? แก้ไข สูตรที่ฉันเชื่อมโยงไปนั้นไม่สมบูรณ์เมื่อพูดถึงไอซิ่ง ดังนั้นฉันอาจจะใช้สูตรครีมเนย ปรับปรุง ฉันรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะทั้งหมดของคุณบนกระดาน ใช้เวลาสองสามสัปดาห์เพื่อลองฟองน้ำที่แตกต่างกันจากนั้นก็ทำต้นแบบคร่าวๆ จากนั้นวันก่อนวันเกิดของเธอฉันทำอย่างนี้ ฉันมีความสุขกับมัน! หวังว่าคุณจะอนุมัติ: หน้า

8 baking  cake  icing  decorating 

ฉันมีสูตรสำหรับช็อคโกแลตบัตเตอร์มิลค์เค้ก มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเหมือนเค้กส่วนใหญ่ แต่มันก็โอเคอยู่เสมอ ฉันสงสัยอยู่เสมอว่ากาแฟในสูตรทำอะไร กาแฟมีแค่รสชาติเพิ่มเติมหรือเปล่า? (เค้กไม่เคยมีรสชาติของกาแฟอย่างแรง) ฉันสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปราคาถูกได้หรือกาแฟคุณภาพสูงจะสร้างความแตกต่างได้หรือไม่? กรดในกาแฟทำอะไรสักอย่าง? อุณหภูมิของกาแฟมีความสำคัญหรือไม่? นี่คือสูตรของ: แป้ง 3 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เบเกอรี่โซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 1/3 ถ้วย, เนย 1 ถ้วย 1 ถ้วย, ไข่1ฟองกาแฟร้อนสด 1/2 ถ้วยตวงวานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ รวมแป้งน้ำตาลเบกกิ้งโซดาเกลือและผงโกโก้อย่างช้า ๆ ผสม (ความเร็วปานกลาง) ในน้ำมันและบัตเตอร์มิลค์ ในระดับต่ำผสมไข่ทีละฟอง เพิ่มกาแฟร้อนและวานิลลาและผสมกับความเร็วต่ำ แบ่งออกเป็นสองรอบเค้กกระทะ 9 นิ้วและอบที่ 350 …

8 baking  cake  coffee 

โดยไม่รู้ตัวฉันเคยเก็บเค้กไว้ที่ชั้นวางกลางในเตาอบจากนั้นฉันก็ตระหนักว่าสามารถวางชั้นวางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้ สิ่งนี้สร้างความแตกต่างอย่างมากในผลลัพธ์สุดท้ายหรือไม่? หากฉันวางชั้นวางไว้ที่ด้านล่างแล้ววางเค้กที่ด้านบนของกันและกันในเตาอบ 28lts นั่นจะเหมาะสมหรือไม่ ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในสถานการณ์เหล่านี้หรือไม่? http://www.bajajelectricals.com/Majesty-OTG-2800TMC-pc-391-66.aspx

8 baking  cake