คำถามติดแท็ก equipment

คำถามเกี่ยวกับการเลือกการบำรุงรักษาและการใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ในการทำอาหาร

9
วัตถุประสงค์ของกล่องขนมปังคืออะไร?
ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดเสมอว่ากล่องขนมปังควรทำจากไม้และทรัพย์สินบางอย่างของไม้ช่วยทำให้ขนมปังสดชื่น อาจจะเหมือนกล่องซิการ์ แต่หลังจากมองหากล่องขนมปังฉันเห็นว่ามีหลายพลาสติกและโลหะ ก่อนที่ฉันจะซื้อกล่องขนมปังฉันควรจะเข้าใจในสิ่งที่ฉันกำลังซื้อ กล่องขนมปังคืออะไรและกล่องขนมปังทุกประเภทบรรลุวัตถุประสงค์ที่ต้องการหรือไม่

5
Blowtorch - ร้านฮาร์ดแวร์ vs ร้านครัว มีความแตกต่างหรือไม่?
เมื่อมองหาเครื่องพ่นไฟสำหรับห้องครัวคุณสามารถซื้อเครื่องมือที่มีราคาแพงพอสมควร เมื่อมองหาเครื่องพ่นไฟคุณสามารถซื้อเครื่องมือราคาถูกได้ ราคาแตกต่างกัน รูปลักษณ์ที่แตกต่าง หลักการเดียวกัน ฉันเดาว่าแก๊สเหมือนกัน ทำไมต้องจ่ายมากขึ้น มีปัญหาสุขภาพหรือไม่? พ่นห้องครัวมีความแม่นยำมากขึ้นหรือไม่?
27 equipment 


1
เครื่องมือแบบมือเดียวที่เรียกว่า "ใบมีดทื่อ" ห้าด้ามเรียกว่าอะไร
ฉันใช้มันเพื่อสลายผงที่เป็นก้อนมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันมีสำหรับงานในตอนนี้และฉันต้องซื้อเพิ่มสำหรับคนที่ช่วยเหลือฉัน
26 equipment 

9
อุปกรณ์ครัวที่ไม่จำเป็น: การอ้างอิง [ปิด]
มีเครื่องมือโฆษณาและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์จำนวนมากสำหรับทุกสาขา ห้องครัวก็ไม่มีข้อยกเว้น จากประสบการณ์ของฉันมีเครื่องมือที่มีประโยชน์มากมายสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ (ตัวอย่างเช่นกระเทียมกด) แต่ก็มีเครื่องมือที่ดูเหมือนไร้ประโยชน์มากมาย ไร้ประโยชน์แกดเจ็ตหรือเครื่องมือที่ถูกกำหนดให้เป็นหนึ่งที่ ไม่ได้ช่วยทำให้งานที่ออกแบบมานั้นง่ายขึ้น อาจมีราคาสูงกว่าเครื่องมือที่เหมาะสมหรือชุดเครื่องมือ (หรือเทคนิค) การเตรียมที่ซับซ้อนโดยไม่จำเป็น อาจทำให้เกิดการบาดเจ็บหรือเพิ่มโอกาสในการบาดเจ็บ สิ่งที่รวบรวมฝุ่นและไม่เคยใช้ ดังนั้นให้เขียนรายการสิ่งที่คุณได้พบและเตือนผู้อื่นให้หลีกเลี่ยงและรวมถึงเหตุผลว่าทำไม นี่คือวิกิชุมชน
26 equipment 

2
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาไฟฟ้าทั่วไป?
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาไฟฟ้าทั่วไป? พวกเขาทั้งสองขับเคลื่อนด้วยระบบไฟฟ้าและไม่ได้ดูแตกต่างกันทั้งหมด แต่ cooktop เหนี่ยวนำที่ฉันได้เห็นมีราคาแพงกว่ามาก ชนิดของเตา - การเหนี่ยวนำกับไฟฟ้า - ทำกับกระบวนการทำอาหารจริงอย่างไร

15
ช่วงเหนี่ยวนำกับก๊าซ
ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าฉันมีการออกแบบห้องครัวใหม่ หนึ่งรายการที่จะเปลี่ยนคือช่วง / เตาอบ ขณะนี้เรามีเตาไฟฟ้า "เหล้าองุ่น" ฉันไม่แน่ใจว่าจะเลือกแก๊สหรือแบบจำลองการเหนี่ยวนำ ฉันมีแก๊สในบ้านก่อนหน้าและฉันชอบมันมาก อย่างไรก็ตามฉันมีการจองเกี่ยวกับก๊าซที่เผาไหม้และผลกระทบที่ไม่ดีต่อคุณภาพอากาศ ฉันเคยได้ยินสิ่งที่ดีเกี่ยวกับช่วงการเหนี่ยวนำ แต่สำรองที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันนั่นคือฉันจะต้องเปลี่ยนเครื่องครัวที่เป็นธรรม โดยส่วนตัวฉันไม่มีประสบการณ์ในการใช้การเหนี่ยวนำ คำถามของฉันมุ่งไปที่ผู้ที่ใช้ทั้งการเหนี่ยวนำและแก๊สเป็นหลัก แต่ถ้าคุณใช้ทั้งสองอย่างก็โอเคเช่นกัน ดังนั้นให้เลือกระหว่างการเหนี่ยวนำหรือก๊าซซึ่งคุณจะเลือก? ป.ล. - ไม่แน่ใจว่าควรเป็นวิกิชุมชนหรือไม่ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันก็ทำได้ดี อัปเดต ฉันหวังว่าจะได้ยินจากคนที่ใช้ช่วงเหนี่ยวนำ เหมาะคำตอบจะเป็นสิ่งที่ชอบ "ผมเคยใช้ก๊าซและการเหนี่ยวนำและเมื่อผมซื้อช่วงใหม่ผมซื้อ 'X' และนี่คือเหตุผล" อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่โลกในอุดมคติ ... ปัญหาของฉันคือฉันใช้แก๊สในการปรุงอาหารและรู้จักคนอื่น ๆ ที่ทำเช่นกัน ฉันมีเพื่อนหนึ่งคนที่ใช้ช่วงเหนี่ยวนำในบ้านพักตากอากาศและเธอก็คือเธอเกลียดมันในตอนแรก แต่หลังจากนั้นก็ชอบ เพื่อนอีกคนมีเตาเหนี่ยวนำแบบตั้งโต๊ะ แต่เขาไม่ใช่คนทำอาหารเพราะเขาใช้เพื่อต้มน้ำ ประเด็นก็คือช่วงการเหนี่ยวนำนั้นไม่ธรรมดามากในสหรัฐอเมริกาหรืออย่างน้อยก็ในหมู่คนที่ฉันรู้จัก ดังนั้นเพื่อปรับแต่งสิ่งที่ฉันสนใจ .... ถ้าคุณเป็นคนทำอาหารตัวยงและได้ใช้ระบบอุปนัย "มันตอบสนองได้หรือไม่", "มันสามารถควบคุมได้หรือไม่ในการที่คุณสามารถตั้งเตาที่ 180 และมันจะอยู่ที่นั่นใช่หรือไม่ "," ทนทานและทำความสะอาดง่ายหรือไม่ " นอกจากนี้การจองของฉันเกี่ยวกับการเปลี่ยนเครื่องครัวก็หายไปมาก ฉันพบวัสดุปูพื้นผ่านการกู้ภัยน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ฉันคาดว่าจะจ่าย นั่นค่อนข้างเปิดงบประมาณของฉันถ้าฉันตัดสินใจที่จะไปกับการเหนี่ยวนำมากกว่าก๊าซ ในที่สุดสิ่งที่ฉันต้องทำจริง ๆ …
25 equipment  stove  gas 



14
มีอะไรดีไปกว่าน้ำมันแร่สำหรับเขียงไหม?
ฉันใช้น้ำมันแร่เป็นน้ำมันเขียงไม้ของฉันนับตั้งแต่ฉันพบว่านี่เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำ ฉันมีกระดานไม้ไผ่สองแผ่นจนกระทั่งฉันซื้อกระดานแกะสลักของ John Boos ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ (ทำจากเมเปิ้ล) เมื่อฉันซื้อแผ่นไม้เมเปิ้ลฉันสังเกตว่าพวกเขาขายบางสิ่งที่เรียกว่า "น้ำมันลึกลับ" ไม่กี่การค้นหาในภายหลังฉันพบว่ามันดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมของน้ำมันแร่และน้ำมันลินซีด ตั้งแต่นั้นมาฉันใช้น้ำมันแร่เพียงแค่บนกระดานโดยไม่มีผลเสีย อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่ามีประโยชน์ในการใช้อย่างอื่นนอกเหนือจากน้ำมันแร่ธาตุโดยตรงหรือไม่ ใครสามารถชั่งน้ำหนักสิ่งนี้ได้บ้าง

7
เขียง: เคล็ดลับทั่วไปในการซื้อและใช้เขียงมีอะไรบ้าง
ฉันเคยได้ยินการถกเถียงต่าง ๆ เกี่ยวกับข้อดีของไม้กับเขียงสังเคราะห์และผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารขอบคมมีดและความสะดวกในการทำความสะอาดและเก็บรักษา ข้อดีและข้อเสียของสิ่งต่อไปนี้คืออะไรและเพราะอะไร ไม้กับพลาสติกหรือวัสดุอื่น ๆ ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหารและความสะอาด ต้นทุนในการซื้อ ส่งผลกระทบต่อคมมีดและใช้งานง่าย

8
มีวิธีการ sous-vide โดยไม่มีเครื่องใด ๆ
ฉันอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และมีพื้นที่ จำกัด ในการเก็บอุปกรณ์ครัว ฉันไม่ชอบความคิดของการมีเครื่องจักรที่อุทิศให้กับงานเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องการใช้ sous-vide เป็นเทคนิคการทำอาหาร แต่ฉันไม่ต้องการซื้อเครื่องสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ มีวิธีใดบ้างที่จะได้รับวิธีการปรุงอาหารที่คล้ายกัน? ฉันรู้ว่าอาจไม่มีวิธีที่จะได้อุณหภูมิที่แน่นอนเหมือนกับที่คุณได้รับจากเครื่อง sous-vide แต่ฉันกำลังมองหาทางเลือกบางอย่าง

8
อะไรคือการใช้งานที่แตกต่างกันสำหรับช้อนไม้รูปทรงแตกต่างกันอย่างไร
ในขณะที่หลังฉันได้ช้อนไม้ที่บรรจุช้อนไม้ 5 อันที่แตกต่างกัน ลองดูภาพต่อไปนี้เพื่อดูรูปร่างที่แตกต่างกัน ฉันมักจะใช้ช้อนไม้เป็นอันดับ 1 เพราะโดยทั่วไปแล้วจะเป็นรูปร่างที่ฉันคุ้นเคยมากที่สุดเมื่อฉันนึกถึงช้อนไม้ ฉันยังไม่ได้คิดออกว่าจะใช้ช้อนไม้อื่นสำหรับอะไร มีแอปพลิเคชันเฉพาะที่แต่ละรูปร่างเก่งหรือไม่
23 equipment 

6
หลุมสไตล์ "รอยย่น" บนชีสขูดของฉันคืออะไร
ตกลงรูปนี้มีรูที่ดูแปลก ๆ สองแบบ แต่อันที่ฉันถามเกี่ยวกับอยู่ทางด้านซ้ายของรูปภาพ - puckers ประเภทโลหะขึ้นมาราวกับว่ามันถูกเจาะทะลุจากด้านหลัง ฉันเคยลองใช้กระต่ายขูดชนิดนี้มาก่อนเพื่อความสนุก แต่ไม่ประสบความสำเร็จและเห็นได้ชัดว่าเนยแข็งขยำชีส ... ฉันไม่สามารถเข้าใจได้ว่ามันเป็นอะไร!

7
จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องล้างกระทะที่จะอุ่นอีกครั้งในไม่ช้า?
คำถามนี้ถูกโยกย้ายจาก Skeptics Stack Exchange เพราะสามารถตอบได้ในคำแนะนำตามฤดูกาล อพยพ 8 ปีที่ผ่านมา ฉันทำไข่ในกระทะเหล็กเมื่อวานนี้และไม่ได้ล้างกระทะ วันนี้ฉันต้องการทำไข่อีกครั้ง จำเป็นหรือไม่ที่ฉันจะต้องล้างกระทะก่อนทำไข่ให้มากขึ้น? สำหรับฉันมันดูเหมือนว่าการทำให้ร้อนขึ้นจะฆ่าเชื้อโรคที่สะสมในวันนั้นตั้งแต่ฉันใช้มัน มันเป็นเพียงการทำลายบรรทัดฐานทางสังคมที่เป็นปัญหาหรือมีอันตรายที่นี่จริง ๆ ?

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.