คำถามติดแท็ก baking

บ่อยครั้งที่สูตรเรียกร้องให้ครอบคลุมจานในขณะที่มันอบ ฉันเข้าใจว่านี่จะช่วยดักไอน้ำได้ คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่จำเป็นต้องใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในการอบจานที่ไม่มีสูตร อะไรคือข้อดีอื่น ๆ ของการใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพื่อปิดจานในขณะที่กำลังอบ

22 baking  roasting 

ฉันทำขนมปังมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ฉันไม่สามารถทำให้มันเพิ่มขึ้นได้ ขนมปังนั้นออกมาหนาแน่นจริงๆดังนั้นมันจึงไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับแซนด์วิช ฉันให้มันสิบนาทีหลังจากการนวดทุบตีมันอีกแล้วจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบ ฉันพยายามเติมน้ำตาลด้วยเช่นกัน แต่มันก็ไม่ได้ส่งผลอะไรมาก

22 baking  bread 

ผู้คนได้รับยีสต์จากขนมปังที่ไหน

21 baking  bread  yeast  history 

ฉันเห็นสิ่งนี้ในสูตรการทำอาหาร แต่ฉันไม่เคยชัดเจนเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างการผสมและ "การพับ"

21 baking 

ฉันจะทำให้แน่ใจว่าเปลือกของบาแกตต์ ฯลฯ กลายเป็นสีน้ำตาลทองที่ดีได้อย่างไรเมื่ออบ

21 baking  bread  crust 

ฉันไม่มีเหยือกขนาดใหญ่ใส่แป้งของฉันดังนั้นจึงยากที่จะวัดตามปริมาตร (คุณต้องปุยแป้งเทลงในถ้วยแล้วเอาส่วนที่เกิน - ซึ่งไม่สามารถทำได้นอกถุงเดิม) มันโอเคที่จะค้นหาการแปลง (ตัวอย่างเช่นแป้ง 1 ถ้วยคือ 120 กรัม) และใช้มันใช่ไหม

20 baking 

รูปที่แนบมาเป็นสูตรคุกกี้จากคุณยายของฉันที่ผ่านไปเมื่อปีที่แล้ว ฉันต้องการทำคุกกี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาแบ่งปันชื่อลูกสาวของฉัน แต่มีองค์ประกอบหนึ่งที่ฉันไม่สามารถถอดรหัสได้ ปรากฏว่าสูตรเรียกร้องให้: คุกกี้ของโนราห์: น้ำตาล 2 ถ้วย 2 ไข่ 1 ถ้วย ???? นม 1/2 ถ้วย ครีมทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา เกลือ วานิลลาและสารสกัดจากมะนาว แป้งที่จะม้วน ส่วนผสมที่ 3 อาจเป็นอะไร?

20 baking 

ฉันสังเกตว่าเมื่อฉันอบคุกกี้ (โดยทั่วไปจะเป็นชิปช็อคโกแลตหรือเนยถั่ว) สูตรมักจะบอกว่า "วางบนตะแกรงให้เย็น" เพราะฉันไม่มีมันฉันแค่วางมันลงบนจานหลังจากเอามันออกจากกระทะ ดูเหมือนว่าจะไม่ทำอันตรายใด ๆ จุดประสงค์ในการซื้ออุปกรณ์พิเศษชิ้นนี้คืออะไร?

20 baking  equipment 

ทำไมเราใช้ไข่ในการอบเค้ก?

20 baking  eggs  cake 

สำหรับทำอาหารพิซซ่าที่บ้าน ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเดอะพิซซ่าหินคืออะไร?

20 baking  pizza 

มีใครมีวิธีที่เข้าใจผิดสำหรับ Yorkshire Puddings หรือไม่? ด้วยสูตรที่ฉันมีพวกเขาดูเหมือนจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างถูกต้อง

20 baking  yorkshire-puddings 

ฉันพบว่าทุกครั้งที่ฉันทำคัพเค้ก (หรือมัฟฟินขนมปังข้าวโพดและมัฟฟินฮอทดอก ฯลฯ ) ที่กระดาษซับติดอยู่ในคัพเค้กที่เสร็จแล้ว ฉันรู้ว่ามันไม่ใช่ฉันเพราะ 'มัฟฟิน' ของ Tim Hortons ยังยึดติดกับขอบของพวกเขา ฉันจะแก้ไขได้อย่างไร

19 baking  cupcakes 

บางครั้งฉันพบ "โกโก้กระบวนการดัตช์" ในร้านค้ายาก ชื่ออื่นใดที่อาจเรียกว่ากระบวนการโกโก้ดัตช์เป็นที่รู้จักกัน? มีอย่างอื่นในส่วนผสมที่อาจระบุโกโก้กระบวนการดัตช์ คุณสมบัติที่สำคัญของโกโก้กระบวนการดัตช์คืออะไรที่ทำให้มันทำงานได้? (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้งานเค้กและบราวนี่?)

19 baking  ingredient-selection  cocoa 

ฉันกำลังอบเค้กโดยใช้ส่วนผสมเค้กและส่วนผสมพิเศษ มันต้องใช้เนย 5 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าจะใช้แบบไหนเค็มหรือจืดชืด มันจะสร้างความแตกต่างอะไร?

19 baking  cake  butter 

สูตรบางอย่างบอกว่าใช้เนยหรือมาการีนบางคนบอกว่าใช้เนยและบางคนก็บอกว่าใช้เนยเทียม คำถามของฉันคือฉันสามารถใช้เนยหรือเนยเทียมมีคุณสมบัติบางอย่างที่เนยไม่ได้เมื่ออบหรือไม่

19 baking  substitutions  butter  fats