คำถามติดแท็ก chicken

โดยทั่วไปไก่ช่วงฟรีมักจะมีราคาแพงกว่าไก่ฟาร์มแบตเตอรี่ แต่ก็มักจะอ้างว่ารสชาติดีกว่า ฉันอยากรู้อยากเห็นถ้าร้านอาหารติดกับมนต์นี้และใช้ไก่ฟรีหรือถ้ามันเป็นเพียงจิตวิทยาและหากมีประโยชน์นอกเหนือจากคนที่มีจริยธรรม

10 chicken  free-range 

ฉันใช้แป้งเพื่อเคลือบรวมถึงปลายและฉันใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อปิดส่วนที่กว้างขึ้น แม้เมื่อฉันพยายามพับสไตล์ซองจดหมายทอดชีสส่วนใหญ่ก็ละลายออกมา ฉันปรุงพวกเขาบนเตาด้วยเนย มีเทคนิคอื่นที่จะป้องกันไม่ให้? ปล. ฉันใช้ชีสสวิส

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

วันนี้ฉันซื้อไก่ที่ถูกฆ่าน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนดังนั้นมันจึงยังอุ่น เจ้าของร้านบอกว่าต้องอยู่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงก่อนจะเย็นลงก่อนที่ฉันจะทำอาหารต่อ ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น?

10 chicken 

แม่บุญธรรมของฉันเคยทำ Chicken Paprikash และเธอมักจะเผาข้าวที่ด้านล่างของหม้อ ลูกชายทั้งสามของเธอสามีของฉันที่อายุน้อยที่สุดจะต่อสู้กับมัน มีชื่อของข้าวเผาที่ด้านล่างของหม้อ แต่ฉันจำไม่ได้ว่าเธอเรียกมันว่าอะไรและไม่มีใครอื่นอีก ฉันไม่รู้จะบอกหลานอย่างไร! มันเรียกว่าอะไร?

10 chicken  language 

ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะสูบบุหรี่และไก่ทั้งตัวดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้และสูบบุหรี่ประมาณ 225-250 ประมาณ 4 ชั่วโมง ฉันเข้าไปข้างในและฉีดมันด้วยน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยและน้ำมัน vegatable ทุกชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เนื้อออกมาอร่อยและนุ่มนวล แต่ผิวมันเหนียวจนกินไม่ได้ ฉันสามารถทำอะไรที่แตกต่างเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแกร่งเกินไป?

10 chicken  smoking 

เมื่อคืนฉันทำพายไก่กับแฮม, ชีสและความสุดยอดอื่น ๆ ภายใน อย่างไรก็ตามฉันกังวลเกี่ยวกับการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่อย่างปลอดภัยเพื่อการบริโภค ฉันประเมินว่ามีการเสิร์ฟสองมื้อ (ดังนั้นวันนี้และวันพรุ่งนี้ก็คุ้มค่าแล้ว) ครั้งล่าสุดที่ฉันพยายามอุ่นพายในเตาอบอีกครั้งแม้จะมีฟอยด์ทับมันเปลือกโลกที่ถูกเผาไหม้และด้านในของพายก็ยังอุ่นเพียงหลังจาก 10 นาทีบวก คำถามของฉัน: ปลอดภัยหรือไม่ที่จะอุ่นพายอีกครั้งเพราะมันมีเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วและเย็นแล้วหรือไม่? พายถูกวางลงในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากทำอาหาร ฉันสามารถทำสิ่งนี้สองครั้งเพื่อคืนนี้และพรุ่งนี้ได้หรือไม่? ฉันจะหลีกเลี่ยงการเผาเปลือกโลกได้อย่างไรในขณะที่ทำให้แน่ใจว่าบริเวณกลางของวงกลมนั้นได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม?

9 food-safety  chicken  pie 

ฉันกำลังดูสูตรนี้สำหรับลูกชิ้นไก่ที่ไม่มีกลูเตนและพบว่าขั้นตอนนี้แปลก ใครรู้ว่าจุดประสงค์คืออะไร? มันเกี่ยวข้องกับการขาดกลูเตนหรือช่วยให้ลูกบอลอยู่ติดกันหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นมันทำงานอย่างไร เพิ่มไก่ดิน 1 ใน 3 และปรุงอาหารจนสุกทั่วแบ่งเป็นกอ ๆ โอนไปยังชามขนาดกลางและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มเนื้อไก่ที่เหลือเกลือและพริกไทยดำหลายบด ผสมให้เข้ากัน ล้างหม้อและเพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำมัน. ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางสูงจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ แบบฟอร์มผสมเนื้อสัตว์เป็นลูกชิ้น 8 ลูกแต่ละเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-2 1–2 นิ้วและเพิ่มลงในหม้อ (ส่วนผสมจะนุ่ม) ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ รวมกัน 6-8 นาที เอาลูกชิ้นใส่จาน พักไว้ ขอบคุณมาก ๆ!

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว : ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่เหลือที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? (4 คำตอบ) ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว สมมติว่าฉันปรุงไก่ (หรือไข่) ให้เป็นอุณหภูมิที่แนะนำ - ต้องแช่เย็นทันทีหรือปลอดภัยหรือไม่หากกินที่อุณหภูมิห้องค้างคืน?

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

เราซื้อนักสูบบุหรี่และมันก็ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซี่โครง อย่างไรก็ตามเมื่อเราได้ลองทำไก่มันจะออกมา "เหนียว" และยาก ฉันได้ไก่รมควันที่บ้านของคนอื่นที่อร่อยดี ดังนั้นเราทำอะไรผิด (เราลองทั้งไก่และชิ้นส่วนทั้งคู่ก็แกร่ง)

9 chicken  smoking 

หนึ่งในสูตรที่ฉันทำบ่อยครั้งคือซอสที่ประกอบด้วยเกลือน้ำตาลและซอสสีแดงหนา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 1-2 นิ้วชิ้นส่วนไก่ปรุงเสร็จขั้นตอนสุดท้ายเรียกให้ผสมไก่กับซอสด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถนึกถึงซอสว่าเป็นเคลือบ บางครั้งเมื่อฉันทำสูตรซอสยึดติดกับไก่จริง ๆ และบางครั้งก็เป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อย มีเคล็ดลับที่จะให้ซอสนี้ติดอยู่ไหม? ขอบคุณ

9 chicken  sauce 

ฉันไม่มี rotisserie แต่อยากจะบอกเล่าถึงรสชาติที่ดูเหมือนจะมาพร้อมกับการทำ rotisserie ไก่ย่างที่ฉันเคยทานมามีความสำคัญและมีรสชาติมากกว่าไก่ย่างที่ฉันเคยกินมาในอดีต - ผิวหนังดูเหมือนว่าจะกรอบกว่าทุกครั้ง ฉันรู้สึกว่านอกจากผิวที่กรอบแล้วประโยชน์อย่างหนึ่งของการใช้ rotisserie ก็คือไส้ (สมุนไพรกระเทียม ฯลฯ - แต่โดยเฉพาะของเหลวเช่นมะนาว) จะเคลือบผิวด้านในขณะที่นกหมุนแทนที่จะเป็นแค่ "นั่งนิ่งอยู่ที่ ด้านล่าง "ในระหว่างการคั่ว การพลิกไก่ระหว่างการคั่วจะช่วยให้ผิวมีความกรอบมากขึ้นหรือไม่? การพลิกไก่จะมีผลกับ / เพิ่มรสชาติที่มาจากสิ่งที่ฉันใส่ในไก่หรือไม่? ถ้าฉันควรพลิกมันบ่อยแค่ไหน? ฉันควรเพิ่มว่าไก่จะไม่นั่งอยู่ในสภาพของเหลวฉันใช้สูตรนี้ดัดแปลงซึ่งอาจสร้างความแตกต่างเมื่อตอบรับ ฉันตระหนักถึงคำถามนี้เกี่ยวกับเนื้อย่างที่เป็นสาเหตุของการย่างที่ดีกว่า แต่ดูเหมือนจะไม่สามารถบอกได้ว่าจะเข้าใกล้ไก่สไตล์ Rotisserie ในเตาอบได้อย่างไร คำตอบของทิมนั้นเกี่ยวข้อง แต่สมมติว่าไก่กำลังเป็นของเหลวและของฉันจะไม่เป็นเช่นนั้น

9 chicken  oven  roasting 

มีสถานที่ในท้องถิ่นที่ปรุงกุ๊ยไก่ทอดที่น่าตื่นตาตื่นใจ อย่างใดพวกเขาจะอ่อนโยนจริง ๆ และยัง breading พวกเขายังคงกรอบ ทุกครั้งที่ฉันพยายามทำให้พวกเขากลายเป็นเหนียวมาก ความลับของพวกเขาคืออะไร? ฉันลองรับความสดใหม่ (ไม่เคยแช่แข็ง) เครื่องในจากฟาร์มท้องถิ่น แต่ฉันยังไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย!

9 chicken  frying 

ทุกครั้งที่ฉันปรุงอกไก่ไม่มีกระดูก / ไร้หนังในกระทะเหนือหัวเตาดูเหมือนว่าจะเคี้ยวเล็กน้อย ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

9 chicken  frying  chicken-breast 

ฉันกำลังลองสูตรอาหารใหม่และได้รับคำสั่งให้แช่ต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกในนมด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ปล่อยให้พวกเขาแช่ซักครู่จากนั้นนำนมออกมาแล้ววางลงในเกล็ดขนมปังที่ปรุงรสแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยเปิดฟอยล์และอีก 10 โดยไม่ทำลายฟอยล์ มันฟังดูดีดังนั้นฉันจะลอง เสียงแบบนี้ควรจะใช้ได้ไหม?

9 chicken  milk  marinade 

ฉันต้องการทำอาหารพระคัมภีร์ที่ถูกต้องตามประวัติศาสตร์สำหรับกลุ่ม ฉันใช้ไก่และเสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดและสลัดอิสราเอล (มะเขือเทศซันและผักโลกใหม่อื่น ๆ ) ไม่มีใครมีสูตรสำหรับไก่บาร์บีคิวประวัติศาสตร์หรือความคิดของประเภทของเครื่องเทศที่ถูกนำมาใช้แล้ว? แก้ไข: แค่คิดว่าฉันจะให้พวกคุณรู้ ฉันหมักไก่ในส่วนผสมของโรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, งาคั่ว, กระเทียม, เกลือและบิตของสะระแหน่ / พริกไทยค้างคืน จากนั้นใส่ไว้ในปฏัก อาจไม่ใช่ของแท้ 100% แต่ก็อร่อย

9 chicken  middle-eastern-cuisine  history