คำถามติดแท็ก equipment

ฉันคิดว่าฉันสามารถอธิบายคำถามได้ดีที่สุดโดยใช้การเปรียบเทียบคอมพิวเตอร์ เมื่อซื้อแล็ปท็อปมีคุณสมบัติเฉพาะที่คนมองหา ความเร็วโปรเซสเซอร์ ขนาดหน้าจอ จำนวนหน่วยความจำ หม้อหุงข้าวมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

10 equipment  rice-cooker 

ฉันไม่มีเครื่องเตรียมอาหารที่เหมาะสมเพียงขนาดเล็กสำหรับทารกดังนั้นเมื่อฉันทำสูตรข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตคุกกี้ข้าวโอ๊ตอัลตันบราวน์มาก่อนฉันใช้แป้งข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งและข้าวโอ๊ตรีดครึ่งลูก พวกเขาสมบูรณ์แบบดังนั้นฉันต้องการทำซ้ำพวกเขาสำหรับเพื่อนของฉันด้วยโรค celiac ฉันพบข้าวโอ๊ตที่ไม่มีกลูเตนแบบม้วน แต่แป้งข้าวโอ๊ตชนิดเดียวที่ฉันสามารถหาได้คือป้ายกำกับ "อาจมีร่องรอยของข้าวสาลี" มีวิธีที่ฉันสามารถทำข้าวโอ๊ตรีดเป็นแป้งกับสิ่งอื่นที่ไม่ใช่เครื่องเตรียมอาหารได้หรือไม่?

10 equipment  gluten-free  grinding  oats 

ตกลงที่จะวางกระทะร้อน / หม้อบนเคาน์เตอร์หินแกรนิตหรือไม่? หรือจะเผามัน? ฉันไม่รู้ว่ามีเครื่องปิดผนึกหรือไม่

10 equipment 

ฉันกำลังพิจารณาที่จะซื้อหม้อหุงข้าวที่เหมาะสมเนื่องจากเราได้กินส่วนที่เคลือบไม่ติดของราคาถูก ฟอรัมเกี่ยวกับการเหนี่ยวนำความร้อน, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF พร้อมหม้อเหล็กหล่อบัฟฟาโลพร้อมหม้อสแตนเลส และตอนนี้ยังมี Tefal RK704 ที่มีหม้อเซรามิกสำหรับ ... บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คนทำข้าวในหม้อหุงความดันไฟฟ้าของพวกเขาและใช้เวลาในการสั่งซื้อ 10 นาที! ความเร็วนั้นฟังดูเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ ทำไมทุกคนจะใช้หม้อหุงข้าว? (อย่างน้อยราคาแพง) ความคิดเห็นเช่นนี้ดูเหมือนว่าบ่งบอกว่าหม้อหุงข้าวคุณภาพสูงทำสิ่งพิเศษส่งผลให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น (50 นาที) และข้าวที่รสชาติดีขึ้น ดังนั้นคำถามของฉันคือ: ความแตกต่างนี้เป็นจริงหรือไม่? คนทั่วไปเห็นได้ชัดเจนหรือไม่? มีใครทดสอบข้างนี้บ้างไหมด้วยข้าวชนิดเดียวกัน? มีเหตุผลอื่นอีกไหมที่ฉันขาดไปว่าหม้อหุงข้าวสะดวกกว่าหม้ออัดไฟฟ้าที่ทันสมัยใช่ไหม?

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

เมื่อไม่นานมานี้ฉันอยู่ที่บ้านเพื่อนซึ่งพ่อของเธอหยิบโลหะยางชิ้นนี้ออกมาจากตู้ มันเป็นโลหะสีเข้มเกี่ยวกับขนาดของมือผู้ใหญ่ มันมีร่องด้านหนึ่งและเรียบ / แบนอีกด้านหนึ่ง เขาขอให้ฉันแตะมันและรู้สึกเย็นชาต่อการสัมผัสของฉัน ถัดไปเขาวางก้อนน้ำแข็งบนมันและมันก็เริ่มละลายทันที มันไม่จำเป็นต้องเสียบปลั๊กมันเป็นเพียงแผ่นโลหะ ในเวลานั้นฉันรู้สึกทึ่งกับวิธีการทำงานและลืมถามเขาถึงสิ่งที่เรียกว่า เขาพยายามอธิบายให้ฉันฟังถึงฟิสิกส์ที่อยู่เบื้องหลัง แต่ฉันก็สับสนไปกับสิ่งนั้น หลายปีต่อมาฉันรู้ว่ามันเป็นภาชนะที่ละลายได้และฉันพยายามค้นหามัน แต่พอคุณเดาได้จากคำถามฉันไม่รู้ว่าจะหาอะไร

10 equipment  utensils  thawing 

ฉันใช้ถาดมัฟฟินซิลิโคนนี้ทำอาหารในเตาอบ มันควรจะไม่ติด แต่จริง ๆ แล้วอาหารติดมันค่อนข้างมาก บ่อยครั้งที่ฉันสามารถขูดอาหารแห้งออกด้วยนิ้วของฉัน แต่มันก็ค่อยๆสร้างคราบสีน้ำตาลและเปลือกโลกที่ฉันไม่สามารถลบออกได้ด้วยการขัดถูอย่างหนักด้วยเครื่องขัดถู มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้มันสะอาดสะอ้านอีกครั้งหรือไม่?

10 baking  equipment  cleaning 

ฉันรักเครื่องทำขนมปังของฉัน อย่างไรก็ตามเมื่อขนมปังอบเสร็จแล้วให้นำขนมปังออกจากเครื่องเพื่อให้ขนมปังแตก ฉันรู้ว่าไม้พายนั้นฝังอยู่ในขนมปังและจะทำให้ขนมปังแตกเล็กน้อย ฉันกำลังมองหาแนวคิดในการป้องกันหรืออย่างน้อยก็ทำให้มันเล็กลง ฉันควร: นำไม้พายออกก่อนที่จะเพิ่มหรืออบสอง? น้ำมันพายก่อนที่ฉันจะเพิ่มส่วนผสมหรือไม่ (ลองแล้วใช้งานได้ไม่ค่อยดี) ทำอย่างอื่น?

10 equipment  bread 

ดังนั้นคุณเพิ่งปรุงครีมคาราเมลของคุณในอ่างน้ำ / bain marie / หม้อไอน้ำสองเท่าประมาณหนึ่งในสี่ของ ramekin ปรากฏขึ้นเหนือระดับน้ำ ฉันได้ลองวิธีการติดตามในอดีตและรู้สึกว่าจะต้องมีวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นปลอดภัยกว่าหรืออันตรายน้อยกว่า: ผ้าขนหนูชา / นวมเตาอบ: ramekin ไม่เพียงพอที่จะคว้าโดยไม่ต้องจุ่มผ้าขนหนู / นวมและมือของคุณลงไปในน้ำเดือด แหนบ: ด้ามจับที่ไม่มั่นคงมาก Ramekin สามารถลื่นได้ง่าย ยกออกด้วยการพลิกไข่: พลิกโค้งเนื่องจากน้ำหนักของ ramekin การตักน้ำออก: ใช้แรงงานมากเกินไปมักจะอึดอัดเหมือนห้องเล็ก ๆ

10 equipment 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว : ในมิกเซอร์ใหม่ของฉันแป้งขนมปังของฉันถูกพันรอบตะขอเกี่ยวนวด ฉันควรทำอย่างไรดี? (15 คำตอบ) ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว ฉันมีเครื่องผสมยืน KitchenAid ขนาด 5.5qt พร้อมด้วยตะขอแป้งแบบเกลียว ("ผมเปีย") นี่ไม่ใช่ C-hook เมื่อฉันทำปริมาณเล็กน้อย (ตัวอย่างเช่นการใช้แป้ง 250 กรัมหรือประมาณ 2 ถ้วย) ของแป้งไฮเดรตมาตรฐานแทนที่จะนวดแป้งแป้งจะพันตัวเองรอบเบ็ดแป้งแล้วปั่นในชาม ฉันใช้ความเร็ว 2 ดึงแป้งออกจากตะขอแล้วปล่อยให้มันผ่อนคลายประมาณ 5 นาทีจะทำให้นวดได้อีกเล็กน้อย (แต่ไม่นานประมาณหนึ่งหรือสองนาที) การเอาเบ็ดแป้งออกมาช่วยบ้าง แต่น้ำมันแน่นอนหลุดออกมาจากนั้นก็เกาะติดอีกครั้ง ฉันได้ปรับความสูงตามคู่มือแล้วตั้งค่าให้ถูกต้อง นอกเหนือจากการเปลี่ยนไปใช้ตะขอโดแบบเคลือบแป้ง (ซึ่งกำลังส่งถึงฉันในปัจจุบัน) หรือสร้างแบทช์ที่ใหญ่กว่ามีอะไรอีกบ้างที่ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับตะขอ?

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

ฉันชอบไปฮอทพอทที่ร้านอาหาร ฉันจะทำที่บ้านได้อย่างไร ฉันต้องการอุปกรณ์ประเภทใด

10 equipment  chinese-cuisine 

บางครั้งหลังจากที่ฉันทอดบางอย่างฉันก็ล้างมันในน้ำทันทีเพราะมันจะล้างได้ง่ายกว่าเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้กระทะเสียหายหรือไม่?

10 equipment  frying  cookware  frying-pan 

ฉันต้องการซื้อมิกเซอร์ขาตั้งเป็นตัวเลือกที่ดี ส่วนใหญ่สำหรับการผสมแป้ง แต่ยังสำหรับการดัดจริตเนื้อ ฉันเคยเห็นว่า KitchenAid มีไฟล์แนบดัดจริต ดังนั้นฉันได้ทำรายการสิ่งที่จะมองหาและต้องการให้คุณป้อนข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่ขาดหายไป ชามเหล็ก พลังงานนั่นเป็นปัจจัยหรือไม่? หางหมู ความเป็นไปได้ที่จะแนบเครื่องบด ขนาดชาม (ใหญ่กว่าดีกว่าไหม?) น้ำหนัก. เนื่องจากพื้นที่ตารางมี จำกัด จึงควรพกพา (สำหรับฉันอย่างน้อย) ตัวเลือก: ชามไอศครีม เมานต์สำหรับ: ตัวแบ่งส่วนข้อมูล (เนื้อสัตว์ผักและอื่น ๆ ) เครื่องบดเนื้อ กระต่ายขูด (ชีส ฯลฯ ) ไส้กรอกฟิลเลอร์ เครื่องทำพาสต้า การเคลื่อนที่ของวงโคจร นอกเหนือจากองค์ประกอบเหล่านี้ฉันลืมอะไร นอกจากการใช้งานเหล่านี้แล้วยังมีสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกหรือไม่?

10 equipment  mixing  stand-mixer 

เราใช้ช้อนไม้มาตรฐาน แต่ไม่ช้าพวกเขาก็จะหยิบคราบจากอาหารหลากหลายชนิด อะไรคือข้อดีและข้อเสียของป่าต่าง ๆ เช่นมะกอก, Cilio Toscana Olivewood, บีชวูด, เมเปิ้ล, ไผ่, ฯลฯ มี 'ดีที่สุด' หรือเป็นเพียงเรื่องของสไตล์หรือความชอบส่วนตัว?

10 equipment 

ฉันได้อ่านคำถามเกี่ยวกับอุณหภูมิตู้เย็นในอุดมคติแต่ฉันกำลังถามคำถามที่เกี่ยวข้องมากขึ้นเกี่ยวกับอุณหภูมิพื้นฐานและอุณหภูมิที่แหลม แต่ละวันที่ 10 C จะมีผลต่อเนื้อหาของตู้เย็นกี่ชั่วโมง มีหนามแหลมเล็ก ๆ สองถึง 7 C? พื้นหลัง: ฉันอาศัยอยู่ในสตูดิโอขนาดเล็ก ตู้เย็นส่งเสียงดัง ฉันต้องการให้เงียบในเวลากลางคืน หากฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียอาหารบ่อยฉันจะได้รับเวลาและปิดตู้เย็นจาก 23.00 น. ถึง 08.00 น. ถ้านี่เป็นเวลาที่มากเกินไปโดยไม่ต้องระบายความร้อนฉันวางแผนที่จะปิดขณะที่ฉันหลับ (2300 ถึง 0200) เปิดใช้งานอีกครั้ง (0200 ถึง 0400) จากนั้นให้เงียบในตอนเช้าอีกครั้ง (04.00 ถึง 0800) ฉันวางเครื่องบันทึกอุณหภูมิไว้ในตู้เย็นและถอดปลั๊กออกด้วยตนเองในช่วงเวลา 2300 ถึง 0800 กราฟแนบมาด้านล่าง อุณหภูมิเฉลี่ยคือ 3 ถึง 5 C เพิ่มขึ้นถึง 10 C วันที่สองเป็นข้อมูล 'ไม่ดี': ฉันเพิ่มน้ำไม่กี่แกลลอนเพื่อเพิ่มความสามารถในการระบายความร้อนของตู้เย็น (ชั่วคราว) แต่เพิ่มสายเกินไปในตอนเย็น …

10 equipment  food-safety  temperature  refrigerator 

ในบ้านส่วนใหญ่ (สวีเดน) มีเตาไฟฟ้าที่ทอดจาก 1 ถึง 6 และในบางกรณีถึง 12! มีมาตรฐานที่ตกลงกันไว้ในการตัดสินใจเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ตัวเลขตรงกับระดับเตาหรือไม่?

10 equipment  stove