คำถามติดแท็ก equipment

ฉันมีหินแกรนิต Mortar-Pestle ซึ่งฉันใช้บดเครื่องเทศและสิ่งอื่น ๆ ฉันได้มือสองและฉันใช้มันเป็นเวลา 3-4 เดือน ฉันสังเกตุเห็นว่าร่องรัศมีเล็ก ๆ บนพื้นผิวของเครื่องบดจะหายไปอย่างช้าๆ ฉันจะต้องหมุนสากอีกครั้งหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำอย่างไร? ฉันไม่พบข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับสิ่งนั้นบนอินเทอร์เน็ต

9 equipment  grinding  mortar  pestle 

ฉันมีจานอบแก้วที่สามีใส่มีทโลฟไว้ด้วยกันเมื่อคืนและนำไปใส่ในตู้เย็น ฉันสามารถใส่ในเตาอบร้อนได้หรือไม่? ฉันคิดว่าไม่งั้นฉันก็เลยได้นั่งบนโต๊ะในครัวส่วนใหญ่เป็นจานอุ่นกว่า ฉันกลัวที่จะใส่ไว้ในนั้น ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนทำ

9 baking  equipment  oven  glass 

จะรักษาครกไม้และสากได้อย่างไร ฉันเพิ่งได้รับมันและเข้าใจว่าฉันต้องน้ำมันก่อนเพื่อปิดผนึก / ป้องกันมันจากการรักษารสชาติของสิ่งที่ฉันบดซึ่งทำให้รู้สึก แต่จะรักษาได้อย่างไรในระยะยาว? ล้างด้วยน้ำและอาจใช้สบู่? น้ำมันอีกครั้งในภายหลัง?

9 equipment  spices  grinding  wood 

ฉันเพิ่งซื้อเตาแก๊ส GE Cafe คู่มือผู้ใช้ระบุ: อย่าใช้กระทะบนพื้นผิวในการทำอาหารหากกระทะมีวงแหวนโลหะกลมซึ่งวางอยู่เหนือตะแกรงตะแกรงเพื่อรองรับกระทะ วงแหวนนี้ทำหน้าที่เป็นดักความร้อนซึ่งอาจทำให้หัวเตาและหัวเตาเสียหายได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เครื่องเขียนทำงานได้ไม่ถูกต้อง สิ่งนี้อาจทำให้ระดับคาร์บอนมอนอกไซด์สูงกว่าที่อนุญาตตามมาตรฐานปัจจุบันทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามฉันได้อ่านหลายครั้งบนเว็บที่ใช้กระทะก้นกลมกับแหวนกระทะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปรุงอาหารในช่วงก๊าซ คุณคิดอย่างไร? ที่มา: คู่มือการใช้งานและการดูแลรักษา .

8 equipment  cookware  wok  stove  gas 

ฉันเริ่มต้มน้ำในหม้อสเตนเลสขนาดเล็กที่ก้นทองแดง เรื่องเก่า: ฉันลืมไปแล้วน้ำต้มและหม้อใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความร้อนสูงสุดจากเตาไฟฟ้าของฉัน ฉันสังเกตเห็นขณะที่ฉันนั่งอ่านหนังสือ: กลิ่นตลกมาจากหม้อไม่เหมือนกลิ่นของพลาสติกเผาไหม้ ฉันเปิดหม้อและเห็นด้านล่างที่ปกคลุมไปด้วยสสารสีเทาเข้มที่ไม่สามารถล้างได้ง่าย มันจะเป็นอะไร? จากนั้นในขณะที่ล้างหม้อสีทองแดงเข้มที่ดูเหมือนจะล้างออก ตอนนี้ฉันมีสิ่งนี้ เกิดอะไรขึ้นที่นี่? ท้ายสุดตอนนี้ฉันมีจุดสีขาวบนหม้อหุงข้าวซึ่งหม้อนั่ง สิ่งเหล่านี้เป็นอย่างไร

8 equipment 

ใครสามารถแนะนำวิธีการทำความสะอาดรูอุดตันใน "ตะกร้า" ของเครื่องชงกาแฟ Portafilter ได้หรือไม่? ฉันมีปัญหานี้กับเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่โฮม DeLonghi และ Saeco ตัวอย่างเช่นในการดูแล Portafilters ที่มีแรงดันของ Saeco (เกี่ยวกับ Portecoil ด้วยตนเองที่มีแรงดัน Saeco ) พวกเขาระมัดระวังไม่ให้ใช้หมุดโลหะ ข้อเสนอแนะวิธีการหรือวัสดุทำความสะอาด?

8 equipment  cleaning  coffee  espresso 

ใครบ้างมีประสบการณ์ / คำแนะนำเกี่ยวกับบล็อกมีด "สากล" คือบล็อกที่มีดอยู่ในที่ที่มีขนแปรงพลาสติกหนาทึบแทนที่จะเป็นช่องไม้ตามปกติ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีมีดที่ดีบางอย่างที่ฉันซื้อมาบางคนได้รับเป็นของขวัญและฉันก็กำลังจะเพิ่มเหล็กเสริมเซรามิกด้วย ปัญหาคือพวกมันต่างกันและ (ฉันเข้าใจไหม) เหล็กเซรามิกไม่ได้เป็นแม่เหล็กเพื่อให้แถบออกมา (นอกจากนี้ฉันได้ยินว่าเหล็กเซรามิกนั้นเกิดความเสียหายได้ง่ายดังนั้นบล็อกจะให้การป้องกันมากกว่า) การแก้ปัญหาดูเหมือนจะเป็นบล็อคมีด "สากล" ที่สามารถรองรับทุกยี่ห้อ แต่ฉันต้องการที่จะรู้ว่า: 1) ขนแปรงชำรุดหรือสวมมีดเมื่อคุณวาด / เปลี่ยนหรือไม่? 2) มีปัญหาด้านสุขอนามัยในการเก็บมีดเช่นนี้หรือไม่? 3) บล็อกเหล่านี้ใช้ได้สำหรับการเก็บแท่งเหล็กหรือมีดหรือไม่? ข้อมูลใด ๆ ที่จะได้รับการชื่นชมมากขอบคุณ

8 food-safety  equipment  knives 

ในแอฟริกาใต้เตาอบในประเทศมีชั้นวางลวดและชั้นวางแผ่นแข็ง แต่ละประเภทมีฟังก์ชั่นที่เฉพาะเจาะจงหรือสามารถปรุงอะไรกับทั้งสองประเภทหรือไม่?

8 equipment  oven 

ปัจจุบันฉันเป็นคนทำขนมในห้องครัวที่ได้รับอนุญาตและกำลังจะย้ายไปที่ร้านค้าปลีกที่มีร้านเบเกอรี่ขนมเพื่อการค้า สูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ของฉันสำหรับชีสเค้กเลเยอร์บราวนี่คุกกี้และขนมปังอย่างรวดเร็วถูกดัดแปลงเพื่อผลิตขนมหวานที่ยอดเยี่ยมในเตาอบที่บ้านทั้ง 3 แห่งของฉัน ฉันใช้ความร้อนจากการแผ่รังสีในการอบ ตอนนี้ฉันกำลังไต่ขึ้น ฉันมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการใช้เตาอบพาเชิงพาณิชย์เพื่ออบผลิตภัณฑ์ของฉัน - โดยเฉพาะชีสเค้กเพราะมันละเอียดอ่อนมาก สูตรอาหารบางอย่างของฉันต้องการอ่างน้ำ บางคนทำไม่ได้ มีปัญหาอะไรบ้างที่ฉันต้องดูเพื่อให้ชีสเค้กของฉันมีลักษณะและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ฉันผลิตในเตาอบที่บ้าน คำแนะนำใด ๆ โปรด? ขอบคุณมาก.

8 baking  equipment 

ฉันไม่สามารถค้นหาโพสต์เฉพาะบนมีดที่มีร่องได้ดังนั้นหวังว่านี่จะไม่ซ้ำกัน ฉันสงสัยว่ามีดร่องใช้งานได้จริงหรือไม่ ฉันพบความคิดเห็น (อาจเป็นรีวิว Amazon) ที่มีดร่องไม่ได้ช่วยป้องกันผักจากการติดกับมีด - ทำให้ผู้ใช้ยังคงต้องหยุดและลบผลิตภัณฑ์ที่ตัด ฉันไม่เคยใช้มีดร่องดังนั้นฉันเลยไม่รู้เลย ฉันสงสัยว่าฉันทามติทั่วไปเกี่ยวกับ SA คืออะไร: คุณสังเกตหรือไม่ว่ามีดร่องทำให้มีความแตกต่างมากพอที่จะซื้อมีดฟลูตรุ่นพิเศษจากรุ่นที่ไม่ได้มีร่อง?

8 equipment  knives 

ฉันกำลังสูญเสียสิ่งที่สิ่งเหล่านี้มีไว้ - พวกเขามาในกระเป๋าพร้อมกับสิ่งอื่น ๆ ที่ฉันซื้อที่ร้านค้าเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว

8 equipment 

บางครั้งเมื่อฉันลองวิธีการทำอาหารแบบใหม่ที่ใช้อุณหภูมิการทำอาหารที่แตกต่างเมื่อเทียบกับที่ฉันใช้ตามปกติฉันพบว่ามันยากที่จะประเมินว่าเมื่อย่าง / เนื้อของฉันเสร็จแล้ว เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อดิจิตอลที่ทำให้เกิดเสียงดังเมื่ออุณหภูมิภายในถึงค่าที่แน่นอนจึงน่าสนใจสำหรับฉัน อย่างไรก็ตามเมื่อฉันใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ฉันไม่ได้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลที่คุณทิ้งหัววัดไว้ในเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร) และเจาะเนื้อด้วยหัววัดเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำเริ่มรั่วเมื่อฉันเอาหัววัดและ เนื้อสัตว์จะเริ่มแห้ง คุณจัดการกับสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์และป้องกันการสูญเสียน้ำผลไม้ได้อย่างไร หมายเหตุอื่น: มีแผ่นข้อมูลที่ไหนสักแห่งที่บอกคุณว่าคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ เป็นระยะเวลานานเท่าใดเพื่อให้ได้อุณหภูมิภายในเป้าหมายหรือเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ (เช่นหายากปานกลางทำดี ฯลฯ ) ?

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

ฉันมีเครื่องชงกาแฟ deLonghi Icona มันมีไม้เรียวนึ่งประเภท panarello (มีรูอยู่ด้านบนที่ฉีดอากาศโดยอัตโนมัติ) ฉันพยายามนึ่งนมเพื่อสร้างไมโครฟิล์มที่จะทำงานได้อย่างถูกต้องเมื่อเทลงในกาแฟ ไม่ประสบความสำเร็จ คำถามของฉันคือ - เป็นไปได้ที่จะสร้างโฟมที่ถูกต้องที่จะสร้างลาเต้อาร์ตในการเทคันแบบนี้หรือไม่? หรือฉันต้องการเครื่องที่มีคันแบบอื่น?

8 equipment  coffee  milk  steaming 

ฉันไม่ทราบว่ามีวิปครีมแรงดันสูงอยู่จนกระทั่งเพิ่งเห็นการอ้างอิงถึงสิ่งหนึ่งซึ่งทำให้ฉันทำการค้นหาโดย Google ฉันเป็นเจ้าของวิปครีมที่ทำด้วยมือซึ่งฉันไม่ค่อยได้ใช้เพราะมันยากมากที่จะเอาครีมออกจากกระป๋อง ดังนั้นฉันแค่ใช้สิ่งที่แนบมาแส้บนตัวปรับแต่งเสียงของฉัน ฉันสนใจในการรับฟังความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับเครื่องบีบอัดแรงดันสูงและสามารถใช้งานได้มากกว่าครีม

8 equipment  cream  whipped-cream 

ฉันกำลังมองหาซื้อลูกกลิ้งพาสต้า แต่ฉันไม่มีประสบการณ์กับพวกเขาเลย สิ่งที่ฉันควรมองหาเพื่อให้แน่ใจว่าฉันได้รับที่ดี? พวกเขาสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกันอย่างไร มีรุ่นมือซ้ายและมือขวาหรือไม่? บางคนมีการตั้งค่าความหนาที่แตกต่างกันหรืออัตราส่วนหนี้สินต่อทุนที่แตกต่างกันในข้อเหวี่ยง? คือราคาที่เป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์ที่มีคุณภาพ? สิ่งที่ฉันควรมองหาเพื่อให้แน่ใจว่าฉันจะไม่ได้รับสิ่งที่ไม่ดี? มีคุณสมบัติที่กลายเป็นสิ่งที่เลวร้ายมากเช่นลูกกลิ้งที่ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์หรือไม่? มีตัวชี้วัดคุณภาพไม่ดีเช่นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนที่ควรแตะหรือไม่ พวกเขามาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมหรือสิ่งที่แนบเสริมหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นสิ่งใดที่มีประโยชน์มากที่สุด

8 equipment  pasta  shopping