คำถามติดแท็ก equipment

ฉันชอบผัด สิ่งที่ฉันไม่ชอบคือการเคลือบจาระบีเหนียวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวทุกครั้งที่อยู่ใกล้เตารวมถึงตู้อุปกรณ์ครัวและพื้น ฉันไม่ได้มีฮูดเรนจ์และไม่สามารถซื้อได้เพราะห้องครัวของฉันไม่ได้อยู่นอกกำแพงดังนั้นฉันจึงคิดที่จะทำให้หน้าจอเป็นตาข่ายโลหะ เห็นได้ชัดว่าหน้าจอดังกล่าวทำงานได้ดีกับรอยแตกขนาดใหญ่เนื่องจากหยดมีขนาดใหญ่เกินไปที่จะผ่านช่องว่าง แต่จะทำงานกับละอองน้ำมันที่ทำให้เกิดการเคลือบเหนียวหรือไม่

7 equipment  cleaning 

ฉันเห็นร้านค้าในท้องถิ่นบางแห่งขายเตารีดวาฟเฟิลซึ่งมีกลไก gimbal ซับซ้อน (เช่น Bella Maker Waffle Maker อยู่ที่นี่ ) จุดประสงค์ในการเริ่มหมุนวาฟเฟิลภายในอุปกรณ์นี้คืออะไร? สิ่งนี้มีข้อได้เปรียบมากกว่าเหล็กแผ่นวาฟเฟิลทั่วไปที่เพิ่งมีฝาปิดที่เปิดหรือไม่?

7 equipment  waffle 

ฉันมีหม้อที่ดีจริงๆและฉันก็โง่พอที่จะใช้ไม้พายโลหะ ไม่ใช่เทฟลอน แต่ดูเป็นเซรามิกและตอนนี้มีรอยขีดข่วนแล้ว การซ่อมแซมใด ๆ สามารถทำได้หรือไม่ แก้ไข: ฉันกำลังรวมภาพด้านล่าง

6 equipment  pot  utensils  maintenance 

เตาอบของฉันมีการตั้งค่าย่างพาความร้อน ทำไม? ในสถานการณ์ใดบ้างที่มีประโยชน์ที่จะมีลมพัดผ่านอาหารใต้ไก่เนื้อ

6 equipment  convection 

ผลลัพธ์ของ Google สำหรับคำถามนี้อาจไม่ตอบคำถามเลยหรือไม่ตอบสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมหลายอย่างมีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน ฉันกำลังมองหาที่จะแปลงสูตรนี้โดยเฉพาะ: ไซต์นี้บอกว่าถ้าใช้เวลา 8 ชั่วโมงในหม้อหุงช้ามันจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในหม้อหุงความดัน โอเค แต่สูตรเกี่ยวข้องกับหัวผักกาดและหัวผักกาดซึ่งคู่มือหม้อความดันของฉันบอกว่าจะทำอาหาร 1-2 และ 3-5 นาทีตามลำดับ ฉันมีหม้ออัดความดัน 4 โควตา Presto ที่สูงถึง 15 psi ซึ่งฉันเชื่อว่าเป็นความดันมาตรฐาน มีกฎการแปลงที่ดีกว่า 8 ชั่วโมง -> 1 ชั่วโมง (สมมติว่า 15 psi) หรือไม่ จากประสบการณ์ของฉันที่ 15 ปอนด์ต่อตารางนิ้วเนื้อตุ๋นจะกระจุยหลังจากเพียง 30 ' ฉันจะทำอย่างไรกับเวลาทำอาหารที่ต่างกัน ฉันควรจะปรุงเนื้อด้วยตัวเองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยความดันอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลเย็นเพิ่มหัวผักกาดนำหม้อหุงกลับไปที่ความดันปล่อยอย่างรวดเร็วอีกครั้งเพิ่มพาร์สนิปและในที่สุดก็นำหม้อหุงกลับไป กดดันอีกครั้ง

6 equipment  meat  vegetables  slow-cooking  pressure-cooker 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อเขียงไม้ไผ่มาแล้วและมันก็ทำให้เศษไม้เล็ก ๆ หลุดออกมา มีวิธีทำความสะอาดหรือไม่หรือซื้อแผ่นคุณภาพต่ำ? ฉันได้ลองซักแล้ว แต่น้ำดูเหมือนจะไม่สะบัดเศษไม้ดีมาก อันที่จริงแล้วน้ำทำให้ไม้ที่เป็นเศษเล็กเศษน้อย!

5 equipment  cutting-boards 

เราลงทะเบียนสำหรับกระทะย่างและมันนั่งกินพื้นที่มาก ฉันต้องการสิ่งนี้จริง ๆ หรือนี่คือ "งานเดียว" อย่างที่อัลตันบราวน์พูด ฉันเข้าใจว่าชั้นวางย่างช่วยให้น้ำผลไม้หยดลงได้ ฉันมีไก่ย่างที่ประสบความสำเร็จมากมายเพียงแค่ในถาดอบที่มีด้านสูง 2 "

5 equipment  roasting 

ฉันมีคำสั่งผสมก๊าซ / ถ่านย่าง: ฉันมีเตาไฟชดเชยที่ติดกับด้านขวาที่ฉันใช้ในการแปลงเตาย่างถ่านเป็นนักสูบบุหรี่แนวนอน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ออฟเซ็ตเป็นควันฉันสังเกตว่ามีความแตกต่างประมาณ 10 องศาระหว่างด้านขวาของกริลล์และศูนย์กลาง นี่เป็นปัญหากับการหั่นเนื้อขนาดใหญ่กว่า (ก้นบอสตัน, ชั้นวางซี่โครง, ฯลฯ ) และแม้กระทั่งกับถาดขนาดใหญ่ นอกเหนือจากการหมุนอาหารอย่างสม่ำเสมอฉันสามารถทำอะไรเพื่อลดความแตกต่างของอุณหภูมิที่เกิดจากจุดร้อนหรือไม่?

5 equipment  barbecue 

ฉันมีสูตรพายแอปเปิ้ลที่ฉันต้องการใช้ สูตรถามหากระทะเหล็ก ฉันสามารถใช้กระทะธรรมดาในเตาอบแทนกระทะเหล็กหล่อได้หรือไม่?

4 baking  equipment  cast-iron  skillet  apple-pie 

ฉันเพิ่งค้นพบว่าเหตุผลที่ฉันเกลียดมีดชีส (แต่รักชีส) เป็นเพราะพวกเขาถูกสร้างมาเพื่อทำงานให้กับคนถนัดขวา แล้วฉันจะซื้อมีดชีส (ราคาสมเหตุสมผล) ได้ที่ไหนหรือมีดหยักอื่น ๆ

4 equipment  knives 

ฉันเพิ่งซื้อชุดกระทะ "เหนี่ยวนำพร้อม" จาก All-Clad พบ ที่นี่ . อย่างไรก็ตามเพื่อความกลัวของฉันเมื่อฉันได้พวกเขากลับบ้านพวกเขาจะไม่ทำงาน! เตาของฉันสร้างเสียงรบกวนเมื่อฉันพยายามใช้เครื่องครัวที่เล็กเกินไปหรือไม่ค่อยวางไว้ในโซนการปรุงอาหารและนั่นคือสิ่งที่ฉันได้ยินด้วยสิ่งเหล่านี้ถึงแม้ว่าจะเป็นขนาดที่ถูกต้อง ฉันมี Samsung Range NE599N1PBSR / AC ฉันสามารถส่งคืนได้ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ฉันอยากรู้ว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ทำงาน เป็นเพราะพื้นของพวกเขาไม่แบนหรือไม่ พวกเขามีร่องไปทางกลางบางทีช่วยกระจายความร้อน?

4 equipment  pan  induction 

ในขณะที่พยายามทำความสะอาด Misto ของฉันหัวฉีดก็ดับลง ฉันดันมันอีกครั้ง แต่มันรั่วและตอนนี้ฉันไม่สามารถรับแรงกดดันได้เมื่อฉันปั๊ม ฉันจะเปลี่ยนหัวฉีดสเปรย์ให้แน่นได้อย่างไร

4 equipment 

ฉันต้องเปลี่ยนตะแกรงย่างบนตะแกรง Weber Genesis ของฉันและฉันเห็นว่าฉันสามารถเอาเครื่องเคลือบดินเผาเคลือบฟัน (เหมือนที่มีอยู่แล้ว) หรืออัพเกรดเป็นสแตนเลส ความกังวลบางอย่างเกิดขึ้นเมื่อพิจารณาการอัปเกรด: มีความแตกต่างระหว่างสองคนอื่นนอกเหนือจากรูปลักษณ์หรือไม่? มีใครเก็บความร้อนได้ดีกว่าอีกไหม? ความแตกต่างของการบำรุงรักษา / การบำรุงรักษา / การทำความสะอาด / การปรากฏตัวของตะแกรงคืออะไร?

4 equipment  grilling 

ฉันมีวาฟเฟิลปะทะ (นี่คือสูตร ) แต่ฉันไม่มีเหล็กแผ่นวาฟเฟิล ไม่เป็นไรถ้าฉันทำตามวิธีที่ฉันทำแพนเค้กโดยการเทแป้งลงในกระทะ?

4 equipment  waffle 

ฉันกำลังมองหาสิ่งนี้เพื่อวาเลนไทน์ แต่ฉันคิดว่ามันสายเกินไปที่จะส่งมอบแม่พิมพ์จากสหรัฐอเมริกา (ฉันอยู่ในเมลเบิร์นออสเตรเลีย) การที่นี่เป็นประเทศที่ล้าหลังทางเทคโนโลยีและนั่นเป็นไปไม่ได้ที่จะพบสิ่งใดในโลกออนไลน์มีใครที่นี่จากเมลเบิร์นที่รู้จักหรือมีความคิดว่าฉันจะสามารถหาแม่พิมพ์รูปหัวใจได้อย่างไร ขออภัยถ้านี่เป็นหัวข้อปิด - อย่าลังเลที่จะปิด Darko Z

4 equipment  gelatin