คำถามติดแท็ก frying

ฉันมีความคิดในขณะที่กลับไปทำมันฝรั่งทอดยัดไส้ ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสที่หนานุ่ม ๆ อยู่ในอาหารฝรั่งเศสที่ทอดกรอบ (ไม่ใช่สเต็กสเต็ก) ฉันไม่สามารถหาวิธีที่จะทำให้วัตถุมีความร้อนและเป็นของเหลวภายในได้โดยไม่ต้องออกมาในระหว่างการทอดหรือเสิร์ฟ

17 frying  potatoes 

ฉันเคยเห็นคำอธิบายของ Mars bar ที่ทอดบนอินเทอร์เน็ต (จานมีต้นกำเนิดที่ร้านขายมันฝรั่งในสกอตแลนด์) และฉันสงสัยว่าฉันจะทำที่บ้านได้อย่างไร

17 frying  deep-frying  scottish-cuisine 

ฉันมักจะปรุงอาหารทอดในกระทะ ฉันใส่น้ำมันพืชประมาณ 1/4 ถ้วยลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่และให้ความร้อนสูงจากนั้นฉันโยนมันฝรั่งทอดแช่แข็ง ทันทีที่ฉันโยนพวกมันเข้าไปจะมีการระเบิดของไขมันที่ทำให้เกิดความยุ่งเหยิง หลังจากนั้นก็หล่นลงมาฉันสามารถปรุงอาหารทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันอีกต่อไป อย่างไรก็ตามมีเพื่อหลีกเลี่ยงความโกลาหลเริ่มต้นหรือไม่

16 frying 

อาหารส่วนใหญ่ที่นี่ในฟิลิปปินส์เกี่ยวข้องกับการปิดผนึก แต่ฉันสับสนเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันควรใส่ก่อนมีข้อได้เปรียบหรือไม่ คำถาม: ฉันควรใส่หัวหอมหรือกระเทียมก่อนเมื่อใดก็ตามที่ฉันทำ saute? ข้อดีของการใส่หัวหอมก่อนกระเทียมคืออะไร? อะไรคือข้อดีของการใส่กระเทียมก่อนหัวหอม?

16 frying  sauteing 

นี่กลายเป็นหนักกว่าที่ฉันคาดไว้ ฉันทาน gnocchi ที่ร้านอาหารซึ่งมีกรอบด้านนอก ฉันล้มเหลวในการบรรลุเป้าหมายนี้อย่างสม่ำเสมอ ฉันลองทอดตื้น ๆ - gnocchi แค่ดูดซับน้ำมันทั้งหมด กระทะทอด - gnocchi ดูเหมือนจะปรุงผ่านก่อนที่จะกรอบ ความช่วยเหลือใด ๆ

16 frying  gnocchi 

ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมผู้คนถึงใส่น้ำมันหรือเนยลงในกระทะก่อนทำสีน้ำตาลป่น มันไม่สมเหตุสมผลเมื่อคุณต้องระบายไขมันในตอนท้าย จุดประสงค์ของน้ำมันหรือเนยคืออะไร? มันใช้สำหรับกระทะที่ไม่ติดหรือไม่? รส?

16 frying  ground-beef 

ตัวอย่างเช่นเรามักจะผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (ควร) ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานจำนวนเท่าใดก็ได้เช่นไข่กวนสำหรับอาหารเช้า เพื่อนปรุงอาหารที่มีความสามารถของฉันมักเตือนฉันว่า " อย่าใส่ผักของคุณลงในกระทะจนกว่าน้ำมันจะร้อน! " สิ่งนี้คือโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ถ้าฉันใส่ผักของฉันทันทีหลังจากใส่น้ำมันลงไป หรือถ้าฉันรอให้น้ำมันร้อนขึ้นก่อน เพื่อนของฉันก็บอกฉันด้วยว่า " อย่าทำให้ร้อนขึ้นด้วยเช่นกัน! " ทำไมคนแนะนำให้ความร้อนน้ำมันก่อน มีประโยชน์อย่างมากในการรอ 3-5 นาทีหรือไม่? หากคำตอบของข้างต้นคือใช่คุณจะเพิ่มความร้อนให้ได้น้ำมันมากแค่ไหน? ฉันสามารถตั้งค่าเป็น 100% เป็นเวลา 1 นาทีเพื่อทำน้ำมันให้เร็วขึ้นได้หรือไม่? ใช่ฉันรู้ว่าฉันต้องดูน้ำมันอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นความวุ่นวายจะเกิดขึ้น

15 frying  vegetables  oil 

ฉันชอบโดนัท แต่ฉันไม่ได้ทำที่บ้านเพราะชามโดนัทฉันกินน้ำมันเยอะ หลังจากนั้นน้ำมันจะมีรสหวานและไม่สามารถนำมาใช้ซ้ำสำหรับการปรุงอาหารอย่างอื่นได้นอกจากเค้ก ฉันไม่ได้ทำขนมบ่อย ๆ และถ้าฉันเก็บน้ำมันไว้นาน ๆ มันจะได้รสชาติที่ค่อนข้างเก่า คำถามคือวิธีทำโดนัทแสนอร่อยด้วยน้ำมันเล็กน้อย แต่ฉันเปิดรับความคิดใด ๆ : เปลี่ยนกระบวนการเปลี่ยนแป้ง, โดนัทชนิดต่าง ๆ ฯลฯ

15 frying  oil  dough  dessert  budget-cooking 

ดังนั้นฉันเพิ่งได้ยินว่าใส่แครอทลงในหม้อทอดลึกเพื่อเก็บขยะที่ถูกไฟไหม้และรักษาน้ำมันให้สะอาดนานขึ้น ฉันลองแล้ว มันได้ผล! ตอนนี้ฉันสงสัยว่ามันทำงานอย่างไรและผักอื่น ๆ หรืออะไรที่ไม่สามารถทดแทนแครอทได้

15 frying 

อาหารสะดวกซื้อแช่แข็งจำนวนมากเป็นอาหารที่ทอดแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้โดยการอบ ฉันกำลังคิดถึงปลาติดเฟรนช์ฟราย tator tots, jalapeño poppers ฯลฯ ฉันมีหมัดที่ทอดลึก ฉันไม่ต้องการซื้อหม้อทอดเพราะฉันทำมันไม่พอที่จะทำเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่ราคาแพง เมื่อทอดในกระทะฉันไม่ชอบตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันของฉัน อาหารของฉันออกมามันเยิ้มกว่าที่ควรจะเป็น ฉันไม่ชอบทำความสะอาดและเก็บน้ำมันที่ทอดไว้ ฉันรู้ว่าอาหารเหล่านี้แตกต่างกันเมื่ออบแทนที่จะทอด อย่างไรก็ตามมันฝรั่งทอดโฮมเมดของฉันนั้นแย่กว่ารุ่นอื่น ๆ ฉันจะสร้างjalapeño poppers ที่บ้านที่สามารถอบเหมือนผลิตภัณฑ์แช่แข็งในเชิงพาณิชย์ได้อย่างไร

15 baking  frying  convenience-foods 

ฉันรักรสชาติของหัวหอมหั่นบาง ๆ ทอด ฉันเคยได้ยินสิ่งนี้เรียกว่า 'caramelizing' หัวหอม มีน้ำตาลอยู่ในเลเยอร์ของหัวหอมที่เปลี่ยนเป็นคาราเมลหรือนี่เป็นเพียงวลีหรือไม่? คำถามของฉันคือ: ถ้าคุณ 'หัวหอม' คาราเมลพวกเขามีน้ำตาลหรือไม่?

15 frying  onions 

ในการแสดงการทำอาหารฉันมักจะเห็นพ่อครัวที่ใช้กระทะธรรมดาโดยไม่ต้องเคลือบสารกันติดและดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรติดอยู่กับกระทะเลย แต่เมื่อฉันลองทำอาหารสูตรเดียวกันที่บ้านอาหารของฉันจะติดเสมอ ฉันจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันการเกาะติด?

15 frying  pan  sauteing 

ฉันเพิ่งพบสูตรที่ฉันชอบจริง ๆ แต่มันเรียกร้องให้ไข่ด้านที่แดดจัด ทุกครั้งที่ฉันพยายามทอดไข่ด้วยวิธีนี้มันจะเกาะติดกับกระทะไข่แดงแตกและมันก็กลายเป็นไข่ที่เลอะเทอะ ฉันลองกระทะหลายอันรวมถึงกระทะเหล็กของฉันเทฟลอนกระทะและอื่น ๆ แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะติดอยู่เสมอ ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

15 eggs  frying 

เมื่อทอดเบคอนมันจะม้วนงอ ฉันไม่ชอบเพราะเบคอนของฉันทำอาหารไม่เท่ากันและยากที่จะทำให้มันคมชัด มีเทคนิคหรือเคล็ดลับเพื่อให้ฉันสามารถมีเบคอนแบนหรือไม่

14 frying  bacon  frying-pan 

ฉันเพิ่งดูเพื่อนทำอาหารและเขาใช้ผ้ากระดาษเป็นเกราะป้องกัน: ดูเหมือนว่าจะเป็นวิธีที่สะดวกมากเพราะคุณสามารถทิ้งผ้าเช็ดตัวกระดาษได้หลังจากนั้นเมื่อเทียบกับแผ่นกันรอยเปื้อนทั่วไปซึ่งเป็นสิ่งที่สร้างความรำคาญให้กับการทำความสะอาด ปลอดภัยไหมที่จะทำเช่นนั้นหรือกระดาษจะลุกไหม้ (หรือมีอันตรายอื่น ๆ ที่ฉันไม่ได้คิด) ฉันพยายามค้นคว้าจุดเผาไหม้ของผ้าเช็ดตัวกระดาษ แต่ฉันไม่สามารถหาแหล่งที่เชื่อถือได้ ...

14 frying