คำถามติดแท็ก language

โพสต์นี้เป็นความพยายามที่จะติดตามคำศัพท์ที่แตกต่างกันระหว่างภาษาถิ่นของอังกฤษหรือมีอยู่ในบางภาษา แต่ไม่ใช่ภาษาอื่น: อังกฤษ / ออสเตรเลีย / แคนาดา / อเมริกัน / ฯลฯ โปรดทราบว่าแคนาดาอาจจำแนกได้ยากเนื่องจากบางภูมิภาค (โดยเฉพาะใกล้ชายแดนใต้) ใช้ข้อกำหนดของสหรัฐอเมริกาในขณะที่บางประเทศอาจใช้ข้อกำหนดของสหราชอาณาจักร เป็นชุมชนวิกิดังนั้นโปรดแก้ไขและชี้แจงหรือเพิ่มรายการเพิ่มเติม ความคิดเห็นนั้นใช้เวลานานดังนั้นให้ใช้คำตอบสำหรับการอภิปรายแนวคิดเฉพาะถ้าจำเป็น หากคุณไม่แน่ใจว่าคำนั้นหมายถึงอะไรให้ถามคำถามใหม่และแท็กด้วยภาษา ) ดูที่คำศัพท์การทำอาหารนานาชาตินั้นฟังดูคล้ายกัน แต่มีความหมายแตกต่างกันอย่างไร สำหรับปัญหาที่คล้ายกันกับภาษาอื่น ๆ ผัก: มะเขือยาว (US, AU) เป็นมะเขือ (อังกฤษ) Zucchini (US, AU) เป็นcourgette (UK) เมื่อเก็บเกี่ยวหนุ่มหรือไขกระดูก (UK, AU) เมื่อได้รับอนุญาตให้เจริญเติบโตต่อไป Summer Squash (US) เป็นสมาชิกของตระกูลสควอชที่มีอายุการเก็บสั้นโดยทั่วไปแล้วจะทำการเก็บเกี่ยวก่อนครบกำหนด; โดยทั่วไปแล้วจะเริ่มในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน; รวมถึงบวบสควอช, สีเหลืองและสควอช crookneck Winter Squash (US) เป็นสมาชิกของตระกูลสควอชที่ได้รับอนุญาตให้เจริญเติบโตเต็มที่ก่อนการเก็บเกี่ยว โดยทั่วไปแล้วจะมีในฤดูใบไม้ร่วง; …

178 language  cultural-difference  vocabulary 

ตามชื่อฉันคิดว่า "นม" เป็นสารที่หลั่งออกมาจากการดำรงชีวิตเพื่อรักษาความเป็นหนุ่มสาวไม่ว่าจะเป็นมนุษย์วัวสุนัข ฯลฯ ... อัลมอนด์ไม่ได้ผลิตน้ำนมเพื่อเลี้ยงลูกของพวกเขาในความเป็นจริงพวกเขาถูกบดขยี้ สิ่งนี้ทำให้ฉันมีน้ำผลไม้มากกว่านม แล้วทำไมคนไม่เรียกมันว่า "น้ำผลไม้อัลมอนด์"? นี่จะไม่แม่นยำกว่านี้ไหม เหตุผลเดียวที่ฉันคิดได้ว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกมันว่า Milk ก็เพื่อพยายามทำการตลาดว่าเป็น "ทางเลือกนม" นั่นคือทั้งหมดที่มีไปหรือไม่ หรือมีคุณสมบัติการกำหนดบางอย่างที่ทำให้เหมาะสมกับคำจำกัดความจริง ๆ ? แก้ไข - ดูเหมือนว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่พบสิ่งแปลกประหลาดนี้

56 milk  language  almond-milk 

ฉันกำลังถกเถียงกับใครบางคนในวันนี้ไม่ว่าเราจะกินอะไรเป็นคัพเค้กหรือมัฟฟิน แต่รู้ว่าเราไม่ทราบความแตกต่าง แล้วคัพเค้กกับมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบอเมริกันแตกต่างกันอย่างไร? ในกรณีที่คุณสงสัยว่าสิ่งที่เรากินมีรสชาติหวาน แต่ไม่สุดเหวี่ยง มีบลูเบอร์รี่ในแป้ง ไม่มีน้ำแข็งหรือไอซิ่ง อาจประมาณสามออนซ์ของเหลว (1 dL) ใหญ่; และได้รับการอบด้วยกระดาษห่อ

51 language  muffins  cupcakes 

มากขึ้นฉันเห็นป้าย "ธรรมชาติ" หรือ "ธรรมชาติทั้งหมด" บนทางเลือกที่ราคาถูกกว่าเล็กน้อยถัดจากผลิตภัณฑ์ "อินทรีย์" และฉันพบว่ามันค่อนข้างสับสน ฉันรู้ว่า (ตัวอย่าง) เต้าหู้ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติดังนั้น "ธรรมชาติ" จึงไม่ได้หมายถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่รวมถึงส่วนผสม แต่ส่วนผสมทั่วไปจำนวนมากไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในรูปแบบการประมวลผลที่เราใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง วันนี้ฉันเห็นโฆษณาที่ประกาศ "เบอร์เกอร์แห่งธรรมชาติทั้งหมดเป็นอาหารจานด่วน" ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่อ้างว่าค่อนข้างคลุมเครือดังนั้นมันทำให้ฉันสงสัย: "ธรรมชาติ" มีความหมายอย่างไรในบริบทของอาหาร มีกฎเฉพาะหรือใครสามารถตบป้าย "ธรรมชาติ" ในอะไรก็ได้?

40 food-science  language 

ซอสมะเขือเทศอย่างน้อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาก็น่าเบื่อเพราะอาจเป็นเครื่องปรุงรสได้ มันยากที่จะจินตนาการว่า "แฟนซี" ที่ออกมาจากหลอดแบบนี้: ทำไมจึงมักเรียกว่า "แฟนซี" ซอสมะเขือเทศชนิดอื่นที่มีจินตนาการน้อยและมีการใช้งานที่ไม่นิยมเช่นการกำหนด "แฟนซี" นั้นมีความหมายบางอย่างที่สูญหายไปในประวัติศาสตร์หรือไม่?

39 language  ketchup 

ฉันอ่านหนังสือค็อกเทลตั้งแต่ปี 1865 และฉันมักจะเห็นการวัดสำหรับส่วนผสมที่ระบุว่า "ทำ" สิ่งนี้หมายความว่า? ตัวอย่าง: 40 1/2 ออนซ์ของเนื้อย่างและโกโก้ 6 2/3 ทำ เมล็ดกระวานพื้น 6 2/3 ทำ พื้นดินอบเชยศรีลังกา แอลกอฮอล์ 7 แก้ว, 95 เปอร์เซ็นต์ 20 ทำ น้ำ. หรือ: มอลต์ 2 แกลลอน 6 ทำ น้ำที่ 142 ° (องศา) ความร้อน หรืองงงันมากที่สุด: 1 ปอนด์ = 16 ออนซ์ 1/2 ทำ = 8 ทำ 1/4 ทำ = …

38 language  cocktails 

ฉันสงสัยว่าความแตกต่างระหว่างผลไม้กับผักเป็นอย่างไร เห็นได้ชัดว่าฉันสามารถตั้งชื่อผลไม้และผักที่แตกต่างกัน แต่ถ้าคุณถามฉันว่าอะไรคือปัจจัยที่แตกต่างจริงๆฉันไม่รู้ สิ่งที่ฉันคิดว่าอาจแตกต่างกันคือ: รสชาติ: หวานหรือไม่ เหตุผลทางประวัติศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใหญ่กินดิบหรือสุก / อบ แต่สำหรับสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นดูเหมือนจะมีผัก / ผลไม้บางชนิดซึ่งยังไม่ชัดเจนว่าจะอยู่ในหมวดหมู่ใด ดังนั้นความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร? ขอบคุณล่วงหน้า.

35 vegetables  fruit  language 

Old-school buttermilk คือนมที่หลงเหลืออยู่หลังจากปั่นเนยและไม่ได้เป็น 'buttermilk ที่เพาะเลี้ยงในปัจจุบัน' คำตอบล่าสุดของคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องใช้สำหรับการกล่าวถึง'นมหวาน' : บัตเตอร์มิลค์คือสิ่งที่หลงเหลือหลังจากนมเปรี้ยวที่ได้ปั่นและเนยออก มีเศษของเนยขนาดเล็กอยู่เสมอ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันสันนิษฐานว่านมพร่องมันเนยเป็นสารทดแทนที่ดีที่สุด (เนื่องจากเป็นนมที่มีไขมันถูกกำจัดออกไป) แต่สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าทั้งสองมีรสเปรี้ยวและมีไขมันเหลือเล็กน้อย (แต่ไม่ใกล้เคียงกับเนื้อเดียวกัน) วันนี้มีบางสิ่งที่ใกล้เคียงกันหรือมีบางอย่างที่ฉันสามารถประมาณเนยโรงเรียนเก่าได้โดยไม่ต้องปั่นเนยเอง ** ** มันยังบอกเป็นนัยว่าเนย 'ครีมหวาน' ในปัจจุบันนั้นไม่เหมือนกับเนยในสมัยก่อน ฉันไม่รู้ว่า 'เนยที่เพาะเลี้ยง' อาจจะใกล้กว่านี้หรืออาจจะผสมกับเนยครีมหวาน ความกระจ่าง:ฉันไม่ได้มองหาการทดแทน ' buttermilk ที่เพาะเลี้ยง ' ที่ทันสมัย ฉันค่อนข้างตระหนักถึงการทดแทน buttermilk ของวันนี้เมื่ออบใช้นมบวกกับของเหลวที่เป็นกรดหรือโยเกิร์ตทำให้ผอมบาง เป็นไปได้ว่านี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ buttermilk ประวัติศาสตร์ ถ้าเป็นเช่นนั้นโปรดรับทราบในคำตอบของคุณว่าคุณทราบว่าแตกต่างกัน หากคุณใช้เวลาในฟาร์มนมโปรดแจ้งให้เราทราบว่านมนั้นใช้นมสดหรือเปรี้ยวสำหรับเนยของพวกเขา (เพราะทุกสิ่งที่ฉันได้พบว่ามันทำด้วยนมเปรี้ยวในอดีต) จากThe Settlement Cookbook (1945) ในการอภิปรายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม (หน้า 45-56): ครีมเป็นไขมันที่เพิ่มขึ้นไปด้านบนของนมถ้าปล่อยทิ้งไว้ สำหรับวิปปิ้งครีมให้ดูหน้า 498 นมพร่องมันเนยเป็นนมที่หลงเหลืออยู่หลังจากที่ครีมถูกตัดออก บัตเตอร์มิลค์เป็นของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากครีมถูกปั่นเป็นเนย ... …

29 substitutions  language  buttermilk 

ตอนแรกฉันได้รับการบอกว่าอัลเด็นเต้หมายความว่าพาสต้านั้นถูกปรุงสุก แต่ยังคงแน่นไม่แน่นเกินไป ต่อมามีคนบอกฉันว่ามันไม่ได้ทำให้สุกตลอด จริงๆแล้วหลายคนเริ่มบอกเรื่องนี้กับฉัน นอกจากนี้พวกเขายังจะบอกฉันว่ามันเป็นเรื่องโง่ที่จะขอเช่นนี้เพราะไม่มีใครในใจที่ถูกต้องของพวกเขาจะกินพาสต้าด้วยวิธีนี้ ดังนั้นอัลเดนเต้หมายความว่าอย่างไร

29 pasta  language  noodles 

ฉันไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้เป็นของที่นี่หรือในการแลกเปลี่ยนสแต็กภาษาอังกฤษ แต่ไปที่นี่: เรามีการจำแนกประเภทที่กว้างเช่น "ผลไม้" และ "ผัก" และ "เนื้อสัตว์" / "โปรตีน" สิ่งที่คุณเรียกรวมกันว่าขนมปังข้าวพาสต้าซีเรียลและอื่น ๆ ฉันคิดว่าครั้งแรกของฉันคือ "ธัญพืช" แต่รู้สึกว่าหมายถึงสิ่งที่ยังไม่ผ่านแทนที่จะเป็นอาหาร

27 language  classification 

ในบรรดารสชาติของหัวหอมต้นหอมหอมแดงกระเทียมและใบไม้กระเทียมก็มีสิ่งหนึ่งที่พวกเขาแบ่งปัน มีชื่อไหม?

25 onions  language 

อะไรคือความแตกต่างทางเทคนิคระหว่างซุปและสตูว์ โดยเฉพาะฉันมีความสับสนในความแตกต่างของสตูว์และซุปเสมอ ส่วนใหญ่คุณสามารถบอกความแตกต่างได้โดยการใช้สายตา แต่บางครั้งซุปหรือสตูว์ก็ดูคลุมเครือในระหว่างนั้นและฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ ตัวอย่างเช่นวิกิพีเดียแสดงภาพสิ่งนี้ว่าเป็นซุป: แต่มันดูเหมือนสตูว์มากสำหรับฉัน แล้วมันก็แสดงให้เห็นว่านี่เป็นสตูว์: แต่นั่นดูเหมือนซุปสำหรับฉัน ดังนั้นคำถามหลักของฉันคืออะไรคือความแตกต่างทางเทคนิคที่กำหนดว่ามันเป็นซุปหรือสตูว์

25 soup  language  stews 

ร้านค้าจำนวนมากเรียกกระทะอาหารของพวกเขา "ป้องกันการรบกวน" แต่ฉันไม่สามารถค้นหาความหมายได้ ฉันไม่คิดว่ามันเกี่ยวข้องกับการสื่อสารทางวิทยุหรือการทำแยมผลไม้ :) นี่คือตัวอย่าง:

22 language 

ฉันได้ยินเกี่ยวกับ Ground Beef อยู่เสมอ แต่ฉันมาจากออสเตรเลียและไม่เคยเห็นมันมาก่อน มันเป็นสิ่งเดียวกับเนื้อสับหรือไม่? หรือแตกต่างกันอย่างไร เนื้อสับเป็นสิ่งที่ยอมรับได้หรือไม่ถ้าไม่ใช่เนื้อเดียวกัน?

21 substitutions  beef  language 

ฉันนั่งอยู่ในบาร์ของโรงแรมจิบค็อกเทลกับเพื่อน ๆ เมื่อคืนที่ผ่านมาและในฐานะหนึ่งในผู้รอบรู้น้อยของเราที่กำลังมองดูรายการค็อกเทลเขาไม่ได้ถามเขาว่า "เวอร์มุตเป็นเหล้าหรือไม่" "ไม่แน่นอน" ฉันตะคอก; "มันเป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอม" สีหน้าของเขาเป็นรอยย่นบนใบหน้าของเขา "ทำไมล่ะความแตกต่างคืออะไร" "ดี" ฉันกระหายอธิบายว่า "เหล้าเป็นของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งได้รับการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นเช่นสมุนไพรขมและน้ำตาลมากพอที่จะทำให้มันค่อนข้างหวานในขณะที่เวอร์มุตคือ ... " คำพูดของฉันถูกปรับให้เป็น Sazerac ของฉันและฉันก็เปลี่ยนหัวเรื่อง ดังนั้นเหล้าคืออะไร? ทำไมเราถึงมองว่าแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์รสหวานเป็นเหล้าและไม่ใช่ของอื่น? ทำไม Chartreuse เป็นเหล้า แต่ไม่ใช่เวอร์มุต ทำไม Absolut Citron ถึงวอดก้า แต่ลิโมเชลโล่เป็นเหล้า? แล้วอามารีของอิตาลีเช่น Campari, Cynar, Ramazotti, Aperol และอื่น ๆ ล่ะ?

21 alcohol  language  liqueur