คำถามติดแท็ก language

โพสต์นี้เป็นวิกิพีเดียชุมชน แก้ไขคำตอบที่มีอยู่เพื่อปรับปรุงโพสต์นี้ ขณะนี้ไม่ยอมรับคำตอบใหม่ ฉันไม่ได้เป็นผู้ใช้ต่างประเทศเพียงคนเดียวที่นี่และฉันพนันได้เลยว่าคนอื่นสับสนเหมือนฉันเมื่อเราอ่านบางอย่างเกี่ยวกับทรัพยากรที่มีคนอเมริกันเป็นศูนย์กลางและการแปลที่สอดคล้องกันในภาษาของเรากลับกลายเป็นว่า นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างในอีกทางหนึ่งโดยมีผู้พูดภาษาอังกฤษตอบโต้ด้วยความสนุกกับคำพูดเช่นquark (ชีส) และdickmilch (ผลิตภัณฑ์นมหมัก) รายการเหล่านี้บางส่วนมีอยู่แล้วในคำถาม: การแปลคำศัพท์การทำอาหารระหว่าง US / UK / AU / CA / NZ - ซึ่งมีการกล่าวถึงอย่างเหมาะสมมากกว่าที่นี่เนื่องจากเกิดขึ้นระหว่างภาษาและไม่ใช่ภาษาอังกฤษเท่านั้น อะไรคือเพื่อนเท็จว่าเราจำเป็นที่จะตระหนักถึงเมื่ออ่านหรือเนื้อหาที่เอื้อต่อการทำอาหารต่างชาติหรือไม่ โปรดเพิ่มคำตอบที่มีอยู่ตามรูปแบบปัจจุบัน อย่าเพิ่มคำตอบใหม่ทั้งหมดหรือเปลี่ยนรูปแบบสำหรับรายการใหม่

21 language 

นักฟิสิกส์ชื่อดังMurray Gell-Mannเปรียบเทียบเครื่องจักรเชิงทฤษฎีในทฤษฎีฟิสิกส์พลังงานสูงกับเทคนิคในครัวฝรั่งเศสซึ่งเขาอธิบายดังนี้: ... วิธีการบางครั้งใช้ในอาหารฝรั่งเศส: ชิ้นส่วนของเนื้อไก่ฟ้าสุกระหว่างสองชิ้นเนื้อลูกวัวซึ่งถูกทิ้งแล้ว วลีนี้ถูกยกมาบ่อยครั้งมากในวรรณคดีฟิสิกส์พลังงานสูง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอ่านการบรรยายโนเบลโดย David Gross (ผู้ได้รับรางวัลในปี 2004) ที่นี่ซึ่งเขาพูดประโยคนี้ ฉันมักจะสงสัยว่าอาหารฝรั่งเศสชิ้นนี้จะได้ลิ้มรสได้อย่างไร แต่ฉันก็ไม่สามารถสั่งได้ในร้านอาหารฝรั่งเศสเพราะฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเรียกมันว่าอะไร! ดังนั้นโปรดผู้คนที่ดีในการทำอาหารกองแลกเปลี่ยนบอกฉันว่ามันถูกเรียกและรสชาติอย่างไร!

20 language  french-cuisine 

ฉันมีสูตรเค้กแบบอเมริกันซึ่งรวมถึง 'น้ำตาลทรายแดง' นี่จะเป็นน้ำตาลทรายแห่งสหราชอาณาจักรหรือไม่? มันเป็นเวทีเมื่อคุณตีเนยด้วยหรือไม่

19 baking  sugar  language 

ปีที่แล้วฉันลอง eggnog เป็นครั้งแรกตามสูตรโฮมเมดที่เกี่ยวข้องกับไข่ครีมและน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้ลิ้มรสเหมือนไอศกรีมวนิลาปั่นมิลค์เชค (พร้อมเครื่องเทศและแอลกอฮอล์) สูตรสำหรับไอศครีมโฮมเมดใช้ส่วนผสมที่คล้ายกัน (ไม่มีเครื่องเทศและแอลกอฮอล์) นี่เป็นเพียงผิวเผินหรือทำคำจำกัดความของ milkshake ไอศครีมและเหลื่อมทับซ้อนกันเพื่อให้มีเหตุผลที่จะนึกภาพของ eggnog เป็นมิลค์เชครส (ฉันกำลังมองหาคำตอบทางเทคนิคที่กำหนดกฎมิลค์เชคของฉันหรือแนะนำว่ามันเป็นสิ่งทดแทนที่ยอมรับได้)

16 language  dairy  beverages  classification  seasonal 

ฉันถือว่าความแตกต่างในชื่อเป็นเพราะกระบวนการทำอาหารของพวกเขา แต่ฉันไม่แน่ใจว่าอะไรทำให้พวกเขาแตกต่างกัน

16 food-preservation  language  jam  jelly 

คำนิยามอย่างเป็นทางการของ "เผ็ด" เมื่อใช้ในการปรุงอาหารคืออะไร? ฉันได้ยินมามากมายเกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ ที่มาในรูปแบบที่หวานหรือเผ็ด - เช่นเครป - แต่ในบริบทมันดูเหมือนจะไม่น่าเชื่อว่าคำนี้เป็นคำสำหรับทุกสิ่งที่ไม่หวาน ต้องทำอย่างไรกับวิธีการเตรียม? ส่วนผสม? รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย? ฉันได้รับการสมมติว่า "หวาน" หมายถึงบางสิ่งบางอย่างเช่น "หวาน" เช่นเดียวกับการใช้งานทั่วไป; โปรดแก้ไขให้ฉันด้วยหากไม่ใช่กรณีที่นี่

15 flavor  language 

ขนมปังอย่างรวดเร็วเช่นกล้วยหรือขนมปังบวบดูเหมือนจะประกอบในวิธีการที่เหมือนกันและมีส่วนผสมที่คล้ายกันเป็นเค้ก หลายสูตรมีปริมาณไขมันและน้ำตาลที่เทียบเท่ากัน แล้วความแตกต่างคืออะไรและคุณจะบอกได้อย่างไรว่าของดีที่อบจะเรียกว่าขนมปังด่วนหรือเค้ก?

15 bread  cake  language 

ความแตกต่างระหว่าง burritos, enchiladas และ chimichangas คืออะไร?

15 language  mexican-cuisine 

ในขณะที่อ่านกระทู้เกี่ยวกับการทำอาหารคำถามเก่าผุดขึ้นมาในหัวของฉัน: ฉันเป็นชาวเอเชียและไม่มีปัญหากับอาหารที่มีทั้งเนื้อสัตว์และ“ ปลา” แต่เพื่อนชาวเยอรมันของฉันบางคนบอกว่าเนื้อและ“ ปลา” ไม่ พอดี ทำไมปลาจึงไม่ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์? แล้วปลาชนิดใดที่ถือว่าเป็น "ปลา"? ความคิดบางอย่างเกี่ยวกับที่: เมื่อฉันยังเป็นเด็กฉันคิดว่าสิ่งมีชีวิตทุกชิ้นที่มีกล้ามเนื้อมีเนื้อ ปลา (สัตว์เหล่านี้ที่ว่ายน้ำในน้ำและมีครีบเหมือนนีโมหรือปลาทองของคุณ) รวมอยู่ด้วย เพื่อนของฉันเรียกตัวเองว่าเป็นมังสวิรัติ ฉันคิดว่ามังสวิรัติคือคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือชัดเจนกว่า: คนที่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีบางส่วนของสิ่งที่มีระบบประสาทส่วนกลางหรือเรียกว่า "สัตว์" แต่เธอกินปลา อีกกรณีหนึ่ง: ในวันศุกร์ที่ดี (หรือวันศุกร์โดยทั่วไป?!) คริสเตียนบางคนในเยอรมนี (หรือที่อื่น ๆ ) กินอาหาร "มังสวิรัติ" - แต่รวมถึงปลาด้วย จากนั้นฉันก็ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องราวในพระคัมภีร์: พระเจ้าเกลียดมนุษย์ แต่ชอบโนอาห์โนอาห์สร้างซุ้มประตูช่วยตัวเองครอบครัวของเขาและสัตว์บางชนิดและพระเจ้าทำให้ฝนตกจนทุกอย่างจมน้ำตาย สายพันธุ์เดียวที่ไม่ได้จมน้ำตาย ... ปลา ดังนั้นฉันคิดว่าปลาเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ตั้งแต่โปรเตสแตนต์มีปลาเป็นสัญลักษณ์ (นอกเหนือจากไม้กางเขน) แล้วกุ้ง, เม่นทะเล, ปลิงทะเล, ปลาหมึก, หอย, กุ้ง (ฉันหลีกเลี่ยงการใช้“ หอย”; D), …? พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า …

14 meat  fish  language 

ในสหรัฐอเมริกาเราอ้างถึงองุ่นแห้งทั้งหมดเป็นลูกเกด ในการทำอาหารแสดงในสหราชอาณาจักรฉันได้ยินพวกเขาอ้างถึง sultanas ฉันได้อ่านด้วยว่าลูกเกดแห้งเป็นองุ่นแห้งจริง ๆ แล้วไม่ใช่ว่าลูกเกดแห้ง มีชื่ออื่นอีกไหม? พื้นหลัง: ฉันมีแรงจูงใจที่ซ่อนเร้นสำคัญมาก ลูกสาวของฉันแพ้องุ่นอย่างรุนแรง เธอเกือบจะเสียชีวิตในฤดูร้อนนี้ในขณะที่อยู่ในฮังการีหลังจากตรวจสอบส่วนผสมในอาหารอย่างละเอียด ฉันพยายามทำให้แน่ใจว่าเรารู้ศัพท์ภาษาอังกฤษที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่เธออาจพบสำหรับองุ่นหรือลูกเกด โชคไม่ดีที่เธอไม่ได้ช่วยห่ออาหารที่เกือบจะฆ่าเธอ แต่เธอบอกว่า "สุลต่าน" ไม่อยู่ในรายชื่อและจำไม่ได้ว่า "ลูกเกด" อยู่ในนั้น แต่มีผลไม้แห้งสีอ่อน ๆ ที่เธอพบหลังจาก ปฏิกิริยาเริ่มต้น

14 language  grapes 

ฉันมีทฤษฏีมานานแล้วว่ามันเป็นเลือดในกวางซึ่งเป็นสาเหตุของรสชาติของเกม นักล่าควักกวางในไม่ช้าหลังจากการฆ่า แต่พวกเขาจะไม่ทำให้เลือดไหลหรือทำใจให้สบายเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวัน ใช้เวลาในการขนจากป่าจากนั้นขับรถกลับบ้านและรอจนกว่าจะถึงวันถัดไปก่อนที่จะไปที่โปรเซสเซอร์ ดูเหมือนว่าเลือดจะเป็นส่วนแรกของสัตว์ที่จะทำให้เสีย ฉันคิดว่าชื่อเสียงที่ไม่ดีของรสชาติ“ gamey” ของเนื้อกวางนั้นมาจากนิสัยการแปรรูปที่ไม่ดีและการให้บริการเนื้อสัตว์ที่เหม็นหืนจริงๆหรืออย่างน้อยก็เป็นแนวเขต กุญแจสำคัญในการชิมเนื้อสดเพื่อให้มันเย็นและผิวอย่างรวดเร็วที่สุด การปล่อยให้มันร้อนหรือปล่อยให้สิ่งที่ซ่อนอยู่นั้นจะทำให้มันเน่าอย่างรวดเร็วและทำให้เนื้อของคุณค่อนข้าง“ เผ็ดร้อน” (เช่น: เน่า) นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่ว่าคุณวางแผนที่จะฆ่าสัตว์ด้วยตัวเองหรือนำมันไปสู่มืออาชีพ หากคุณซ่อนตัวไว้นานเกินความจำเป็นหรือไม่ทำให้เนื้อเย็นลงอย่างรวดเร็วมันจะมีรสชาติไม่ดี http://lazyhomesteader.com/2012/08/21/the-gamey-taste-of-game-meat-part-ii/ มันเป็นความจริงหรือไม่ที่รสชาติของเกมมีสาเหตุมาจากเลือดที่บูดในเนื้อสัตว์?

14 meat  language  venison 

ฉันสามารถหาวิปปิ้งครีมครึ่งและครึ่งและแม้แต่ครีมจับตัวเป็นก้อนที่ฉันพักในสหรัฐอเมริกา แต่ไม่ใช่ครีมคู่หรือเดี่ยวเป็นคำศัพท์ที่คุ้นเคยเหล่านี้หรือมีคำเทียบเท่าในสหรัฐอเมริกาหรือไม่

13 cream  language 

ฉันกำลังแปลงสูตรอาหารของแม่ในหนังสือสำหรับครอบครัวของเรา สูตรเรียกร้องให้แพคเกจ 10 ร้อยมันฝรั่งทันทีและผสมบิสกิต ไม่มีใครมีความคิดในสิ่งที่จะเท่ากับ ไม่แน่ใจว่าสูตรเท่าไหร่ แม่ของฉันผ่านไปในปี 2000 และเธอรวบรวมสูตรมานานหลายปี

13 language  measurements 

บ่อยครั้งที่ฉันได้อ่านว่าธัญพืชมีสุขภาพดี ดังนั้นข้าวเต็มเมล็ดคืออะไรและเมล็ดไม่ขัดสีอะไร? พาสต้าฉันบอกว่า "Durum wheat" เป็นส่วนผสม สิ่งที่ฉันควรเข้าใจว่า

13 language  grains 

ตัวอย่างเช่นเมื่อทำไก่งวงสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าฉันมักจะวางไว้ในเตาอบ (ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงไก่งวง) และปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการตั้งค่าความร้อนที่แนะนำ ฉันสามารถคร็อคหม้อตัดเนื้อ "ย่าง" เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือวางไว้ในเตาอบ (ปิดอีกครั้ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ แตกต่างจาก "การอบ" ที่แตกต่างจากการอบบนโดยทั่วไปอย่างไร?

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot