การปรุงอาหาร

ฉันต้องการทำชาปาติสต์ด้วยน้ำและแป้งสาลีเท่านั้น ไม่ควรมีการเสริมแร่หรือเพิ่มส่วนผสมใด ๆ และมันต้องเป็นสีขาวเพราะฉันต้องการให้ย่อยง่ายขึ้น ฉันดูเหมือนจะไม่พบผลลัพธ์ทั้งหมดที่แสดงว่าโฮลวีตหรือโฮลเมียลและฉันเชื่อว่านั่นยากที่จะแยกแยะสีน้ำตาลใช่ไหม นี่จะเป็นสิ่งที่ผิดด้วยเหรอ? https://www.ocado.com/webshop/product/East-End-Premium-Gold-Chakki-Atta-Chapatti-Flour/260562011?from=search¶m=chapati คำใดที่ฉันควรค้นหา ฉันจะได้รับโดยไม่เสริมแร่ธาตุ? ควรเป็นสีขาวและปลอดจากสารเคมี โดยทั่วไปฉันแค่ต้องการแป้งสาลีสีขาวบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเพิ่ม nasties อื่น ๆ

wheat  wholewheat 

ฉันอบเนื้อปลาสองครั้ง ชุดแรกนั้นใช้ได้ดีตัวที่สองนำปลาไปแช่ในของเหลวของตัวเอง (สองชุดที่แตกต่างกันจากร้านเดียวกันเค็ม 1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารภายในวันหมดอายุ) ฉันใช้สูตรพื้นฐาน: cod fillets olive oil garlic parsley salt, pepper อบในเตาอบที่ให้ความร้อนล่วงหน้าที่ 180 องศาเซลเซียส / อากาศที่พัดได้นาน 10-15 นาที ฉันจะป้องกันการสูญเสียน้ำนี้ได้อย่างไร

baking  fish  cod 

ฉันไม่ได้วางฝาบนหม้อหุงช้า (crockpot) อย่างถูกต้องสำหรับสตูว์เนื้อชั่วโมงแรก ตอนนี้มันสูงแล้วตอนที่มีฝาปิดอยู่

food-safety  crockpot 

ฉันมีเมล็ด chia จำนวนมากและเมื่อฉันเพิ่มของเหลวเจลของพวกเขาจะมีรสขมและเกือบจะเป็นสารเคมี มันหมายความว่าอะไร (คุณภาพไม่ดีเหรอ?) และฉันจะกำจัดมันได้อย่างไร (ถ้าปลอดภัย)?

flavor  seeds  raw  chia 

ฉันสงสัยว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำแป้งพิซซ่าที่ดีโดยไม่ต้องยีสต์ สิ่งอื่น ๆ ที่ฉันนึกถึงได้คือหัวเชื้อเบกกิ้งโซดาผงฟูและไข่ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นแป้งและแป้ง แม่ของฉันไม่มียีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ของเธอดังนั้นถ้าฉันไม่สามารถทำพิซซ่าได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ฉันก็ติดกับขนมปังหรือร้านค้าที่ซื้อเปลือกถ้าฉันต้องการทำพิซซ่าและร้านพิซซ่าของตัวเองและร้านขายของชำบางแห่งถ้าฉันต้องการพิซซ่า งาน. ตอนนี้อย่าเข้าใจฉันผิดฉันชอบทำตัวเองเป็นพิซซ่าส่วนตัวโดยใช้ขนมปัง 4 ชิ้น (โดยปกติแล้วจะเป็นหลาย ๆ อย่างที่ฉันมี) แต่ก็คงจะดีถ้าฉันทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แน่นอนฉันจะต้องเพิ่มขึ้นหลายครั้ง (ฉันคิดว่าต้องเพิ่มขึ้น 2 ครั้งสำหรับแป้งพิซซ่าที่ดีและสารเพิ่มปริมาณที่ฉันเติมไว้ในรายการที่ไม่ใช่ยีสต์สามารถเพิ่มได้เพียง 1 ครั้งเท่านั้นดังนั้นฉันจะต้องเพิ่มตัวแทนหัวเชื้อสองครั้ง นี่เป็นปัญหาเล็กน้อย แป้งที่มีรสชาติเหมือนไข่แม้หลังจากการอบไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพิซซ่าหรือจุดทาร์ตที่คุณได้รับด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ดังนั้นฉันจะหลีกเลี่ยงปัญหานี้ด้วยรสชาติได้อย่างไรขณะเติมสารเพิ่มเชื้อเช่นไข่และผงฟูและผงฟูเมื่อฉันไม่มียีสต์

dough  pizza  leavening 

ฉันสามารถเปลี่ยนน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดเมื่อฉันทำเค้กฟองน้ำได้หรือไม่ ฉันไม่มีน้ำตาลไอซิ่งและเครื่องปั่นน้ำตาลผสม ดังนั้นฉันสามารถใช้สิ่งที่จะแทนที่น้ำตาลไอซิ่ง

sugar  corn  syrup  icing 

ผงข้าว 1 ถ้วยเท่ากับข้าวเปล่า 1 ถ้วยใช่ไหม สูตรที่ฉันกำลังติดตาม "ข้าว 1 ถ้วย" ฉันต้องการใช้แป้งข้าว ความหนาแน่นและปริมาณแตกต่างกันหรือไม่?

rice  flour 

ฉันทำซุปนี้จากสูตรที่ง่ายมาก - ยกเว้นเนยเล็กน้อยมันเป็นมังสวิรัติ: 1 yellow onion 1 garlic clove 2 medium potatoes 1 bunch of parsley with the stems removed 1 bouillon cube 1 1.2 liter of water ฉันเหงื่อออกหัวหอม / เนย / กระเทียม - จากนั้นฉันเพิ่มมันฝรั่งและน้ำ - นำไปต้มให้มันทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและก้อนน้ำซุป ฉันปล่อยให้มันทำอาหารต่ออีก 5 นาที - จากนั้นฉันผสมผสานทุกอย่างใน vitamix (เครื่องปั่น) น้ำซุปรสชาติอร่อยและเป็นครีมที่ไม่มีครีมอย่างไรก็ตามฟิล์มบางนี้พัฒนาขึ้นมาบนซุป นี่คืออะไร? แป้งจากมันฝรั่งที่แยกและเกาะติดกันหรือไม่? มีวิธีใดที่จะกำจัดมันได้หรือไม่?

soup 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันสามารถเก็บอาหารไว้ในตู้กับข้าวตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งได้นานแค่ไหน? 1 คำตอบ ดังนั้นฉันชอบซัลซ่า แต่ไม่กินมากพอที่จะใช้มันทั้งหมดในไม่กี่วัน โดยทั่วไปแล้วร้านค้าซื้อซัลซ่าที่เก็บไว้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางแบบเปิดที่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิหรือไม่ถึงแม้ว่าจะเก็บในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้ว ฉันใช้ร้านค้าส่วนตัวซื้อซัลซ่าไม่กี่สัปดาห์หลังจากเปิดแล้วและมันก็มีกลิ่นที่ดีและไม่มีร่องรอยของเชื้อรา นี่เป็นข้อผิดพลาดในส่วนของฉันเพราะฉันไม่เคยป่วยจากสิ่งนั้น เพียงแค่ต้องการคำตอบที่มีข้อมูลเพิ่มเติมถ้าเป็นไปได้

storage-lifetime  salsa 

เมื่อเราปรุงอาหารบางอย่างเราไม่รู้ว่าเราต้องการน้ำมันมากแค่ไหนดังนั้นบางครั้งเราเติมน้ำมันมากเกินไปซึ่งส่งผลต่อรสชาติของจาน ฉันควรทำอย่างไรเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ฉันจะกำจัดน้ำมันส่วนเกินได้อย่างไร

oil 

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว: ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องยังปลอดภัยอยู่หรือไม่? 4 คำตอบ ฉันซื้อเตาอบขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง มันยังคงเจ๋งในแพ็คเกจที่ห่อ นี่โอเคหรือฉันควรจะโยน?

food-safety 

ในสูตรนี้บอกว่าใช้ลูกพีช 2 ช้อนโต๊ะรักษาสิ่งที่ฉันสามารถใช้แทน ซุปเปอร์มาร์เก็ตของฉันไม่มี

substitutions  pie  peaches 

เกี่ยวกับการเก็บรักษาหน้าอกไก่ sous vide ฉันควรเก็บไก่ที่ปรุงแล้วด้วยน้ำผลไม้ (น้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ไก่) หรือฉันควรเอาเต้านมออกจากถุงซิปแล้วห่อมันไว้ในแผ่นฟิล์มแล้วเก็บมันแบบนั้นหรือไม่? การเก็บรักษาคือการแช่แข็ง

chicken  sous-vide  storage 

สำเนาซ้ำที่เป็นไปได้: อะไรคือสัญญาณของมอสซาเรลล่าที่แก่แล้ว มันปิดผนึกสูญญากาศและชีสดูสด เดือนนี้เป็นเรื่องใหญ่หรือไม่?

cheese 

คู่มือที่มาพร้อมกับ Instant Pot ของฉันบอกว่าอย่าใส่ฝาลงในเครื่องล้างจาน เว็บไซต์ Instant Potบอกว่าฝาเครื่องล้างจานปลอดภัย ฉันควรเชื่ออะไร

equipment  pressure-cooker