คำถามติดแท็ก culinary-uses

เนื้อม้ามีรสชาติเป็นอย่างไร ฉันสามารถทำอาหารประเภทใดได้บ้าง

12 meat  culinary-uses 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน5 ปีที่ผ่านมา ฉันมีสูตรไม่กี่ฉันชอบที่จะเรียกผักชีสดที่ แต่เมื่อฉันซื้อมันที่ร้านค้ามักจะเป็นพวงขนาดใหญ่และฉันมีตันเหลืออยู่ การใช้งานที่ดีสำหรับสิ่งที่เหลืออยู่คืออะไร?

12 culinary-uses  herbs  cilantro 

ฉันพบแป้งขนมปังเก่าที่ฉันทิ้งไว้ปิดผนึกในทัปเปอร์แวร์ในตู้เย็นของฉัน มันมีกลิ่นหมักที่มีประสิทธิภาพ แต่ไม่ปรากฏว่าเป็นราหรือไม่ดี มีประโยชน์สำหรับแป้งหมักนี้หรือไม่? แป้งคือน้ำ, เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาลและยีสต์และถูกแขวนในตู้เย็นของฉันประมาณ 2 เดือน

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

ดอกฮ็อพส่วนใหญ่จะใช้ในการรักษาและรสชาติเบียร์ ตอนนี้ฮ็อปเริ่มที่จะทำให้สุกในซีกโลกเหนือฉันสงสัยว่า: มีสิ่งอื่นใดที่ใช้ในห้องครัวอีกไหม?

11 culinary-uses  flowers 

เมื่อฉันทานชิปใหญ่ ๆ กับซัลซ่าแล้วก็ยังเหลือชิปข้าวโพดขนาดเล็กเศษเล็กเศษน้อยเหลืออยู่ ฉันมักจะคิดว่าฉันจะกินพวกเขาในภายหลัง แต่ฉันต้องการซัลซ่าเพิ่มขึ้นในตอนนี้ ... และพวกเขานั่งจนกว่าพวกเขาจะเหม็นอับ แต่มันอร่อยมาก (เต็มไปด้วยไขมันและเกลือ!) ฉันคิดว่าฉันควรจะรวมมันไว้ในจาน แต่อะไร?

10 culinary-uses  tortilla-chips 

เมื่อไม่นานมานี้ฉันซื้อ "Fish Sauce" เพื่อปรุงอาหาร (ซึ่งฉันลืมไปนานแล้ว) และจบลงด้วยการไม่ใช้มัน ตอนนี้เราไม่รู้จะใช้อะไรเพราะไม่มีสูตรอาหารเอเชียที่เราเจอดูเหมือนจะใช้สิ่งนี้ มันบอกว่าเนื้อหาเป็นปลากะตักเกลือและน้ำตาลและมันมาในขวดเล็ก ๆ ที่มีหมวก กลิ่นค่อนข้างแรงและคาว สิ่งนี้ใช้สำหรับอะไร (ซุปผัดบาร์บีคิวทุกอย่าง)?

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

ฉันเพิ่งเริ่มต้น sourdough จากยีสต์ป่า แต่กระบวนการที่ฉันตามเพื่อทำให้มันมีผลในการเริ่มต้นจำนวนมาก แทนที่จะทิ้งมันไปฉันอยากจะใช้มันแล้วเมื่อมันเล็กลงฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะต้องใช้อีกมาก ฉันสามารถทำอะไรได้บ้างกับการเริ่มต้นข้าวสาลีส่วนเกินทั้งหมด? (ฉันทำขนมปัง 4 ก้อนแล้วและพวกเขาก็อร่อย)

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

คืนนี้ฉันกำลังทำลูกแกะ ฉันได้รับแร็คที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและมันก็ค่อนข้างน้อยกว่าที่ฉันคาดไว้ ฉันสามารถ (และทำ) ตัดมันด้วยตัวเอง แต่ดูเหมือนว่าจะมีเนื้อจำนวนมากฝังอยู่ในไขมันจำนวนมากที่ฉันตัดแต่งส่วนบนของกระดูกซี่โครง ฉันไม่แน่ใจจริงๆว่าชื่อที่เหมาะสมคืออะไร ("เนื้อซี่โครง"?) ดังนั้นนี่คือภาพคู่ที่จะทำให้ชัดเจน: ฉันกำลังพูดถึงแผ่นใหญ่ของไขมันและเนื้อในมือของฉันในภาพที่สอง เท่าที่ฉันสามารถบอกได้มันมักจะถูกทิ้ง แต่ดูเหมือนว่าจะมีเนื้อมากมายและมีราคาแพงดังนั้นฉันจึงเกลียดที่จะโยนมัน ฉันเป็นคนที่ค่อนข้างอดทนและเก่งในการแยกไขมันและเนื้อสัตว์บนเยื่อดังนั้นฉันอาจแยกส่วนที่ดีของเนื้อออกได้ถ้าจำเป็น มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้ / ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการโยนเนื้อสัตว์ที่ดีออกมามากมาย? สำหรับบันทึกฉันได้เนื้อสัตว์ที่สามารถใช้งานได้ประมาณ 12 ออนซ์จากนี้ ไม่ได้ชั่งน้ำหนักไขมัน แต่อาจ 20-24 ออนซ์

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

ฉันกำลังทำสต็อกเนื้อง่าย ๆ จากกระดูกที่เหลือจากเนื้อวัวที่ตัดในนิวยอร์ก นอกเหนือจากการเพิ่ม mirepoix และต้มกระดูกเป็นเวลาสามชั่วโมงฉันไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษ เมื่อฉันทำสต็อกฉันมักจะโยนเนื้อสัตว์และผักที่เหลือ แต่ฉันต้องขว้างเนื้อวัวที่เหลือ นอกเหนือจากเนื้อวัวที่ฉันต้มจนกระดูกแล้วฉันไม่มีเนื้อเหลือมากและไม่อยากเสียสิ่งที่อาจเป็นเนื้อสัตว์ที่ใช้ได้

9 beef  culinary-uses  stock 

ต้องการปรับปรุงโพสต์นี้หรือไม่? ให้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้รวมถึงการอ้างอิงและคำอธิบายว่าทำไมคำตอบของคุณถึงถูกต้อง คำตอบที่ไม่มีรายละเอียดเพียงพออาจแก้ไขหรือลบออกได้ เราไม่ได้ดื่มไวน์ในบ้านของเราดังนั้นเราจึงซื้อขวดสำหรับทำอาหารเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วอาหารอะไรก็ตามที่เราทำต้องมีประมาณ 1/2 ขวด ฉันจะรวมไวน์ส่วนที่เหลือนี้เข้ากับมื้ออาหารง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้สูตรแฟนซีใด ๆ โดยเฉพาะได้อย่างไร

9 culinary-uses  wine 

เรามีต้นมะนาวและมะนาวมากเกินไปในขณะนี้ นอกเหนือจากน้ำมะนาวฉันควรทำอย่างไรกับพวกเขา?

8 culinary-uses  lemon 

ฉันเห็นขวดเครื่องปรุงนี้เรียกว่า 'liutenzia' ลดราคาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นี่ในลอสแองเจลิส ส่วนผสมบอกว่ามันมีวางมะเขือเทศ, วางพริกไทย, แครอทวางและเครื่องเทศ มันฟังดูแล้วอร่อย แต่ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะทำอะไรกับมัน ฉันครึ่งใจที่จะลอง แต่มันใช้กันทั่วไปอย่างไร จานหรืออาหารทานเล่นอะไรจะไปได้ดีกับมัน? ฉันคิดว่าขนมปังหรือพิทต้าสดๆจะจุ่มลงในนั้นอย่างอร่อยเช่นฮัมมัส Tapenade หรือ caponata ฉันจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันได้ที่ไหน ความคิดเห็นลิงก์ (บทความหรือหนังสือ) เกี่ยวกับอาหารบัลแกเรีย (ภาษาอังกฤษ) โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับ liutenzia หรือไม่

8 culinary-uses  condiments 

ตอนนี้ฉันมีดอกกุหลาบฉุนมาก ๆ ตอนที่ฉันได้กลิ่นพวกเขาฉันคิดว่ากลิ่นแรกของพวกเขาคือกลิ่นดีไลท์แบบตุรกี ความคิดที่สองของฉันที่ควรจะใช้ในการพุดดิ้งของตัวเอง ฉันเคยเห็นน้ำกุหลาบในสูตรบางสูตรนี่เป็นวิธีเดียวที่จะใช้ดอกกุหลาบในการปรุงอาหารได้หรือไม่? เป็นวิธีที่ดีในการรับรสชาติเป็นอาหารคืออะไร?

8 culinary-uses  flowers 

ปิด. คำถามนี้เป็นคำถามปิดหัวข้อ ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้เป็นไปตามหัวข้อสำหรับคำแนะนำ ตามฤดูกาล ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว ฉันได้รับ kohlrabi จำนวนมากจาก CSA ของฉันและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ฉันพบสูตรอาหารสำหรับแกงโดยใช้พืชชนิดหนึ่ง แต่มันก็ไม่ได้ยอดเยี่ยม ใครบ้างมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน? มีสูตรไหนที่ชอบบ้าง?

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi 

ปิด คำถามนี้จะต้องมีมากขึ้นมุ่งเน้น ไม่ยอมรับคำตอบในขณะนี้ ต้องการปรับปรุงคำถามนี้หรือไม่ อัปเดตคำถามเพื่อให้มุ่งเน้นที่ปัญหาเดียวโดยแก้ไขโพสต์นี้ ปิดให้บริการใน4 ปีที่แล้ว เมื่อคืนฉันทำสตรูโบลติมังสวิรัติแสนอร่อยและถูกทิ้งไว้กับเต้าหู้ที่แน่นเป็นพิเศษ มันเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ทำเต้าหู้และฉันก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับของที่เหลือ (ไม่ได้ปรุง) ฉันสามารถใช้เทคนิค / รสชาติใดเพื่อทำให้มันอร่อย

8 culinary-uses  vegetarian  tofu