คำถามติดแท็ก refrigerator

ฉันได้ยินมาว่าการใส่อาหารที่อบอุ่นลงในตู้เย็นทันทีหลังจากทำอาหารไม่ใช่สิ่งที่ถูกต้อง มันอาจทำให้เกิดการเติบโตของแบคทีเรีย? มันเป็นเรื่องจริงเหรอ?

87 food-safety  storage-method  refrigerator 

หากฉันทิ้งอาหารออกจากตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งจะปลอดภัยหรือไม่ ถ้าฉันปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปฉันจะกอบกู้มันด้วยการทำอาหารให้มากขึ้นได้ไหม

50 food-safety  refrigerator 

ฉันได้อ่านคำแนะนำที่ขัดแย้งกันมากมายว่าควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นหรือไม่ กรณีที่ดูเหมือนจะเป็นสองเท่า: (1) เปลือกไข่มีรูพรุนและไข่สามารถใช้รสชาติที่ไม่เป็นที่พอใจหรือทำให้เสียเร็วกว่าในตู้เย็นและ (2) การปรุงด้วยไข่เย็นอาจเป็นปัญหาได้ แต่ผู้คนจำนวนมากแช่เย็นไข่ผ่านการรับรู้ถึงความจำเป็น ไข่มีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่าในตู้เย็นหรือไม่และอายุการเก็บรักษาจะคุ้มค่าหรือไม่ หรือฉันควรติดมันไว้ในตู้?

47 storage-method  eggs  refrigerator 

สำหรับตู้เย็นถ้ามันเย็นกว่ารายการเช่นนมและเนื้อสัตว์จะอยู่ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามถ้าฉันตั้งค่าไว้ใกล้กับจุดเยือกแข็งบางรายการก็เริ่มแสดงน้ำค้างแข็ง ฉันควรตั้งอุณหภูมิเท่าไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์โดยรวมที่ดีที่สุด เนื่องจากคนที่ตอบรับมีแนวโน้มที่จะรู้ฉันก็ถามว่าอุณหภูมิฉันควรตั้งช่องแช่แข็งของฉัน

40 food-safety  temperature  refrigerator 

ฉันควรเก็บอะโวคาโดไว้ในตู้เย็นหรือไม่จะทำให้ความแตกต่างของความสดได้นานแค่ไหน

27 storage-method  refrigerator  avocados 

ในตู้เย็นส่วนใหญ่คุณจะสามารถหาช่องสำหรับผักและผลไม้ของคุณ ช่องนี้เรียกว่า crisper และสามารถทำให้ผักและผลไม้ของคุณสดได้นานขึ้น กรอบเหล่านี้ทำให้ผักสดได้นานขึ้นได้อย่างไร โดยส่วนตัวฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างการเก็บผักในเครื่องทอดกรอบเมื่อเทียบกับตู้เย็นที่เหลือ เครื่องทอดกรอบมีสภาพแวดล้อมที่ดีกว่าสำหรับผักของคุณหรือไม่ และถ้าอย่างนั้นคุณสมบัติของสภาพแวดล้อมนี้กำลังทำอะไรอยู่?

23 vegetables  fruit  refrigerator  fresh 

ฉันกำลังทำอาหารสำหรับกลุ่มใหญ่และฉันพยายามทำมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ล่วงหน้า สิ่งหนึ่งที่ฉันอยากทำล่วงหน้าคือสับหัวหอมหลายต้น ฉันเคยทำมาก่อนด้วยหัวหอมเดียว; ฉันเก็บหัวหอมสับไว้ในภาชนะพลาสติก (ปิดผนึกด้วยฝา) ในตู้เย็น ประมาณ 6 ชั่วโมงต่อมากลิ่นหอมหัวใหญ่ทั้งในตู้เย็นและทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ด้วยหัวหอม 4-6! ฉันจะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นไม่ทำลายทุกอย่างในตู้เย็นของฉัน แต่ยังสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ 6-8 ชั่วโมง

22 storage-method  onions  refrigerator 

ฉันมีชีสแข็งหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นพาร์มีซานในตู้เย็นของฉันตามระยะเวลาที่แตกต่างกัน บางคนนานกว่า 3 เดือนขึ้นไป ฉันไม่เคยเห็นร่องรอยของการเน่าเสียที่ชัดเจนและไม่เคยมีอาการอาหารเป็นพิษหลังจากใช้ชีสดังกล่าว แต่ภรรยาของฉันสงสัยมากเมื่อใช้อาหารที่อยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ มีระยะเวลาที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการเก็บรักษาชีสประเภทนี้หรือไม่?

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

บางครั้งฉันทำพาสต้ามากกว่าที่ฉันตั้งใจจะกินหรือใช้งานพร้อมกันและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะในตู้เย็น (แค่พาสต้าธรรมดาสุก) เก็บไว้อย่างปลอดภัยนานแค่ไหน?

20 pasta  storage-lifetime  refrigerator 

ตลอดทั้งสัปดาห์เรายุ่งเกินไปที่จะปรุงอาหารเราได้รับความคิดในการทำอาหารก้อนใหญ่ในช่วงสุดสัปดาห์เก็บไว้ในตู้เย็นและกินมันในสัปดาห์ต่อมา ฉันค่อนข้างกังวลว่าตู้เย็นจะอยู่ได้นานแค่ไหน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบด (ซึ่งจัดทำขึ้นด้วยนม) สเต็กเนื้อสับหรือซอสครีม มีกฎทั่วไปของหัวแม่มือที่สามารถใช้ในการประเมินสิ่งที่จะอยู่ได้นานเท่าไหร่? และมีอาหารที่ 'อันตราย' อาหารที่สามารถทำให้เสียได้ แต่ไม่แสดงราหรือกลิ่นแปลก ๆ แต่ไม่ดีต่อการกิน

16 storage-lifetime  refrigerator 

มีเหตุผลอะไรที่ต้องเก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไว้ในตู้เย็น? มันจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย

16 food-safety  refrigerator  maple-syrup 

ฉันเป็นนักสะสมซอสร้อนแรง ฉันเป็นเจ้าของขวดประมาณ 2 โหลในหลายรัฐซึ่งบางแห่งมีอายุสองปี พวกเขากำลังอยู่ในตู้เย็นของฉัน พวกเขาควรจะอยู่ที่ไหน? คำถามที่พบบ่อยของแฟรงค์บอกว่าใช่ บทความเกี่ยวกับ Chow.com บอกว่าไม่ ผู้เชี่ยวชาญซอสร้อนพูดว่าอะไร?

15 refrigerator  hot-sauce 

นี่เป็นหนึ่งในข้อความเหล่านั้นที่ฉันพบบ่อย แต่ฉันไม่เคยเห็นหลักฐานที่จะสนับสนุน คำแนะนำมักจะกล่าวต่อไปอีกว่าหากตู้เย็น / ตู้แช่แข็งของคุณว่างเปล่าคุณควรเพิ่มบางสิ่ง (เช่นขวดน้ำ) แถลงการณ์ดังกล่าวได้ปรากฏตัวขึ้นที่นี่ด้วยเช่นเดียวกับในคำตอบของคำถามนี้ , คำถามนี้ , คำถามนี้และส่วนใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้คำถามนี้ ฉันสมมติว่าอาจมีการประหยัดพลังงานเล็กน้อยในบางสถานการณ์ แต่มีความสำคัญพอที่จะสนใจจริง ๆหรือไม่? ยิ่งไปกว่านั้นมันเพียงพอที่จะชดเชยพลังงานที่สูญเสียไปตัวอย่างเช่นการระบายความร้อนหรือการแช่แข็งน้ำ (หรือสิ่งอื่น ๆ ) เพียงเพื่อเติมเต็มตู้เย็น? หมายเหตุ: ฉันได้ทำการค้นคว้าของตัวเองแล้วและกำลังจะโพสต์ไว้ในคำถาม แต่ฉันคิดว่ามันจะเหมาะสมกว่าที่จะให้สิ่งที่ฉันพบในคำตอบด้านล่าง อย่างไรก็ตามหากใครมีแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ซึ่งให้คำตอบที่แตกต่างกัน (และการวัดจริงหรือการศึกษาที่ดีกว่าเพื่อสำรองข้อมูล) ฉันสนใจมาก แก้ไข:หลังจากเขียนคำตอบของฉันฉันเพิ่งพบสิ่งนี้ที่เซซิลอดัมส์แย้งอย่างยิ่งในความโปรดปรานของสมมติฐานเต็มตู้เย็น ฉันไม่ค่อยเห็นด้วยกับเซซิลและเขาอ้างถึงการศึกษาจำนวนมากแม้ว่าจะไม่มีการอ้างอิง ฉันสนใจถ้ามีคนชี้ไปที่การศึกษาเหล่านี้

15 freezing  temperature  refrigerator  water  storage 

ฉันสังเกตเห็นว่ากล้วยในตู้เย็นจะเปลี่ยนเป็นสีดำสนิทในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ทำไมนี้

15 storage-method  food-science  refrigerator  bananas 

แผนกผลิตผลของร้านขายของชำในท้องถิ่นของเรามีพื้นที่ผลิตผลในตู้เย็นตามผนัง - ส่วนใหญ่เป็นผัก "เปียก" เช่นผักกาดหอมสควอชพริกเขียวถั่ว ฯลฯ ที่เหลืออยู่ตรงกลางของส่วนผลิตเป็นเพียงชั้นวางใน ถังขยะเช่นมันฝรั่งหัวหอมข้าวโพดและกล้วย ส่วนใหญ่การจัดเก็บที่บ้านของเรามีแนวโน้มที่จะปฏิบัติตามร้านค้า - เราให้ผักกาดหอมในกรอบที่คมชัดและหัวหอมออก อย่างไรก็ตามมีผลผลิตไม่กี่ชิ้นที่มีแนวโน้มที่จะสร้างความขัดแย้งในบ้านของเราและพวกเขามักจะมีขนาดเล็กและกลมเช่นองุ่นเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ รายการที่น่าสงสัยในสัปดาห์นี้คือบลูเบอร์รี่ แนวโน้มของฉันคือการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติของร้านค้าในการทิ้งสิ่งนี้ไว้ในขณะที่ภรรยาของฉันเชื่อว่าพวกเขาจะเน่าในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและยืนยันว่าพวกเขาควรจะได้รับการแช่เย็น ฉันพอใจมากกับการแช่เย็นพวกเขา - ตราบใดที่มันไม่ทำให้เกิดปัญหา ฉันเคยได้ยินว่าบางรายการจะนุ่มเร็วขึ้นจริงหรือเสียรสชาติถ้าเก็บไว้ในที่เย็น

14 refrigerator  produce