คำถามติดแท็ก substitutions

ฉันสามารถแทนที่เชอร์รี่สำหรับไวน์ในคุกกี้กากน้ำตาลรสเปรี้ยวของฉันได้หรือไม่? สงสัยว่าเชอร์รี่อาจมีผลต่อการหมักแป้งของฉันหรือไม่

2 substitutions  wine  sourdough 

ฉันไม่สามารถหา Farro (Triticum dicoccum) ที่ฉันอาศัยอยู่และ Spelta (Triticum spelta) เป็นเรื่องธรรมดา พวกเขาใช้แทนกันได้อย่างไร? ฉันควรคาดหวังอะไรหากทำจาน Farro ด้วย Spelta

2 substitutions  wheat  grains 

ฉันปรุงไก่ย่างเกาหลีสูตรนี้ ซึ่งอร่อยมาก ฉันแทนที่น้ำเชื่อมมอลต์เกาหลีด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด แต่ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับสวิตช์นี้ สิ่งที่ดีทดแทนคืออะไร? ฉันหามันไม่เจอที่ร้าน

2 substitutions  chicken  syrup  korean-cuisine  malt 

ฉันมีสูตรสำหรับ French Toast Bake ซึ่งต้องใช้ไส้ฟักทอง 30 ออนซ์ ฉันกำลังมองหาบางอย่างที่ฉันสามารถทดแทนได้เพราะครอบครัวของฉันไม่ได้คลั่งไคล้รสชาติฟักทอง ความคิดใด ๆ

2 substitutions 

ฉันต้องการได้รสชาติคล้ายกับวาซาบิ แต่ไม่มีส่วนผสมของวาซาบิ ฉันต้องทำอย่างไร?

2 substitutions  wasabi 

ประการแรก - ฉันมีเบ็ตตี้คร็อคเคอร์เค้กสีขาวชื้นสุด ๆ ซึ่งก็คือ 16.25 ออนซ์ การใส่เค้กผสม 16.25 ออนซ์ทั้งหมดลงในกระทะกลมขนาด 9 x 1.5 นิ้วจะไม่ใช่ความคิดที่ดีหรือไม่? หากไม่ใช่ความคิดที่ดีคำแนะนำของคุณคืออะไร สูตรบอกว่ามันสามารถทำสองรอบ 9 นิ้ว แต่ฉันกลัวว่าเค้กจะออกมาผอม นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันคิดจะวางเค้กทั้งหมดลงในถาดเดียวกัน ประการที่สอง - สูตรเรียกน้ำ 1 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยและไข่ขาว 3 ฟอง ฉันสามารถเปลี่ยนเป็นนม 1 1/4 ถ้วยเนยละลาย 1/3 และไข่ขาว 4 ฟองได้ไหม นี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการทดแทนหรือไม่? ประการที่สาม - ฉันต้องการอบสี่ชั้น ฉันสามารถผสมเค้ก 4 เค้กให้เข้าด้วยกันในคราวเดียวได้หรือไม่? ถ้าใช่ฉันจะคูณ 4 เท่าของจำนวนการทดแทนหรือไม่ ประการที่สี่ - …

2 baking  substitutions  cake  temperature 

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แทนไข่ขาวเชิงพาณิชย์แทนไข่ไก่ทั้งหมด ถ้าเป็นเช่นนั้นจำเป็นต้องใช้น้ำมัน / ไขมันเพิ่มเติมหรือไม่?

1 substitutions 

ฉันจะทำสูตรพายนี้: http://ediblejersey.com/editorial/summer-2011/ricotta-blueberry-pie/ ฉันมีถุงบลูเบอร์รี่แช่แข็งที่ตอนนี้บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองฉันจะสามารถแทนที่น้ำเบอร์รี่สีฟ้าสำหรับครีมอ่อน 1: 1 หรือฉันควรเพิ่มอย่างอื่นหรือไม่? ขอบคุณ!

1 substitutions  pie  cream 

ฉันมีผู้รับสำหรับ Skewered Pumpkin (จาก India Cookbook โดย Pushpesh Pant) โดยทั่วไปมันจะเป็นฟักทองขูด, บานหน้าต่าง, หัวหอม, เกล็ดขนมปังและเครื่องเทศที่ปั้นเป็นรูปไส้กรอกรอบ ๆ ไม้เสียบและปรุงให้สุกหรือย่างหรือในเตา สิ่งนี้เรียกใช้บานหน้าต่างขนาด 300 กรัม ฉันไม่มีบานหน้าต่าง แต่ฉันมีนมไขมันต่ำโยเกิร์ตธรรมดาครีมชีสและเนย ฉันสามารถแทนที่ผู้บานหน้าต่างด้วยชุดค่าผสมเหล่านี้ได้หรือไม่ อีกวิธีหนึ่งคือผู้บานหน้าต่างจะทำงานร่วมกับถ้าฉันพยายามที่จะทำมันจากนมไขมันต่ำ? หรือว่าต้องพึ่งพาไขมันนม ฉันต้องใช้นมเท่าไหร่เพื่อเริ่มต้นด้วยการสิ้นสุดด้วย paneer 300 กรัม ฉันรู้ว่าคุณสร้างบานหน้าต่างได้อย่างไร ดังนั้นไม่จำเป็นต้องตอบซ้ำ

1 substitutions  indian-cuisine  paneer 

ภรรยาของฉันไม่ชอบพื้นผิวสลับหรือ "ประหลาดใจ" ในซอส ดังนั้นฉันต้องทำสัมปทานบางอย่างเมื่อปรุงอาหารสำหรับเธอ เธอไม่ชอบสะเก็ดพริกแดงป่น แต่จะเอาพริกป่นมาวางแทน คำถามของฉันคือ: สามารถทดแทนในสถานการณ์ใด ๆ ? ฉันจะทำมันเมื่อฉันปรุงอาหารด้วยตัวเอง แต่ฉันมีใหม่ที่ฉันต้องการลองและฉันไม่แน่ใจว่าฉันสามารถทำได้ ฉันจะทำ Bourbon Chicken ซึ่งเรียกร้องให้สะเก็ดพริกไทย สะเก็ดจะลดลงในซอส ฉันได้อ่านสิ่งนี้อาจเป็นสถานการณ์ที่การทดแทนจะไม่ทำงาน แค่อยากได้ยินสิ่งที่เชฟทำ

1 substitutions  spices 

สูตร Soppressatta ของฉันต้องใช้น้ำหนัก 2.50 ปอนด์ เกลือแกงทุก ๆ 100 ปอนด์ ของเนื้อสัตว์ ฉันจะใช้เกลือที่บ่มแทนเกลือแกงมากเท่าใด

1 substitutions 

ฉันมีสูตรคุกกี้ที่เรียกร้องให้แป้งข้าวโพด ฉันสงสัยว่าฉันสามารถทดแทนแป้งมันฝรั่ง (katakuriko เป็นภาษาญี่ปุ่น) ได้หรือไม่

1 substitutions  cornstarch 

สามารถใช้ Parkay Spray แทนเนยละลายสำหรับการอบมัฟฟินเพื่อลดแคลอรี่ได้หรือไม่?

1 baking  substitutions  butter  calories 

สูตร (คุกกี้ลูกไม้ Florentine) เรียกร้องให้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ถ้วยอัลมอนด์ slivered 3/4 ถ้วยครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะเนยจืดตัดเป็น 4 ชิ้น 1/2 ถ้วย (3 1/2 ออนซ์) น้ำตาล 1/4 ถ้วยแยมส้มส้ม 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด 1/4 ผิวสีส้มขูด ช้อนชาเกลือ 4 ช้อนชาผิวสีช็อคโกแลต 4 ออนซ์ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนปรับ ฉันมีคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมส้มแทนแครอท? และใช้ผิวมะนาวแทนส้ม? ถ้าฉันไม่ใช้อัลมอนด์เลยล่ะ?

1 substitutions 

ฉันใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพดเป็นเครื่องข้นและลืมที่จะทำสารละลายก่อน น่าเสียดายที่บิสก์นั้นไม่ใช่บิสก์ที่ถูกทำให้บริสุทธิ์มันเป็นเห็ดผักชีฝรั่งและหัวหอม หลังจากที่ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉันฉันก็เพิ่มมากขึ้นเป็นสารละลายและสามารถข้นมันได้อย่างถูกต้อง แต่มันก็ยังมีกระจุกที่ลื่นไหลซึ่งไม่น่ากินมากนัก ฉันจะทำให้กระจุกที่ลื่นไหลออกมาโดยไม่บดบังสิ่งทั้งหมดได้อย่างไร

substitutions