คำถามติดแท็ก substitutions

ฉันมาจากแคนาดา (ซึ่งมีแครกเกอร์เกรแฮมมากมาย) แต่ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ที่ออสเตรเลีย พวกเขาไม่มีอะไรที่เหมือนกับแครกเกอร์เกรแฮมที่นี่และฉันสามารถใช้พวกเขาสำหรับสูตรอาหารที่ฉันกำลังพัฒนาอยู่ ไม่มีใครมีตัวแทนใกล้ชิดสำหรับแครกเกอร์ Graham? ฉันกำลังมองหาการสร้างของตัวเอง แต่ดูเหมือนว่าเป็นงานที่น่าเบื่อเพียงเพื่อสลายพวกเขาอีกครั้ง

15 substitutions  graham-crackers 

ฉันจะสร้างริซอตโต้ที่มั่นคงได้อย่างไรโดยไม่ใช้ข้าวที่เหมาะสม ฉันเป็นคนอิตาลีและฉันทำอาหารริซอตโต้แสนอร่อยมาหลายปีแล้ว แต่ในสถานที่ที่ฉันอาศัยอยู่ตอนนี้มีข้าวชนิดเดียวเท่านั้นที่มีเมล็ดสีขาวขนาดกลางยาวและไม่ว่าฉันจะเตรียมมันได้ดีแค่ไหนผลก็คือหยดที่น่าผิดหวังเสมอ ...

15 substitutions  rice  risotto 

ฉันกำลังมองหาการทำพาสต้าที่บ้าน แต่สูตรพาสต้าแบบคลาสสิคทั้งหมดที่ฉันรู้จักล้วนแล้วแต่เป็นสูตรไข่ ในขณะที่ฉันไม่มีปัญหากับการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นครั้งคราวฉันต้องการหลีกเลี่ยงไข่ที่นี่ มีใครบ้างที่จะแนะนำฉันเกี่ยวกับการทดแทนผักที่ดีต่อไข่ (น้ำมัน?) ที่อาจใช้ได้ดีในบริบทนี้ ฉันต้องการทดลองเพิ่มผักลงในแป้ง (เช่นผักโขมหรือแครอท) - ฉันไม่แน่ใจว่าอาจมีปัญหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเสถียรภาพของแป้งเมื่อไม่ใช้ไข่หรือไม่

15 substitutions  pasta 

ฉันมีเพื่อนหลายคนกับยีนสบู่ (ผักชีรสชาติเหมือนสบู่ให้พวกเขา) พ่อของฉันแพ้ (มันทำให้เขาปวดหัว) และเพราะตลอดชีวิตของการหลีกเลี่ยงสิ่งของฉันพบว่าผักชีครอบงำทุกสิ่ง โดยทั่วไปแล้วฉันใช้ผักชีฝรั่งแทน แต่บางครั้งมันก็ยังรู้สึกเหมือนจานบางอย่างขาดหายไป มีสารทดแทนที่ดีอื่น ๆ สำหรับผักชีไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรเดี่ยวหรือแบบผสม?

15 substitutions  cilantro 

ฉันต้องการทำขนมปังกรอบ (คุกกี้) แต่ฉันไม่มีไข่และฉันไม่ต้องการออกจากอพาร์ตเมนต์ ฉันสามารถใช้อย่างอื่นได้ไหม

15 substitutions  eggs  cookies 

อาหารจานโปรดบางอย่างของฉันเรียกชีสริคอตต้าไม่ว่าจะเป็นลาซานญ่าถึงแคนโนลี นี่เป็นสิ่งที่หาได้ง่ายในอเมริกา (และที่อื่น ๆ ) ดังนั้นฉันไม่เคยคิดถึงมันเลย แต่การใช้ชีวิตในญี่ปุ่นฉันยังไม่พบที่ใดก็ได้ - ซูเปอร์มาร์เก็ตร้านค้านำเข้าหรือร้านค้าชีส (คิดว่าคุณชีสเป็นของหายากที่นี่และอาหารอันโอชะที่) ดังนั้นเมื่อไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ตัวเลือกของฉันคืออะไร มีการทดแทนที่ฉันสามารถลองได้หรือเป็นสิ่งที่ฉันสามารถทำที่บ้านได้หรือไม่?

15 substitutions  cheese  cheese-making 

(ไม่ซ้ำกับคำถามนี้ฉันไม่เชื่อ) หากฉันมีสูตรที่เรียกร้องให้นมข้นหวาน แต่มีนมระเหยเพียงกระป๋องมีอะไรที่ฉันสามารถทำได้กับนมระเหยเพื่อทำให้มันกลายเป็นนมข้นหวานที่เหมาะสมแทนหรือไม่ การทำความร้อน / การฆ่าเชื้อของนมระเหยกลายเป็นสิ่งทดแทนหรือไม่?

15 substitutions  evaporated-milk  condensed-milk 

สูตรไก่ย่างที่ฉันตามมาแน่นอนว่าต้องใช้เกลือโคเชอร์ แต่ฉันไม่มีเลยและการทำบางอย่างก็ไม่เป็นปัญหา ฉันมีเกลือทะเลและเกลือตั้งโต๊ะในมือ ฉันสามารถแทนที่หนึ่งในนั้นแทนและถ้าเป็นเช่นนั้นอัตราส่วนของโคเชอร์ที่เหมาะสมที่สูตรต้องการเกลือทะเลหรือเกลือตารางคืออะไร

15 substitutions  salt 

น้ำมันมะกอกสามารถใช้แทนน้ำมันพืชในการทำกล่องเค้กผสมได้หรือไม่?

14 substitutions 

ฉันทำพายสักสองสามวันที่ผ่านมา สูตรที่เรียกว่าแป้งข้าวโพดและมันจะข้นไส้หลังจากที่มันออกมาจากเตาอบ สิ่งเดียวคือฉันได้ลิ้มรสแป้งข้าวโพดเมื่อฉันกินพาย ฉันจะใช้มันให้น้อยลง แต่ฉันกลัวว่าจะทำให้พายของฉันไหลไปโดยที่ไม่มีแป้งข้าวโพด มีทางเลือกอีกทางหนึ่งสำหรับแป้งข้าวโพดในการทำให้ไส้พายหนาขึ้นหรือฉันควรใช้ให้น้อยลงและหวังว่าฉันจะยังใช้ได้เพียงพอหรือไม่?

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

แฟนของฉันเป็นวีแก้น ฉันจะแทนที่ไข่ในสูตรได้อย่างไร อาจจะมีกล้วยหรือถั่วเหลือง? เท่าไหร่ ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการป้องกันไม่ให้ทุกอย่างพังทลาย

14 substitutions  eggs  vegan 

ฉันต้องการทำแพนเค้ก ฉันมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ปกติฉันใช้ (แป้งน้ำมันคาโนลาน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวโพด) ในส่วนผสมแพนเค้ก แต่ฉันไม่มีไข่ ฉันสามารถทดแทนนมหรือมากกว่าหนึ่งในส่วนผสมอื่น ๆ แทนไข่ได้หรือไม่?

14 substitutions  eggs  pancakes 

ฉันพยายามทำแพนเค้กเช้านี้เพื่อค้นพบว่าฉันไม่ได้ทำโซดาเท่านั้น ฉันลองใช้ผงฟูแทน แต่ก็ไม่ได้ผลเลย แพนเค้กไม่ได้ฟองบนแผ่นเหล็กและพวกเขาก็เกินไปอ่อนเปลี้ยเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นอีกฉันต้องไปที่ร้านเพื่อทำเบกกิ้งโซดาหรือไม่?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

ฉันสามารถทดแทนเนย 1 ถ้วยในสูตรการอบ (เช่นคุกกี้มัฟฟินเค้ก ฯลฯ ) ได้อย่างไร ฉันกำลังมองหาบางสิ่งที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า (และไม่มีไขมันทรานส์) อัปเดต:เนื่องจากการอบมีการให้อภัยน้อยกว่าการปรุงอาหาร (เช่นถ้าคุณไม่ใช้ปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมแต่ละสูตรอาจจะล้มเหลว) คุณสามารถรวมจำนวนที่คุณต้องใช้ในการแทนที่เนย 1 ถ้วยด้วยหรือไม่

14 substitutions  baking  butter 

เมื่อฉันเริ่มทำอาหารสูตรขั้นสูงฉันได้พบบางอย่างที่ต้องใช้วิญญาณ (แพง) จำนวนเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) เช่นคอนญักวอดก้า ฯลฯ ปัญหาคือฉันไม่เก็บของแบบนั้นไว้ (โอ้พระเจ้านั่นจะจบอย่างเลวร้าย) คำถามของฉันคือ: เมื่อสูตรเรียกร้องสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีราคาแพง (เช่นคอนญัก) สิ่งที่มัน (โดยทั่วไป) เพิ่มในจาน? นอกจากนี้รายการอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับวิญญาณคือสิ่งทดแทนที่ดี?

14 substitutions